植物ベースの豚肉市場調査レポート ソース別 (大豆ベース、エンドウ豆ベース、小麦ベース、米ベース、その他の植物ベースのソース)、フレーバー別 (プレーン/無塩、味付け、スパイシー、スモーク、その他のフレーバー)、テクスチャー (千切り、みじん切り、スライス、チャンク、その他のテクスチャー)、用途別 (ソーセージ、バーガー、ベーコン、リブ、その他の用途)、および地域別(北米、ヨーロッパ、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ) - 2032 年までの予測

世界の植物性豚肉市場の概要

植物性豚肉の市場規模は、2023 年に 29 億 2,000 万米ドルと推定されています。植物性豚肉市場は、3.5 億米ドルから成長すると予想されています。植物由来豚肉市場のCAGR (成長率)予測期間中 (2024 ～ 2032 年) は約 19.95% になると予想されます。

出典 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

主要な植物性豚肉市場トレンドのハイライト

人々の健康志向が高まり、動物虐待や環境問題への意識が高まるにつれ、植物由来の豚肉代替品の需要が高まっています。従来の豚肉の味や食感を模倣した、よりリアルでおいしい植物性豚肉製品もますます増えており、市場の成長はさらに加速しています。さらに、フレキシタリアンやベジタリアンのライフスタイルの台頭により、植物由来の豚肉の準備が整った市場が発達しました。

重要な市場要因には、心臓病、肥満、糖尿病などの有病率の上昇が含まれており、これらが消費者を健康的な栄養に引き寄せています。市場には、さまざまな消費者向けにすぐに食べられる植物性豚肉をより創造的に開発する成長の機会があります。さらに、最近の傾向として、植物性豚肉の組成にエンドウ豆タンパク質と大豆タンパク質が使用されています。

植物性豚肉市場の推進者

植物由来の代替肉に対する需要の高まり h3&

植物ベースの食事が環境と健康にもたらす利点に対する意識の高まりにより、植物ベースの肉の代替品の需要が高まっています。消費者は、温室効果ガスの排出、水質汚染、森林破壊など、畜産が環境に及ぼす悪影響をより意識するようになっています。さらに、畜産における抗生物質やホルモンの使用に対する懸念も、植物由来の代替品への移行に寄与しています。その結果、植物由来の豚肉市場業界では、植物由来の豚肉製品の需要が大幅に増加すると予想されています。

技術の進歩と革新

植物性豚肉市場業界 技術の進歩と革新 技術の進歩と革新は、植物性豚肉市場業界の成長に重要な役割を果たしています。 。食品科学者や企業は、伝統的な豚肉製品の味、食感、外観を模倣した、新しく革新的な植物ベースの豚肉製品を継続的に開発しています。これらの進歩により、植物由来の豚肉製品は消費者にとってより魅力的なものとなり、今後数年間で市場の成長を促進すると予想されます。

政府の取り組みと支援

世界中の政府は植物ベースの食事の利点をますます認識しており、植物ベースの食事の摂取を促進するための取り組みを実施しています。これには、植物ベースの食品の生産者に対する補助金や税制上の優遇措置の提供、学校や病院などの公的機関での植物ベースの選択肢の促進などが含まれます。これらの取り組みは、植物性豚肉市場業界の成長に好ましい環境を生み出すことが期待されます。

