바닐라 시장 조사 보고서 - 2032년까지 예측

글로벌 바닐라 시장 개요

2023년 바닐라 시장 규모는 14억 달러로 평가되었습니다. 바닐라 산업은 2024년 14억 6천만 달러에서 2032년까지 20억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 4.70%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 제빵 및 냉동 식품에 대한 많은 사람들의 성향과 가공 식품에 대한 수요 증가는 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

바닐라 시장 동향

• 가공식품에 대한 전 연령층 수요 증가로 시장 성장 촉진

시장 점유율은 향후 몇 년 동안 증가할 것으로 예상됩니다. 이는 구운 식품과 냉동 식품에 대한 사람들의 선호도가 크기 때문입니다. 전 연령층에서 가공식품에 대한 욕구가 높아지면서 바닐라빈 사업이 확대됐다. 현명한 바닐라 콩은 또한 수많은 건강상의 이점을 제공하는 것으로 나타났습니다. 감기, 호흡기 감염, 심지어 구토를 치료하기 위해 의약품에 일반적으로 사용됩니다. 이는 샴푸 및 비누를 포함한 수많은 화장품 및 위생 제품의 구성 요소입니다. 결과적으로 이는 다가오는 예측 연도의 예상 CGAR에 기여하고 연간 시장 점유율을 높이는 많은 요소 중 일부일 뿐입니다.

빠르게 성장하고 있는 베이커리 사업은 바닐라 시장 확대에 큰 기여를 하고 있다. 바닐라는 컵케이크, 케이크, 브라우니, 푸딩 및 기타 제과류 제조 시 향료로 널리 사용되기 때문에 수요가 높습니다. 식물성 향료는 현실적인 맛과 제품 질감을 개선하는 능력 때문에 소비자가 합성 향료보다 선호합니다. 더욱이, 우수한 공급망을 통해 전문 소매업체에서 바닐라 불편함을 쉽게 구할 수 있게 되었고, 이는 시장 확장을 촉진했습니다.

바닐라에는 비타민, 미네랄, 페놀 등 다양한 건강 증진 성분이 함유되어 있어 소비자 수요가 급증했습니다. 소비자들은 유기농 및 청정 라벨 제품을 찾고 있으며, 이로 인해 생산자들은 유기농 바닐라와 그로부터 파생된 제품을 소개하게 되었습니다. 이는 시장 확대에 기여한다. 바닐라는 다양한 강화 음료의 영양적 이점과 맛을 높이는 데 사용됩니다. 소비자의 건강 음료 소비 증가로 인해 강화 음료 및 식품에 대한 수요가 급증하는 것도 시장 확대를 촉진했습니다. 따라서 모든 연령대에서 가공식품에 대한 수요가 증가하면서 최근 몇 년간 전 세계적으로 바닐라 CAGR 시장이 향상되었습니다.

사이클론, 가뭄과 같은 기후 변화는 바닐라 생산량에 큰 영향을 미쳤습니다. 예를 들어, 2017년 허리케인 Enawo가 마다가스카르를 강타하여 농장에 광범위한 피해를 입혔습니다. 이러한 자연 재해는 농장에 영향을 미쳐 바닐라 가격이 상승하고 시장 수요가 감소합니다. 정치적 불안정, 열악한 농업 기술, 고부가가치 환금작물 도난 등으로 인해 주요 생산 국가의 시장 확장이 방해를 받았습니다.

그러나 수요에 부응하기 위해 바닐라 시장은 상당한 발전을 이루었습니다. 예를 들어, 바닐라 적용 건수의 급격한 증가는 바닐라 산업 수익 성장을 이끄는 또 다른 요인입니다.

세그먼트 통계

바닐라 제품 양식 정보

바닐라 시장은 액체형, 분말형, 기타 형태로 세분화됩니다. 액체 바닐라 부문은 2021년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 예측 기간 내내 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 바닐라는 페인트, 고무 타이어 및 청소용 화학 물질의 냄새를 가리기 위한 강력한 향수 제조에도 활용됩니다. 라이프 스타일과 건강 관리의 변화로 인해 시장 점유율이 확대되고 이는 바닐라 시장 확대로 이어집니다. 바닐라는 액체 형태로 쉽게 구할 수 있기 때문에 치료 능력, 심장에 좋고 건강한 소화 지원과 같은 요인으로 인해 시장 수요가 증가합니다. 결과적으로 바닐라 파우더에 대한 수요 증가가 바닐라 성장을 주도합니다.

