Marktforschungsbericht für Fleischersatzprodukte – Prognose bis 2032

Überblick über den globalen Fleischersatzmarkt

Die Marktgröße für Fleischersatzprodukte wurde im Jahr 2023 auf 5,39 Milliarden US-Dollar geschätzt. Die Fleischersatzindustrie soll von 5,51 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 9,99 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum (2024 – 2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 7,72 % aufweisen. Die zunehmende Häufigkeit von Halswirbelsäulenspondylose bei Unternehmensmitarbeitern und das zunehmende Auftreten von Halswirbelsäulenverletzungen bei Fahrzeugunfällen sind die wichtigsten Markttreiber, die das Marktwachstum fördern.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Markttrends für Fleischersatzprodukte

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  Steigerung des Bewusstseins und zunehmende Akzeptanz von Fleisch auf pflanzlicher Basis, um das Marktwachstum anzukurbeln

  
  

Einer der Hauptgründe für die Nachfrage nach Artikeln aus Pflanzen ist das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile einer veganen Ernährung. Ein weiterer wichtiger Grund für die Verbreitung dieser Produkte an vielen Standorten ist der gesundheitliche Nutzen, der mit cholesterinfreiem Protein verbunden ist. Die Sorgen der Kunden und die Fähigkeit der Hersteller, Fleischalternativen mit überlegenen Geschmacks-, Textur- und Mundgefühlsmerkmalen herzustellen, haben zu einer massiven Expansion des Marktes für Fleischersatzprodukte geführt. Die Nachfrage in diesem Sektor wird von Millennials und der Generation Z angetrieben, die häufig von Sorgen um das Wohlergehen von Mensch und Tier sowie um Umweltthemen motiviert sind. Viele Hersteller haben mit Marken zusammengearbeitet, um Produkte in diesem Sektor anzubieten.

Um beispielsweise im Dezember 2021 fleischlose Produkte in Indien einzuführen, hat sich das in Tokio ansässige Unternehmen Next Meats mit Vegan Meat India zusammengetan. Darüber hinaus bietet eine große Produktvielfalt den Kunden eine größere Auswahl und einfallsreiche Geschmacksrichtungen und wird gleichzeitig ihren Ernährungsbedürfnissen gerecht. Pflanzliche Alternativen werden von Verbrauchern, die keine Vegetarier oder Veganer sind, aus verschiedenen Gründen untersucht, darunter bessere Ernährung, Gewichtskontrolle, Tierwohl und langfristige Umweltverträglichkeit. Das Good Food Institute berichtet, dass im Jahr 2019 11,9 % der amerikanischen Familien pflanzliches Fleisch kauften, ein Anstieg gegenüber 10,5 % im Jahr 2018.

Abbildung 1: Umsatz mit pflanzlichem Fleisch von 2016 bis 2027Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Darüber hinaus werden Produkte, die so hergestellt werden, dass sie wie Fleisch schmecken, sich anfühlen, riechen und aussehen, als pflanzliches Fleisch bezeichnet. Beispiele für solche Waren sind Burger, Hackfleisch, Würstchen, Chicken Nuggets und Schalentiere. Produkte aus fleischähnlichen Pflanzen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Beispielsweise stiegen die Einzelhandelsumsätze mit Fleisch auf pflanzlicher Basis in den Vereinigten Staaten im Jahr 2020 um 45 %. Traditionelle Veggie-Burger und Rindfleischersatzprodukte sind die beliebtesten pflanzlichen Fleischprodukte in den Vereinigten Staaten. Die am seltensten gekauften Alternativen sind Fisch bzw. Meeresfrüchte und Schweinefleisch. Schätzungen zufolge wird der Markt für pflanzliches Fleisch im Jahr 2022 einen Wert von 10,11 Milliarden US-Dollar haben. Es wird prognostiziert, dass diese Menge in den kommenden Jahren stetig steigen wird und im Jahr 2027 voraussichtlich 33,99 Milliarden erreichen wird. Daher hat der zunehmende Konsum von pflanzlichem Fleisch die CAGR des Marktes für Fleischersatzprodukte weltweit in den letzten Jahren erhöht.

