Marktforschungsbericht für handwerklich hergestelltes Speiseeis – Prognose bis 2030

Überblick über den globalen Markt für handwerklich hergestelltes Speiseeis

Die Größe des Marktes für handwerklich hergestelltes Speiseeis wurde im Jahr 2021 auf 60,9 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass die Industrie für handwerklich hergestelltes Speiseeis von 63,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 95,8 Milliarden US-Dollar im Jahr 2030 wachsen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,2 % im Prognosezeitraum (2024–2030) entspricht. Veränderte Geschmäcker und Vorlieben der Verbraucher treiben das Marktwachstum voran.

Markttrends für handwerklich hergestelltes Speiseeis

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  Veränderung des Verbrauchergeschmacks und der Vorlieben

  
  

Der Geschmack und die Vorlieben der Verbraucher für handwerklich hergestelltes Eis haben sich in den letzten Jahren verändert, da immer mehr Menschen nach einzigartigen und hochwertigen Produkten suchen, die aus natürlichen Zutaten hergestellt werden. Artisanal-Eis ist hausgemachtes Eis in kleinen Mengen, das nach traditionellen Methoden hergestellt wird und häufig Zutaten aus der Region enthält. Diese Produkte sind oft teurer als Masseneis, aber die Verbraucher sind bereit, für die Qualität und den Geschmack einen Aufpreis zu zahlen. Viele weitere Eishersteller experimentieren mittlerweile mit kreativen Geschmackskombinationen der Spitzenklasse, wie z. B. der Verwendung von Gewürzen, Kräutern und Früchten, um einzigartige und komplexe Geschmacksrichtungen wie Mochi-Eis, frittiertes Eis, Pistazien-Eis, Kugeleis, Protein-Eis und Avocado-Eis zu kreieren. Darüber hinaus wird handwerklich hergestelltes Eis oft mit weniger Zutaten wie z. B. künstlichen Eisaromen, Farbstoffen oder Konservierungsstoffen hergestellt und enthält keine künstlichen Eiscremearomen, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe, was für Verbraucher attraktiv ist, die nach gesünderen Optionen suchen. Infolgedessen entstehen viele kleine unabhängige Eisdielen und -marken, die immer beliebter werden.

Einblicke in das Marktsegment für handwerklich hergestellte SpeiseeisEinblicke in die Arten von handwerklich hergestelltem Speiseeis

Die Marktsegmentierung für handwerklich hergestelltes Speiseeis umfasst je nach Typ konventionell und laktosefrei. Das konventionelle Segment hielt im Jahr 2021 den Mehrheitsanteil und trug etwa 75–80 % zum Umsatz des Marktes für handwerklich hergestelltes Speiseeis bei. Konventionelles handwerklich hergestelltes Eis ist eine Eissorte, die mit traditionellen Methoden und hochwertigen Zutaten von Hand hergestellt wird. Bei der Herstellung von handwerklich hergestelltem Eis werden in der Regel Sahne und Milch sowie Zucker und andere Zutaten wie Früchte, Nüsse und Gewürze verwendet, um eine Vielzahl einzigartiger und geschmackvoller Eiscreme zu kreieren. Die Zutaten werden sorgfältig kombiniert und gerührt, um eine cremige, reichhaltige Textur wie Oreo-Eis, Bananeneis und Erdbeereis zu erhalten. Handwerklich hergestellte Eishersteller verwenden oft lokale und saisonale Zutaten, um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren, der normalerweise nicht in Masseneis zu finden ist. Das Eis kann in kleinen Mengen hergestellt und direkt an Kunden in Eisdielen, auf Bauernmärkten oder online verkauft werden.

Juli 2022: Gianis, die führende Marke für handwerklich hergestelltes Eis, hat den Meilenstein von 200 Filialen überschritten und erwartet gleichzeitig eine mehrstufige Entwicklung als Teil ihrer Tradition. Giani Gurucharan Singh gründete das Unternehmen im Jahr 1956.

Einblicke in den Vertriebskanal für handwerklich hergestelltes Speiseeis

Basierend auf dem Vertriebskanal wurde die handwerklich hergestellte Eiscremeindustrie in Supermärkte und Supermärkte unterteilt. Verbrauchermärkte, Fachgeschäfte und Online. Fachgeschäfte hatten im Jahr 2021 einen Anteil von ca. 35–40 % am Vertriebsmarkt und waren damit der größte Sektor. Sie nehmen den größten Platz für handwerklich hergestelltes Eis ein, da sie von höchster Qualität sind und erstklassigen Geschmack und Preis bieten. Der Markt ist aufgrund der steigenden Präferenzen der Kunden für Eis aus Fachgeschäften gewachsen, da sie auf Produkte vertrauen, die zu 100 % sicher und natürlich sind. Weitere wichtige Faktoren sind der hohe Konsum von nährstoffreichem Eis und die zunehmende Beliebtheit von veganem Eis, Bio- und glutenfreien Produkten. Um eine größere Akzeptanz zu erreichen, konzentrieren sich Unternehmen auch auf die Maximierung ihrer Einzelhandelsketten.