바닐라 카테고리 통계

바닐라 시장은 카테고리별로 일반 시장과 유기농 시장으로 구분됩니다. 2021년에는 기존 부문이 가장 높은 시장 점유율을 유지했습니다. 이러한 지배적 위치의 주된 이유는 최종 고객에 대한 비용 이점입니다. 더욱이, 유기농업 규정의 표준화 부족은 유기농 바닐라 콩의 전망에 해를 끼치며 장기적인 성장 잠재력을 제한합니다. 그러나 바닐라 산업의 유기농 부문은 예측 기간 동안 더 빠른 CAGR로 증가할 가능성이 높습니다.

그림 2:  2021년 애플리케이션별 바닐라 시장 점유율(%)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

바닐라 애플리케이션 인사이트

바닐라 시장 데이터는 Food & 음료, 개인 관리 및 기타. 2021년에는 식음료 부문이 더 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 예상 기간 동안 개인 관리 부문은 더 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 바닐라 추출물은 항염증 및 진정 효과로 인해 보습제, 스크럽, 노화 방지 크림과 같은 개인 관리 제품에 광범위하게 활용됩니다. 바닐라 추출물은 발적과 염증을 진정시키는 동시에 발병을 예방하는 데 도움이 되는 항균 및 항산화 특성을 가지고 있기 때문에 여드름 퇴치 제품에 사용됩니다. 바닐라에는 니아신, 티아민, B6, 판토텐산과 같은 비타민 B가 함유되어 있으며 모두 좋은 피부에 필수적입니다. 바닐라의 항산화 특성은 오염 물질로부터 피부를 보호합니다. 이러한 모든 이점으로 인해 바닐라는 일반적으로 개인 위생용품에 포함됩니다.

바닐라 지역 통계

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 아시아 태평양 바닐라 시장은 2021년에 6억 1천만 달러 규모를 차지했으며 중국 및 인도네시아와 같은 국가에서 엄청난 양으로 생산되기 때문에 연구 기간 동안 상당한 CAGR 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 수많은 바닐라 유래 제품 개발을 위한 이 지역의 풍부한 원자재는 시장을 이끄는 중요한 요소입니다. 인구 증가와 1인당 식품 소비 증가는 시장 확대에 영향을 미쳤습니다. 적절한 기후 조건도 많은 식품 기업이 이 지역에 제조 기지를 설립하여 바닐라 판매 실적을 높이는 데 중요한 요소입니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 3:  2021년 지역별 바닐라 시장 점유율(%)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽의 바닐라 시장은 공급되는 제품의 주요 성분인 바닐라에 대한 수요 증가로 인해 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 또한 네덜란드와 프랑스도 바닐라의 강력한 시장 확대에 기여할 것으로 기대된다. 또한 독일 바닐라가 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 영국 바닐라 산업은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

2024년부터 2030년까지 북미 바닐라 시장은 가장 빠른 CAGR로 발전할 것으로 예상됩니다. 이는 제과류의 광범위한 소비와 전체 바닐라 수입량의 절반을 차지하는 유제품에 대한 수요 증가 때문입니다. 멕시코는 이 지역 최고의 바닐라 생산국 중 하나이며, 이는 지역 시장에서 좋은 성적을 거두는 데 도움이 됩니다. 또한, 미국 바닐라, 캐나다 바닐라 시장 등 국가에서의 높은 아이스크림 소비와 신제품 출시로 인해 시장 성장이 가속화되고 있습니다.

바닐라 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

주요 시장 참여자들은 제품 라인을 늘리기 위해 R&D에 많은 돈을 지출하고 있으며 이는 바닐라 시장이 더욱 성장하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 시장 참여자들은 신제품 출시, 계약 계약, 인수합병, 투자 증가, 다른 조직과의 협력 등 주요 시장 개발을 통해 전 세계적으로 영향력을 확대하기 위해 다양한 전략적 이니셔티브를 취하고 있습니다. 바닐라 업계의 경쟁업체는 경쟁이 점점 더 치열해지고 상승하는 시장 환경에서 확장하고 생존하기 위해 비용 효율적인 품목을 제공해야 합니다.

