Marché mondial des aliments et boissons à base de plantes : informations par type de produit (lait et dérivés végétaux, lait à base de plantes, viande à base de plantes, boulangerie et confiserie, snacks sucrés et salés, jus à base de plantes, thé et café RTD, et autres), par source (soja, blé, pois, noix de coco, amandes, noix de cajou et ...

Aperçu du marché des aliments et boissons à base de plantes

Le marché mondial des aliments et boissons à base de plantes devrait enregistrer un TCAC de 10,92 % et atteindre une valeur de 40 697,2 millions de dollars américains d'ici 2028. Les aliments et boissons à base de plantes désignent les aliments composés ou entièrement dérivés d'ingrédients d'origine végétale tels que les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix et les céréales. Ils ne contiennent aucun ingrédient d'origine animale et sont donc préférés par les consommateurs qui adoptent un régime végétarien ou végétalien.

Analyse de l'impact de

L'apparition de la pandémie de COVID-19 a créé une crise mondiale. Cela a créé une toile de fond économique dans le monde entier. Avec plus de 2,7 millions de cas de COVID-19 dans le monde et 193 000 décès au cours de la quatrième semaine d'avril 2020, la pandémie est censée créer un environnement chaotique, entraînant ainsi l'avènement d'une résolution mondiale. Avec l'augmentation du nombre de cas, le marché mondial des aliments et boissons à base de plantes est touché de nombreuses manières.

L'épidémie de COVID-19 a frappé le marché des aliments et des boissons à base de plantes avec la fermeture obligatoire de supermarchés et d'hypermarchés, de magasins de proximité et d'autres entreprises vendant des aliments à base de plantes et boissons à travers le monde. La pandémie a réduit les capacités de production d'aliments et de boissons à base de plantes. Depuis l'épidémie, les fermetures obligatoires des installations de fabrication ont eu un impact sur l'ensemble du secteur des aliments et boissons à base de plantes. Les restrictions de confinement ont entraîné des problèmes de transport qui ont finalement eu un impact sur la disponibilité d'une main-d'œuvre et d'un approvisionnement en matières premières adéquats. En raison de la panique liée à l'achat de nourriture, les stocks d'aliments et de boissons à base de plantes sont devenus monnaie courante dans le monde entier. Cependant, le manque de disponibilité des stocks d'aliments et de boissons à base de plantes dans les magasins de détail est actuellement la principale préoccupation au niveau mondial. La chaîne d'approvisionnement des aliments et boissons à base de plantes comprend des fabricants, des distributeurs et des consommateurs. En raison de la pandémie de COVID-19, de nombreux pays sont confinés.

Ils ont fermé leurs frontières pour freiner la propagation du virus qui a un impact sur la chaîne d'approvisionnement. Les restrictions strictes en matière de confinement dans divers pays ont eu un impact significatif sur les transports. Les détaillants, tels que les supermarchés, les hypermarchés et les magasins de proximité vendant des aliments et des boissons à base de plantes, connaissent de graves pénuries malgré la demande dans certaines régions en raison de ces restrictions.

Dynamique du marché

Le marché mondial des aliments et boissons à base de plantes devrait enregistrer une croissance significative au cours de la période de prévision. Les aliments et boissons à base de plantes sont végétaliens et les produits fabriqués par l'entreprise sont certifiés végétaliens. Plusieurs facteurs influent positivement ou négativement sur la croissance du marché.

Pilotes :

• Prévalence croissante de l'intolérance au lactose

Le nombre de cas d'intolérance au lactose a augmenté dans le monde. Les personnes intolérantes au lactose sont dépourvues de l'enzyme lactase dans leur intestin grêle, qui décompose le lactose en sucres plus simples. L'intolérance au lactose comprend une allergie aux produits laitiers, une carence en disaccharides et une carence en lactase. Le lactose non digéré ou partiellement digéré provoque des ballonnements abdominaux, des douleurs à l'estomac, de la diarrhée, de la fatigue, des troubles du sommeil, des vomissements et d'autres problèmes de santé. Les estimations de l'intolérance au lactose varient selon l'origine ethnique. Les groupes ethniques africains, américains et asiatiques présentent un taux d'intolérance au lactose de 75 % à 95 %, tandis que les Européens du Nord ont un taux plus faible taux d'intolérance au lactose de 18 % à 26 %.

