채식 계란 대체 시장 규모는 2022년 33억 9천만 달러(미화 10억 달러)로 추산됩니다. 채식 계란 대체 시장 규모는 2023년 38억 8천만 달러(미화 10억 달러)에서 2032년 127억 8천만 달러(미화 10억 달러)로 성장할 것으로 예상됩니다. 채식 계란 대체 시장 예측 기간(2024~2024년) 동안 CAGR(성장률)은 약 14.18%로 예상됩니다. 2032).
출처 1차 조사, 2차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토
비건 계란 대체 시장은 건강과 환경 문제에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 인기가 급증하고 있습니다. 주요 시장 동인으로는 완전 채식주의와 채식주의의 확산, 동물 복지에 대한 우려, 혁신적인 식물의 가용성 등이 있습니다. 기반 제품. 이 시장의 기회는 영양가가 향상된 기능성 계란 대체품이나 조리 특성 등 다양한 소비자 요구를 충족하기 위한 제품 제공 확대에 있습니다. 또한 제조업체와 소매업체 간의 전략적 파트너십을 통해 더 넓은 유통 네트워크를 구축하고 시장 침투를 강화할 수 있습니다. 완전 채식 계란 대체 시장의 최근 추세에는 계란과 유사한 감각 특성을 가진 식물성 대체 제품을 개발하기 위한 첨단 기술을 사용하는 것이 포함됩니다. 또한, 클린 라벨과 지속 가능한 제품의 출현은 더 건강하고 친환경적인 옵션에 대한 소비자 선호도와 일치합니다. 제조업체는 이러한 추세를 활용하여 비건 계란 대체품에 대한 증가하는 수요를 활용하고 시장에서 강력한 입지를 구축할 수 있습니다.
채식 인구의 증가와 완전채식 생활방식과 관련된 건강 및 환경적 이점에 대한 인식 증가는 완전채식 계란 대체 시장의 주요 동인입니다. 소비자들은 전통적인 계란 생산과 관련된 윤리적 및 지속 가능성에 대한 우려를 점점 더 인식하고 있으며, 이로 인해 식물 기반 대안을 찾게 되었습니다. 비건 계란 대체품은 동물성 제품을 사용하지 않고 계란과 비슷한 맛과 질감을 제공하므로 비건과 채식주의자에게 편리하고 영양가 있는 옵션을 제공합니다. 레스토랑과 슈퍼마켓에서 비건 식품 옵션이 확대되는 것도 비건 채식인의 성장에 기여했습니다. 계란 대체 시장은 소비자가 이러한 제품에 더 쉽게 접근할 수 있기 때문입니다. 더욱이, 비건 베이킹과 요리의 인기가 높아짐에 따라 비건 계란 대체품에 대한 수요가 높아졌습니다. 비건 계란은 많은 비건 요리법에서 필수 성분이기 때문입니다. 액체, 분말, 플레이크 등 다양한 형태의 비건 계란 대체품의 가용성이 증가하면서 또한 소비자가 더 쉽게 접근할 수 있도록 하여 시장 성장에 더욱 기여했습니다.
식품 산업의 기술 발전으로 기존 계란과 동일한 맛, 유사성, 기능을 갖춘 혁신적인 비건 계란 대체품이 탄생할 수 있는 기반이 마련되었습니다. 식품 과학자들은 소비자가 요구하는 다양한 비건 계란 대체품을 만들기 위해 다양한 식물성 성분과 제제를 지속적으로 실험하고 있습니다. 이러한 기술 발전으로 시장에는 콩과 식물, 콩, 완두콩 단백질 및 기타 식물성 원료로 생산된 비건 계란 대체품이 엄청나게 많이 있습니다. 더욱이, 기술 발전의 도움으로 비건 계란 부문에서 활동하는 주요 업체들이 있습니다. 대체 시장 업계에서는 더욱 우수하고 정통적인 비건 계란 대체품을 개발하는 데 막대한 투자를 해 왔으며 궁극적으로 시장 성장을 촉진했습니다.
성장을 이끄는 주요 요인 완전 채식 식품 산업의 확장과 시장에서 완전 채식 제품의 가용성 증가는 주로 완전 채식 계란 대체 시장의 성장을 주도하는 데 기여했습니다. 저명한 식품 제조업체와 소매업체는 완전 채식 제품에 대한 수요를 인식하여 라인 식품을 형성하여 제품 제공을 확대하고 있습니다. 따라서 완전 채식 계란 대체품의 생산은 소비자가 그러한 제품에 접근하는 데 큰 도움이 되었습니다. 일반적인 동물성 제품에 대한 완전 채식 대안의 성장으로 완전 채식 계란 대체품과 같은 여러 완전 채식 제품을 요구하는 완전 채식 레스토랑과 카페의 수가 증가했습니다. , 요리 과정에서. 완전 채식 식품 산업의 확장과 다양한 소매점에서 완전 채식 계란 대체품의 가용성 증가는 완전 채식 계란 대체 시장 산업의 성장을 주도하는 데 중요한 역할을 했습니다.
채식계란 대용식품 시장은 성분별로 두부, 병아리콩, 아마씨, 대두, 아쿠아파바로 구분됩니다. 두부는 현재 시장을 장악하고 있으며 2023년 매출의 45% 이상을 차지했습니다. 광범위한 적용, 영양적 이점 및 비용 효율성은 이 부문의 성장을 이끄는 주요 요인입니다. 두부는 단백질, 칼슘, 철분의 좋은 공급원이며 다양한 식품 응용 분야에서 계란을 완벽하게 대체할 수 있습니다. 병아리콩은 또한 섬유질과 단백질 함량이 높아 시장에서 점유율을 얻고 있습니다. 완두콩과에 속하며 둥글고 크림 같은 모양을 가지고 있습니다. 병아리콩은 이미 비건 오믈렛, 프리타타, 달걀 샐러드를 만드는 데 사용되고 있습니다. 아마씨도 새롭게 떠오르는 성분입니다. 오메가-3 지방산과 식이섬유가 풍부합니다. 아마씨를 물에 담그면 젤리 같은 질감이 되어 겔화제 또는 결합제 역할을 하며 스무디와 오트밀에 첨가할 수도 있습니다. 대두는 두 가지 유명한 비건 계란 대체품인 두부와 템페의 생산에 사용됩니다. 템페는 자연 배양 및 발효 과정을 통해 만들어집니다. 대두는 두유, 두유 덩어리, 대두를 만드는 데 사용할 수 있는 매우 다양한 콩류입니다. 요거트, 콩 고기(두부 및 템페라고도 함). 아쿠아파바는 병아리콩 캔을 열 때 얻은 녹말 액체이며 달걀 흰자 대신 사용됩니다. Aquafaba는 비건 머랭, 마카롱, 마시멜로를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 비건 계란 대체품은 최근 몇 년 동안 사람들이 직면한 다양한 건강 관련 문제로 인해 시장에서 많은 중요성을 얻고 있습니다. 완전 채식주의는 특히 식단에서 동물성 제품의 사용을 삼가는 관행입니다. 수많은 관련 윤리적, 환경적, 건강 문제와 함께 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 완전 채식에 대한 채택이 증가하고 있으며 이는 결국 완전 채식 계란 대체 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 식품의 보급이 증가하고 있습니다. 계란과 유제품의 주요 요인인 알레르기와 불내증도 시장을 주도하고 있습니다. 주요 원동력은 완전 채식에 대한 인식과 인기 증가, 식품 서비스 산업의 확장, 혁신적인 완전 채식 계란 대체품 개발이 될 것입니다.
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비건 계란 대체품 시장은 제품 유형에 따라 액상, 분말, 전란 대체제로 분류됩니다. 이 중 액체 부문은 2023년 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 예측 기간 동안 계속해서 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 액체 부문의 성장은 사용 용이성, 다용성 및 다양한 소매 형식의 폭넓은 가용성에 기인합니다. 분말 부문은 유통기한이 길고 콤팩트한 포장으로 보관 및 운송이 편리하여 예측 기간 동안 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 전체 계란 대체품 부문도 꾸준한 성장이 예상됩니다. 비건 베이킹 믹스와 기타 간편 식품에 대한 수요가 증가했기 때문입니다.
