Marktforschungsbericht für Speziallebensmittelzutaten – Prognose bis 2032

Überblick über den globalen Markt für Speziallebensmittelzutaten

Die Marktgröße für Speziallebensmittelzutaten wurde im Jahr 2023 auf 153.2 Milliarden US-Dollar geschätzt. Die Industrie für Speziallebensmittelzutaten wird Prognosen zufolge von 166.3 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 296.4 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum (2024 – 2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 8.6 % aufweisen. Der Verzehr von verzehrfertigen Lebensmitteln (RTE), die nur wenig Zubereitungs- und Kochzeit erfordern, wird durch die schnelle Urbanisierung, einen hektischen Lebensstil, steigende verfügbare Einkommen und die wachsende Tendenz zu Kernfamilien gefördert und sind die wichtigsten Markttreiber, die das Marktwachstum ankurbeln. Darüber hinaus wird die wachsende Bedeutung von Gesundheit und Wohlbefinden durch den Bedarf an natürlichen, pflanzlichen Speziallebensmittelzutaten für die Herstellung hochwertiger, vielseitig einsetzbarer Produkte verstärkt.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Markttrends für Speziallebensmittelzutaten

• Steigende Prävalenz von Fettleibigkeit soll das Marktwachstum ankurbeln

Der Zusammenhang zwischen Kalorienaufnahme und sozialem Rang hat sich in Bezug auf die Essensmenge weitgehend umgekehrt. In den meisten Industrienationen haben die Menschen einfachen Zugang zu billigem, kalorienreichem Fastfood und Fertiggerichten. Das Ergebnis war ein starker Anstieg des durchschnittlichen Body-Mass-Index (BMI) in der gesamten industrialisierten Welt und darüber hinaus. Basierend auf den neuesten Daten aus EU-Ländern schätzt die Weltgesundheitsorganisation, dass 10–30 % der Erwachsenen in Europa fettleibig und 30–70 % der Erwachsenen in Europa übergewichtig sind. Darüber hinaus berichtet die WHO, dass jeder dritte Elfjährige in der EU übergewichtig oder fettleibig ist. Um die Nahrungsaufnahme durch geeignete Ernährungsunterstützung zu begrenzen, steigt weltweit die Nachfrage nach speziellen Lebensmittelzutaten. Daher hat die zunehmende Verbreitung von Fettleibigkeit den CARG-Markt weltweit erweitert.

Abbildung 1: Geschätzte Bevölkerung, die von 2013 bis 2028 an Fettleibigkeit leidet

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Es wird erwartet, dass der Markt für Speziallebensmittelzutaten wachsen wird, da sich die Verbraucher der gesundheitlichen Vorteile nährstoffreicher Mahlzeiten zunehmend bewusst werden und aufgrund ihres geschäftigen Lebensstils eine steigende Nachfrage danach besteht. Snacks für unterwegs mit zusätzlichen Nährstoffen, die eine sofortige Ernährung bieten, sind stärker nachgefragt. Die Nachfrage nach Speziallebensmittelzutaten ist aufgrund des Verbraucherinteresses an Ernährung und Gesundheit gestiegen. Um das Risiko, an bestimmten medizinischen Erkrankungen wie Fettleibigkeit, Gewichtsverlust, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, zu verringern, greifen Verbraucher zu Mahlzeiten mit funktionellen Bestandteilen. Solche gesundheitlichen Probleme treten aufgrund hektischer Lebensstile und zunehmendem Stress immer häufiger auf. Der Großteil der Diabetiker, 422 Millionen Menschen, lebt in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen, und Diabetes ist direkt für 1,5 Millionen Todesfälle pro Jahr verantwortlich. Das wachsende Bewusstsein für gesunde Ernährung ist ein weiterer Faktor, der das Umsatzwachstum im Markt für Speziallebensmittelzutaten vorantreibt.

Einblicke in das Segment „Spezielle Lebensmittelzutaten“

Einblicke in Speziallebensmittelzutaten

Die auf Zutaten basierende Marktsegmentierung für Speziallebensmittelzutaten umfasst Vitamine, Mineralien, Antioxidantien, Zuckerersatzstoffe, Aromen, Spezialstärken, Säuerungsmittel, Emulgatoren und Enzyme. Probiotika dominierten im Prognosezeitraum den Markt. Angesichts des gestiegenen Bewusstseins der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Probiotika, des zunehmenden Einsatzes von Probiotika als Antibiotika-Ersatz und der zunehmenden Forschung zu Probiotika wird erwartet, dass die Probiotika-Kategorie im gesamten prognostizierten Zeitraum die größte CAGR verzeichnen wird.

