소스별(대두 기반, 완두콩 기반, 밀 기반, 쌀 기반, 기타 식물성 기반 소스), 맛별(일반/무염, 양념, 매운맛, 훈제, 기타 맛)별 식물 기반 돼지고기 시장 조사 보고서 질감(잘게 썬 것, 다진 것, 얇게 썬 것, 청크, 기타 질감), 용도별(소시지, 버거, 베이컨, 갈비, 기타 용도) 및 지역별(북미, 유럽, 남부) 미국, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카) - 2032년까지 예측

세계 식물 기반 돼지고기 시장 개요

식물 기반 돼지고기 시장 규모는 2023년 29억 2천만 달러(미화 10억 달러)로 추산되었습니다. 식물 기반 돼지고기 시장은 2023년 3.5억 달러( 식물 기반 돼지고기 시장 CAGR(성장률)은 예측 기간(2024~2032) 동안 약 19.95%입니다.

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주요 식물 기반 돼지고기 시장 동향 강조

사람들이 건강에 대한 관심이 높아지고 동물 학대 및 환경 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 식물성 돼지고기 대체품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 기존 돼지고기의 맛과 질감을 모방한 더욱 현실적이고 맛있는 식물성 돼지고기 제품이 늘어나고 있어 시장 성장이 더욱 가속화되고 있습니다. 더욱이, 유연주의와 채식주의 생활방식의 증가로 인해 식물성 돼지고기에 대한 준비된 시장이 발전했습니다.

중요한 시장 요인으로는 특히 소비자가 건강한 영양에 관심을 갖게 만드는 심장 질환, 비만, 당뇨병의 발병률 증가가 있습니다. 시장에는 다양한 소비자를 위해 바로 먹을 수 있는 식물성 돼지고기의 보다 창의적인 개발을 위한 성장 기회가 있습니다. 더욱이 최근 추세에는 식물성 돼지고기 구성에 완두콩 단백질과 대두 단백질을 사용하는 것이 포함됩니다. 맛의 다양성을 실현하기 위해 다양한 향료와 조미료의 적용이 늘어나고 있습니다.

식물 기반 돼지고기 시장 동인

식물 기반 육류 대안에 대한 수요 증가 h3&

채식 기반 식단의 환경 및 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 식물성 고기 대안에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 소비자들은 온실가스 배출, 수질 오염, 삼림 벌채 등 축산업이 환경에 미치는 부정적인 영향에 대해 점점 더 인식하고 있습니다. 또한 축산업에서 항생제와 호르몬 사용에 대한 우려도 식물성 대안으로의 전환에 기여하고 있습니다. 결과적으로 식물성 돼지고기 시장 산업에서는 식물성 돼지고기 제품에 대한 수요가 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 앞으로 몇 년 안에.

기술 발전 및 혁신

식물성 돼지고기 시장 산업 기술 발전 및 혁신 기술 진보와 혁신은 식물성 돼지고기 시장 산업의 성장에 중요한 역할을 하고 있습니다. . 식품 과학자와 기업은 전통적인 돼지고기 제품의 맛, 질감, 외관을 모방한 새롭고 혁신적인 식물성 돼지고기 제품을 지속적으로 개발하고 있습니다. 이러한 발전으로 인해 식물성 돼지고기 제품이 소비자에게 더욱 매력적으로 다가오고 있으며, 이는 향후 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

정부 이니셔티브 및 지원

전 세계 정부에서는 채식 기반 식단의 이점을 점차 인식하고 있으며 식물성 식단의 소비를 촉진하기 위한 계획을 시행하고 있습니다. 여기에는 식물성 식품 생산자에게 보조금과 세금 인센티브를 제공하는 것뿐만 아니라 학교, 병원과 같은 공공 기관에서 식물성 식품을 홍보하는 것도 포함됩니다. 이러한 계획은 식물성 돼지고기 시장 산업의 성장에 유리한 환경을 조성할 것으로 예상됩니다.

