Rapport d’étude de marché sur les ingrédients alimentaires de spécialité – Prévisions jusqu’en 2032

Aperçu du marché mondial des ingrédients alimentaires de spécialité

La taille du marché des ingrédients alimentaires de spécialité était évaluée à 153.2 milliards de dollars en 2023. L'industrie des ingrédients alimentaires de spécialité devrait passer de 166.3 milliards de dollars en 2024 à 296.4 milliards de dollars d'ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8.6 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). La consommation d’aliments prêts à manger (PAM), qui nécessitent peu de temps de préparation et de cuisson, est encouragée par l’urbanisation rapide, les modes de vie trépidants, l’augmentation des revenus disponibles et la tendance croissante des familles nucléaires à être les principaux moteurs du marché qui stimulent la croissance du marché. De plus, l'importance croissante accordée à la santé et au bien-être est alimentée par le besoin d'ingrédients alimentaires spéciaux naturels à base de plantes pour créer des produits polyvalents de haute qualité.

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Tendances du marché des ingrédients alimentaires de spécialité

• Prévalence croissante de l'obésité pour stimuler la croissance du marché

L'association entre l'apport calorique et le rang social s'est largement inversée dans l'autre sens en ce qui concerne la quantité des repas. Les habitants de la plupart des pays industrialisés ont facilement accès à des fast-foods bon marché et riches en calories et à des repas prêts à manger. Le résultat a été une forte augmentation de l’indice de masse corporelle (IMC) moyen dans le monde industrialisé et au-delà. Sur la base des dernières données récentes provenant des pays de l'UE, l'Organisation mondiale de la santé estime que 10 à 30 % des adultes en Europe sont obèses et que 30 à 70 % des adultes en Europe sont en surpoids. En outre, l’OMS rapporte qu’un enfant de 11 ans sur trois dans l’UE est en surpoids ou obèse. Ainsi, pour limiter la consommation alimentaire avec un soutien nutritionnel approprié, la demande d'ingrédients alimentaires de spécialité augmente dans le monde entier. Par conséquent, la prévalence croissante de l’obésité a amélioré le marché CARG à travers le monde.

Figure 1 : Estimation de la population souffrant d'obésité de 2013 à 2028

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché des ingrédients alimentaires de spécialité devrait croître en raison de la prise de conscience croissante des consommateurs des avantages pour la santé des repas riches en nutriments et de la demande croissante de ceux-ci en raison de modes de vie chargés. Les collations à emporter contenant des nutriments supplémentaires et offrant une nutrition immédiate sont de plus en plus demandées. La demande d’ingrédients alimentaires de spécialité s’est accrue en raison de l’intérêt des consommateurs pour la nutrition et la santé. Pour réduire leur risque de développer certaines maladies, telles que l’obésité, la perte de poids, le diabète et les maladies cardiovasculaires, les consommateurs sont attirés par des repas contenant des composants fonctionnels. De tels problèmes de santé sont de plus en plus courants en raison d’un mode de vie effréné et d’un stress croissant. La majeure partie des personnes atteintes de diabète, soit 422 millions de personnes, réside dans des pays à revenu faible ou intermédiaire, et le diabète est directement responsable de 1,5 million de décès par an. La sensibilisation croissante à une alimentation saine est un autre facteur qui stimule la croissance des revenus du marché des ingrédients alimentaires de spécialité.

Aperçu du segment des ingrédients alimentaires de spécialité

Informations sur les ingrédients alimentaires spécialisés

La segmentation du marché des ingrédients alimentaires de spécialité, basée sur les ingrédients, comprend les vitamines, les minéraux, les antioxydants, les substituts du sucre, les arômes, les amidons de spécialité, les acidulants, les émulsifiants et les enzymes. Les probiotiques ont dominé le marché au cours de la période de prévision. Avec la sensibilisation accrue des consommateurs aux avantages des probiotiques pour la santé, l'utilisation croissante des probiotiques comme substitut aux antibiotiques et l'expansion de la recherche sur les probiotiques, la catégorie des probiotiques devrait connaître le TCAC le plus élevé tout au long de la période projetée.

