原材料別（豆腐、ひよこ豆、亜麻仁、大豆、アクアファバ）、製品タイプ別（液体、粉末、全卵代替品）、用途別（ベーキング、料理、スムージー、サプリメント、肉代替品）、機能別ビーガン卵代替市場調査レポート特性 (結合、乳化、ゲル化、発泡、増粘)、流通チャネル別 (オンライン小売業者、スーパーマーケット、健康食品店、専門小売店、食品サービスプロバイダー）および地域別（北米、ヨーロッパ、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ） - 2032 年までの予測。

世界のビーガン卵代替市場の概要

ビーガン卵代替品の市場規模は、2022 年に 3.39 (10 億米ドル) と推定されています。ビーガン卵代替品業界は、2023 年の 38.8(10 億米ドル) から 2032 年までに 127.8 (10 億米ドル) に成長すると予想されています。 CAGR (成長率) は、予測期間中 (2024 年) に約 14.18% になると予想されます。 - 2032)。

出典 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

主要なビーガン卵代替市場ト​​レンドのハイライト

健康と環境問題に対する消費者の意識の高まりにより、ビーガン卵代替品市場の人気が急上昇しています。主な市場の推進要因としては、ビーガニズムと菜食主義の普及の拡大、動物福祉に対する懸念、革新的な植物の入手可能性などが挙げられます。この市場のチャンスは、栄養価や調理特性を向上させた機能性卵代替品など、多様な消費者のニーズを満たす製品提供の拡大にあります。さらに、メーカーと小売業者間の戦略的パートナーシップにより、より幅広い流通ネットワークを構築し、市場への浸透を高めることができます。ビーガン卵代替品市場の最近の傾向には、卵と同様の感覚特性を持つ植物ベースの代替品を開発するための先進技術の使用が含まれます。さらに、クリーンなラベルと持続可能な製品の出現は、より健康的で環境に優しい選択肢を求める消費者の好みと一致しています。これらのトレンドを利用することで、メーカーはビーガン代替卵に対する需要の高まりを活用し、市場で強い存在感を確立することができます。

ビーガン卵代替市場の推進要因

ヴィーガン人口とヴィーガン意識の高まり

ビーガン人口の増加と、ビーガンのライフスタイルに伴う健康と環境への利点に対する意識の高まりが、ビーガン卵代替品市場の主な推進要因となっています。消費者は伝統的な鶏卵生産に関する倫理的および持続可能性への懸念をますます意識するようになり、植物ベースの代替品を求めるようになりました。ビーガン卵代替品は、動物性食品を使用せずに卵に似た味と食感を提供するため、ビーガンやベジタリアンにとって便利で栄養価の高い選択肢となります。レストランやスーパーマーケットでのビーガン食品の選択肢の拡大も、ビーガンの成長に貢献しています。消費者がこれらの製品を簡単に入手できるようになるため、卵代替品市場が拡大します。さらに、ビーガンのベーキングや調理の人気の高まりにより、多くのビーガンレシピに不可欠な材料であるビーガン卵代替品の需要が高まっています。液体、粉末、フレークなど、さまざまな形のビーガン卵代替品の入手可能性が高まっています。また、消費者にとってもアクセスしやすくなり、市場の成長にさらに貢献しました。

技術の進歩と革新

食品業界の技術の進歩により、従来の卵と同様の味、類似性、機能を備えた革新的なビーガン卵代替品への道が開かれました。食品科学者は、消費者が求めるさまざまなビーガン卵代替品を作成するために、さまざまな植物ベースの成分や配合を常に実験しています。これらの技術の進歩により、マメ科植物、大豆、エンドウ豆タンパク質、その他の植物由来の原料から製造された膨大な数のビーガン卵代替品が市場で入手可能になりました。さらに、技術の進歩の助けにより、ビーガンエッグで事業を展開する重要なプレーヤーが増えています。代替品市場業界は、より優れた、より本物のビーガン卵代替品の開発に多額の投資を行っており、最終的には市場の成長を推進しています。

