Rapport d’étude de marché sur les mélanges à pâtisserie – Prévisions mondiales jusqu’en 2032

Présentation du marché mondial des mélanges à pâtisserie

La taille du marché des mélanges à pâtisserie était évaluée à 2,1 milliards de dollars en 2023. L’industrie des mélanges à pâtisserie devrait passer de 2,18 milliards de dollars en 2024 à 3,0 milliards de dollars d’ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,23 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). L'éloignement croissant des consommateurs des additifs, édulcorants et conservateurs artificiels, ainsi que la demande accrue des économies émergentes sont les principaux moteurs du marché qui stimulent la croissance du marché.

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Tendances du marché des mélanges à pâtisserie

• Les applications croissantes des produits de boulangerie personnalisés stimulent la croissance du marché

Les applications croissantes pour les produits de boulangerie personnalisés stimulent le TCAC du marché des mélanges à pâtisserie. Les produits de boulangerie personnalisés sont créés en enrichissant les biscuits, le pain et les produits de boulangerie-pâtisserie avec des vitamines et des minéraux. L'enrichissement du pain et des produits de boulangerie en fer, en acide folique et en vitamines supplémentaires peut aider à relever les défis du pays en matière de micronutriments et de malnutrition. Il a été prouvé que l’enrichissement des biscuits et du pain en plusieurs micronutriments a un impact significatif sur la nutrition des enfants. Selon les pourcentages de Baker, la farine totale, qui peut ou non être constituée de céréales/farine biologique, est toujours de 100 %. Ce type d'utilisation croissante de produits de boulangerie personnalisés stimule donc l'expansion de l'industrie des prémélanges de boulangerie, s'ajoutant aux perspectives de l'industrie des prémélanges de boulangerie pour la période projetée 2022-2032.

De plus, le continent européen représente 50 % des ventes au détail de chocolat. Pourtant, les États-Unis consomment 20 % du chocolat mondial. Datta Corporation a créé une gamme de produits de prémélanges au chocolat et au lait qui comprend une large sélection de saveurs telles que le prémélange au chocolat ordinaire, le prémélange au chocolat à la crème irlandaise, le prémélange au chocolat aux noisettes, le prémélange au chocolat à l'orange, le prémélange au chocolat aux bleuets et le prémélange au chocolat aux mûres. Le Prémélange de Chocolat Régulier est simple à utiliser car il est prêt à boire après avoir été mélangé à de l'eau chaude. En raison de la disponibilité croissante des prémélanges de chocolat, le marché des mélanges de boulangerie devrait augmenter au cours de la période projetée.

L'Organisation mondiale de la santé rapporte que le nombre de diabétiques est passé de 108 millions en 1980 à 422 millions en 2019. Les gens choisissent désormais des options plus saines en raison de problèmes de santé croissants. Les mélanges à pâtisserie aident à la production de produits de boulangerie sans gluten, sans calories et naturellement sucrés. En conséquence, les particuliers choisissent ces produits, ce qui bénéficiera à l'expansion du mélange à pâtisserie.

Aperçu du segment de l'industrie des mélanges à pâtisserie

Informations sur les types de produits de mélanges à pâtisserie

La segmentation du marché des mélanges à pâtisserie, basée sur le type de produit, comprend les cookies et amp; mélanges à biscuits, mélanges à pain, gâteaux, pâtisseries et & mélanges à muffins et autres. La catégorie des biscuits et des mélanges de biscuits avait la part de revenus la plus élevée, soit plus de 32 % en 2022, et devrait maintenir sa domination tout au long de la période de prévision. La popularité croissante des biscuits et des mélanges de biscuits comme collation auprès des tout-petits, des enfants et de la génération Y est le principal moteur de la hausse de ce segment. De plus, les biscuits et les mélanges de biscuits gagnent en popularité en tant que choix de cadeaux pendant les fêtes et les festivals tels que Noël, le Nouvel An et Thanksgiving, ce qui stimule la croissance du segment.

Informations sur la catégorie des mélanges à pâtisserie

La segmentation du marché des mélanges à pâtisserie, en fonction de la catégorie, comprend les produits sans gluten et les produits conventionnels. Le segment sans gluten dominait le marché. Les mélanges à pâtisserie sans gluten sont fabriqués à partir de farine de riz, de farine de maïs, de farine de tapioca et d'autres formes de farine. Ces mélanges à pâtisserie sont disponibles pour les biscuits, muffins, gâteaux, beignets, pain et autres produits de boulangerie. La popularité croissante des préparations à pâtisserie sans gluten auprès des consommateurs est susceptible de stimuler la demande du marché.  De plus, les mélanges à pâtisserie sans gluten sont bien plus sains que les mélanges normaux.

En juin 2020, Aldi Stores Ltd. a annoncé le test de produits sans gluten sous sa propre marque LiveGfree dans diverses régions des États-Unis.

Informations sur l'utilisation finale des mélanges à pâtisserie

La segmentation du marché des mélanges à pâtisserie, basée sur l'utilisation finale, inclut les clients de détail et les services alimentaires. En 2022, la catégorie des consommateurs de détail détenait la plus grande part de marché. Les clients achètent des mélanges à pâtisserie parce qu’ils sont pratiques.  Sans surprise, le goût et la saveur arrivent en tête de liste, suivis par la fraîcheur et le prix.

Informations sur le canal de distribution des mélanges à pâtisserie

La segmentation du marché des mélanges à pâtisserie, basée sur le canal de distribution, inclut les produits en magasin et ceux hors magasin. En 2022, la catégorie en magasin représentait plus de 63 % des ventes totales. En raison de l’existence de plusieurs épiceries dans toutes les grandes et petites économies, le segment devrait maintenir sa position dominante au cours de la période projetée. Les principaux acteurs se sont concentrés sur l'expansion de leur présence mondiale en ouvrant de nouveaux magasins ces dernières années.

Figure 1 : Marché des mélanges à pâtisserie, par canal de distribution, 2022 et 2021 ; 2032 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Informations régionales sur les mélanges à pâtisserie

Par région, l'étude fournit un aperçu du marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. L’Amérique du Nord avait la part de revenus la plus élevée, soit plus de 40 % en 2022. En raison de la volonté accrue des clients d’essayer de nouvelles variétés d’aliments comme ceux sans gluten, végétaliens et sans sucre, les États-Unis représentaient la plus grande part de revenus sur le marché régional d’Amérique du Nord. La forte prévalence de la maladie coeliaque aux États-Unis, ainsi que l'amélioration des connaissances sur les effets secondaires potentiels du gluten sur la santé, devraient également profiter au marché tout au long de la période de projection.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ DES MÉLANGES À PÂTE PAR RÉGION 2022 (en milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché européen des préparations à pâtisserie représente la deuxième plus grande part de marché en raison du choix de produits de boulangerie nutritifs, riches en fibres, à grains entiers et sans gluten. En outre, l'industrie allemande des mélanges à pâtisserie détenait la plus grande part de marché, et le marché britannique des mélanges à pâtisserie était le marché à la croissance la plus rapide de la région européenne.

Le marché des mélanges à pâtisserie en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2023 et 2032. Cela est dû à une croissance du nombre de clients dans cette région qui se détournent des additifs artificiels, des édulcorants et des conservateurs. De plus, le marché chinois des mélanges à pâtisserie détenait la plus grande part de marché, et l'industrie indienne des mélanges à pâtisserie était le marché à la croissance la plus rapide dans la région Asie-Pacifique.

Mélanges à pâtisserie Acteurs et amp; Informations concurrentielles

Les principaux acteurs du marché investissent massivement dans la R&D pour élargir leurs gammes de produits, ce qui contribuera à la croissance encore plus importante du marché des mélanges à pâtisserie. Les acteurs du marché entreprennent également diverses activités stratégiques pour étendre leur empreinte, avec des développements importants sur le marché, notamment le lancement de nouveaux produits, des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des investissements plus élevés et une collaboration avec d'autres organisations. Pour se développer et survivre dans un climat de marché plus compétitif et en hausse, l'industrie des mélanges à pâtisserie doit proposer des articles rentables.

Fabriquer localement pour minimiser les coûts opérationnels est l'une des principales tactiques commerciales utilisées par les fabricants du secteur des mélanges à pâtisserie pour bénéficier aux clients et accroître le secteur de marché. Ces dernières années, l’industrie des préparations à pâtisserie a offert certains des avantages les plus significatifs à la médecine. Les principaux acteurs du marché des mélanges à pâtisserie, notamment Conagra Brands, Inc. (États-Unis), Chelsea Milling Company (États-Unis), Keto and Company (États-Unis), Continental Mills, Inc. (États-Unis), Dawn Food Products, Inc. (États-Unis) et d'autres, tentent d'augmenter la demande du marché en investissant dans des opérations de R&D.

