As per Market Research Future Analysis, the Global Gluten-free Bakery Market was valued at USD 1.4 Billion in 2023 and is projected to reach USD 2.1533 Billion by 2032, growing at a CAGR of 4.90% from 2024 to 2032. The market is driven by increasing consumer awareness of health benefits associated with gluten-free diets, particularly among individuals with celiac disease and gluten sensitivities. The rise in online retailing is also contributing to market growth, as consumers increasingly prefer the convenience of purchasing gluten-free products online.
Key trends driving the gluten-free bakery market include health awareness and online retail growth.
Key players include Kraft Heinz Company, Hain Celestial Group Inc, General Mills, Kellogg's Company, ConAgra Brands Inc, Hero AG, Barilla G.E.R Fratelli S.P.A, Quinoa Corporation, Raisio PLC, Dr Schär AG/SPA, Enjoy Life Foods, Farmo S.P.A., Freedom Foods Group Limited, Koninklijke Wessanen N.V, Big OZ, and Alara Wholefoods Ltd.
グルテンフリーベーカリー市場の規模は、2023年に14億米ドルと評価されました。グルテンフリーベーカリー市場業界は、2024年の14億6,800万米ドルから2032年には21億5,330万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024～2032年）中に4.90%の複合年間成長率（CAGR）を示します。健康上の懸念から健康的で栄養価の高い食品の需要が高まっていることが、業界拡大の主な市場牽引要因となっています。
出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー
世界的なグルテンフリー ベーカリー市場の CAGR 拡大を牽引している主な理由は、グルテンを含まない食品を食べることの健康上の利点に対する認識が高まっていることです。セリアック病の人は、グルテンを避けるべきです。グルテンは食物不耐症やその他の消化器系の悪影響を引き起こす可能性があるからです。グルテン不耐症の症状の最終段階がセリアック病です。そのため、グルテンに敏感な人の多くはグルテンフリーの食事を好みます。消化の改善、腸の炎症の軽減、コレステロール値の改善などは、グルテンフリーの食事による健康上の利点の一部です。グルテンやカゼインを含む食品に含まれるペプチドやタンパク質の消化に敏感な自閉症児も、グルテンフリー食品の摂取による恩恵を受けています。過去5年間で、グルテンフリー食品の消費量は大幅に増加しています。この市場を牽引する主な要因の1つは、グルテンフリー食の健康上の利点に対する一般の意識の高まりです。
さらに、世界的なグルテンフリーベーカリー業界の拡大を牽引している主な傾向は、オンラインコマースの増加です。グルテンフリーのベーカリー製品のオンライン販売は、消費者の携帯電話やインターネットの利用増加によりオンラインショッピングが簡便になったことで、伸びています。世界的なeコマース事業は、インターネットの普及、オンライン小売への顧客の信頼の高まり、迅速な配送、そして消費者の嗜好の細分化によって牽引されています。販売業者が販売するグルテンフリーのベーカリー製品の知名度は、オンライン小売店を通じて高まっています。これらのオンライン小売業者は、グルテンフリーのベーカリー製品を販売するために実店舗に多額の投資をする必要はありません。さらに、オンライン小売セクターの拡大に伴い、グルテンフリーのベーカリー市場は拡大すると予想されます。この傾向は、多くのグルテンフリーのベーカリーメーカーが、オンラインに精通した顧客層に焦点を当て、全く新しいオンライン小売モデルを模索する動機となっています。オンライン小売の発展に伴い、グルテンフリーのパン製品の売上は増加し、予測期間中の市場拡大を促進するでしょう。したがって、グルテンフリーベーカリー市場の収益を押し上げています。
製品タイプに基づくグルテンフリーベーカリー市場の区分には、パンロールとバンズ、ケーキとチーズ、マフィンとカップケーキ、クッキーとビスケット、ドーナツ、サンドイッチとラップ、生地とバターなどが含まれます。クッキーとビスケットのセグメントが市場を支配しています。製品の需要は、顧客の食の嗜好や食生活の変化によって押し上げられています。さらに、今後 10 年間で、多忙なライフスタイルと健康とウェルネスへの関心の高まりから、消費者が健康的な間食をするよう促され、ビジネスの成長が加速すると予想されます。
原材料に基づくグルテンフリー ベーカリー市場の区分には、主要原材料とその他が含まれます。主要原材料のカテゴリが最も多くの収益を生み出しました。米、トウモロコシ、そば、キヌアが主な原材料です。発展途上国で健康的な食生活がトレンドになっているため、グルテンフリー製品の主要原材料には十分な拡大の余地があると予想されます。