ビーガン食品業界と製品の拡大

成長を促進する主な要因 ビーガン食品業界の拡大と市場でのビーガン製品の入手可能性の増加は、主にビーガン卵代替品市場の成長促進に貢献しています。著名な食品製造業者や小売業者は、ビーガン製品の需要を認識しており、ラインフードを形成して製品の提供を拡大しています。したがって、ビーガン卵代替品の生産は、消費者がそのような製品を入手するのに非常に役立ちました。一般的な動物製品に代わるビーガン代替品の成長により、ビーガン卵代替品などのいくつかのビーガン製品を必要とするビーガン専用のレストランやカフェの数が増加しました。 、料理のプロセスで。ビーガン食品業界の拡大と、さまざまな小売店でのビーガン卵代替品の入手可能性の増加は、ビーガン卵代替品市場業界の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。

ビーガン卵代替市場セグメントの洞察

ビーガン卵代替市場の原材料に関する洞察

ビーガン卵代替品市場は、材料別に豆腐、ひよこ豆、亜麻仁、大豆、アクアファバに分かれています。豆腐は現在市場を支配しており、2023 年には収益の 45% 以上を占めます。幅広い用途、栄養上の利点、費用対効果がこの部門の成長を促進する主な要因です。豆腐はタンパク質、カルシウム、鉄の優れた供給源であり、さまざまな食品用途で卵の完璧な代替品です。ひよこ豆も繊維質とタンパク質が豊富に含まれているため、市場でシェアを伸ばしています。マメ科に属し、丸くてクリーミーな外観をしています。ひよこ豆はすでにビーガンオムレツ、フリッタータ、卵サラダの製造に使用されています。亜麻仁も新興食材です。オメガ3脂肪酸と食物繊維が豊富に含まれています。亜麻仁は水に浸すとゼリー状の質感になり、ゲル化剤または結合剤として機能し、スムージーやオートミールに添加することもできます。大豆は、2 つの有名なビーガン卵代替品である豆腐とテンペの製造に使用されています。テンペは自然の培養と発酵プロセスによって作られます。大豆は、豆乳、大豆チャンク、大豆の製造に使用できるため、非常に用途の広いマメ科植物です。ヨーグルト、豆腐やテンペとしても知られる大豆ミート。アクアファバはひよこ豆の缶を開けるときに得られるでんぷん質の液体で、卵白の代替品として使用されます。 Aquafaba は、ビーガンのメレンゲ、マカロン、マシュマロの製造にも使用できます。近年、人々が直面している健康関連のさまざまな問題により、ビーガン卵代替品は市場で非常に重要性を増しています。ビーガニズムは、特に食事において動物性食品の使用を控える実践です。健康志向の高まりに加え、関連する倫理的、環境的、健康上の多くの懸念とともに、ビーガンの採用が増加しており、それがビーガン卵代替市場の成長を推進しています。卵と乳製品が主な要因であるアレルギーと不耐症も市場を牽引しています。主な原動力は、ビーガニズムの意識と人気の高まり、外食産業の拡大、革新的なビーガン卵代替品の開発です。

出典 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

ビーガン卵代替品市場の製品タイプに関する洞察

ビーガン卵代替品市場は、製品の種類によって液体、粉末、全卵代替品に分割されています。これらの中で、液体セグメントは2023年に最大の市場シェアを保持しており、予測期間中もその優位性が続くと予測されています。液体セグメントの成長は、その使いやすさ、多用途性、さまざまな小売形式での幅広い入手可能性に起因すると考えられます。粉末セグメントは、保存期間が長く、保管や輸送に便利なコンパクトな包装により、予測期間中に最も速い成長率を示すと予想されます。全卵代替セグメントも安定したペースで成長すると予想されます。これは、ビーガン ベーキング ミックスやその他のインスタント食品の需要の増加が原動力となっています。