März 2021: BioGaia führte Osfortis über den Cross-Border-E-Commerce-Kanal (CBEC) auf dem chinesischen Markt ein. Osfortis ist ein firmeneigenes probiotisches Nahrungsergänzungsmittel mit Milchsäure. China ist BioGaias erster asiatischer Markt und das Unternehmen hofft, vom enormen Nachfragepotenzial der Region zu profitieren. Diese Gründung hat die Wachstumschancen für die Branche der Speziallebensmittelzutaten weiter erweitert.

Das am zweitschnellsten wachsende Segment in der Speziallebensmittelzutatenindustrie ist das Enzymsegment. Der Einsatz von Lebensmittelenzymen wurde auch durch die veränderte Ernährungsweise der Verbraucher hin zu natürlichen, biologischen und chemiefreien Lebensmitteln unterstützt. Daher wirkt sich der zunehmende Einsatz von Enzymen positiv auf das Marktwachstum aus.

Einblicke in die Anwendung spezieller Lebensmittelzutaten

Die Marktdaten für Speziallebensmittelzutaten wurden durch die Anwendung in Back- und Backwaren aufgespalten. Süßwaren, Getränke, Milchprodukte & Tiefkühlkost, Fertiggerichte, Fleischprodukte, funktionelle Lebensmittel/Getränke/Nahrungsergänzungsmittel. Auf dem Markt für Speziallebensmittelzutaten wird prognostiziert, dass die Back- und Süßwarenindustrie in Bezug auf den Umsatz auf dem Markt für Speziallebensmittelzutaten der größte sein wird. Die Bäckereiindustrie ist eine der führenden Konsumgüterindustrien. Heutzutage ist die überwiegende Mehrheit der Menschen auf Brot als Grundnahrungsmittel angewiesen.

Abbildung 2:  Markt für Speziallebensmittelzutaten, nach Anwendung, 2021 & 2030 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Das am zweitschnellsten wachsende Segment in der Industrie für Speziallebensmittelzutaten ist der Bereich funktionelle Lebensmittel. Die Verbreitung gesundheitlicher Probleme bei Verbrauchern hat dazu geführt, dass sie ihr Konsumverhalten aufmerksamer beobachten. Functional Food-Produkte werden heute zunehmend auf dem Verbrauchermarkt nachgefragt.

Regionale Einblicke in Speziallebensmittelzutaten

Nach Regionen bietet die Studie Markteinblicke in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Der nordamerikanische Markt für Speziallebensmittelzutaten hatte im Jahr 2021 einen Wert von 66,6 Milliarden US-Dollar und wird im Untersuchungszeitraum voraussichtlich ein deutliches jährliches Wachstum von 43,5 Prozent aufweisen. Die zunehmende Inzidenz von Diabetes und Fettleibigkeit in Nordamerika treibt die Nachfrage nach Spezialnahrungsmitteln voran und drängt die Menschen dazu, sich auf einen gesünderen Lebensstil zu konzentrieren. Aus diesem Grund sind Lebensmittel mit funktionellen und besonderen Zutaten sehr gefragt. Die US-amerikanische Food and Drug Administration kontrolliert auch spezielle Lebensmittelzutaten wie Zuckerersatzstoffe als Lebensmittelzusatzstoffe (FDA). Dies bedeutet, dass die FDA wissenschaftliche Daten auswerten muss, um die Sicherheit eines Zuckerersatzes zu bestätigen, bevor er in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden darf.

Darüber hinaus sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 3:  MARKTANTEIL VON SPEZIALLEBENSMITTELZUTATEN NACH REGION 2021 (%)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Europas Markt für Speziallebensmittelzutaten hat den zweitgrößten Marktanteil. Europa ist seit langem für seine köstlichen Küchen bekannt und da sich der Geschmack der Verbraucher ändert, werden gelegentlich neue Rezepte entwickelt. Eine beträchtliche Anzahl von Verarbeitungs- und Süßwarenbetrieben in Deutschland und im Vereinigten Königreich steigert die Produktion und Nachfrage nach Speziallebensmittelzutaten. Darüber hinaus hatte der deutsche Markt für Speziallebensmittelzutaten den größten Marktanteil und der britische Markt für Speziallebensmittelzutaten war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region.

