La taille du marché des substituts d’œufs végétaliens était estimée à 3,39 (milliards de dollars américains) en 2022. L’industrie des substituts d’œufs végétaliens devrait passer de 3,88 (milliards de dollars américains) en 2023 à 12,78 (milliards de dollars américains) d’ici 2032. Le marché des substituts d’œufs végétaliens Le TCAC (taux de croissance) devrait être d'environ 14,18 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032).
Source de la recherche primaire, de la recherche secondaire, de la base de données MRFR et de l'examen des analystes
Le marché des substituts d'œufs végétaliens connaît un regain de popularité, motivé par la sensibilisation croissante des consommateurs aux problèmes de santé et d'environnement. Les principaux moteurs du marché comprennent la prévalence croissante du véganisme et du végétarisme, les préoccupations concernant le bien-être des animaux et la disponibilité de plantes innovantes. à base de produits. Les opportunités sur ce marché résident dans l'élargissement de l'offre de produits pour répondre aux divers besoins des consommateurs, tels que des substituts d'œufs fonctionnels ayant une valeur nutritionnelle ou des propriétés culinaires améliorées. En outre, des partenariats stratégiques entre fabricants et détaillants peuvent créer un réseau de distribution plus large et améliorer la pénétration du marché. Les tendances récentes sur le marché des substituts d'œufs végétaliens incluent l'utilisation de technologies avancées pour développer des alternatives à base de plantes présentant des caractéristiques sensorielles similaires à celles des œufs. De plus, l’émergence de labels propres et de produits durables correspond aux préférences des consommateurs pour des options plus saines et respectueuses de l’environnement. En capitalisant sur ces tendances, les fabricants peuvent exploiter la demande croissante de substituts d'œufs végétaliens et établir une forte présence sur le marché.
La population végétalienne croissante et la prise de conscience croissante des avantages pour la santé et l'environnement associés à un mode de vie végétalien sont les principaux moteurs du marché des substituts d'œufs végétaliens. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des préoccupations éthiques et durables entourant la production traditionnelle d’œufs, ce qui les amène à rechercher des alternatives à base de plantes. Les substituts d'œufs végétaliens offrent une option pratique et nutritive pour les végétaliens et les végétariens, car ils offrent un goût et une texture similaires à ceux des œufs sans utiliser de produits d'origine animale. L'expansion des options alimentaires végétaliennes dans les restaurants et les supermarchés a également contribué à la croissance du marché végétalien. marché des substituts aux œufs, car les consommateurs ont un accès plus facile à ces produits. De plus, la popularité croissante de la pâtisserie et de la cuisine végétaliennes a alimenté la demande de substituts d’œufs végétaliens, car ils constituent des ingrédients essentiels dans de nombreuses recettes végétaliennes. La disponibilité croissante de substituts d'œufs végétaliens sous diverses formes, telles que liquides, poudres et flocons, a les a également rendus plus accessibles aux consommateurs, contribuant ainsi à la croissance du marché.
Les progrès technologiques dans l'industrie alimentaire ont ouvert la voie à des substituts d'œufs végétaliens innovants qui ont le même goût, ressemblent et fonctionnent comme leurs homologues conventionnels. Les scientifiques de l’alimentation expérimentent constamment divers ingrédients et formulations à base de plantes pour créer différents substituts d’œufs végétaliens demandés par les consommateurs. Grâce à ces progrès technologiques, il existe un grand nombre de substituts d'œufs végétaliens disponibles sur le marché, produits à partir de légumineuses, de soja, de protéines de pois et d'autres sources végétales. De plus, grâce aux progrès technologiques, d'importants acteurs opérant dans le secteur des œufs végétaliens L'industrie du marché des substituts a investi massivement dans le développement de substituts d'œufs végétaliens meilleurs et plus authentiques, propulsant ainsi la croissance du marché.
Facteurs clés de la croissance L'expansion de l'industrie alimentaire végétalienne et la disponibilité croissante de produits végétaliens sur le marché ont principalement contribué à stimuler la croissance du marché des substituts d'œufs végétaliens. Les principaux fabricants et détaillants de produits alimentaires ont reconnu la demande de produits végétaliens et élargissent ainsi leur offre de produits avec la création de gammes d'aliments. Par conséquent, la production de substituts d'œufs végétaliens a profondément aidé les consommateurs à accéder à ces produits. La croissance d'une alternative végétalienne aux produits d'origine animale courants a augmenté le nombre de restaurants et de cafés exclusivement végétaliens qui nécessitent plusieurs produits végétaliens, tels que les substituts d'œufs végétaliens. , dans leurs processus culinaires. L'expansion de l'industrie alimentaire végétalienne et la disponibilité accrue de substituts d'œufs végétaliens dans divers points de vente au détail ont joué un rôle crucial dans la croissance de l'industrie du marché des substituts d'œufs végétaliens.