流通チャネルに基づくグルテンフリー ベーカリー市場の区分には、店舗ベースと非店舗ベースが含まれます。店舗ベースのカテゴリが最も多くの収益を生み出しました。スーパーマーケットやハイパーマーケットの豊富な商品ラインナップと、顧客が購入前に商品についてより詳しく知ることができる環境が、この業界の繁栄を支えました。さらに、米国、中国、インドなどの主要国を含む多くの経済圏で、強力なオフライン小売チェーンが展開されていることも、小売店を通じたグルテンフリーベーカリー製品の売上増加に貢献しました。
図1：グルテンフリーベーカリー市場（流通チャネル別、2023年～2024年） 2032年（10億米ドル）
出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー
地域別に、この調査では北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場洞察を提供しています。ヨーロッパのグルテンフリーベーカリー市場エリアがこの市場を支配します。パスタやパンなどの馴染みのある食品に加えて、「フリーフロム食品」のカテゴリーが急速に人気を集めています。当然のことながら、古代穀物、小麦代替品、穀物を含まない配合物など、グルテンフリーの成分がこの地域で人気が高まっています。この地域でグルテンフリー製品が求められる主な要因は、消費者がより良いライフスタイルを求める一環として、精製小麦製品を避けていることです。
さらに、市場レポートで調査されている主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。
図 2: グルテンフリーベーカリー市場シェア 2023 年 地域別 (10 億米ドル)
出典:二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー
北米のグルテンフリーベーカリー市場は、市場シェアで2番目に大きい市場です。グルテンフリー、アレルゲンフリー、非遺伝子組み換え食品の需要は、クリーンラベル製品の人気が高まるにつれて増加すると予想されます。健康的な食生活を好むミレニアル世代の人口増加に伴い、グルテンフリーのパンやベーカリー製品の需要も増加すると予想されます。セリアック病やグルテン過敏症の発症率の上昇も、この地域の市場拡大を後押しすると予想されます。さらに、米国のグルテンフリーベーカリー市場は最大の市場シェアを占め、カナダのグルテンフリーベーカリー市場は同地域で最も急速に成長している市場でした。
アジア太平洋地域のグルテンフリーベーカリー市場は、より健康的な食品への需要の高まりにより、2023年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。意識が高まるにつれて、人々はパン、ピザ、ビスケットなど、グルテンフリーの小麦粉やベーキングミックスの中ですでに人気が高まっている他の加工食品カテゴリーへの関心が高まっています。幅広い消費者層にアピールするために低価格の商品や地域の味を提示するなどのいくつかの戦略も、この地域で大きな成長の見通しを提供しています。さらに、中国のグルテンフリーベーカリー市場は最大の市場シェアを占め、インドのグルテンフリーベーカリー市場はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした。
主要な市場プレーヤーは、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これがグルテンフリーベーカリー市場のさらなる成長に貢献します。市場参加者はまた、新製品の発売、契約上の合意、合併と買収、より高い投資、他の組織とのコラボレーションなど、重要な市場動向とともに、自社の足跡を拡大するためにさまざまな戦略的活動を行っています。競争が激化し成長著しい市場環境で拡大し生き残るために、グルテンフリーベーカリー業界は費用対効果の高い商品を提供しなければなりません。
運用コストを最小限に抑えるために現地で製造することは、グルテンフリーベーカリー業界のメーカーが顧客に利益をもたらし、市場セクターを拡大するために使用する重要なビジネス戦術の1つです。近年、グルテンフリーベーカリー業界は市場にいくつかの非常に大きなメリットをもたらしてきました。研究開発事業への投資によって市場需要の拡大を図っているグルテンフリーベーカリー市場の主要企業には、クラフト・ハインツ社（米国）、ハイン・セレスティアル・グループ社（米国）、ゼネラル・ミルズ社（米国）、ケロッグ社（米国）、コンアグラ・ブランズ社（米国）、Hero AG（スイス）、バリラG.E.R.フラテッリ社（イタリア）、キノア社（米国）、ライシオ社（フィンランド）、ドクター・シャー社（イタリア）、エンジョイ・ライフ・フーズ社（米国）、ファーモ社（米国）などがあります。
グルテンフリーベーカリーフィラデルフィアは、食事制限のある人向けに、おいしいグルテンフリーの焼き菓子を提供するタフェッツベーカリーなど、さまざまなグルテンフリーベーカリーを提供しています。
ケロッグ社は、すぐに食べられるシリアルやインスタント食品の製造と販売を事業としています。シリアル、クッキー、クラッカー、セイボリースナック、冷凍ワッフル、トースターペストリー、シリアルバー、フルーツ風味のスナック、野菜食品などがすべて製品ラインに含まれています。同社は、ケロッグチーズイット、マレー、プリングルズ、オースティン、パラティ、RXバー、ベアネイキッド＆カシ、モーニングスターファームズ、エッゴのブランド名でスナック食品を販売しています。ケロッグは、直販チーム、販売代理店、ブローカーを通じて、スーパーマーケットや小売店に製品を提供しています。
クラフト・ハインツ社は、食品および飲料の製造・販売を行う企業です。同社の製品ラインには、肉、チーズ、その他の乳製品、コーヒー、冷食、調味料・ソース、豆類・パスタ料理、スープ、幼児用栄養スナック、ナッツ類、ドレッシング、冷凍食品、その他の食料品が含まれます。クラフト・ハインツ社の製品の販売には、クラフト、オレアイダ、オスカー・マイヤー、ハインツ、ABC、フィラデルフィア、ベルビータ、マックスウェルハウスといったブランド名が使用されています。