Mars 2021 : BioGaia a lancé Osfortis sur le marché chinois via le canal du commerce électronique transfrontalier (CBEC). Osfortis est un complément alimentaire probiotique exclusif à base d'acide lactique. La Chine est le premier marché asiatique de BioGaia, et la société espère capitaliser sur l'énorme potentiel de demande de la région. Cette création a encore élargi les opportunités de croissance pour l'industrie des ingrédients alimentaires de spécialité.

Le deuxième segment à la croissance la plus rapide dans l'industrie des ingrédients alimentaires de spécialité est celui des enzymes. L'utilisation d'enzymes alimentaires a également été favorisée par l'évolution des choix alimentaires des consommateurs vers des aliments naturels, biologiques et sans produits chimiques. Par conséquent, l’utilisation croissante des enzymes a un impact positif sur la croissance du marché.

Informations sur les applications des ingrédients alimentaires spécialisés

Les données du marché des ingrédients alimentaires de spécialité ont été divisées par application aux produits de boulangerie et de boulangerie. confiserie, boissons, produits laitiers et amp; aliments surgelés, plats cuisinés, produits à base de viande, aliments/boissons/compléments alimentaires fonctionnels. Sur le marché des ingrédients alimentaires de spécialité, il est prévu que l'industrie de la boulangerie et de la confiserie sera la plus importante en ce qui concerne les revenus du marché des ingrédients alimentaires de spécialité. L’industrie de la boulangerie est l’une des principales industries alimentaires de consommation. De nos jours, la grande majorité des gens dépendent du pain comme aliment de base essentiel.

Figure 2 :  Marché des ingrédients alimentaires de spécialité, par application, 2021 et 2021. 2030 (en milliards de dollars)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le deuxième segment à la croissance la plus rapide dans l'industrie des ingrédients alimentaires de spécialité est celui des aliments fonctionnels. La prévalence des problèmes de santé chez les consommateurs les a rendus plus vigilants à l’égard de leurs habitudes de consommation. Les produits alimentaires fonctionnels sont désormais de plus en plus demandés sur le marché de consommation.

Aperçu régional des ingrédients alimentaires de spécialité

Par région, l'étude fournit des informations sur le marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché nord-américain des ingrédients alimentaires de spécialité représentait 66,6 milliards de dollars en 2021 et devrait afficher un TCAC de croissance significatif de 43,5 % au cours de la période d'étude. L’incidence croissante du diabète et de l’obésité en Amérique du Nord stimule la demande de composants alimentaires de spécialité et incite les gens à se concentrer sur un mode de vie plus sain. Les produits alimentaires contenant des ingrédients fonctionnels et spécialisés sont donc très demandés. La Food and Drug Administration des États-Unis contrôle également les ingrédients alimentaires spécialisés, tels que les substituts du sucre en tant qu'additifs alimentaires (FDA). Cela implique que la FDA doit évaluer les données scientifiques pour confirmer la sécurité d'un substitut du sucre avant qu'il puisse être utilisé dans les aliments et les boissons.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport sur le marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 3 : PART DE MARCHÉ DES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES SPÉCIALISÉS PAR RÉGION 2021 (%)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché européen des ingrédients alimentaires de spécialité représente la deuxième plus grande part de marché. L'Europe est connue depuis longtemps pour ses cuisines délicieuses et, à mesure que les goûts des consommateurs évoluent, de nouvelles recettes sont parfois développées. Un nombre respectable d'entreprises de transformation et de confiserie en Allemagne et au Royaume-Uni augmentent la production et la demande d'ingrédients alimentaires de spécialité. En outre, le marché allemand des ingrédients alimentaires de spécialité détenait la plus grande part de marché, et le marché britannique des ingrédients alimentaires de spécialité était celui qui connaissait la croissance la plus rapide dans la région européenne.