Le marché des substituts d'œufs végétaliens est divisé par ingrédient en tofu, pois chiches, graines de lin, soja et Aquafaba. Le tofu domine actuellement le marché et représentait plus de 45 % des revenus en 2023. La large application, les avantages nutritionnels et la rentabilité sont les principaux facteurs qui stimulent la croissance de ce segment. Le tofu est une bonne source de protéines, de calcium et de fer et constitue un substitut parfait aux œufs dans diverses applications alimentaires. Les pois chiches gagnent également des parts de marché en raison de leur teneur élevée en fibres et en protéines. Ils appartiennent à la famille des pois et ont un aspect rond et crémeux. Les pois chiches sont déjà utilisés dans la préparation d'omelettes végétaliennes, de frittatas et de salades aux œufs. Les graines de lin sont également un ingrédient émergent. Il contient beaucoup d’acides gras oméga-3 et de fibres alimentaires. Les graines de lin, lorsqu'elles sont trempées dans l'eau, prennent une texture gélatineuse et agissent comme un agent gélifiant ou liant, et peuvent également être ajoutées aux smoothies et aux flocons d'avoine. Le soja est utilisé dans la production de deux célèbres substituts d'œufs végétaliens, le tofu et le tempeh. Le tempeh est fabriqué selon un processus naturel de culture et de fermentation. Les graines de soja sont une légumineuse très polyvalente car elles peuvent être utilisées dans la fabrication du lait de soja, des morceaux de soja, du soja le yaourt et la viande de soja, également connue sous le nom de tofu et de tempeh. L'aquafaba est le liquide féculent obtenu en ouvrant une boîte de pois chiches et est utilisé comme substitut aux blancs d'œufs. Aquafaba peut également être utilisé pour faire des meringues, des macarons et des guimauves végétaliens. Les substituts végétaliens aux œufs gagnent en importance sur le marché en raison de divers problèmes de santé auxquels les gens ont été confrontés ces dernières années. Le véganisme est la pratique consistant à s’abstenir d’utiliser des produits d’origine animale, notamment dans l’alimentation. Avec la tendance croissante à être soucieux de sa santé, ainsi que les nombreuses préoccupations éthiques, environnementales et sanitaires qui y sont associées, l'adoption du véganisme est en augmentation, ce qui propulse à son tour la croissance du marché des substituts d'œufs végétaliens. les allergies et les intolérances, les principaux facteurs étant les œufs et les produits laitiers, stimulent également le marché. La principale force motrice sera la prise de conscience et la popularité croissantes du véganisme, l'expansion de l'industrie de la restauration et le développement de substituts d'œufs végétaliens innovants.
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Le marché des substituts d’œufs végétaliens est segmenté par type de produit en substituts d’œufs liquides, en poudre et entiers. Parmi ceux-ci, le segment des liquides détenait la plus grande part de marché en 2023 et devrait maintenir sa domination au cours de la période de prévision. La croissance du segment des liquides peut être attribuée à sa facilité d’utilisation, sa polyvalence et sa large disponibilité dans divers formats de vente au détail. Le segment des poudres devrait connaître le taux de croissance le plus rapide au cours de la période de prévision, en raison de sa durée de conservation plus longue et de son emballage compact, ce qui le rend pratique pour le stockage et le transport. L'ensemble du segment des substituts d'œufs devrait également croître à un rythme soutenu. motivé par la demande croissante de préparations à pâtisserie végétaliennes et d'autres plats cuisinés.
Le segment des applications du marché des substituts d'œufs végétaliens offre des informations précieuses sur les diverses utilisations des substituts d'œufs végétaliens dans diverses applications culinaires. La pâtisserie, la cuisine, les smoothies, les suppléments et les substituts de viande sont les principaux segments d'application qui stimulent la croissance du marché. En 2023, le segment de la boulangerie détenait une part de marché importante, avec une demande croissante de produits de boulangerie végétaliens tels que les gâteaux, les biscuits et le pain. La popularité croissante des régimes à base de plantes et la prise de conscience croissante des allergies aux œufs contribuent à la croissance du segment. Le segment de la cuisine devrait également connaître une croissance substantielle en raison de la polyvalence des substituts d'œufs végétaliens dans les plats salés tels que les œufs brouillés, les omelettes et quiches. Les smoothies, une option populaire pour le petit-déjeuner et les collations, intègrent de plus en plus de substituts d'œufs végétaliens pour améliorer leur valeur nutritionnelle et leur teneur en protéines. Le segment des suppléments gagne du terrain car les substituts d'œufs végétaliens offrent une source de protéines pratique et concentrée pour les athlètes, les bodybuilders et les personnes à la recherche d'une source de protéines végétales. Le segment des substituts de viande présente une opportunité de croissance significative pour les substituts d'œufs végétaliens. Avec la demande croissante de produits carnés à base de plantes, les substituts d'œufs végétaliens sont utilisés comme liants et émulsifiants dans la production de hamburgers, de saucisses et d'autres substituts de viande végétaliens. Les revenus du marché des substituts d'œufs végétaliens devraient atteindre 4,56 milliards de dollars d'ici 2024, grâce à l'adoption croissante de substituts d'œufs végétaliens dans ces diverses applications.