식물 기반 돼지고기 시장 부문 통찰력

식물 기반 돼지고기 시장 소스 통찰력

소스 부문 통찰력 및 개요 식물 기반 돼지고기 시장의 소스 부문은 전체 시장 역학 및 성장 궤적에 상당한 영향을 미칩니다. 콩 기반, 완두콩 기반, 밀 기반, 쌀 기반 및 기타 식물 기반 소스는 수익 창출 및 시장 시장 분리에 크게 기여합니다. 2023년 현재 소스 부문은 수익 가치, 높은 단백질 농도, 다용성 및 비용 효율성을 바탕으로 대두가 지배하고 있습니다. 콩은 쉽게 구할 수 있으므로 일반적으로 대부분의 제조업체가 선호하는 제품입니다. 완두콩 기반 제품은 수익성 있는 대안으로 부상했으며 주로 알레르겐과 함께 콩과 유사한 영양가로 인해 예측 기간 동안 큰 수익을 올릴 것으로 예상됩니다. -친절한 요구. 완두콩 기반 부문도 소비자가 이 소스 부문의 장점을 점점 더 인식하게 되면서 향후 주목할만한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 밀 기반 및 쌀 기반 제품은 소스 시장에서 가장 낮은 비중을 차지하고 있으며 2023년 현재 맛과 영양가로 인해 두각을 나타내고 있습니다. 데이터는 또한 식물성 돼지고기용 밀 기반 제품에 대한 수요 증가가 있음을 나타냅니다. 이는 인구 사이에서 글루텐 프리 식단의 인기가 높아지고 있기 때문입니다. 쌀로 만든 제품은 맛과 식감이 훨씬 가벼워서 일반적으로 다른 소스와 함께 사용됩니다. 귀리, 보리, 렌즈콩 및 버섯과 같은 기타 식물 기반 공급원도 연구 중입니다. 식물성 돼지고기에 사용될 가능성이 있다. 세분화별 식물 기반 돼지고기 시장 소스 부문은 시장 동향, 제품 혁신 및 소비자 선호도에 대한 훌륭한 연구를 제공합니다. 종자 부문은 확장되고 있으며 시장에서 가장 큰 성장 분야가 될 것으로 예상되며 수요를 충족하는 데 필수적입니다. 식물성 고기 시장 공간의 일부입니다.

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식물 기반 돼지고기 시장 맛에 대한 통찰력

식물성 돼지고기 시장의 맛 부문은 일반/무염, 양념, 매운맛, 훈제 및 기타 맛으로 분류됩니다. 2023년 양념맛은 전통 돼지고기의 맛과 향을 선호하는 소비자들 사이에서 폭넓은 수용력을 발휘하며 약 32.5%의 시장점유율로 1위를 차지했다. 매운 맛 부문은 매운 요리의 인기 증가와 대담하고 풍미 가득한 옵션을 제공하는 식물성 대체 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 예측 기간 동안 22.1%의 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 훈제 맛, 시장 점유율 2023년에는 약 18.9%로 기존 돼지고기 제품의 훈제 맛을 모방하는 능력으로 주목을 받고 있습니다. 바비큐, 데리야끼, 허니 마늘을 포함한 기타 맛은 2023년에 약 12.7%의 시장 점유율을 차지했으며 앞으로도 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

식물 기반 돼지고기 시장 질감 통찰력

식물성 돼지고기 시장은 질감에 따라 잘게 썬 것, 다진 것, 얇게 썬 것, 덩어리로 만든 것 및 기타 질감으로 분류됩니다. 이 중 파쇄 부문은 다양한 식물성 육류 제품(소시지, 버거, 미트볼 포함) 다진 부문도 식물성 다진 고기 제품에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 슬라이스 및 청크 부문은 각각 식물성 델리미트 및 로스트에 사용되므로 관심을 끌 것으로 예상됩니다. 깍둑썰기 및 풀링과 같은 기타 질감도 전체 시장 성장에 기여할 것으로 예상됩니다.피&

식물 기반 돼지고기 시장 애플리케이션 통찰력

'소시지' 부문은 2023년 시장 점유율 28.5%로 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. '버거' 부문은 2023년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR) 21.5%로 가장 빠르게 성장하는 부문이 될 것으로 예상됩니다. 더 많은 소비자가 플렉시테리언(flexitarian) 또는 비건 채식을 채택함에 따라 식물성 돼지고기 제품의 인기가 높아지고 있습니다. 이들 제품은 포화지방과 콜레스테롤 수치를 낮추는 등 기존 돼지고기 제품에 비해 여러 가지 이점을 제공하며 환경적으로도 더 지속 가능합니다. 식물성 돼지고기 시장의 성장은 식물성 식단의 인기 증가, 식물성 돼지고기 제품의 가용성 증가, 식물성 식품의 환경적 이점에 대한 인식 증가 등 다양한 요인에 의해 주도되고 있습니다. .