Le marché des ingrédients alimentaires de spécialité en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2022 et 2030. La Chine est désormais le plus grand marché d'ingrédients alimentaires de spécialité pour les émulsifiants dans la région Asie-Pacifique en raison de la popularité des plats cuisinés, qui a accru la demande d'émulsifiants dans l'industrie alimentaire. De plus, les consommateurs chinois et japonais soucieux de leur santé choisissent des composants naturels dans leurs boissons énergisantes, ce qui a stimulé l'expansion du marché des ingrédients alimentaires de spécialité dans la région Asie-Pacifique et conduit à l'introduction de nouveaux produits et d'ingrédients alimentaires de spécialité améliorés. Le montant d'argent dépensé pour les aliments biologiques en Chine s'est élevé à environ 521,86 milliards de yuans en 2021. De plus, le marché chinois des ingrédients alimentaires de spécialité détenait la plus grande part de marché, et le marché indien des ingrédients alimentaires de spécialité était le marché à la croissance la plus rapide dans la région Asie-Pacifique.

Ingrédients alimentaires de spécialité Acteurs et acteurs clés du marché Informations concurrentielles

Les principaux acteurs du marché dépensent beaucoup d'argent en R&D pour élargir leurs gammes de produits, ce qui contribuera à la croissance encore plus importante du marché des ingrédients alimentaires de spécialité. Les acteurs du marché prennent également diverses initiatives stratégiques pour accroître leur présence mondiale, avec des développements clés du marché tels que le lancement de nouveaux produits, les accords contractuels, les fusions et acquisitions, l'augmentation des investissements et la collaboration avec d'autres organisations. Les concurrents du secteur des ingrédients alimentaires de spécialité doivent proposer des produits rentables pour se développer et survivre dans un environnement de marché de plus en plus compétitif et en croissance.

L'une des principales stratégies commerciales adoptées par les fabricants dans le secteur des ingrédients alimentaires de spécialité pour bénéficier aux clients et développer le secteur du marché consiste à fabriquer localement afin de réduire les coûts d'exploitation. Ces dernières années, l’industrie des ingrédients alimentaires de spécialité a apporté à la médecine certains des avantages les plus importants. Les principaux acteurs du marché des ingrédients alimentaires de spécialité, tels qu'Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods Plc, Cargill Incorporated, DuPont de Nemours Inc, Kerry Group plc. et d'autres, s'efforcent d'élargir la demande du marché en investissant dans des activités de recherche et de développement.

Royal DSM est une société à vocation scientifique fondée en 1902 et cotée sur Euronext Amsterdam. Il s'agit d'un leader en matière de santé, de nutrition et de biosciences qui, à travers nos produits et solutions, aspire à répondre à certaines des préoccupations les plus urgentes au monde tout en générant une croissance rentable pour donner une valeur économique, environnementale et sociétale à tous. En avril 2020, Royal DSM, une société scientifique axée sur la nutrition, la santé et un mode de vie durable, a finalisé l'acquisition de Glyccom, l'un des principaux fournisseurs d'oligosaccharides du lait maternel (HMO). DSM étend sa position dans le domaine de la nutrition infantile et des compléments alimentaires avec l'acquisition de Glyccom.

Aussi, KerryGroup PLC est un conglomérat alimentaire transnational de plusieurs milliards de livres. Le Groupe crée, fabrique et distribue de nouvelles solutions aromatiques et composants nutritionnels et fonctionnels pour les industries agroalimentaire, des boissons et pharmaceutique. L'entreprise propose des dîners surgelés, des tartes chaudes et froides, des viandes transformées et des produits laitiers à tartiner. En juin 2020, Kerry a dévoilé 13 nouvelles alternatives de protéines végétales sans allergènes dérivées de sources de protéines de pois, de riz et de tournesol. Les produits chimiques sont vendus sous les marques Hyprol et ProDiem et peuvent être trouvés dans divers produits allant des préparations pour nouveau-nés aux boissons protéinées pour seniors. 

Les principales entreprises du marché des ingrédients alimentaires de spécialité comprennent

• Compagnie Archer Daniels Midland


• Associated British Foods Plc


• Cargill Incorporated


• DuPont de Nemours Inc


• Kerry Group plc

Développements de l'industrie des ingrédients alimentaires de spécialité

En mars 2023, Archer Daniels Midland Company a lancé la marque Knwble Grwn dans le but de fournir à ses consommateurs des ingrédients alimentaires sains et à base de plantes d'origine éthique. Ces ingrédients alimentaires sûrs proviendront de petits agriculteurs ou de minorités qui utiliseront des méthodes agricoles régénératives dans leurs pratiques agricoles, ce qui aura un impact positif sur la durabilité des produits alimentaires utilisés.

