Rapport d’étude de marché sur le bœuf transformé – Prévisions jusqu’en 2032

Aperçu du marché mondial du bœuf transformé

La taille du marché du bœuf transformé a été estimée à 916,4 (milliards USD) en 2022. L’industrie du bœuf transformé devrait passer de 936,01 (milliards USD) en 2023 à 1 132,0 (milliards USD) d’ici 2032. Le TCAC du marché du bœuf transformé ( taux de croissance) devrait se situer autour de 2,14 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032).

Principales tendances du marché du bœuf transformé mises en évidence

Le marché du bœuf transformé est florissant en raison de facteurs tels que l'augmentation de la population, l'augmentation du revenu disponible et l'évolution de la façon dont les gens se nourrissent. Le bœuf transformé offre une commodité, une longue durée de conservation et diverses applications, et pour cette raison, les consommateurs sont de plus en plus enclins à l'utiliser. De plus, le potentiel de croissance du marché du bœuf transformé provient des produits de bœuf transformés de qualité supérieure et spécialisés, que les consommateurs recherchent en raison de leur goût et de leur créativité. Les principales opportunités sur le marché comprennent l’expansion de la base de consommateurs en comblant les lacunes du marché, par exemple avec de nouveaux produits clean label et à base de plantes. Il existe également une marge de croissance en s’aventurant sur les marchés émergents, notamment en Asie-Pacifique et en Amérique latine. Dernièrement, sur le marché du bœuf transformé, la tendance croissante au sous vide, qui attendrit le bœuf tout en lui ajoutant de la saveur, a gagné du terrain sur le marché, et les produits de bœuf transformé achetés sur les plateformes de commerce électronique ont tous été notés.

Source : Recherche primaire, recherche secondaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Moteurs du marché du bœuf transformé

Demande croissante de produits transformés à base de bœuf

Le principal moteur de croissance du secteur mondial du marché de la viande de bœuf transformée est la popularité croissante des produits de viande de bœuf transformés. Alors que les consommateurs sont de plus en plus pressés par le temps, ils recherchent des repas pratiques et prêts à manger. Étant donné que les produits transformés tels que les hamburgers, les saucisses et le bacon sont prêts à être consommés, leur demande devrait encore augmenter dans les années à venir. De plus, les gens ont désormais le choix entre une grande variété de saveurs de produits de bœuf transformés, ce qui contribue également à leur popularité. Les produits de bœuf transformés sont proposés dans l'industrie marchande dans une grande variété de saveurs et de goûts qui répondent aux préférences et aux goûts des consommateurs. consommateurs de tous. L'augmentation du revenu disponible des consommateurs des pays en développement et d'autres pays, dans leur ensemble, stimule également le marché de la viande transformée.

Croissance dans le secteur de la restauration

Un autre moteur de croissance majeur de l’industrie du marché mondial du bœuf transformé est la croissance du secteur de la restauration. Le nombre de restaurants, cafés et autres établissements de restauration augmente. Le bœuf transformé est facile à préparer et pratique à utiliser, ce qui le rend idéal pour l’industrie de la restauration. Le secteur de la restauration continuera de croître à l’avenir, car le nombre de personnes mangeant au restaurant ne cesse d’augmenter. Par conséquent, la demande de bœuf transformé devrait augmenter à l'avenir.

Extension des canaux de distribution au détail

L'expansion des canaux de distribution au détail contribue également à la croissance de l'industrie du marché mondial du bœuf transformé. Le nombre croissant de supermarchés, d’hypermarchés et de dépanneurs rend les produits transformés à base de viande de bœuf plus accessibles aux consommateurs. Cela est particulièrement vrai dans les pays en développement, où le secteur de la vente au détail connaît une expansion rapide. L'expansion des canaux de distribution au détail devrait se poursuivre dans les années à venir, alors que de plus en plus de consommateurs font leurs courses dans les supermarchés et autres points de vente au détail.

Aperçu du segment de marché du bœuf transformé :

Informations sur les types de produits du marché du bœuf transformé

Le marché mondial du bœuf transformé est divisé en trois types de produits clés : le bœuf transformé frais, le bœuf transformé surgelé et le bœuf transformé en conserve. La première catégorie fait référence au bœuf paré, haché ou coupé, mais non congelé ou en conserve. En raison du processus peu invasif, le produit a une durée de conservation relativement courte et est généralement stocké dans les sections réfrigérées des épiceries et des boucheries. Dans l'ensemble, le marché mondial du bœuf frais transformé devrait atteindre la valeur globale de 405,6 milliards de dollars, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 % d'ici 2024. La croissance globale est causée par l'augmentation générale de la demande de produits transformés prêts à cuire. la viande bovine et de nombreux facteurs socio-économiques, tels que l'augmentation du revenu disponible et la croissance en milieu urbain. Le bœuf transformé surgelé subit un autre processus de congélation et est vendu en vrac par les entreprises de restauration et au détail pour les cuisiniers à domicile. Son volume global de marché devrait croître de 2,3 % et atteindre la valorisation de 321,4 milliards USD d’ici 2024. La force motrice de cette croissance s’explique par la commodité, la durée de conservation prolongée et le bas prix des produits surgelés. Le bœuf transformé en conserve est prêt à manger, car il est généralement cuit et scellé dans une boîte de conserve. Le produit peut atteindre une valorisation de 128,2 milliards de dollars avec un taux de croissance global de 2,1 % d'ici 2024. La raison derrière cette croissance est une durée de conservation très prolongée et un prix relativement bas. Par conséquent, les marchés sont segmentés dans le but de mieux comprendre la dynamique globale. Liste de référence Croissance du marché du bœuf transformé, demande mondiale de l’industrie, taille, part, analyse, opportunités et prévisions jusqu’en 2024. 2019. Web. Le marché mondial du bœuf transformé.

Source : Recherche primaire, recherche secondaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Aperçu des méthodes de transformation du marché du bœuf transformé

La segmentation du marché mondial de la viande de bœuf transformée par méthode de transformation comprend l'emballage sous vide, l'emballage sous atmosphère modifiée, la congélation, le salaison et le fumage. Parmi ces segments, l’emballage sous vide détenait la plus grande part de marché en 2023 et devrait maintenir sa domination tout au long de la période de prévision. La demande croissante d’emballages sous vide dans l’industrie de la transformation de la viande bovine peut être attribuée à sa capacité à prolonger la durée de conservation des produits tout en préservant leur fraîcheur et leur qualité. L'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) est une autre méthode largement adoptée, car elle consiste à remplacer l'air à l'intérieur de l'emballage par un mélange gazeux contrôlé pour inhiber la croissance des micro-organismes et améliorer la durée de conservation du produit. La congélation est une méthode de transformation cruciale pour conserver la viande de bœuf transformée pendant une période prolongée. périodes, permettant le stockage et le transport sur de longues distances. Le salage et le fumage sont des méthodes traditionnelles qui confèrent des saveurs et des textures uniques aux produits de bœuf transformés, répondant ainsi aux préférences spécifiques des consommateurs et aux cuisines régionales. Les revenus du marché mondial du bœuf transformé du segment des méthodes de transformation devraient atteindre 1 132,0 milliards de dollars d’ici 2032, avec un TCAC de 2,14 % au cours de la période de prévision 2024-2032.

Informations sur les applications du marché de la viande de bœuf transformée

La segmentation du marché mondial du bœuf transformé par application comprend la vente au détail, la restauration et l'industrie. En 2023, le segment de la vente au détail détenait la plus grande part de marché, représentant environ 55,0 % des revenus du marché mondial du bœuf transformé. La croissance de ce segment est principalement attribuée à la demande croissante de produits de bœuf transformés dans les magasins de détail et les supermarchés. Le segment des services alimentaires devrait connaître une croissance constante au cours de la période de prévision, en raison de la popularité croissante des produits de bœuf transformés dans les restaurants, les hôtels et autres établissements de restauration. Le segment industriel devrait croître à un rythme modéré, stimulé par l'utilisation croissante. des produits de bœuf transformés dans la fabrication d'aliments transformés et d'autres applications industrielles.

Aperçu des canaux de distribution du marché du bœuf transformé

Les supermarchés/hypermarchés ont dominé les revenus du marché mondial du bœuf transformé en 2023, représentant plus de 55 % de la part de marché. La commodité et l'accessibilité de ces formats de vente au détail, associées à la grande variété de produits de bœuf transformés offerts, contribuent à leur popularité auprès des consommateurs. Les détaillants en ligne devraient connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, avec un TCAC de 4,5 %, en raison de l'adoption croissante du commerce électronique et de la préférence croissante pour les services de livraison à domicile. Les dépanneurs détiennent une part de marché importante et s'adressent aux consommateurs qui recherchent un accès rapide et facile aux produits transformés à base de viande de bœuf. Les boucheries continuent d'être d'importants canaux de distribution, en particulier sur les marchés locaux et pour les produits spécialisés. Les distributeurs en gros jouent un rôle crucial dans l'approvisionnement en bœuf transformé des restaurants, des hôtels et d'autres établissements de restauration.

Aperçu de l'industrie de l'utilisation finale du marché du bœuf transformé

Le segment de l’industrie d’utilisation finale joue un rôle essentiel dans la définition des revenus du marché mondial du bœuf transformé. Parmi les segments clés, la transformation des aliments détient une part de marché substantielle, stimulée par la demande croissante de produits transformés à base de viande de bœuf dans l’industrie alimentaire. En 2023, le segment de la transformation des aliments représentait près de 32 % de la segmentation du marché mondial du bœuf transformé. La transformation de la viande suit de près, capturant environ 28 % du marché. La consommation croissante de produits carnés, associée à la popularité croissante des plats cuisinés, a alimenté la croissance des deux segments. Le segment de l’hôtellerie et de la restauration contribue également de manière significative aux données du marché mondial du bœuf transformé, représentant environ 22 % de la part de marché. Les hôtels, les restaurants et les services de restauration utilisent de grandes quantités de bœuf transformé pour préparer divers plats, répondant ainsi à la demande croissante de restauration et de commodité. La vente au détail détient une part d'environ 15 %, les consommateurs achetant de plus en plus de produits transformés à base de viande de bœuf dans les supermarchés et les hypermarchés en raison de leur commodité et de leur disponibilité. Les 3 % restants des statistiques du marché mondial du bœuf transformé sont attribués au segment Autres, qui comprend les fabricants d'aliments pour animaux de compagnie, de collations et d'autres produits qui utilisent du bœuf transformé comme ingrédient.

Aperçu régional du marché du bœuf transformé

Les revenus du marché mondial du bœuf transformé sont segmentés en diverses régions telles que l’Amérique du Nord, l’Europe, l’APAC, l’Amérique du Sud et la MEA. La région APAC devrait dominer le marché du bœuf transformé avec une part de plus de 45 % en 2023. Cette domination est attribuée à la demande croissante de produits transformés à base de bœuf dans des pays comme la Chine et l’Inde. L’Amérique du Nord et l’Europe sont d’autres régions importantes pour le marché du bœuf transformé, représentant une part importante du marché mondial. La demande croissante de produits de bœuf transformés dans l’industrie de la restauration stimule la croissance du marché du bœuf transformé dans ces régions. L’Amérique du Sud et la MEA devraient connaître une croissance constante du marché du bœuf transformé en raison de l’augmentation des revenus disponibles et de l’évolution des habitudes alimentaires. /p&

Source : Recherche primaire, recherche secondaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Acteurs clés du marché du bœuf transformé et perspectives concurrentielles :

Les principaux acteurs du secteur du marché du bœuf transformé s’engagent constamment dans des activités de recherche et développement (R&D) pour introduire des produits innovants. Par exemple, en 2023, JBS S.A. a lancé une nouvelle gamme de produits de bœuf transformés à base de plantes sous la marque OZO. Ces produitsLes cts sont conçus pour imiter le goût et la texture des produits de bœuf transformés traditionnels, mais sont fabriqués avec des ingrédients à base de plantes. Les principaux acteurs du marché du bœuf transformé se concentrent sur l’expansion de leur empreinte mondiale pour répondre à la demande croissante de produits de bœuf transformés. Par exemple, en 2023, Tyson Foods a annoncé son intention d’investir 200 millions de dollars pour agrandir son usine de transformation de bœuf au Nebraska, aux États-Unis. Le développement du marché du bœuf transformé est influencé par l’évolution des préférences des consommateurs vers des options alimentaires plus saines et plus durables. Face aux inquiétudes croissantes concernant l’impact environnemental de la production de viande, les consommateurs optent pour des produits de bœuf transformés fabriqués à partir de bovins issus de sources durables et élevés de manière éthique. Tyson Foods est l’un des principaux acteurs du marché mondial du bœuf transformé. L'entreprise est fortement présente dans diverses régions et propose une large gamme de produits à base de viande transformée, notamment du bœuf frais et congelé, du bœuf cuit et assaisonné et de la viande séchée. Tyson Foods se concentre sur l'innovation et le développement de produits pour répondre à l'évolution des demandes des consommateurs. L'entreprise s'engage de longue date en faveur du développement durable et vise à réduire son impact environnemental grâce à des initiatives telles que la réduction des émissions de gaz à effet de serre et l'amélioration de la gestion de l'eau. Tyson Foods accorde également une grande importance à la sécurité et à la qualité des aliments, en mettant en œuvre des mesures de contrôle de qualité rigoureuses tout au long de sa chaîne d'approvisionnement. Les acquisitions stratégiques et les partenariats de la société ont encore renforcé sa position sur le marché mondial du bœuf transformé. Marfrig Global Foods est un autre concurrent clé sur le marché mondial du bœuf transformé. L'entreprise est présente dans différents pays et dispose d'un portefeuille diversifié de produits transformés à base de viande de bœuf. Marfrig Global Foods met l'accent sur la durabilité et la traçabilité dans ses opérations, garantissant le traitement éthique des animaux et la préservation de l'environnement. L'entreprise a réalisé d'importants investissements dans la technologie et l'innovation pour améliorer ses processus de production et la qualité de ses produits. Marfrig Global Foods s'engage à répondre à la demande mondiale croissante de produits de bœuf transformés de haute qualité grâce à une expansion continue et à des partenariats stratégiques. L'accent mis par l'entreprise sur les pratiques éthiques et la durabilité trouve un écho auprès des consommateurs et contribue à sa solide position concurrentielle sur le marché mondial de la viande de bœuf transformée.

Les principales entreprises du marché du bœuf transformé comprennent :

• Aliments Smithfield


• Couronne danoise


• Fleisse occidentale


• Fierté du pèlerin


• NH Foods


• Marfrig


• BRF


• JBS


• Parc Moy


• Cargill


• Aliments Minerva


• Aliments Tyson


• Aliments Hormel


• Vion


• Groupe OSI

Développements de l'industrie du marché de la viande de bœuf transformée

Le marché du bœuf transformé devrait atteindre une valorisation de 1 132,0 milliards de dollars d'ici 2032, avec une croissance à un TCAC de 2,14 % entre 2024 et 2032. Cette croissance peut être attribuée à la demande croissante de produits transformés à base de bœuf, tels que les saucisses, les hot-dogs et les charcuteries, en raison de leur commodité, de leur prix abordable et de leur saveur. La popularité croissante du bœuf transformé dans les pays en développement et l'urbanisation croissante à l'échelle mondiale contribuent également à l'expansion du marché.

Aperçu de la segmentation du marché du bœuf transformé

• Perspectives des types de produits du marché du bœuf transformé


• Bœuf frais transformé


• Bœuf transformé surgelé


• Bœuf transformé en conserve

• Perspectives des méthodes de transformation du marché du bœuf transformé


• Emballage sous vide


• Emballage sous atmosphère modifiée


• Congélation


• Guérison


• Fumer

• Perspectives des applications du marché de la viande de bœuf transformée


• Commerce de détail


• Restauration


• Industriel

• Perspectives des canaux de distribution du marché du bœuf transformé


• Supermarchés/Hypermarchés


• Magasins de proximité


• Détaillants en ligne


• Boucheries


• Distributeurs grossistes

• Perspectives de l'industrie d'utilisation finale du marché du bœuf transformé


• Transformation des aliments


• Transformation de la viande


• Hôtellerie et restauration


• Commerce de détail


• Autres

• Perspectives régionales du marché du bœuf transformé


• Amérique du Nord


• Europe


• Amérique du Sud


• Asie-Pacifique


• Moyen-Orient et Afrique