Globaler Markt für pflanzliche Lebensmittel und Getränke: Informationen nach Produkttyp (pflanzliche Milch und Derivate, pflanzliche Milch, pflanzliches Fleisch, Backwaren und Süßwaren, süße und herzhafte Snacks, pflanzliche Säfte, RTD-Tee und Kaffee und andere), nach Quelle (Soja, Weizen, Erbse, Kokosnuss, Mandel, Cashew und andere), nach ...

Überblick über den Markt für pflanzliche Lebensmittel und Getränke

globale Markt für pflanzliche Lebensmittel und Getränke wird voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 10,92% verzeichnen und bis 2028 einen Wert von 40.697,2 Mio. USD erreichen. Pflanzliche Lebensmittel und Getränke beziehen sich auf Lebensmittel, die aus pflanzlichen Zutaten wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Getreide bestehen oder vollständig daraus gewonnen werden. Sie enthalten keine tierischen Inhaltsstoffe und werden daher von Verbrauchern bevorzugt, die sich vegetarisch oder vegan ernähren.

COVID-19-Wirkungsanalyse

Das Aufkommen der COVID-19-Pandemie hat eine globale Krise ausgelöst. Es hat weltweit einen wirtschaftlichen Hintergrund geschaffen. Mit über 2,7 Millionen COVID-19-Fällen weltweit und 193.000 Todesfällen in der vierten Aprilwoche 2020 wird davon ausgegangen, dass die Pandemie ein chaotisches Umfeld schafft und damit zum weltweiten Rücktritt führt. Mit den zunehmenden Fällen wird der globale Markt für pflanzliche Lebensmittel und Getränke in vielerlei Hinsicht beeinflusst.

Der Ausbruch von COVID-19 hat den pflanzlichen Lebensmittel- und Getränkemarkt mit der obligatorischen Schließung von Supermärkten und Verbrauchermärkten, Convenience-Stores und anderen, die pflanzliche Lebensmittel verkaufen, getroffen Getränke auf der ganzen Welt. Die Pandemie hat die Produktionskapazitäten für pflanzliche Lebensmittel und Getränke gesenkt. Seit dem Ausbruch wirkten sich die obligatorischen Schließungen von Produktionsstätten auf die gesamte pflanzliche Lebensmittel- und Getränkeindustrie aus. Sperrbeschränkungen haben zu Transportproblemen geführt, die sich letztendlich auf die Verfügbarkeit einer angemessenen Personal- und Rohstoffversorgung ausgewirkt haben. Aufgrund des Panikkaufs von Lebensmitteln ist der Vorrat an pflanzlichen Lebensmitteln und Getränken auf der ganzen Welt verbreitet. Die mangelnde Verfügbarkeit pflanzlicher Lebensmittel- und Getränkebestände in Einzelhandelsgeschäften ist derzeit jedoch die größte Sorge weltweit. Die Lieferkette für pflanzliche Lebensmittel und Getränke umfasst Hersteller, Händler und Verbraucher. Aufgrund der COVID-19-Pandemie sind viele Länder gesperrt.

Sie haben ihre Grenzen versiegelt, um die Ausbreitung des Virus einzudämmen, das sich auf die Lieferkette auswirkt. Strenge Sperrbeschränkungen in verschiedenen Ländern haben den Transport erheblich beeinträchtigt. Die Einzelhändler wie Supermärkte und Verbrauchermärkte sowie Convenience-Stores, die pflanzliche Lebensmittel und Getränke verkaufen, leiden unter akuten Engpässen, obwohl in bestimmten Regionen aufgrund dieser Einschränkungen eine Nachfrage besteht.

Dynamik des Marktes

Der globale Markt für pflanzliche Lebensmittel und Getränke wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein deutliches Wachstum verzeichnen. Pflanzliche Lebensmittel und Getränke sind veganfreundlich und die vom Unternehmen hergestellten Produkte sind als veganfreundlich zertifiziert. Es gibt mehrere Faktoren, die das Marktwachstum positiv oder negativ beeinflussen.

Treiber:

• Steigende Prävalenz von Laktose-

Die Zahl der Fälle von Laktoseintoleranz hat weltweit zugenommen. Menschen mit Laktoseintoleranz fehlt das Enzym Laktase in ihrem Dünndarm, das Laktose in einfacheren Zucker zerlegt. Laktoseintoleranz umfasst eine Allergie gegen Milchprodukte, einen Mangel an Disacchariden und Laktasemangel. Unverdaute oder teilweise verdaute Laktose führt zu Blähungen im Bauch, Magenschmerzen, Durchfall, Müdigkeit, Schlafstörungen, Erbrechen und anderen gesundheitlichen Problemen. Schätzungen für Laktoseintoleranz variieren je nach ethnischer Zugehörigkeit. Afrikanische, amerikanische und asiatische Ethnien verzeichnen eine Laktoseintoleranzrate von 75 bis 95%, während Nordeuropäer eine niedrigere Rate bei 18% - 26% Laktoseintoleranz.