植物性豚肉市場セグメントに関する洞察

植物ベースの豚肉市場ソースに関する洞察

ソースセグメントの洞察と概要植物由来豚肉市場のソースセグメントは、市場全体のダイナミクスと成長軌道に大きな影響を与えます。大豆ベース、エンドウ豆ベース、小麦ベース、米ベース、その他の植物ベースのソースは、市場の収益創出と市場分離に大きく貢献します。 2023 年現在、ソースセグメントは、その収益価値、高タンパク質濃度、多用途性、費用対効果を背景に、大豆が大半を占めています。大豆は容易に入手できるため、一般にほとんどのメーカーが好んで選択しています。エンドウ豆をベースにした製品は、収益性の高い代替品として台頭しており、主に大豆と同様の栄養価とアレルゲンにより、予測期間中に大きな収益を得ることが期待されています。 -フレンドリーな要求。エンドウ豆ベースのセグメントも、消費者がこのソースセグメントの利点をますます認識するようになるにつれて、将来注目すべき成長を示すことが予想されます。小麦ベースと米ベースの製品はソース市場に占める割合が最も低く、2023 年現在、そのおいしさと栄養価により脚光を浴びています。データはまた、植物ベースの豚肉向けの小麦ベースの製品の需要の成長が示されています。人口の間でグルテンフリーの食事の人気が高まっていることが原因と考えられます。米ベースの製品は味と食感がはるかに軽いため、通常は他のソースと組み合わせて使用​​されます。オーツ麦、大麦、レンズ豆、キノコなど、他の植物由来の原料も、植物由来の豚肉に使用される可能性がある。セグメント別の植物由来豚肉市場ソースセグメントは、市場動向、製品革新、消費者の好みに関する優れた調査を示しています。種子セグメントは拡大しており、市場の最大の成長分野であると予想されており、需要に応えるために不可欠です植物ベースの肉の市場スペースの割合。

出典 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

植物性豚肉市場の風味に関する洞察

植物性豚肉市場のフレーバーセグメントは、プレーン/無塩、味付け、スパイシー、スモーク、その他のフレーバーに分類されます。 2023 年には、味付けフレーバーが約 32.5% の最大の市場シェアを獲得しました。これは、伝統的な豚肉製品の味と香りを好む消費者の間で広く受け入れられたためです。スパイシーフレーバーセグメントは、スパイシーな料理の人気の高まりと、大胆で風味豊かなオプションを提供する植物ベースの代替品に対する需要の高まりにより、予測期間中に22.1％という最高のCAGRを示すと予測されています。市場シェアを持つスモークフレーバー従来の豚肉製品のスモーキーな味を模倣する能力により、注目を集めています。バーベキュー、テリヤキ、ハニーガーリックなどのその他のフレーバーは、合わせて 2023 年に約 12.7% の市場シェアを占め、今後数年間で着実な成長が見込まれると予想されます。

植物ベースの豚肉市場テクスチャに関する洞察

植物ベースの豚肉市場は、テクスチャーによって細切り、ミンチ、スライス、チャンク、およびその他のテクスチャーに分割されます。このうち、細切りセグメントは、さまざまな 植物由来の肉製品（ソーセージ、ハンバーガー、ミートボールなど）。ミンチ部門も、植物ベースのひき肉製品の需要の高まりにより、大幅な成長が見込まれています。スライスとチャンクのセグメントは、それぞれ植物ベースのデリミートとローストでの使用により牽引力を得ることが予想されます。また、ダイスカットやプルドなどの他の食感も市場全体の成長に貢献すると予想されます。

植物性豚肉市場アプリケーション インサイト

2023 年には「ソーセージ」部門が最大の市場シェアを獲得し、市場の 28.5% を占めました。 「ハンバーガー」セグメントは、2023 年から 2032 年までの CAGR 21.5% で最も急成長すると予想されています。フレキシタリアンやビーガンの食生活を採用する消費者が増えるにつれ、植物由来の豚肉製品の人気が高まっています。これらの製品は、飽和脂肪やコレステロールのレベルが低いなど、従来の豚肉製品に比べて多くの利点があり、環境的にも持続可能です。植物ベースの豚肉市場の成長は、植物ベースの食事の人気の高まり、植物ベースの豚肉製品の入手可能性の増加、植物ベースの食品の環境上の利点に対する意識の高まりなど、多くの要因によって推進されています。 .