Krusteaz est une gamme de produits alimentaires de consommation de Continental Mills, basée à Tukwila, dans l'État de Washington, actuellement connue sous le nom de The Krusteaz Company. Son premier produit était « le premier » mélange de croûte à tarte au monde avec juste ajout d'eau, qui a été suivi par un mélange de farine et de babeurre séché préparé en usine et de longue conservation, développé en 1946 ou 1947 au département d'économie domestique de l'Université de Washington pour la cuisson de biscuits, de crêpes, de gaufres, de cordonniers et de dump cakes. Le nom de marque « Crust Ease », changé plus tard en « Krusteaz », a été inventé et la société fondée en 1932, apparemment par quatre membres d'un club de bridge de Seattle ; La cofondatrice connue, Ada Rose Gilbreath Charters, était issue d'une famille de pionniers du comté de Columbia et a grandi dans une ferme à Dayton avant de fréquenter l'Université de l'État de Washington, à l'époque où elle était connue sous le nom de Washington Agricultural College. En avril 2022, Continental Mills a augmenté la variété de mélanges à pâtisserie Kruteaz. Il a introduit trois nouveaux produits. Le mélange de muffins et le gâteau aux miettes de chocolat Krusteaz avec une base de gâteau succulente sont les nouvelles gammes de produits. Il est surmonté d'un ruban tourbillonnant au chocolat et d'un crumble au chocolat.

La société Archer-Daniels-Midland, ou ADM, est une société américaine de transformation alimentaire et de négoce de matières premières dont le siège est à Chicago, dans l'Illinois, fondée en 1902. La société possède plus de 270 usines et 420 installations d'approvisionnement en récoltes dans le monde où les céréales et les oléagineux sont transformés en produits utilisés sur les marchés de l'alimentation humaine, des boissons, des nutraceutiques, de l'industrie et de l'alimentation animale. En août 2022, ADM a travaillé avec New Culture, une entreprise laitière pionnière qui n'utilise pas d'animaux. L'objectif des entreprises dans ce partenariat était de faciliter la création et la commercialisation de produits laitiers alternatifs. Cette relation démontre l'engagement des deux entreprises à servir de modèles pour un avenir alimentaire plus durable. La coopération a permis le co-développement de produits en utilisant l'innovation de New Culture dans de nouveaux ingrédients et produits non laitiers.

Les principales entreprises présentes sur le marché des mélanges à pâtisserie comprennent

• Associated British Foods plc (Royaume-Uni),


• Hain Celestial (États-Unis), . Mondelez International, Inc. (États-Unis),


• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc. (États-Unis),


• General Mills Inc. (États-Unis),


• Soutien-gorge Conagrands, Inc. (États-Unis),


• Chelsea Milling Company (États-Unis), . Keto and Company (États-Unis),


• Continental Mills, Inc. (États-Unis),


• Dawn Food Products, Inc. (États-Unis)

Développements de l'industrie des mélanges à pâtisserie

En mars 2022, White Lily, un fabricant de farine et de semoule de maïs, a lancé cinq mélanges à pâtisserie. Le brownie au chocolat noir, le brownie au fondant au chocolat, le quatre-quarts glacé à la vanille, le gâteau aux miettes de cannelle avec garniture streusel à la cannelle et le quatre-quarts au citron glacé au citron font partie des nouvelles saveurs disponibles auprès de l'entreprise.

En juin 2020, SalDoce Fine Foods a commercialisé ses produits sous la marque YesYouCan sur eBay et Amazon Australie.

En septembre 2019, Promise Gluten Free a lancé une nouvelle gamme de pains au levain sans gluten aux États-Unis.

Segmentation du marché des mélanges à pâtisserie

Mélanges à pâtisserie par type de produit Outlook

• Cookies et amp; Mélanges pour biscuits


• Mélanges à pain


• Gâteau, pâtisserie et & Mélanges à muffins


• Autres

Mélanges à pâtisserie par catégorie Outlook

• Sans gluten


• Conventionnel

 Mélanges à pâtisserie par perspectives d'utilisation finale

• Clients de détail


• Service alimentaire

 Mélanges à pâtisserie par canal de distribution Outlook

• Basé sur le stockage


• Non basé sur un magasin

Perspectives régionales des mélanges à pâtisserie

• 
  Amérique du Nord
  
  
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  
  
  


• 
  Europe
  
  
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de l'Europe
  
  
  
  


• 
  Asie-Pacifique
  
  
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie
  
  
  • Corée du Sud
  
  
  • Australie
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  
  
  


• 
  Reste du monde
  
  
  
  • Moyen-Orient
  
  
  • Afrique
  
  
  • Amérique latine
  
  
  
  

Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 2.1 Billion
Market Size 2024	USD 2.18 Billion
Market Size 2032	USD 3.0 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.23% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2022
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Product Type, Category, End-Use, Distribution Channel, and Region.
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Associated British Foods ple (UK), Hain Celestial(US), Mondelez International, Inc. (US), Bob's Red Mill Natural Foods, Inc. (US), General Mills Inc. (US), Conagra Brands, Inc. (US), Chelsea Milling Company (US), Keto and Company (US), Continental Mills, Inc. (US), Dawn Food Products, Inc. (US).
Key Market Opportunities	Raising demand for healthy and natural products,
Key Market Dynamics	Raising consumer preference in terms of flavor, taste, and freshness