바닐라 업계의 제조업체가 고객에게 혜택을 주고 시장 부문을 확장하기 위해 채택한 주요 비즈니스 전략 중 하나는 운영 비용을 줄이기 위해 현지에서 제조하는 것입니다. 최근 몇 년 동안 바닐라 산업은 의약품에 가장 중요한 이점을 제공했습니다. E.A.와 같은 바닐라 시장 주요 플레이어. Weber and CO., Organic Spices Inc, Sensient Technologies Corporation, Symrise AG, Penta International Corporation 등은 연구 개발 활동에 투자하여 시장 수요 확대에 노력하고 있습니다.

Nielsen-Massey Vanillas는 순수 천연 바닐라 및 향료 추출물 분야의 선두주자입니다. Nielsen-Massey는 소매점, 레스토랑 또는 산업 솔루션을 찾고 있는지 여부에 관계없이 귀하의 개별 요구에 맞는 독특한 구성 요소를 제공하는 것으로 명성을 쌓아 왔습니다. 본사는 일리노이주 워키건에 있으며, 제조 시설은 네덜란드 레이와든에 있습니다. 2020년 1월 Nielsen-Massey Vanillas, Inc.는 2020 Winter Fancy Food Show에서 인기 있는 마다가스카르 버번 퓨어 바닐라 콩 페이스트 2온스 병을 선보였습니다. 이 제품은 우수한 바닐라 추출물로 제조되었으며 실제 바닐라빈 알갱이가 함유되어 있어 소비자에게 더 작고 더 편리한 제품을 제공합니다.

Laird Superfood, Inc.는 맛과 기능성을 모두 갖춘 식물성 슈퍼푸드 제품을 제공합니다. 오레곤 주 시스터즈(Sisters)에 위치하고 있습니다. 2015년 Laird Superfood는 첫 번째 제품인 Original Superfood Creamer를 출시했습니다. 2019년 9월, 다양한 슈퍼푸드 제품을 생산하는 Larid Superfood의 유명한 슈퍼푸드 크리머 라인에 새로 추가된 바닐라 슈퍼푸드 크리머가 출시되었습니다. 크리미 코코넛, 마다가스카르 버번 바닐라, 계피, 메이플 설탕을 사용하여 제품을 만듭니다. 회사의 신제품 추가는 광범위한 제품 라인 확장에 기여합니다.

Fona International Inc.는 음식과 음료에 사용되는 향료를 만들고 제조합니다.나이. 베이커리, 시리얼, 유제품, 디저트, 츄잉껌, 초콜릿, 퐁당, 과일 스낵, 젤리 캔디, 막대 사탕, 펙틴 및 팬 제품 맛을 회사에서 구입할 수 있습니다. 포나 인터내셔널(Fona International)은 회사입니다. FONA International Inc.와 비상장 기업인 많은 계열사(FONA)가 McCormick & Company Inc.(2020년 12월). FONA는 깨끗하고 자연스러운 맛을 내는 선도적인 제조업체로 식품, 음료, 영양 산업의 다양한 고객에게 솔루션을 제공합니다.

바닐라 생산, 재배자, 전체 농업 산업은 모두 환경 요인의 큰 영향을 받습니다. 공급업체들은 불안정한 콩 시장으로 인해 식품 산업이 계속해서 어려움을 겪고 있음에도 불구하고 향후 몇 년 동안 지속 가능한 바닐라 옵션이 증가할 것으로 예상합니다. 그녀는 바닐라 시장이 규제되지 않고 생산량 변동으로 인해 가격 급등이 자주 발생한다는 점을 지적합니다.

전 세계적으로 가장 인기 있고 가격 변동이 심한 재료 중 하나인 바닐라 맛은 계속해서 F&B 비즈니스에 큰 영향을 미치고 있습니다. 결과적으로 이러한 수요를 충족하기 위해 바닐라 공급망이 광범위해지고 지속 가능성을 보장하기 위한 조치가 확대되고 있습니다.