Allerdings haben die Gesundheitsbedenken der Verbraucher aufgrund der wachsenden Bedrohung durch durch Tiere übertragene Krankheiten zugenommen, was zu einem Rückgang des Konsums tierischer Produkte geführt hat, einem weiteren Faktor, der das Umsatzwachstum der Fleischersatzindustrie antreibt.

Segmenteinblicke

Einblicke in Fleischersatzarten

Die Marktsegmentierung für Fleischersatzprodukte, basierend auf der Art, umfasst Tofu & Tofuprodukte, Tempeh, Seitan und andere. Der Tofu & Das Segment der Tofu-Fleischersatzprodukte hielt im Jahr 2021 den Mehrheitsanteil und trug etwa 65–67 % zum Umsatz der Fleischersatzindustrie bei. Dies ist in erster Linie auf die zunehmenden Gesundheits- und Fettbedenken und die weltweite Verlagerung hin zu pflanzlichen Produkten zurückzuführen.

Januar 2023: Pharmactive Biotech Products, S.L.U., ein Hersteller von pflanzlichen und nutrazeutischen Inhaltsstoffen, stellt KWD+ vor, einen leistungsstarken Kiwifruchtextrakt (Actinidia deliciosa). Es wurde entdeckt, dass KWD+ die Proteinverdauung auf natürliche Weise verbessert. Das Unternehmen richtet sich mit der Zutat an drei gesundheitsbezogene Zielgruppen: Veganer, ältere Menschen und Sportfans. Alle Menschen könnten Probleme mit der Verdauung, der Proteinaufnahme oder dem Verzehr der erforderlichen Menge an Proteinen haben.

Einblicke in Fleischersatzquellen

Die Marktsegmentierung für Fleischersatzprodukte, basierend auf der Quelle, umfasst Soja, Weizen, Mykoprotein und andere. Das Sojasegment dominierte den Markt im Jahr 2021 und wird im Prognosezeitraum 2022–2030 voraussichtlich das am schnellsten wachsende Segment sein. Tofu und Tempeh, die typischerweise in der asiatischen Küche verwendet werden, sind zwei weit verbreitete Fleischersatzprodukte auf Sojabasis. Sie erfreuen sich in den letzten Jahren nicht nur in Asien, sondern auch in Nordamerika und Europa wachsender Beliebtheit. Seitan ist ein Fleischersatz aus Weizen, der in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann. Es hat eine zähe Konsistenz und nimmt Soße und Gewürze effektiv auf. Daher sind diese Produkte bei Verbrauchern, die sich als Veganer bezeichnen, sehr beliebt. Daher wirkt sich die schnelle Einführung sojabasierter Produkte positiv auf das Marktwachstum aus.

Einblicke in die Vertriebskanäle von Fleischersatzprodukten

Die Marktdaten für Fleischersatzprodukte wurden nach Vertriebskanälen in filialbasierte und nicht-filialbasierte Vertriebskanäle unterteilt. Das Filialsegment dominierte den Markt im Jahr 2021 und dürfte im Prognosezeitraum 2022–2030 das am schnellsten wachsende Segment sein. Verbraucher bevorzugen den Kauf von Fleischalternativen im Laden, da sie die Frische prüfen und die begrenzte Haltbarkeit dieser Produkte den Vertriebskanal im Laden im Prognosezeitraum unterstützt.

Februar 2022: McDonald's Corporation und Beyond Meat, Inc. sind eine dreijährige strategische Partnerschaft eingegangen. Dieser Vertrag machte Beyond Meat, Inc. zum bevorzugten Lieferanten eines neuen pflanzlichen Burger-Pattys für den veganen Burger McPlant. Diese Partnerschaft hat die Wachstumschancen für die Fleischersatzindustrie weiter erweitert.

Abbildung 2:  Fleischersatzmarkt, nach Vertriebskanal, 2021 & 2030 (Mio. USD)Quelle: Sekundärforschung, Primär Forschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Regionale Einblicke in Fleischersatzprodukte

Nach Regionen bietet die Studie Markteinblicke in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Der Markt für Fleischersatzprodukte in Nordamerika hatte im Jahr 2021 einen Wert von 2,22 Milliarden US-Dollar und wird im Untersuchungszeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 43,20 % wachsen. Dies ist auf das hohe Bewusstsein für Fleischersatzprodukte und die schnelle Einführung von Fleischersatzprodukten in der gesamten Region zurückzuführen.