Es wird erwartet, dass der Markt für Speziallebensmittelzutaten im asiatisch-pazifischen Raum von 2022 bis 2030 mit der schnellsten jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. Aufgrund der Beliebtheit von Fertiggerichten, die zu einer erhöhten Nachfrage nach Emulgatoren in der Lebensmittelindustrie geführt hat, ist China heute der größte Markt für Speziallebensmittelzutaten für Emulgatoren im asiatisch-pazifischen Raum. Darüber hinaus entscheiden sich Verbraucher in China und Japan, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, für natürliche Inhaltsstoffe in ihren Energy-Drinks, was die Expansion des Marktes für Speziallebensmittelzutaten im asiatisch-pazifischen Raum vorangetrieben und zur Einführung neuer Produkte und verbesserter Speziallebensmittelzutaten geführt hat. Die Ausgaben für Bio-Lebensmittel in China stiegen im Jahr 2021 auf etwa 521,86 Milliarden Yuan. Darüber hinaus hielt der chinesische Markt für Speziallebensmittelzutaten den größten Marktanteil und der indische Markt für Speziallebensmittelzutaten war der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum.

Speziallebensmittelzutaten Wichtige Marktteilnehmer & Wettbewerbseinblicke

Große Marktteilnehmer geben viel Geld für Forschung und Entwicklung aus, um ihre Produktlinien zu erweitern, was dazu beitragen wird, dass der Markt für Speziallebensmittelzutaten noch stärker wächst. Marktteilnehmer ergreifen außerdem verschiedene strategische Initiativen, um ihre weltweite Präsenz auszubauen, mit wichtigen Marktentwicklungen wie der Einführung neuer Produkte, vertraglichen Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhten Investitionen und der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Wettbewerber in der Speziallebensmittelzutatenindustrie müssen kostengünstige Artikel anbieten, um in einem zunehmend wettbewerbsintensiven und wachsenden Marktumfeld zu expandieren und zu bestehen.

Eine der wichtigsten Geschäftsstrategien, die Hersteller in der Speziallebensmittelzutatenindustrie anwenden, um ihren Kunden zu helfen und den Marktsektor zu erweitern, ist die Produktion vor Ort, um die Betriebskosten zu senken. In den letzten Jahren hat die Industrie für Speziallebensmittelzutaten der Medizin einige der bedeutendsten Vorteile beschert. Die wichtigsten Akteure auf dem Markt für Speziallebensmittelzutaten wie Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods Plc, Cargill Incorporated, DuPont de Nemours Inc, Kerry Group plc. und andere arbeiten daran, die Marktnachfrage durch Investitionen in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten zu steigern.

Royal DSM ist ein zweckorientiertes, wissenschaftsbasiertes Unternehmen, das 1902 gegründet wurde und an der Euronext Amsterdam gehandelt wird. Sie sind ein führendes Unternehmen in den Bereichen Gesundheit, Ernährung und Biowissenschaften, das mit seinen Produkten und Lösungen darauf abzielt, einige der dringendsten Probleme der Welt anzugehen und gleichzeitig profitables Wachstum zu generieren, um allen einen wirtschaftlichen, ökologischen und gesellschaftlichen Mehrwert zu bieten. Im April 2020 schloss Royal DSM, ein wissenschaftsbasiertes Unternehmen mit Schwerpunkt auf Ernährung, Gesundheit und nachhaltigem Leben, die Übernahme von Glycom ab, einem führenden Anbieter von menschlichen Milch-Oligosacchariden (HMOs). DSM baut seine Position im Bereich Early Life Nutrition und Nahrungsergänzungsmittel durch die Übernahme von Glycom aus.

Auch KerryGroup PLC ist ein multimilliardenschwerer transnationaler Lebensmittelkonzern. Die Gruppe entwickelt, produziert und vertreibt neue Geschmackslösungen sowie Ernährungs- und Funktionskomponenten für die Lebensmittel-, Getränke- und Pharmaindustrie. Zu den Angeboten des Unternehmens gehören Tiefkühlgerichte, warme und kalte Kuchen, verarbeitetes Fleisch und Milchaufstriche. Im Juni 2020 stellte Kerry 13 neue allergenfreie pflanzliche Proteinalternativen vor, die aus Erbsen-, Reis- und Sonnenblumenproteinquellen gewonnen werden. Die Chemikalien werden unter den Markennamen Hyprol und ProDiem verkauft und sind in verschiedenen Produkten enthalten, von Säuglingsnahrung für Neugeborene bis hin zu Proteingetränken für Senioren. 

Zu den wichtigsten Unternehmen im Markt für Speziallebensmittelzutaten gehört

• Archer Daniels Midland Company


• Associated British Foods Plc


• Cargill Incorporated


• DuPont de Nemours Inc


• Kerry Group plc

Entwicklungen in der Branche für Speziallebensmittelzutaten

Im März 2023 brachte die Archer Daniels Midland Company die Marke Knwble Grwn mit dem Ziel auf den Markt, ihren Verbrauchern ethisch einwandfreie, gesunde und pflanzliche Lebensmittelzutaten anzubieten. Solche sicheren Lebensmittelzutaten werden von Klein- oder Minderheitsbauern bezogen, die im Rahmen ihrer landwirtschaftlichen Praxis regenerative landwirtschaftliche Methoden anwenden würden, was sich positiv auf die Nachhaltigkeit der verwendeten Lebensmittelprodukte auswirken würde.