En novembre 2022, en ce qui concerne le nouveau produit édulcorant, Erytesse erythritol, que Tate & Lyle a présenté, la société a indiqué qu'un tel produit à ajouter, en raison de son nouveau contrat de distribution de collaboration stratégique avec un fournisseur d'érythritol établi, aidera ses clients à rencontrer le consommateur tendancieux vers des produits plus sains et réduits en calories et en sucre.

En octobre 2022, Flavours and Fragrance Inc. of International a investi 30 millions USD pour élargir sa présence à Singapour. Le centre nouvellement construit à Singapour représente un centre intégré abritant les programmes Nourish, Health & Divisions Biosciences, Parfums et Solutions Pharmaceutiques. Il s'agit de la plus grande propriété IFF de la région avec près de 11 000 mètres carrés.

En octobre 2022, Roquette a lancé la vente de sa nouvelle gamme d'ingrédients biologiques, notamment de l'amidon de pois biologique et des protéines de pois biologiques, destinés aux viandes non laitières ou alternatives et à la catégorie de nutrition spécialisée. L'objectif était de répondre aux besoins des fabricants de produits alimentaires qui visent à répondre aux besoins rapidement croissants des consommateurs qui souhaitent des produits alimentaires sains, biologiques et durables. Cela a été fait dans le but de compléter les ingrédients biologiques et d'augmenter les ventes.

En septembre 2022, le fabricant de substituts d'œufs Shiru Inc., aux côtés de Puratos, s'est associé pour lancer un substitut d'œufs adapté à la prochaine génération. Ce partenariat entre les deux visait à utiliser la découverte de protéines de nouvelle génération de Shiru pour créer des ingrédients alternatifs qui pourraient être utilisés pour fabriquer des produits de boulangerie à base de plantes. L'outil d'apprentissage automatique bioinformatique utilisé par Shiru leur permet de scanner des millions de substances pour trouver des protéines, les ingrédients actifs de nombreux matériaux fonctionnels, directement dans la nature.

Segmentation du marché des ingrédients alimentaires de spécialité

Perspectives des ingrédients alimentaires spécialisés

• Vitamines


• Minéraux


• Antioxydants


• Substituts du sucre


• Saveurs


• Amidons spéciaux


• Acidulants


• Émulsifiants


• Enzymes

Perspectives des applications d'ingrédients alimentaires spécialisés

• Boulangerie & Confiserie


• Boissons


• Produits laitiers et produits laitiers Aliments surgelés


• Produits préparés


• Produits carnés


• Aliments fonctionnels/boissons/compléments alimentaires

Perspectives régionales des ingrédients alimentaires de spécialité

• 
  Amérique du Nord
  
  
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  
  
  


• 
  Europe
  
  
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de l'Europe
  
  
  
  


• 
  Asie-Pacifique
  
  
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie
  
  
  • Corée du Sud
  
  
  • Australie
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  
  
  


• 
  Reste du monde
  
  
  
  • Moyen-Orient
  
  
  • Afrique
  
  
  • Amérique latine
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2023	37.45(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	38.95(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	60.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	4.01% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Kerry Group, DuPont, McCormick and Company, Mitsubishi Corporation, Archer Daniels Midland, Cargill, Ingredion, Tate and Lyle, Givaudan, ADM, DSM, Flavors Holdings, BASF
SEGMENTS COVERED	Product Type, Application, Form, Source, Regional
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Plant-based ingredient innovations, Clean label demand increase, Functional food ingredient growth, Demand for natural preservatives, Flavor enhancement technologies expansion
KEY MARKET DYNAMICS	Health-conscious consumer trends, Clean label demand, Innovative product development, Regulatory compliance challenges, Sustainable sourcing practices
COUNTRIES COVERED	North America, Europe, APAC, South America, MEA