• Adoption croissante du régime végétarien et végétalien

préoccupations croissantes pour le bien-être animal, la santé humaine et l'environnement ont conduit à la tendance croissante au véganisme qui se généralise aujourd'hui. Le véganisme est associé à divers effets bénéfiques sur la santé, tels qu'une meilleure santé cardiaque, une amélioration du diabète et une baisse des taux d'obésité. Israël, la Suède, le Japon, la Pologne, les États-Unis, l'Allemagne et le Royaume-Uni ont la plus grande concentration de végétaliens. La prévalence des médias sociaux et l'explosion du nombre de célébrités végétaliennes ces dernières années ont joué un rôle majeur dans l'influence des gens et se sont révélées être la principale force motrice du mouvement végétalien. Ainsi, l'adoption croissante d'un régime végétarien et végétalien est le principal moteur de la croissance du marché mondial des aliments et boissons à base de plantes.

Retenue :

• Propriétés sensorielles médiocres et réaction allergénique associées à certaines sources de protéines végétales

Les protéines de soja et de noix sont des sources majeures de protéines végétales avec un large éventail d'applications dans l'industrie alimentaire et des boissons. Cependant, les protéines dérivées de sources végétales présentant des profils d'acides aminés variés ont souvent un goût désagréable. Le riz, le pois et le chia sont tous des sources très populaires de protéines d'origine végétale, mais ils ont tous des goûts, des notes amères et des arrière-goûts végétatifs uniques et inhérents. Cela constitue une restriction à l'acceptation des aliments et boissons à base de plantes par les consommateurs.

Opportunités :

• Adoption croissante d'ingrédients à base de protéines végétales par les fabricants de produits alimentaires et de boissons

Le marché mondial des aliments et boissons à base de plantes a connu de nombreuses extensions de gamme de produits ces dernières années. L'augmentation des dépenses de R&D et les avancées technologiques ont conduit à l'émergence de produits innovants sur le marché. Avec la stabilité croissante de la population végétarienne au niveau mondial et la garantie d'un marché végétarien stable et mature dans les pays développés tels que le Royaume-Uni, les États-Unis, l'Allemagne et la France, les fabricants de produits alimentaires et de boissons ont commencé à se concentrer davantage sur les différents produits à base de plantes options et développement de produits aux arômes d'origine végétale.

Aperçu du segment

Par type de produit

fonction du type de produit, le marché mondial des aliments et boissons à base de plantes a été divisé en lait et dérivés végétaux, lait végétal, viande d'origine végétale, boulangerie et confiserie, snacks sucrés et salés, jus de fruits à base de plantes, thé et café RTD, etc. Le segment du lait et de ses dérivés d'origine végétale est subdivisé en lait végétal, fromage végétal, yogourt à base de plantes, beurre végétal, etc. La viande d'origine végétale est ensuite sous-segmentée en tofu et produits à base de tofu, saucisses et galettes, seitan, tempeh et autres.Le segment du lait et dérivés végétaux représentait la plus grande part de marché en 2020. Le lait et ses dérivés d'origine végétale sont souvent commercialisés comme étant sains et appropriés substituts pour les produits laitiers.

Par source

Par source, le marché mondial des aliments et boissons à base de plantes a été segmenté comme le soja, le blé, les pois, la noix de coco, les amandes, les noix de cajou et autres. Le segment paysan devrait afficher le TCAC le plus élevé de 11,46 % au cours de la période de prévision. Les pois sont des sources alimentaires végétaliennes préférées et sont de plus en plus connus comme des cultures agricoles durables en raison de leur capacité de fixation de l'azote et de leur faible niveau agronomique