Im November 2022 in Bezug auf das neue Süßstoffprodukt Erytesse Erythritol, das Tate & Wie Lyle mitteilte, gab das Unternehmen bekannt, dass ein solches Produkt aufgrund seines neuen Vertriebsvertrags zur strategischen Zusammenarbeit mit einem etablierten Erythrit-Lieferanten seinen Kunden dabei helfen wird, den Verbrauchern gerecht zu werden, die sich für gesündere und kalorienreduzierte Produkte sowie Zuckerprodukte interessieren.

Im Oktober 2022 investierte Flavors and Fragrance Inc. of International 30 Millionen US-Dollar in die Ausweitung seiner Präsenz in Singapur. Das neu errichtete Zentrum in Singapur stellt ein integriertes Zentrum dar, in dem die Bereiche Ernährung, Gesundheit und Ernährung untergebracht sind. Geschäftsbereiche Biowissenschaften, Duftstoffe und Pharmalösungen. Mit fast 11.000 Quadratmetern ist es das größte IFF-Anwesen in der Gegend.

Im Oktober 2022 begann Roquette mit dem Verkauf seines neuen Sortiments an Bio-Zutaten, darunter Bio-Erbsenstärke und Bio-Erbsenprotein für milchfreies oder alternatives Fleisch und spezielle Ernährungskategorien. Ziel war es, auf die Bedürfnisse von Lebensmittelherstellern einzugehen, die darauf ausgerichtet sind, den schnell wachsenden Bedarf von Verbrauchern zu decken, die sich gesunde, nachhaltige Bio-Lebensmittel wünschen. Dies geschah mit dem Ziel, die Bio-Zutaten zu ergänzen und den Umsatz zu steigern.

Im September 2022 hat sich der Eiersatzhersteller Shiru Inc. mit Puratos zusammengetan, um einen Eiersatz auf den Markt zu bringen, der für die nächste Generation geeignet ist. Diese Partnerschaft zwischen den beiden sollte Shirus Proteinentdeckung der neueren Generation nutzen, um alternative Zutaten zu entwickeln, die für die Herstellung pflanzlicher Backprodukte verwendet werden könnten. Das bioinformatische maschinelle Lerntool, das Shiru verwendet, ermöglicht es ihnen auf einzigartige Weise, Millionen von Substanzen zu scannen, um Proteine, die aktiven Bestandteile vieler funktioneller Materialien, direkt in der Natur zu finden.

Marktsegmentierung für Speziallebensmittelzutaten

Ausblick auf Speziallebensmittelzutaten

• Vitamine


• Mineralien


• Antioxidantien


• Zuckerersatzstoffe


• Aromen


• Spezialstärken


• Säuerungsmittel


• Emulgatoren


• Enzyme

Anwendungsausblick für Speziallebensmittelzutaten

• Bäckerei & Süßwaren


• Getränke


• Milchprodukte & Tiefkühlkost


• Fertiggerichte


• Fleischprodukte


• Funktionelle Lebensmittel/Getränke/Nahrungsergänzungsmittel

Regionaler Ausblick für Speziallebensmittelzutaten

• 
  Nordamerika
  
  
  
  • USA
  
  
  • Kanada
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Deutschland
  
  
  • Frankreich
  
  
  • Großbritannien
  
  
  • Italien
  
  
  • Spanien
  
  
  • Restliches Europa
  
  
  
  


• 
  Asien-Pazifik
  
  
  
  • China
  
  
  • Japan
  
  
  • Indien
  
  
  • Australien
  
  
  • Südkorea
  
  
  • Australien
  
  
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
  
  
  
  


• 
  Rest der Welt
  
  
  
  • Naher Osten
  
  
  • Afrika
  
  
  • Lateinamerika
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2023	37.45(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	38.95(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	60.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	4.01% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Kerry Group, DuPont, McCormick and Company, Mitsubishi Corporation, Archer Daniels Midland, Cargill, Ingredion, Tate and Lyle, Givaudan, ADM, DSM, Flavors Holdings, BASF
SEGMENTS COVERED	Product Type, Application, Form, Source, Regional
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Plant-based ingredient innovations, Clean label demand increase, Functional food ingredient growth, Demand for natural preservatives, Flavor enhancement technologies expansion
KEY MARKET DYNAMICS	Health-conscious consumer trends, Clean label demand, Innovative product development, Regulatory compliance challenges, Sustainable sourcing practices
COUNTRIES COVERED	North America, Europe, APAC, South America, MEA