비건 계란 대체품 시장의 응용 분야는 다양한 요리 응용 분야에서 비건 계란 대체품의 다양한 용도에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 제빵, 요리, 스무디, 보충제, 육류 대체 식품은 시장 성장을 이끄는 주요 응용 분야입니다. 2023년에는 베이킹 부문이 케이크, 쿠키, 빵과 같은 비건 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하면서 상당한 시장 점유율을 차지했습니다. 식물성 식단의 인기 증가와 계란 알레르기에 대한 인식 증가가 이 부문의 성장에 기여하고 있습니다. 요리 부문도 스크램블 에그, 오믈렛, 계란 요리 등 풍미 있는 요리에 비건 계란 대체재를 사용할 수 있기 때문에 상당한 성장이 예상됩니다. 키시. 인기 있는 아침 식사 및 간식 옵션인 스무디에는 영양가와 단백질 함량을 높이기 위해 비건 계란 대체품을 점점 더 많이 포함하고 있습니다. 비건 달걀 대체품은 운동선수, 보디빌더 및 식물성 단백질 공급원을 찾는 개인에게 편리하고 농축된 단백질 공급원을 제공하기 때문에 보충제 부문이 주목을 받고 있습니다. 육류 대체품 부문은 완전 채식 계란 대체품에 대한 상당한 성장 기회를 제시합니다. 식물성 육류 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 완전 채식 계란 대체품은 완전 채식 버거, 소시지 및 기타 육류 대체품 생산에서 결합제 및 유화제로 사용됩니다. 비건 계란 대체품 시장 수익은 이러한 다양한 응용 분야에서 비건 계란 대체품 채택이 증가함에 따라 2024년까지 45억 6천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
비건 계란 대체품 시장의 기능성 자산 부문은 전통적인 동물 유래 성분에 대한 식물 기반 대안에 대한 수요 증가로 인해 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 부문의 주요 기능적 특성에는 결합, 유화, 겔화, 발포 및 농축이 포함됩니다. 전분이나 검과 같은 결합제는 비건 계란 대체품의 구조와 안정성을 제공하는 데 중요합니다. 레시틴과 같은 유화제는 오일과 물 성분을 혼합하여 균일한 질감을 만드는 데 도움이 됩니다. 종종 한천이나 카라기난과 같은 식물 원료에서 추출되는 겔화제는 겔과 같은 일관성을 제공합니다. 병아리콩이나 아쿠아파바와 같은 발포제는 푹신한 질감을 만들고, 잔탄검이나 구아검과 같은 증점제는 점도와 식감을 향상시킵니다. 완전 채식주의와 유연주의의 인기가 높아짐에 따라 특히 식품 및 음료 산업에서 완전 채식 계란 대체품에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 이러한 성분은 전통적인 계란의 성능을 재현하는 기능적 특성을 제공하므로 베이킹, 제과 및 소스와 같은 다양한 응용 분야에 적합합니다. 혁신적이고 비용 효율적인 완전 채식 계란 대체품의 가용성이 증가하고 있습니다.시장 성장을 더욱 촉진합니다. 업계 통계에 따르면 비건 계란 대체품 시장 수익은 2032년까지 127억 8천만 달러를 넘어 CAGR 14.18%를 기록할 것으로 예상됩니다.
비건 계란 대체품 시장의 유통 채널 부문은 온라인 소매업체, 슈퍼마켓, 건강식품 매장, 전문 소매업체, 식품 서비스 제공업체로 분류됩니다. 이들 중 온라인 소매업체는 전자상거래의 인기 증가와 택배의 편리성에 힘입어 향후 몇 년 동안 상당한 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓은 폭넓은 도달 범위와 확립된 고객 기반으로 인해 주요 유통 채널로 남을 것으로 예상됩니다. 건강식품 매장도 비건 및 건강에 민감한 제품에 대한 수요 증가에 맞춰 성장할 것으로 예상됩니다. 비건 식료품점, 유기농 식품 매장과 같은 전문 소매업체는 전문적인 제품 선택을 제공함으로써 시장 성장에 기여할 것으로 예상됩니다. 비건 계란 대체품. 레스토랑, 카페, 케이터링 서비스를 포함한 식품 서비스 제공업체도 완전 채식 및 식물성 기반 메뉴 제공을 확대하면서 완전 채식 계란 대체품에 대한 수요를 늘릴 것으로 예상됩니다.
비건 계란 대체품 시장은 북미, 유럽, APAC, 남미 및 MEA로 분류됩니다. 북미는 비건 계란 대체품의 가장 큰 시장으로 2023년 시장 점유율의 40% 이상을 차지했습니다. 이 지역의 시장은 비건 인구의 증가, 식물성 식품의 건강상의 이점에 대한 인식 증가, 그리고 다양한 비건 계란 대체 제품의 가용성. 유럽은 완전 채식 계란 대체품에 대한 두 번째로 큰 시장으로, 2023년 시장 점유율은 30%가 넘습니다. 이 지역의 시장은 채식 기반 식단의 인기 증가, 건강한 식습관을 장려하려는 정부 이니셔티브 및 존재에 의해 주도됩니다. APAC 지역은 완전 채식 계란 대체품 시장에서 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 예측 기간 동안 CAGR이 15% 이상일 것으로 예상됩니다. 이 지역의 시장은 가처분 소득 증가, 채식주의에 대한 인식 증가, 완전 채식 계란 대체 제품의 가용성 증가에 의해 주도됩니다. 남미와 MEA는 비건 계란 대체품 시장이 상대적으로 작지만 향후 몇 년간 꾸준한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.
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비건 계란 대체품 시장의 주요 업체들은 제품 포트폴리오를 개발하고 확장하는 데 중점을 두고 있습니다. 또한 JUST Egg, Eat Just, Inc., The Vegan Egg와 같은 비건 계란 대체품 시장을 선도하는 업체들은 제품의 맛, 풍미 및 기능적 특성을 향상시키기 위한 연구 개발 활동에 주로 투자하고 있습니다. 또한 채택 확장 전략은 플레이어가 점유율을 높이고 시장 점유율을 높이는 데 집중하도록 이끄는 또 다른 주요 요인입니다.