Le segment des propriétés fonctionnelles du marché des substituts d'œufs végétaliens devrait connaître une croissance significative dans les années à venir en raison de la demande croissante d'alternatives végétales aux ingrédients traditionnels d'origine animale. Les propriétés fonctionnelles clés de ce segment comprennent la liaison, l’émulsification, la gélification, le moussage et l’épaississement. Les agents liants, tels que les amidons et les gommes, sont essentiels pour fournir structure et stabilité aux substituts d’œufs végétaliens. Les émulsifiants, comme la lécithine, aident à mélanger les composants de l'huile et de l'eau, créant ainsi une texture uniforme. Les agents gélifiants, souvent dérivés de sources végétales comme l'agar-agar ou la carraghénane, fournissent une consistance semblable à un gel. Les agents moussants, comme le pois chiche ou l'aquafaba, créent une texture moelleuse, tandis que les épaississants, comme la gomme xanthane ou la gomme guar, améliorent la viscosité et la sensation en bouche. La popularité croissante du véganisme et du flexitarisme stimule la demande de substituts végétaliens aux œufs, en particulier dans l’industrie agroalimentaire. Ces ingrédients offrent des propriétés fonctionnelles qui reproduisent les performances des œufs traditionnels, ce qui les rend adaptés à diverses applications telles que la pâtisserie, la confiserie et les sauces. La disponibilité croissante de substituts d'œufs végétaliens innovants et rentables estalimentant davantage la croissance du marché. Selon les statistiques du secteur, les revenus du marché des substituts d'œufs végétaliens devraient dépasser 12,78 milliards de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 14,18 %.
Le segment des canaux de distribution du marché des substituts d'œufs végétaliens est classé en détaillants en ligne, supermarchés, magasins d'aliments naturels, détaillants spécialisés et prestataires de services alimentaires. Parmi ceux-ci, les détaillants en ligne devraient détenir une part de marché importante dans les années à venir, grâce à la popularité croissante du commerce électronique et à la commodité de la livraison à domicile. Les supermarchés devraient rester un canal de distribution clé, en raison de leur large portée et de leur clientèle établie. Les magasins d'aliments naturels devraient également connaître une croissance, répondant à la demande croissante de produits végétaliens et soucieux de leur santé. Les détaillants spécialisés, tels que les épiceries végétaliennes et les magasins d'aliments biologiques, devraient contribuer à la croissance du marché en proposant une sélection spécialisée de produits alimentaires naturels. substituts d'œufs végétaliens. Les prestataires de services alimentaires, notamment les restaurants, les cafés et les services de restauration, devraient également stimuler la demande de substituts d'œufs végétaliens à mesure qu'ils élargissent leur offre de menus végétaliens et à base de plantes.
Le marché des substituts d'œufs végétaliens est segmenté en Amérique du Nord, Europe, APAC, Amérique du Sud et MEA. L'Amérique du Nord est le plus grand marché de substituts d'œufs végétaliens, représentant plus de 40 % de la part de marché en 2023. Le marché de cette région est tiré par la population végétalienne croissante, la sensibilisation croissante aux bienfaits des aliments à base de plantes pour la santé et la disponibilité d'une large gamme de produits végétaliens de remplacement des œufs. L'Europe est le deuxième marché des substituts d'œufs végétaliens, avec une part de marché de plus de 30 % en 2023. Le marché de cette région est tiré par la popularité croissante des régimes à base de plantes, les initiatives gouvernementales visant à promouvoir une alimentation saine et la présence d'un grand nombre de fabricants d'aliments végétaliens. La région APAC est le marché des substituts d'œufs végétaliens qui connaît la croissance la plus rapide, avec un TCAC de plus de 15 % attendu au cours de la période de prévision. Le marché de cette région est stimulé par l’augmentation du revenu disponible, la sensibilisation croissante au véganisme et la disponibilité croissante de substituts d’œufs végétaliens. L'Amérique du Sud et la MEA sont des marchés relativement plus petits pour les substituts d'œufs végétaliens, mais ils devraient croître à un rythme soutenu dans les années à venir.