植物性豚肉市場の地域別洞察

北米、ヨーロッパ、アジア太平洋は、より健康的で持続可能なものを求める消費者の需要の高まりにより、植物由来豚肉の主要な地域市場となっています。肉の代替品。健康志向の高まりとビーガンおよびベジタリアン食の人気の高まりにより、2023年には植物由来の豚肉市場の35.1%以上を北米が占めると予想されています。ヨーロッパは植物由来豚肉のもう一つの主要市場であり、2023年の市場価値は206億ドルを超え、今後5年間で16.3%のCAGRで成長すると予想されています。アジア太平洋地域もまた、中国やインドなどの国々からの需要が増加しており、植物性豚肉の重要な市場として台頭しつつあります。南米と中東アフリカは、認知度の高まりと認知度の高まりにより、植物性豚肉市場への貢献は小さいものの、シェアを拡大​​すると予想されています。これらの地域では植物ベースの代替品が受け入れられています。

出典 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

植物由来豚肉市場の主要企業と競争力に関する洞察

植物性豚肉市場業界の大手企業は、植物性豚肉市場の開発と革新に継続的に注力しています。植物由来豚肉市場の大手企業は、世界中のさまざまな地域での地位を強化し、市場シェアを拡大​​するためにさまざまな戦略を採用しています。大手企業が採用している戦略には、製品の発売、パートナーシップ、コラボレーション、買収、その他多くの戦略が含まれます。

たとえば、2022 年に、インポッシブル フーズは植物由来の豚肉製品であるインポッシブル ポークを米国で発売しました。インポッシブル ポークは、インポッシブル フーズ社のメニューで複数の外食業者との提携を通じて提供されています。

Beyond Meat は、植物性豚肉市場の大手企業です。同社は植物性豚肉を含む植物性肉製品を提供しています。 Beyond Meat の製品は 80 か国以上で販売されており、小売店、レストラン、外食サービス店を通じて提供されています。同社は、植物由来の肉に対する高い需要を満たすため、イノベーションと新製品の継続的な開発に注力しています。

Quorn は、植物性豚肉市場の競合企業です。同社は植物ベースの豚肉を含む、幅広い植物ベースの代替肉を生産しています。 Quorn は 20 か国以上で利用でき、小売店、レストラン、外食サービス店を通じて提供されています。企業は製品はマイコプロテインをベースにしており、持続可能な高タンパク源と考えられています。

植物性豚肉市場の主要企業には以下が含まれます

• ベジタリアンの肉屋


• オムニポーク


• ヒューラ


• クォーン


• ハングリー プラネット


• ライトライフ


• インポッシブル フード


• VBites


• マーロウ食品


• エイミーのキッチン


• 肉の向こう側


• 太陽光発電


• トフルキー


• モーニングスター ファーム


• フィールドロースト

植物性豚肉市場の産業発展

植物由来の豚肉市場は、2023 年の 29 億 2000 万米ドルから 2032 年までに 150 億 1000 万米ドルに成長すると予測されており、CAGR は 19.95 です。予測期間中の%。植物ベースの食事に関連する健康上の利点に対する消費者の意識の高まりと、動物福祉や環境の持続可能性に対する懸念の高まりが、市場の成長を推進しています。市場の主要企業には、Impossible Foods、Beyond Meat、Quorn Foods などがあります。最近のニュース開発には、Impossible FoodsのImpossible Pork Made From PlantsやBeyond MeatのBeyond Porkなど、新しい植物由来の豚肉製品の発売が含まれます。これらの製品の発売により、今後数年間の市場の成長がさらに促進されることが予想されます。

植物ベースの豚肉市場セグメンテーションに関する洞察

植物性豚肉市場ソースの見通し

大豆ベース

エンドウ豆ベース

小麦ベース

米ベース

その他の植物由来のソース

植物性豚肉市場の風味見通し

プレーン/無塩

味付け

スパイシー

スモーク

その他のフレーバー

植物性豚肉の市場テクスチャ見通し

細切り

みじん切り

スライス

チャンク化

その他のテクスチャ

植物性豚肉市場アプリケーションの見通し

ソーセージ

ハンバーガー

ベーコン

リブ

その他のアプリケーション

植物性豚肉市場の地域別見通し

北アメリカ

ヨーロッパ

南アメリカ

アジア太平洋

中東とアフリカ