Darüber hinaus sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 3:  MARKTANTEIL VON FLEISCHSATZ NACH REGION 2021 (%)Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Der europäische Fleischersatzmarkt hat den zweitgrößten Marktanteil aufgrund der wachsenden regionalen Nachfrage nach einem nachhaltigeren Lebensmittelsystemwechsel, der für die Erreichung der Ziele des europäischen Grünen Deals notwendig ist. Daher sind pflanzliche Artikel ein wesentlicher Faktor für das Umsatzwachstum der Supermarkthändler in der Region. Frankreich, das Vereinigte Königreich und Deutschland gehören zu den größten Abnehmern dieser Waren in Europa. Darüber hinaus hatte die deutsche Fleischersatzindustrie den größten Marktanteil und der britische Markt für Fleischersatzprodukte war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region.

Es wird erwartet, dass der Markt für Fleischersatzprodukte im asiatisch-pazifischen Raum von 2022 bis 2030 mit der schnellsten jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. Dies ist auf das diskretionäre Einkommenswachstum der Mittelschicht in der Region zurückzuführen. Dies hat die Nachfrage der Verbraucher nach nahrhaften, hochwertigen und proteinreichen Lebensmitteln erhöht. Die Essgewohnheiten der Verbraucher verändern sich und immer mehr Menschen streichen Fleisch aus ihrer Ernährung. Darüber hinaus hatte der chinesische Markt für Fleischersatzprodukte den größten Marktanteil und die indische Fleischersatzindustrie war der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum.

Fleischersatzprodukte – wichtige Marktteilnehmer und Unternehmen Wettbewerbseinblicke

Große Marktteilnehmer geben viel Geld für Forschung und Entwicklung aus, um ihre Produktlinien zu erweitern, was dazu beitragen wird, dass der Markt für Fleischersatzprodukte noch stärker wächst. Marktteilnehmer ergreifen außerdem verschiedene strategische Initiativen, um ihre weltweite Präsenz auszubauen, mit wichtigen Marktentwicklungen wie der Einführung neuer Produkte, vertraglichen Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhten Investitionen und der Zusammenarbeit mit anderen Marktteilnehmern. Wettbewerber in der Fleischersatzindustrie müssen gesunde und kostengünstige Produkte anbieten, um in einem zunehmend wettbewerbsintensiven und wachsenden Marktumfeld zu expandieren und zu bestehen.

Eine der wichtigsten Geschäftsstrategien, die Hersteller in der Fleischersatzindustrie anwenden, um die Gesundheit der Kunden zu verbessern und den Marktsektor zu erweitern, ist die Produktion vor Ort, um die Betriebskosten zu senken. In den letzten Jahren hat die Fleischersatzindustrie pflanzliche Fleischprodukte mit einigen der bedeutendsten Vorteile hervorgebracht. Auf dem Markt für Fleischersatzprodukte arbeiten große Akteure wie Beyond Meat, AMY's Kitchen Inc., Garden Protein International Inc., Quorn Foods Inc, MorningStar Farms L.C., Schouten Europe B.V., Sunfed Ltd, VBites Foods Ltd., Blue Chip Group und andere daran, die Marktnachfrage durch Investitionen in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten zu steigern.

Beyond Meat, Inc. produziert, vermarktet und verkauft pflanzliche Fleischprodukte im In- und Ausland. Das Unternehmen bietet eine Auswahl an Fleischersatzprodukten aus Pflanzen in den Kategorien Rind, Schwein und Geflügel an. Zusätzlich zu zahlreichen Food-Away-from-Home-Kanälen wie Restaurants, Gastronomiebetrieben und Schulen bietet das Unternehmen seine Produkte den Verbrauchern auch direkt über Lebensmittelgeschäfte, Massenmärkte, Club-Läden, Convenience-Stores und natürliche Einzelhandelskanäle an. Im September 2018 änderte das Unternehmen seinen Namen von Savage River, Inc. in Beyond Meat, Inc. Der Firmensitz von Beyond Meat, Inc. in Kalifornien befindet sich in El Segundo. Beispielsweise gab Beyond Meat im Januar 2023 bekannt, dass Sam's Club und Costco sein beliebtes Beyond Steak und Popcorn Chicken anbieten würden. In Arizona, Nevada, New Mexico, Colorado und SüdkalifornienFornia bieten über 50 Costco-Standorte Beyond Steak an, während alle Sam's Club-Standorte in den USA auch Popcorn Chicken anbieten.