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Les principaux acteurs du marché des substituts d’œufs végétaliens se concentrent fortement sur le développement et l’élargissement de leur portefeuille de produits. De plus, les principaux acteurs du marché des substituts d’œufs végétaliens, tels que JUST Egg, Eat Just, Inc. et The Vegan Egg, investissent principalement dans des activités de recherche et développement pour améliorer le goût, la saveur et les propriétés fonctionnelles de leurs produits. En outre, les stratégies d'expansion de l'adoption sont un autre facteur majeur qui amène les acteurs à se concentrer fortement sur l'augmentation de leur part et de leur emprise sur le marché.
JUST Egg est un acteur de premier plan dans la production du marché des substituts d'œufs végétaliens. Le substitut d'œuf végétalien liquide est principalement produit à partir de haricots mungo et est disponible sous forme liquide, brouillée et pliée. Le produit a une gamme d'applications sous forme d'omelettes et de quiches, ainsi que pour d'autres plats de boulangerie. La société jouit d'une présence et d'une part de marché significatives aux États-Unis et collabore continuellement avec un certain nombre de distributeurs dans la région et à l'extérieur pour augmenter leur part.
D'un autre côté, Eat Just, Inc. est un autre concurrent important sur le marché des substituts d'œufs végétaliens. L'entreprise est un producteur de substituts d'œufs liquides et pliés à base de plantes, et produit l'unité de remplacement à partir de haricots mungo. Eat Just, Inc. a une présence significative aux États-Unis et étend sa présence et sa distribution dans toute la région. En outre, l'entreprise se concentre également fortement sur le développement d'une gamme de produits alimentaires à base de plantes, tels que la mayonnaise et le fromage à base de plantes.
Développements de l'industrie du marché des substituts d'œufs végétaliens
Le marché des substituts d'œufs végétaliens devrait atteindre une valeur de 12,78 milliards de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 14,18 % au cours de la période de prévision (2024-2032). La demande croissante d’alternatives végétales aux produits d’origine animale, la conscience croissante des consommateurs en matière de santé et l’augmentation de la population végétalienne sont des facteurs clés qui stimulent la croissance du marché. Les développements récents incluent le lancement de nouveaux produits de substitution d'œufs végétaliens par de grandes entreprises alimentaires, telles que JUST Egg de Eat Just, et l'expansion des offres de substituts d'œufs végétaliens dans les canaux de vente au détail et de restauration. Les principaux acteurs du marché se concentrent sur l'innovation et le développement de produits pour répondre aux besoins changeants des consommateurs, en mettant l'accent sur le goût, la texture et la valeur nutritionnelle.
| Report Attribute/Metric | Details |
| Market Size 2022 | 3.39(USD Billion) |
| Market Size 2023 | 3.88(USD Billion) |
| Market Size 2032 | 12.78(USD Billion) |
| Compound Annual Growth Rate (CAGR) | 14.18% (2024 - 2032) |
| Report Coverage | Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends |
| Base Year | 2023 |
| Market Forecast Period | 2024 - 2032 |
| Historical Data | 2019 - 2023 |
| Market Forecast Units | USD Billion |
| Key Companies Profiled | Follow Your Heart, Hampton Creek, NutraVegan, Veggie, Cargill, Just Egg, Orgran, Bob's Red Mill, Spero Foods, VEgg, ADM, Tofutti Brands, BENEO, EnerG Foods, Earth Island |
| Segments Covered | Ingredient, Product Type, Application, Functional Property, Distribution Channel, Regional |
| Key Market Opportunities | Growing awareness of vegan diets, increasing demand for plant-based alternatives, technological advancements in ingredient formulations, expanding applications in various food industries, surging demand from health-conscious consumers |
| Key Market Dynamics | Growing vegan population Rising health consciousness Product innovation and diversification Increased demand for plant-based food Growing awareness of environmental sustainability |
| Countries Covered | North America, Europe, APAC, South America, MEA |
Frequently Asked Questions (FAQ) :
The vegan egg substitute market size is valued at USD 3.88 billion in 2023.
The vegan egg substitute market is projected to reach a size of USD 12.78 billion by 2032.
The vegan egg substitute market is expected to exhibit a CAGR of 14.18% from 2024 to 2032.
North America is expected to dominate the vegan egg substitute market over the forecast period.
Rising vegan population, increasing awareness about animal welfare, and growing demand for plant-based food products are key factors driving market growth.
Vegan egg substitutes are widely used in baking, cooking, and confectionery applications.
Key players in the vegan egg substitute market include JUST Egg, Follow Your Heart, and The Vegg.
Challenges include the high cost of production and limited availability of raw materials.
Opportunities include the growing popularity of veganism and the increasing demand for sustainable food products.
Key trends include the development of new and innovative products and the expansion of distribution channels.
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