최근 프랑스 파리에서 개최된 FiE 2022 행사는 업계의 차세대 기술 집단을 중요하게 소개했습니다. 스타트업 혁신 챌린지 2022에서는 매년 식품 부문에서 선구적인 기업을 조명합니다.

이스라엘에 거주하는 Vanilla Vida는 올해 우승자 중 하나였습니다. 컴퓨터 기반 경화 과정과 기타 최첨단 재배 기술을 통해 이 회사는 "바닐라 맛의 효능에 대한 암호를 해독"했으며 각 바닐라 배치를 특정 맛에 맞게 과학적으로 맞춤화할 수 있다고 주장합니다.

미국, 아시아 등 잠재력이 높은 지역의 개발을 가속화하고 해당 지역에 점진적으로 더 많은 운영 능력을 제공하는 것을 목표로 하는 'Prova Tomorrow' 전략 계획의 일환으로 Prova는 최근 2023년 4월 태국 방콕에 산업 현장을 개장한다고 발표했습니다.

약 20년 동안 활동해 온 아시아와 같은 중요한 시장에서 Prova의 확장입니다. 방콕에 위치한 이 새로운 생산 시설은 프랑스의 대규모 투자 및 전 세계 확장 전략의 일환입니다.

바닐라 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다.

• 아. 웨버와 공동.


• Organic Spices Inc


• Sensient Technologies Corporation


• Symrise AG


• 펜타 인터내셔널 코퍼레이션


• 닐슨-매시 바닐라 주식회사


• 케리 그룹 PLC


• 헤일라 바닐라 리미티드


• Firmenich SA


• Doehler GmbH.

바닐라 산업 발전

2021년 12월: Advanced Biotech는 알코올 음료, 구운 식품, 냉동 유제품 및 딱딱한 사탕 생산에 사용되는 바이오 바닐린인 'Abtvanforall plus natural'을 출시했습니다.

2021년 8월: Vanilla Bean Kings는 새로운 시설을 건설하여 Western Meadows 산업 단지에서 활동을 확장했습니다. 이를 통해 회사는 하트퍼드, 보스턴 및 미국으로 확장할 수 있게 되었습니다.

2021년 1월: 미국에 본사를 둔 회사인 Blue Pacific Flavors는 지속 가능한 바닐라 추출물인 킬리만자로 바닐라를 출시했습니다. 이 새로운 제품을 통해 회사는 천연, 청정 라벨, 지속 가능하게 생산된 제품에 대한 소비자 요구를 충족했습니다.

바닐라 시장 세분화

바닐라 양식 Outlook

• 액체


• 파우더


• 기타

바닐라 카테고리 유형 Outlook

• 유기농


• 기존

바닐라 최종 사용자 Outlook

• 음식 & 음료


• 개인 관리


• 기타

바닐라 지역 전망

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북미



• 미국


• 캐나다




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유럽



• 독일


• 프랑스


• 영국


• 이탈리아


• 스페인


• 나머지 유럽




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아시아 태평양



• 중국


• 일본


• 인도


• 호주


• 한국


• 나머지 아시아 태평양 지역




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기타 국가


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중동


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아프리카


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라틴 아메리카

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2022	92.61(USD Billion)
Market Size 2023	95.04(USD Billion)
Market Size 2032	120.0(USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	2.62% (2024 - 2032)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024 - 2032
Historical Data	2019 - 2023
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	Hershey, Barry Callebaut, Cocoa Processing Company, Tate Lyle, Archer Daniels Midland Company, Askinosie Chocolate, Mondelez International, Ghirardelli Chocolate Company, Mars, Nestle, Guittard Chocolate Company, Cargill, Olam International, Ferrero
Segments Covered	Cocoa Bean Type, Product Form, Additive Type, End User Industry, Processing Method, Regional
Key Market Opportunities	Increased demand for premium chocolates Growth of vegan and dairy-free products Expanding ecommerce chocolate sales Innovation in sustainable sourcing practices Rising consumer interest in artisan flavors
Key Market Dynamics	sustainable sourcing trends, increasing health consciousness, rising demand for premium products, fluctuating raw material prices, growing vegan and organic segments
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA