植物由来食品素材市場調査レポート ― 2032 年までの世界予測

世界の植物由来食品原料市場の概要

植物ベースの食品原材料市場の規模は、2032 年までの予測期間中に 9.88% の CAGR で、2032 年までに評価額 2.130 億米ドルに達すると推定されています。植物ベースの原材料とは、植物から調達される原材料であり、植物ベースとして販売される食品および飲料の主原料として使用されます。これらの成分には、大豆、米、アーモンド、カシューナッツ、ココナッツ、オーツ麦が含まれます。これらの成分は、生の形で使用されるか、さまざまな食品産業で使用するために小麦粉、油、牛乳などの形にさらに加工されます。

これらの植物源から抽出されたタンパク質は、植物ベースの食品の主成分としても使用されます。世界中の消費者の間で植物ベースの食品や飲料に対する需要が高まっているため、食品業界ではこれらの成分の採用が大幅に増加しています。植物ベースの原料が適用されるさまざまな産業には、植物ベースの牛乳や植物由来の牛乳などが含まれます。植物ベースの牛乳、植物ベースのチーズ、植物ベースのアイスクリーム、植物ベースのヨーグルト、植物ベースのバター、ベーカリー、ベーカリーなどの小売製品を含む派生製品。製菓・スイーツ・お菓子風味豊かなスナック、肉代替品、脂肪および脂肪分オイル、RTE およびRTC の食事。

植物由来の食品原料市場動向に関する洞察

通常の食事で植物性タンパク質を摂取する傾向が高まっており、市場の成長に貢献しています。

植物ベースのタンパク質と有機植物ベースの食品は、その健康上の利点により、世界中の人々の間で高い関心を集めています。ビーガンタンパク質源とグルテンフリーの植物ベースの食品の利点に関する認識と証拠が急速に高まっているため、植物ベースの食品原料市場は収益を押し上げています。  大豆タンパク質は、多くの食事の成分として広く受け入れられ、生産が拡大し、その結果として世界中で入手可能になったため、植物タンパク質市場を支配しています。研究への多額の投資、迅速な技術革新、洗練されたイノベーションプロセスは、大豆タンパク質などの強化されたタンパク質成分の利用を促進する重要な要素です。

植物ベースのタンパク質や代替肉の消費者の受け入れと消費が急速に進化しているため、メーカーはこれらの成分を組み込んだ新しい植物ベースの食品を開発する必要に迫られています。小麦、米、大豆に加えて、日本で広く摂取されている穀物には、トウモロコシや小作物などがあります。食品メーカーは、今後も植物由来タンパク質の増加による恩恵を受け続けると予想されます。

植物ベースの食品成分市場セグメントに関する洞察

世界の植物ベースの食品原料市場は、主に供給源、カテゴリー、用途に基づいて分割されています。 

情報源に基づいて、当該市場はさらに大豆、エンドウ豆、米、アーモンドミルク、カシューナッツ、オーツ麦に分類されます。大豆セグメントは2022年に19.56%の主要な市場シェアを占めますが、エンドウ豆セグメントは上記予測期間中に10.43%のCAGRを記録すると推定されています。大豆は、食品に含まれる基本的な成分の 1 つであると考えられているため、世界の食品サプライチェーンにおいて不可欠な要素です。ビーガン食のトレンドが続く中、大豆セグメントは上記の予測期間中に急速に成長しています。これとは別に、乳製品を含まない飲料製品の代替品として豆乳も含まれており、これが大豆セグメントが市場シェアを独占している理由の 1 つです。

カテゴリーに基づいて、世界の植物ベースの食品原料市場はさらに従来型とオーガニックのサブセグメントに分けられ、従来型セグメントがオーガニックセグメントと比較して主要な市場シェアを占めており、予測期間中に9.73%の成長率を達成すると推定されています。 

世界の植物ベースの食品原料市場は、用途に基づいて、植物ベースのミルクとその派生品、ベーカリーと製菓、スイートとセイボリーのスナック、肉代替品、RTEと食品にさらに分類されます。 RTC食事など。アプリケーションに基づくこれらの多くのサブセグメントの中で、植物性ミルクおよび派生製品セグメントは、2020 年にほぼ 45% を占める世界市場シェアを独占しており、今後もその優位性が続くと推定されています。一方、肉代替品セグメントは、予測期間終了までに 10.27% という最も高い成長率を示すと予測されています。

植物ベースの食品成分市場地域に関する洞察

世界の植物ベースの食品原料市場は、主に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の 4 つの主要地域にわたって調査されています。このうち、欧州地域が世界市場シェアを独占しています。 

ヨーロッパは、2020 年の植物ベースの食品原料市場の 35.37% という最大の市場シェアを占めました。ヨーロッパ地域の植物ベースの食品原料市場は、予測期間中に 9.97% の CAGR を記録すると予想されます。ヨーロッパにおける植物ベースの食品原料の需要は指数関数的に成長しています。これは、有機および遺伝子組み換え（GM）フリーのサプライチェーンに対する消費者の選好の高まりと、フレキシタリアン、ベジタリアン、ビーガンの食事の増加により、ヨーロッパの植物ベースの食品原料市場の需要が高まると予想されています。さらに、多国籍料理の人気の高まりにより、植物ベースの食品への消費者の行動も変化しています。ヨーロッパでは植物ベースの食品が主流になりつつあるため、小売業者は従来の乳製品やその他の従来の食品と同じ棚で植物ベースの食品を宣伝しています。

欧州に次いで、北米が世界の植物由来食品原料市場の約 31.66% の市場シェアを占めています。北米地域の当該市場は、予測期間中に9.67%のCAGRを記録すると予想されます。この地域における植物由来の食品原料製品の需要の増加は、主に栄養食品と健康的な食事の需要の増加によるものです。ビーガニズムの概念と植物ベースの食事への関心と熱意は、北米全土で高まっています。 MRFR分析によると、現在米国では950万人以上が植物ベースの食品を消費しています。 Good Food Institute および Plant-Based Foods Association が発行したデータによると、米国における代替肉、植物ベースの卵、乳製品代替品などの植物ベースの食品の消費は、従来の動物製品を上回り、動物製品の消費と比較して 6 倍の速さで増加しています。

植物ベースの食品成分市場の主要企業と主要企業競合に関する洞察

世界の植物ベースの食品原料市場は、多様な製品ポートフォリオを持つティア 1 プレーヤーと一部の地元プレーヤーで構成されています。 Ingredion Inc. (米国)、Archer-Daniels-Midland Company (米国)、DuPont de Nemours, Inc. (米国)、Cargill Inc. (米国)、Puris Proteins, LLC (米国) などの企業は、ブランドの評判、製品の差別化、財務の安定性、および多様な地域での存在感により、世界市場を支配しています。 

植物ベースの食品成分市場の主要企業の洞察

• Ingredion Inc. (米国)

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Archer-Daniels-Midland Company (米国)

• デュポン ド ヌムール社（米国）


• カーギル社 (米国)


• Puris Proteins, LLC (米国)


• BI Nutraceuticals, Inc.（米国）


• オーラム インターナショナル (シンガポール)


• SunOpta Inc. (カナダ)


• Döhler GmbH (ドイツ)


• The Scoular Company (米国)

最近の展開

2024 年 4 月 - 植物ベースの食品原料の大手サプライヤーである Green Boy は、植物ベースのペットフード原料に特化した最新部門の立ち上げを発表し、世界中で事業を拡大しています。最新の共同事業では、タンパク質、甘味料、でんぷん、繊維など、あらゆる種類の植物由来の原材料をペットフードメーカーに提供することに重点を置いています。グリーンボーイに新設されたペットフード原料部門では、穀物、野菜、シリアル、豆類から得られる原料を提供する。これには、重要な小麦グルテン、ひよこ豆タンパク質、ジャガイモ、エンドウ豆、カボチャなどのさまざまなタンパク質が含まれます。追加の商品には、葛、サイリウムハスク、サツマイモ、タピオカが含まれます。グリーンボーイの共同創設者兼オーナーであるピーター・ファン・ダイケン氏は、グリーンボーイは常に植物ベースの食品改革を推進し、動物ベースの食品から植物ベースの食品への移行を支援するという目的で機能してきたと語った。同社は肉、乳製品、魚への依存を減らしたいと考えています。さらに同氏は、ペットフードへの成長が「論理的な次のステップ」としてブランドに人間の食品市場と同様の原材料を供給してきた歴史をもたらしたと付け加えた。

2024 年 3 月 – 著名な世界的農産物販売業者および加工業者であるルイス ドレイファス カンパニー (LDC) は、食品原料中国 (FIC) 展示会に初の出品者として、さまざまな植物ベースの原料とパッケージ化された食用油を展示しています。 LDCの北アジア原材料責任者、Zhao Hon氏は、中国の健康志向の消費者層の高まりにより、植物ベースの食事の選択に対する需要が増加しており、中国の植物ベースの材料市場の持続的な成長が加速していると述べた。さらに、これは国とともに成長するという同社の取り組みと一致しており、同社は機能性食品、パーソナルケア製品、栄養補助食品、その他の非食品用途に使用される高品質の原料ソリューションと製品を提供するために、バリューチェーン全体で意図的なパートナーシップを築いていると付け加えました。

2020 年 1 月 -

2020 年 1 月、Ingredion Inc. は、パルスプロテインラインにおける同社初のエンドウプロテイン単離物である Vitessence Pulse 1803 を発売しました。この成分にはタンパク質が 80% 含まれており、乳製品や肉の代替品、栄養バーやスポーツバー、粉末飲料やすぐに飲める飲料、スナックや飲料に使用できます。焼き菓子。

2020 年 4 月 -

2020 年 4 月、大手投資管理会社である Oaktree Capital Management, L.P. と Engated Capital, LLC は、SunOpta Inc. に 6,000 万米ドルを投資しました。この投資は、SunOpta Inc. の植物ベースの食品生産能力の拡大に役立ちます。

2022 年 5 月 -

2022 年 5 月、BENEO は、製品提供を拡大し、肉や魚の代替品向けソリューションをテクスチャー化するために、機能性原料の大手メーカーである Meatless BV と買収契約を締結しました。 

植物由来の食品成分の地域別見通し

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北米



• 米国


• カナダ




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ヨーロッパ



• ドイツ


• フランス


• イギリス


• イタリア


• スペイン


• ヨーロッパのその他の地域




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アジア太平洋



• 中国


• 日本


• インド


• オーストラリア


• 韓国


• オーストラリア


• その他のアジア太平洋地域




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その他の国


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中東


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アフリカ


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南アメリカ

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2023	16.03(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	17.31(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	40.2(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	7.96% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	SIG Combibloc, DuPont, Kraft Heinz, Danone, Bunge, Unilever, Cargill, Impossible Foods, Nestle, PepsiCo, Meatless Farm, Pinnacle Foods, Oatly, Beyond Meat, General Mills
SEGMENTS COVERED	Ingredient Type, Source, Application, End Use, Regional
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Rising veganism trend, Increased consumer health awareness, Sustainable production practices, Expansion in food formulations, Innovative culinary applications
KEY MARKET DYNAMICS	growing health consciousness, increasing vegan population, sustainability concerns, innovation in food technologies, rising demand for clean labels
COUNTRIES COVERED	North America, Europe, APAC, South America, MEA