ビーガン卵代替品市場アプリケーション インサイト

ビーガン卵代替品市場のアプリケーションセグメントは、さまざまな料理用途におけるビーガン卵代替品の多様な使用法についての貴重な洞察を提供します。ベーキング、調理、スムージー、サプリメント、代替肉は、市場の成長を牽引する主要なアプリケーションセグメントです。 2023 年には、ケーキ、クッキー、パンなどのビーガン焼き菓子の需要が高まり、ベーキング部門が大きな市場シェアを獲得しました。植物ベースの食事の人気の高まりと卵アレルギーに対する意識の高まりが、この部門の成長に貢献しています。また、スクランブルエッグ、オムレツ、オムレツなどのセイボリー料理におけるビーガン卵代替品の汎用性により、調理部門も大幅な成長が見込まれています。キッシュ。朝食やおやつとして人気のスムージーには、栄養価とタンパク質含有量を高めるためにビーガン卵代替品を取り入れることが増えています。ビーガン卵代替品はアスリート、ボディビルダー、植物ベースのタンパク質源を求める個人に便利で濃縮されたタンパク質源を提供するため、サプリメント部門は注目を集めています。代替肉セグメントは、ビーガン卵代替品に大きな成長の機会をもたらします。植物ベースの肉製品の需要の高まりに伴い、ビーガン卵代替品は、ビーガンバーガー、ソーセージ、およびその他の代替肉の製造における結合剤および乳化剤として使用されています。これらの多様な用途におけるビーガン卵代替品の採用の増加により、ビーガン卵代替品市場の収益は、2024 年までに 45 億 6,000 万米ドルに達すると予測されています。

ビーガン卵代替品市場の機能的特性に関する洞察

ビーガン卵代替品市場の機能性特性セグメントは、従来の動物由来原料に代わる植物ベースの代替品に対する需要の高まりにより、今後数年間で大幅な成長を遂げると予想されています。このセグメントの主要な機能特性には、結合、乳化、ゲル化、発泡、増粘が含まれます。デンプンやガムなどの結合剤は、ビーガン卵代替品に構造と安定性を与えるために不可欠です。レシチンなどの乳化剤は、油と水の成分をブレンドし、均一な質感を作り出すのに役立ちます。ゲル化剤は、寒天やカラギーナンなどの植物源に由来することが多く、ゲルのような粘稠度を提供します。ひよこ豆やアクアファバなどの発泡剤はふわふわした食感を生み出し、キサンタンガムやグアーガムなどの増粘剤は粘度や口当たりを高めます。ビーガニズムとフレキシタリアニズムの人気の高まりにより、特に食品および飲料業界でビーガン卵代替品の需要が高まっています。これらの成分は、伝統的な卵の性能を再現する機能的特性を備えており、ベーキング、製菓、ソースなどのさまざまな用途に適しています。革新的でコスト効率の高いビーガン卵代替品の入手可能性が高まっています。市場の成長をさらに促進します。業界統計によると、ビーガン卵代替品市場の収益は、2032 年までに 127 億 8,000 万米ドルを超え、CAGR 14.18% を示すと予測されています。

ビーガン卵代替品市場の流通チャネルに関する洞察

ビーガン卵代替品市場の流通チャネルセグメントは、オンライン小売業者、スーパーマーケット、健康食品店、専門小売業者、食品サービスプロバイダーに分類されます。その中でも、オンライン小売業者は、電子商取引の人気の高まりと宅配の利便性により、今後数年間で大きな市場シェアを握ると予測されています。スーパーマーケットは、その幅広いリーチと確立された顧客ベースにより、今後も主要な流通チャネルであり続けると予想されます。ビーガンや健康を意識した製品の需要の高まりに応え、健康食品店も成長すると予想されています。ビーガン食料品店やオーガニック食品店などの専門小売店は、専門的な品揃えを提供することで市場の成長に貢献すると予想されています。ビーガンの卵代替品。レストラン、カフェ、ケータリング サービスなどのフード サービス プロバイダーも、ビーガンおよび植物ベースのメニューの提供を拡大するにつれて、ビーガン卵代替品の需要を促進すると予想されます。