JUST Egg는 완전채식 계란 대체품 시장 생산 분야에서 두각을 나타내는 업체입니다. 액상 비건 계란 대체품은 주로 녹두로 생산되며 액상, 스크램블 및 접힌 형태로 제공됩니다. 이 제품은 오믈렛과 키슈 형태뿐만 아니라 기타 베이커리 요리에도 다양한 용도로 사용됩니다. 이 회사는 미국에서 상당한 입지와 시장 점유율을 보유하고 있으며 점유율을 높이기 위해 지역 및 해외의 여러 유통업체와 지속적으로 협력하고 있습니다.
한편, Eat Just, Inc.는 비건 계란 대체품 시장의 또 다른 주요 경쟁업체입니다. 이 회사는 액체 및 접힌 식물 기반 계란 대체품을 생산하는 업체로, 녹두를 사용하여 대체 제품을 생산합니다. Eat Just, Inc.는 미국에서 상당한 입지를 확보하고 있으며 이 지역 전체에 걸쳐 입지와 유통을 확대하고 있습니다. 또한 회사는 식물성 마요네즈, 식물성 치즈 등 다양한 식물성 식품 개발에도 중점을 두고 있습니다.
채식 계란 대체 시장 산업 발전
비건 계란 대체 시장은 예측 기간(2024~2032) 동안 연평균 성장률(CAGR) 14.18%를 기록하며 2032년까지 127억 8천만 달러 규모에 이를 것으로 예상됩니다. 동물성 제품에 대한 식물성 대체품에 대한 수요 증가, 소비자의 건강 의식 증가, 채식주의 인구 증가가 시장 성장을 이끄는 주요 요인입니다. 최근 뉴스 개발에는 Eat Just의 JUST Egg와 같은 주요 식품 회사의 새로운 완전 채식 계란 대체 제품 출시와 소매 및 식품 서비스 채널에서의 완전 채식 계란 대체 제품 확장이 포함됩니다. 주요 시장 참여자들은 맛, 식감, 영양가에 중점을 두고 진화하는 소비자의 요구를 충족하기 위해 혁신과 제품 개발에 주력하고 있습니다.
두부
병아리콩
아마씨
대두
아쿠아파바
액체
가루
계란 전체
베이킹
요리
스무디
보충제
육류 대안
바인딩
유화
겔화
거품
두꺼워짐
온라인 소매업체
슈퍼마켓
건강식품 매장
전문 소매업체
음식 서비스 제공업체
북미
유럽
남미
아시아 태평양
중동 및 아프리카
| Report Attribute/Metric | Details |
| Market Size 2022 | 3.39(USD Billion) |
| Market Size 2023 | 3.88(USD Billion) |
| Market Size 2032 | 12.78(USD Billion) |
| Compound Annual Growth Rate (CAGR) | 14.18% (2024 - 2032) |
| Report Coverage | Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends |
| Base Year | 2023 |
| Market Forecast Period | 2024 - 2032 |
| Historical Data | 2019 - 2023 |
| Market Forecast Units | USD Billion |
| Key Companies Profiled | Follow Your Heart, Hampton Creek, NutraVegan, Veggie, Cargill, Just Egg, Orgran, Bob's Red Mill, Spero Foods, VEgg, ADM, Tofutti Brands, BENEO, EnerG Foods, Earth Island |
| Segments Covered | Ingredient, Product Type, Application, Functional Property, Distribution Channel, Regional |
| Key Market Opportunities | Growing awareness of vegan diets, increasing demand for plant-based alternatives, technological advancements in ingredient formulations, expanding applications in various food industries, surging demand from health-conscious consumers |
| Key Market Dynamics | Growing vegan population Rising health consciousness Product innovation and diversification Increased demand for plant-based food Growing awareness of environmental sustainability |
| Countries Covered | North America, Europe, APAC, South America, MEA |
Frequently Asked Questions (FAQ) :
The vegan egg substitute market size is valued at USD 3.88 billion in 2023.
The vegan egg substitute market is projected to reach a size of USD 12.78 billion by 2032.
The vegan egg substitute market is expected to exhibit a CAGR of 14.18% from 2024 to 2032.
North America is expected to dominate the vegan egg substitute market over the forecast period.
Rising vegan population, increasing awareness about animal welfare, and growing demand for plant-based food products are key factors driving market growth.
Vegan egg substitutes are widely used in baking, cooking, and confectionery applications.
Key players in the vegan egg substitute market include JUST Egg, Follow Your Heart, and The Vegg.
Challenges include the high cost of production and limited availability of raw materials.
Opportunities include the growing popularity of veganism and the increasing demand for sustainable food products.
Key trends include the development of new and innovative products and the expansion of distribution channels.
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