• Zunehmende Akzeptanz vegetarischer und veganer

wachsende Sorge um den Tierschutz, die menschliche Gesundheit und die Umwelt hat zu dem steigenden Trend des Veganismus geführt, der inzwischen zum Mainstream geworden ist. Veganismus ist mit verschiedenen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit verbunden, wie z. B. einer besseren Herzgesundheit, verbessertem Diabetes und einer geringeren Adipositasrate. Israel, Schweden, Japan, Polen, die USA, Deutschland und das Vereinigte Königreich haben die größte Konzentration an Veganern. Die Verbreitung von Social Media und die Explosion veganer Prominenter in den letzten Jahren haben eine wichtige Rolle bei der Beeinflussung der Menschen gespielt und sich als Hauptantriebskraft hinter der veganen Bewegung erwiesen. Daher treibt die zunehmende Akzeptanz einer vegetarischen und veganen Ernährung das Wachstum des globalen Marktes für pflanzliche Lebensmittel und Getränke maßgeblich voran.

Zurückhaltung:

• Schlechte sensorische Eigenschaften und Allergenreaktion in Verbindung mit bestimmten pflanzlichen Proteinquellen

Soja- und Nussprotein sind wichtige pflanzliche Proteinquellen mit einem breiten Anwendungsspektrum in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Proteine aus pflanzlichen Quellen mit unterschiedlichen Aminosäureprofilen haben jedoch oft einen unangenehmen Geschmack. Reis, Erbsen und Chia sind allesamt sehr beliebte Quellen für pflanzliche Proteine, aber sie alle haben einzigartige, inhärente Geschmacksrichtungen, bittere Noten und vegetativen Nachgeschmack. Dies hemmt die Akzeptanz pflanzlicher Lebensmittel und Getränke bei den Verbrauchern.

Möglichkeiten:

• Steigende Akzeptanz pflanzlicher Proteinzutaten bei den Lebensmittel- und Getränkeherstellern

Der globale Markt für pflanzliche Lebensmittel und Getränke hat in den letzten Jahren viele Erweiterungen der Produktlinie erlebt. Gestiegene F&E-Ausgaben und technologische Fortschritte haben zur Entstehung innovativer Produkte auf dem Markt geführt. Mit der wachsenden Stabilität der vegetarischen Bevölkerung auf globaler Ebene und der Sicherung eines stetigen und reifen vegetarischen Marktes in Industrieländern wie Großbritannien, den USA, Deutschland und Frankreich haben sich die Lebensmittel- und Getränkehersteller mehr auf die verschiedenen pflanzlichen Produkte konzentriert Optionen und Entwicklung von Produkten mit Aromen pflanzlicher Herkunft.

Segment-Übersicht

Nach Produkttyp

Basierend auf dem Produkttyp wurde der globale Markt für pflanzliche Lebensmittel und Getränke in pflanzliche Milch und Derivate, pflanzliche Milch, pflanzliches Fleisch, Bäckerei und Süßwaren, süße und herzhafte Snacks, pflanzliche Säfte, RTD-Tee und Kaffee und andere unterteilt. Das Segment Milch und Derivate auf pflanzlicher Basis ist weiter unterteilt in pflanzliche Milch, Käse auf pflanzlicher Basis, Joghurt auf pflanzlicher Basis, pflanzliche Butter und andere. Das Fleisch auf pflanzlicher Basis ist weiter unterteilt in Tofu- und Tofu-Produkte, Würste und Pastetchen, Seitan, Tempeh und andere. Das Segment pflanzliche Milch und Derivate hatte 2020 den größten Marktanteil. Pflanzliche Milch und Derivate werden häufig als gesund und angemessen vermarktet Ersatz für Milchprodukte.

Nach Quelle

Nach Quellen wurde der globale Markt für pflanzliche Lebensmittel und Getränke in Soja, Weizen, Erbsen, Kokosnuss, Mandel, Cashew und andere unterteilt. Das Bauernsegment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die höchste CAGR von 11,46% aufweisen. Erbsen sind bevorzugte vegane Nahrungsquellen und werden aufgrund ihrer Stickstoffbindungsfähigkeit und geringen agronomischen Wirkung zunehmend als landwirtschaftlich nachhaltige Pflanzen bekannt