植物性猪肉市场研究报告按来源（大豆基、豌豆基、小麦基、大米基、其他植物基来源）、风味（原味/无盐、调味、辣味、烟熏、其他风味）、质地（切丝、切碎、切片、切块、其他质地）、按应用（香肠、汉堡、培根、排骨、其他应用）和按区域（北美、欧洲、南美洲、亚太地区、中东和非洲）- 2032 年预测

全球植物性猪肉市场概览

2023 年植物性猪肉市场规模估计为 2.92（十亿美元）。植物性猪肉市场预计将从 3.5（十亿美元）增长。 2024 年 10 亿美元）到 2032 年将增至 15.02（10 亿美元）。植物性猪肉市场复合年增长率（增长率）预计在预测期内（2024 - 2032 年）约为 19.95%。

来源主要研究、二次研究、MRFR 数据库和分析师评论

重点强调植物性猪肉市场的主要趋势

随着人们的健康意识日益增强，对虐待动物和环境问题的认识不断增强，对植物性猪肉替代品的需求不断增加。还有越来越多的逼真、美味的植物性猪肉产品模仿传统猪肉的味道和质地，进一步加速了市场的增长。此外，弹性素食和素食生活方式的兴起为植物性猪肉开发了现成的市场。

重要的市场因素包括心脏病、肥胖症和糖尿病等患病率的上升，这些因素促使消费者倾向于健康营养。市场为各种消费者提供更具创意的即食植物性猪肉开发的增长机会。此外，最近的趋势涉及在植物性猪肉成分中使用豌豆蛋白和大豆蛋白产品，以及各种调味品和调味料的不断应用，以实现口味的多样性。

植物性猪肉市场驱动因素

植物性肉类替代品的需求不断增长

人们对植物性饮食对环境和健康益处的认识不断增强，正在推动对植物性肉类替代品的需求。消费者越来越意识到畜牧业对环境的负面影响，包括温室气体排放、水污染和森林砍伐。此外，对动物农业中使用抗生素和激素的担忧也促使人们转向植物性替代品。因此，植物性猪肉市场行业对植物性猪肉产品的需求预计将大幅增加在未来几年。

技术进步和创新

植物性猪肉市场行业技术进步和创新技术进步和创新在植物性猪肉市场行业的发展中发挥着至关重要的作用。食品科学家和公司正在不断开发新的和创新的植物性猪肉产品，模仿传统猪肉产品的味道、质地和外观。这些进步使植物性猪肉产品对消费者更具吸引力，预计将推动未来几年的市场增长。

政府倡议和支持

世界各国政府越来越认识到植物性饮食的好处，并正在实施促进其消费的举措。这包括向植物性食品生产商提供补贴和税收优惠，以及在学校和医院等公共机构推广植物性食品。这些举措预计将为植物性猪肉市场行业的发展创造有利的环境。

植物性猪肉细分市场洞察

植物性猪肉市场来源洞察

来源细分市场洞察和概述植物性猪肉市场的来源细分市场对整体市场动态和增长轨迹具有重大影响。以大豆、豌豆、小麦、大米和其他植物为基础的来源极大地促进了市场的创收和市场隔离。截至 2023 年，来源细分市场以大豆为主，因其收入价值、高蛋白质浓度、多功能性和成本效益。大豆很容易获得，因此通常是大多数制造商的首选。以豌豆为基础的产品已成为一种利润丰厚的替代品，预计将在预测期内获得主要收入，这主要是由于与大豆具有相似的营养价值以及过敏原——友好的需求。随着消费者越来越意识到豌豆来源细分市场的优势，预计未来豌豆细分市场也将呈现显着增长。截至 2023 年，小麦和大米产品在来源市场中所占比例最低，但因其美味和营养价值而日益受到重视。数据还表明，植物性猪肉对小麦产品的需求增长可能会推动植物性猪肉的增长。这归因于无麸质饮食在人群中日益流行。大米产品的味道和质地要清淡得多，因此通常与其他来源结合使用。其他植物来源，如燕麦、大麦、扁豆和蘑菇也正在探索其功效具有用于植物性猪肉的潜力。按细分的植物性猪肉市场源细分市场对市场趋势、产品创新和消费者偏好进行了深入研究。种子细分市场正在扩大，预计将成为市场上最大的增长领域，对于满足需求至关重要植物肉的市场空间。

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植物性猪肉市场风味洞察

植物性猪肉市场的风味部分分为原味/无盐、调味、辣味、烟熏和其他风味。 2023年，调味味由于受到喜欢传统猪肉产品味道和香气的消费者的广泛接受，占据了最大的市场份额，约为32.5%。由于辛辣美食日益流行以及对提供大胆和美味选择的植物性替代品的需求不断增长，预计辛辣风味细分市场在预测期内将呈现最高的复合年增长率，达到 22.1%。 烟熏风味，具有市场份额到 2023 年，这一比例将达到约 18.9%，由于其能够模仿传统猪肉产品的烟熏味道，因此受到越来越多的关注。其他口味，包括烧烤、照烧和蜜蒜，到 2023 年总共占据约 12.7% 的市场份额，预计未来几年将稳步增长。