Außerdem produziert und vertreibt Garden Protein International, Inc. pflanzliche Fleischersatzprodukte. Das Unternehmen verkauft milchfreie, fleischlose, zubereitete Tiefkühlkost wie knusprige Tender, Streifen ohne Rindfleisch, Gemüseburger aus schwarzen Bohnen und Hackfleisch ohne Rindfleisch. Darüber hinaus bietet es Catering-Dienstleistungen für Geschäftskunden an. So zum Beispiel im Juni 2022 mit dem neuen Pea & Die auf Weizenpflanzen basierende Chick'n-Linie Gardein, eine Marke von Conagra Brands, Inc., erweitert das Sortiment an pflanzlichen Artikeln, aus denen Verbraucher wählen können. Erbsenprotein ist eine ausgezeichnete Eisenquelle und ein leicht verdauliches Protein. Die Pea and Wheat-Kollektion von Gardein zeichnet sich durch traditionelle Formen und kräftige, innovative Geschmacksrichtungen aus.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Fleischersatzmarkt gehören

• Beyond Meat


• AMY's Kitchen Inc.


• Garden Protein International Inc.


• Quorn Foods Inc


• MorningStar Farms L.C.


• Schouten Europe B.V.


• Sunfed Ltd


• VBites Foods Ltd.


• Blue Chip Group, unter anderem

Entwicklungen in der Fleischersatzindustrie

April 2022: Benson Hill und Kellogg's haben zusammengearbeitet, um die Grundmaterialien bereitzustellen, die für die Herstellung alternativer Fleischprodukte erforderlich sind. Das Unternehmen arbeitete mit Kellogg's Morningstar Farms zusammen, um Sojazutaten für die Produktion von Fleischersatzprodukten bereitzustellen.

November 2021: Aufgewachsen & Laut Tyson Foods Inc. wurde Rooted, eine Marke für pflanzliches Protein, in Europa eingeführt.

Marktsegmentierung für Fleischersatzprodukte

Fleischersatztyp-Ausblick

• Tofu & Tofu-Produkte


• Tempeh


• Seitan


• Andere

Quellenausblick für Fleischersatzprodukte

• Soja


• Weizen


• Mykoprotein


• Andere

Ausblick auf die Kategorie „Fleischersatzprodukte“

• Eingefroren


• Gekühlt


• Umgebung


• Andere

Ausblick auf den Vertriebskanal für Fleischersatzprodukte

• Storebasiert


• Nicht-Store-basiert

Regionale Aussichten für Fleischersatzprodukte

• 
  Nordamerika
  
  
  
  • USA
  
  
  • Kanada
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Deutschland
  
  
  • Frankreich
  
  
  • Großbritannien
  
  
  • Italien
  
  
  • Spanien
  
  
  • Restliches Europa
  
  
  
  


• 
  Asien-Pazifik
  
  
  
  • China
  
  
  • Japan
  
  
  • Indien
  
  
  • Australien
  
  
  • Südkorea
  
  
  • Australien
  
  
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
  
  
  
  


• 
  Rest der Welt
  
  
  
  • Naher Osten
  
  
  • Afrika
  
  
  • Lateinamerika
  
  
  
  

Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 5.39 billion
Market Size 2024	USD 5.51 billion
Market Size 2032	USD 9.99 billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	7.72% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019 & 2020
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Type, Source, Category, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia-Pacific, and the Rest of the World
Companies Covered	The U.S, Canada, Germany, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Beyond Meat, AMY's Kitchen Inc., Garden Protein International Inc., Quorn Foods Inc, Morningstar Farms L.C.
Key Market Opportunities	Increasing number of players in the market
Key Market Dynamics	Rising awareness regarding plant-based protein products Changing lifestyle of individuals globally