グルテンフリーベーカリー業界の発展
ゼネラルミルズ：EPIC プロビジョンズ ブランドで、ピーナッツバター ブラウニーやバースデー ケーキなどのグルテンフリー プロテイン スナックの新フレーバーをリリースしました。
ケロッグ：グルテンフリーの Cheez-It クラッカーのラインに、サワードウやエブリシング ベーグルなどの新フレーバーを追加しました。
2022 年 1 月：MYBREAD Gluten Free Bakery によると、オリジナルのフラットブレッド ピタが全国のウォルマートの一部の店舗で導入されました。フロリダ、カリフォルニア、イリノイ、ネバダ、アイオワ、ルイジアナ、オレゴン、ウィスコンシン、テキサスでは、ピタはスーパーマーケットの冷凍食品売り場で販売されます。
2021 年 6 月：ドーン フーズは、グルテンフリーのミックスとフィリングを使用したインジェクション マフィンとチョコレート ブラウニーをリリースしました。この商品の発売により、同社はグルテンフリーベーキング市場における製品ラインナップを拡大しました。
| Attribute/Metric | Details |
| Market Size 2023 | USD 1.4 Billion |
| Market Size 2024 | USD 1.468 Billion |
| Market Size 2032 | USD 2.1533 Billion |
| Compound Annual Growth Rate (CAGR) | 4.90% (2024-2032) |
| Base Year | 2023 |
| Market Forecast Period | 2024-2032 |
| Historical Data | 2019- 2023 |
| Market Forecast Units | Value (USD Billion) |
| Report Coverage | Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends |
| Segments Covered | Product Type, Ingredients, Distribution Channel and Region |
| Geographies Covered | North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World |
| Countries Covered | The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil |
| Key Companies Profiled | Kraft Heinz Company (US), Hain Celestial Group Inc (US), General Mills (US), Kellogg's Company (US), ConAgra Brands Inc (US), Hero AG (Switzerland), Barilla G.E.R Fratelli S.P.A (Italy), Quinoa Corporation (US), Raisio PLC (Finland), Dr Schär AG/SPA (Italy), Enjoy Life Foods (US), Farmo S.P.A. (Italy), Freedom Foods Group Limited (Australia), Koninklijke Wessanen N.V (Netherlands), Big OZ (UK), and Alara Wholefoods Ltd (UK) |
| Key Market Opportunities | It helps improve the shelf life and offer all-natural taste and texture |
| Key Market Dynamics | Increasing health problems and health awareness of people |
Frequently Asked Questions (FAQ):
The gluten-free bakery market size was valued at USD 1.4 Billion in 2023.
The market is projected to grow at a CAGR of 4.90% during the forecast period, 2024-2032.
Europe had the largest share in the market.
The key players in the market are Kraft Heinz Company (US), Hain Celestial Group Inc (US), General Mills (US), Kellogg's Company (US), ConAgra Brands Inc (US), Hero AG (Switzerland), Barilla G.E.R Fratelli S.P.A (Italy), Quinoa Corporation (US), Raisio PLC (Finland), Dr Schär AG/SPA (Italy), Enjoy Life Foods (US), Farmo S.P.A. (Italy), Freedom Foods Group Limited (Australia), Koninklijke Wessanen N.V (Netherlands), Big OZ (UK), and Alara Wholefoods Ltd (UK).
The main ingredients category dominated the market in 2023.
The store based had the largest share in the market.
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