ビーガン卵代替品市場の地域別洞察

ビーガン卵代替市場は、北米、ヨーロッパ、APAC、南米、MEAに分割されています。北米はビーガン卵代替品の最大の市場であり、2023年には市場シェアの40％以上を占めます。この地域の市場は、ビーガン人口の増加、植物ベースの食品の健康上の利点に対する意識の高まりによって牽引されています。幅広いビーガン卵代替製品の入手可能性。ヨーロッパはビーガン卵代替品の第 2 位の市場であり、2023 年には市場シェアが 30% 以上となります。この地域の市場は、植物ベースの食事の人気の高まり、健康的な食生活を促進する政府の取り組み、そして政府の取り組みによって牽引されています。 APAC 地域は、ビーガン卵代替品の最も急速に成長している市場であり、予測期間中に 15% 以上の CAGR が予想されます。この地域の市場は、可処分所得の増加、ビーガンへの意識の高まり、ビーガン卵代替製品の入手可能性の増加によって牽引されています。南米と中東アフリカはビーガン卵代替品の比較的小さな市場ですが、今後数年間で安定したペースで成長すると予想されています。

出典 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

ビーガン卵代替市場の主要企業と競争力に関する洞察

ビーガン卵代替品市場の著名なプレーヤーは、製品ポートフォリオの開発と拡大に非常に重点を置いています。さらに、JUST Egg、Eat Just, Inc.、The Vegan Eggなどのビーガン卵代替品市場の大手企業は、主に製品の味、風味、機能特性を向上させるための研究開発活動に投資しています。さらに、導入拡大戦略は、プレーヤーが市場でのシェアと支配力を高めることに非常に重点を置くようになるもう 1 つの主要な要因です。

JUST Egg は、ビーガン卵代替品市場の生産において著名な企業です。液体のビーガン卵代替品は主に緑豆から製造されており、液体、スクランブル、折り畳まれた形で入手できます。この製品は、オムレツやキッシュ、その他のベーカリー料理の形で幅広い用途に使用できます。同社は米国で大きな存在感と市場シェアを誇っており、シェアを拡大​​するために地域内外の多数の販売代理店と継続的に協力しています。

一方、Eat Just, Inc. は、ビーガン卵代替品市場におけるもう 1 つの著名な競合企業です。同社は液体および折りたたまれた植物ベースの卵代替品の生産者であり、緑豆から代替品ユニットを製造しています。 Eat Just, Inc. は米国で大きな存在感を示しており、その存在と地域全体への流通を拡大しています。さらに、同社は植物ベースのマヨネーズや植物ベースのチーズなど、さまざまな植物ベースの食品の開発にも重点を置いています。

ビーガン卵代替品市場の主要企業には以下が含まれます

• 自分の心に従う


• ハンプトン クリーク


• ニュートラビーガン


• 野菜


• カーギル


• 卵だけ


• オルグラン


• ボブのレッドミル


• スペロフーズ


• 野菜


• ADM


• Tofutti ブランド


• ベネオ


• エネルギー食品


• 地球の島

ビーガン卵代替品市場の産業発展

ビーガン卵代替市場は、2032 年までに 127 億 8,000 万米ドルに達すると予測されており、予測期間 (2024 ～ 2032 年) 中に 14.18% の CAGR を示します。動物製品に代わる植物ベースの代替品に対する需要の高まり、消費者の健康意識の高まり、ビーガン人口の増加が市場の成長を促進する重要な要因です。最近のニュース展開には、Eat Just 社の JUST Egg など、大手食品会社による新しいビーガン卵代替品の発売や、小売店や食品サービス チャネルでのビーガン卵代替品の拡大などが含まれます。主要市場関係者は、味、食感、栄養価に重点を置き、消費者の進化するニーズを満たすイノベーションと製品開発に注力しています。

ビーガン卵代替市場セグメンテーションに関する洞察

ビーガン卵代替品市場の原材料見通し

豆腐

ひよこ豆

亜麻仁

大豆

アクアファバ

ビーガン卵代替品市場の製品タイプの見通し

液体

パウダー

全卵代替品

ビーガン卵代替市場の応用見通し

ベーキング

料理

スムージー

サプリメント

肉の代替品

ビーガン卵代替品市場の機能性特性の見通し

バインディング

乳化

ゲル化

発泡

厚みを増す

ビーガン卵代替品市場流通チャネルの見通し

オンライン小売業者

スーパーマーケット

健康食品店

専門小売店

食品サービスプロバイダー

ビーガン卵代替品市場の地域別展望

北米

ヨーロッパ

南アメリカ

アジア太平洋

中東とアフリカ