식물 기반 돼지고기 시장 지역 통찰력

북미, 유럽 및 APAC는 더 건강하고 지속 가능한 것에 대한 소비자 수요 증가로 인해 식물성 돼지고기의 주요 지역 시장입니다. 고기 대안. 북미는 건강에 대한 인식이 높아지고 비건 및 채식주의 식단의 인기가 높아짐에 따라 2023년 식물성 돼지고기 시장의 35.1% 이상을 차지할 것으로 예상됩니다. 유럽은 식물성 돼지고기의 또 다른 핵심 시장으로, 2023년 시장 가치가 206억 달러가 넘으며 향후 5년간 연평균 성장률(CAGR) 16.3%로 성장할 것으로 예상됩니다. APAC 역시 중국, 인도 등 국가의 수요가 증가하면서 식물성 돼지고기의 중요한 시장으로 떠오르고 있습니다. 남미와 MEA는 인지도가 높아지고 인지도가 높아지면서 식물성 돼지고기 시장에 대한 점유율은 작지만 성장세에 기여할 것으로 예상됩니다. 이들 지역에서는 식물 기반 대안을 수용하고 있습니다.

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식물 기반 돼지고기 시장 주요 업체 및 경쟁 통찰력

식물성 돼지고기 시장 업계의 주요 업체들은 식물성 돼지고기 시장 개발과 혁신에 지속적으로 주력하고 있습니다. 식물 기반 돼지고기 시장의 선두 기업들은 전 세계 다양한 지역에서 입지를 강화하고 시장 점유율을 높이기 위해 다양한 전략을 채택하고 있습니다. 주요 기업이 채택하고 있는 전략에는 제품 출시, 파트너십, 협업, 인수 및 기타 다양한 전략이 포함됩니다.

예를 들어 2022년 Impossible Foods는 미국에서 식물성 돼지고기 제품인 Impossible Pork를 출시했습니다. Impossible Pork는 Impossible Foods가 여러 외식업체와의 파트너십을 통해 메뉴를 제공하고 있습니다.

Beyond Meat는 식물성 돼지고기 시장의 주요 회사입니다. 이 회사는 식물성 돼지고기 등 식물성 육류 제품을 제공합니다. Beyond Meat의 제품은 80개 이상의 국가에서 판매되며 소매점, 레스토랑, 식품 서비스 매장을 통해 제공됩니다. 회사는 식물성 고기에 대한 높은 수요를 충족시키기 위해 혁신과 신제품의 지속적인 개발에 주력하고 있습니다.

Quorn은 식물성 돼지고기 시장에서 경쟁하는 회사입니다. 이 회사는 식물성 돼지고기 등 다양한 식물성 고기 대체품을 생산합니다. Quorn은 20개 이상의 국가에서 판매되며 소매점, 레스토랑, 식품 서비스 매장을 통해 제공됩니다. 회사’ 제품은 지속 가능한 고단백 공급원으로 간주되는 마이코프로테인을 기반으로 합니다.

식물 기반 돼지고기 시장의 주요 회사는 다음과 같습니다

• 채식 정육점


• 옴니포크


• 헤우라


• Quorn


• 헝그리 플래닛


• Lightlife


• 임파서블 푸드


• VBites


• 말로우 푸드


• 에이미의 주방


• 고기 너머


• Sunfed


• 토퍼키


• MorningStar 농장


• 필드 로스트

식물 기반 돼지고기 시장 산업 발전

식물성 돼지고기 시장은 2023년 29억 2천만 달러에서 2032년 150억 1천만 달러로 CAGR 19.95%로 성장할 것으로 예상됩니다. 예측 기간 동안 %. 식물성 식단과 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지고 동물 복지 및 환경 지속 가능성에 대한 우려가 커지면서 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 시장의 주요 업체로는 Impossible Foods, Beyond Meat 및 Quorn Foods가 있습니다. 최근 뉴스 개발에는 Impossible Foods의 Impossible Pork Made From Plants 및 Beyond Meat의 Beyond Pork와 같은 새로운 식물성 돼지고기 제품 출시가 포함됩니다. 이러한 제품 출시로 향후 시장 성장이 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다.

식물 기반 돼지고기 시장 세분화 통찰력

식물 기반 돼지고기 시장 소스 전망

콩 기반

완두콩 기반

밀 기반

쌀 기반

기타 식물 기반 소스

식물 기반 돼지고기 시장 맛 전망

일반/무염

양념

매운맛

스모크

다른 맛

식물 기반 돼지고기 시장 질감 전망

파쇄됨

다진 것

슬라이스

청크

기타 텍스처

식물 기반 돼지고기 시장 적용 전망

소시지

버거

베이컨

갈비뼈

기타 애플리케이션

식물 기반 돼지고기 시장 지역 전망

북미

유럽

남미

아시아 태평양

중동 및 아프리카