植物性猪肉市场质地洞察

植物性猪肉市场按质地分为丝状、切碎、切片、块状和其他质地。其中，由于其在各种植物性肉类产品，包括香肠、汉堡和肉丸。由于对植物性碎肉产品的需求不断增长，预计碎肉细分市场也将出现显着增长。切片和块状细分市场由于分别用于植物性熟食肉类和烤肉，预计将获得牵引力。其他质地，如切丁和拉丝，预计也将为整体市场增长做出贡献。

植物性猪肉市场应用洞察

2023 年“香肠”细分市场占有最大的市场份额，占市场份额的 28.5%。 “汉堡”细分市场预计将成为增长最快的细分市场，2023 年至 2032 年复合年增长率为 21.5%。随着越来越多的消费者采用弹性素食或纯素食饮食，植物性猪肉产品将变得越来越受欢迎。与传统猪肉产品相比，这些产品具有许多优点，包括较低的饱和脂肪和胆固醇水平，而且也更环保。植物性猪肉市场的增长受到多种因素的推动，包括植物性饮食的日益普及、植物性猪肉产品的供应不断增加以及人们对植物性食品的环境效益的认识不断增强.

植物性猪肉市场区域洞察

在消费者对更健康、更可持续的需求不断增长的推动下，北美、欧洲和亚太地区是植物性猪肉的主要区域市场肉类替代品。在健康意识不断增强以及纯素食和素食饮食日益普及的推动下，预计到 2023 年，北美将占植物性猪肉市场的 35.1% 以上。欧洲是植物性猪肉的另一个重要市场，2023年市场价值将超过206亿美元，预计未来五年复合年增长率为16.3%。随着中国和印度等国家的需求不断增加，亚太地区也正在成为植物性猪肉的重要市场。随着意识和意识的提高，南美和中东和非洲地区预计将在植物性猪肉市场中贡献较小但不断增长的份额。这些地区接受植物性替代品。

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植物性猪肉市场主要参与者和竞争洞察 H2&

植物性猪肉市场行业主要参与者持续关注植物性猪肉市场的发展和创新。植物性猪肉市场的领先公司正在采取各种策略来巩固其在全球各个地区的地位并增加其市场份额。主要公司采用的策略包括产品发布、合作伙伴关系、协作、收购和许多其他策略。

例如，2022 年，Impossible Foods 在美国推出了植物性猪肉产品 Impossible Pork。 Impossible Pork 是由 Impossible Foods 通过与多家餐饮服务运营商合作在其菜单上提供的。

Beyond Meat 是植物性猪肉市场的一家主要公司。该公司提供植物性肉类产品，包括植物性猪肉。 Beyond Meat 的产品销往 80 多个国家，并通过零售店、餐馆和餐饮服务网点销售。公司专注于创新和不断开发新产品，以满足对植物肉的高需求。

Quorn 是植物性猪肉市场上的一家竞争公司。该公司生产多种植物性肉类替代品，包括植物性猪肉。 Quorn 在 20 多个国家/地区有售，并通过零售店、餐馆和食品服务店销售。这些公司的产品基于真菌蛋白，被认为是可持续的高蛋白来源。

植物性猪肉市场的主要公司包括

• 素食屠夫


• 新猪肉


• Heura


• Quorn


• 饥饿星球


• Lightlife


• 不可能的食物


• VBites


• 马洛食品


• 艾米的厨房


• 超越肉类


• Sunfed


• Tofurky


• 晨星农场


• 现场烘焙

植物性猪肉市场行业发展

植物性猪肉市场预计将从 2023 年的 29.2 亿美元增长到 2032 年的 150.1 亿美元，复合年增长率为 19.95 % 在预测期内。消费者对植物性饮食的健康益处的认识不断提高，加上对动物福利和环境可持续性的日益关注，正在推动市场增长。该市场的主要参与者包括 Impossible Foods、Beyond Meat 和 Quorn Foods。最近的新闻动态包括推出新的植物性猪肉产品，例如 Impossible Foods 的植物猪肉和 Beyond Meat 的 Beyond Pork。这些产品的推出预计将在未来几年进一步推动市场的增长。

植物性猪肉市场细分洞察

植物性猪肉市场来源展望

• 大豆基


• 豌豆基


• 基于小麦


• 以大米为基础


• 其他植物来源

植物性猪肉市场风味展望

• 普通/无盐


• 经验丰富


• 辣


• 烟熏


• 其他风格

植物性猪肉市场纹理展望

• 碎化


• 切碎


• 切片


• 分块


• 其他纹理

植物性猪肉市场应用展望

• 香肠


• 汉堡


• 培根


• 肋骨


• 其他应用

植物性猪肉市场区域展望

• 北美


• 欧洲


• 南美洲


• 亚太地区


• 中东和非洲