Regionale Einblicke in handwerklich hergestelltes Eis

Nach Regionen segmentiert die Studie den Markt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt. Der nordamerikanische Markt für handwerklich hergestellte Eiscreme hat mit 14,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2021 den größten Marktanteil und wird voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 7,43 % aufweisen, da das wachsende Gesundheits- und Wellnessbewusstsein zu einem Anstieg des Konsums von Bio- oder biologisch verarbeiteten Waren, einschließlich Eiscreme, führt. Einige Artikel werden von Kunden aufgrund der Qualität der Verpackung und des Designs angezogen. Solche Elemente werden im gesamten Produktionsprozess berücksichtigt, was die Hersteller dazu veranlasst, unterschiedliche Verpackungsdesigns zu verwenden. Darüber hinaus hielt der US-amerikanische Markt für handwerklich hergestellte Eiscreme den größten Marktanteil und der kanadische Markt für handwerklich hergestellte Eiscreme war der am schnellsten wachsende Markt in der nordamerikanischen Region.

Die wichtigsten untersuchten Länder sind außerdem die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 3:  MARKTANTEIL VON HANDWERKLICHEM EIS NACH REGION 2021 (%)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Der europäische Markt für handwerklich hergestellte Speiseeis hatte im Untersuchungszeitraum den zweitgrößten Marktanteil. Dies ist zum Teil auf die Erweiterung des Produktportfolios wichtiger Hersteller von handwerklich hergestelltem Eis zurückzuführen. Darüber hinaus wird erwartet, dass technologische Innovationen das Wachstum des Marktes für handwerklich hergestellte Eiscreme in der Region positiv beeinflussen werden. Darüber hinaus hatte der britische Markt für handwerklich hergestellte Eiscreme den größten Marktanteil und der deutsche Markt für handwerklich hergestellte Eiscreme war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region.

Der Markt für handwerklich hergestellte Eiscreme im asiatisch-pazifischen Raum wird von 2022 bis 2030 voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,33 % wachsen. Dies ist auf das steigende verfügbare Pro-Kopf-Einkommen und das Wachstum der mittleren Einkommensgruppen in Schwellenländern zurückzuführen. Darüber hinaus hatte der chinesische Markt für handwerklich hergestellte Eiscreme den größten Marktanteil und der indische Markt für handwerklich hergestellte Eiscreme war der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum.

Zum Beispiel ist der indische Markt für handwerklich hergestellte Eiscreme aufgrund der stark wachsenden Beliebtheit von handwerklich hergestelltem Eis das bevorzugte Ziel für Marktteilnehmer. Die zunehmende Akzeptanz von handwerklich hergestelltem Eis als Dessert wird darauf zurückgeführt, dass die Expansion dieses Sektors vorangetrieben wird. Ein weiterer Faktor, der die Marktexpansion vorantreibt, ist der steigende Konsum hochwertiger Eisprodukte. China ist der größte Eiscrememarkt der Region, der auch den Großteil des Einkommens der Region generiert. Weitere wichtige Variablen, die die Wachstumsraten voraussichtlich stark beschleunigen werden, sind die schnelle Urbanisierung der Region, steigende Pro-Kopf-Einkommen und eine wachsende Bevölkerung. Daher wird erwartet, dass Asien im prognostizierten Zeitraum von 2022 bis 2030 den Pazifik am schnellsten wachsen lässt.

Handwerklich hergestelltes Speiseeis – wichtige Marktteilnehmer & Wettbewerbseinblicke

Große Marktteilnehmer geben viel Geld für Forschung und Entwicklung aus, um ihre Produktlinien zu erweitern, was dazu beitragen wird, dass der Markt für handwerklich hergestellte Eiscreme noch stärker wächst. Marktteilnehmer ergreifen außerdem eine Reihe strategischer Initiativen, um ihre weltweite Präsenz auszubauen, darunter die Einführung neuer Produkte, vertragliche Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhte Investitionen und die Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Wettbewerber in der handwerklich hergestellten Eiscremebranche müssen kostengünstige Artikel anbieten, um in einem zunehmend wettbewerbsintensiven und wachsenden Marktumfeld zu expandieren und zu bestehen.

Eine der wichtigsten Geschäftsstrategien der Hersteller in der handwerklich hergestellten Eiscremebranche zum Nutzen ihrer Kunden und zur Erweiterung des Marktsektors für handwerklich hergestellte Eiscreme besteht darin, vor Ort zu produzieren und so die Betriebskosten zu senken. In den letzten Jahren hat Artisanal Ice Cream medizinische Wirkungen mit einigen der bedeutendsten Vorteile erzielt.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für handwerklich hergestellte Eiscreme gehören

• Bi-Rite (USA)


• Van Leeuwen (USA)


• Gelato und Co (Italien)


• Jeni's Splendid Ice Creams LLC. (USA)


• Lackey's Artisan Ice Cream (USA)


• McConnell's Fine Ice Creams (USA)


• The Saffron Ice Cream Company (UK)


• Graeter’s Inc. (USA)


• ROGUEICECREAM (UK)


• Unter anderem Gelato und Latte Este (Bulgarien)

Entwicklungen in der handwerklichen Eiscremeindustrie

Januar 2023: Northern Bloc, ein britisches Eiscremeunternehmen, kaufte zwei handwerklich hergestellte Eiscremeunternehmen, Criterion Ices und Marine Ices. Die Übernahme zweier bekannter, historischer Milcheismarken – Criterion, gegründet 1920, und Marine, gegründet in den 1930er Jahren – wird es Northern Bloc ermöglichen, sein Produktangebot weiter zu erforschen, zu innovieren und zu erweitern.

Januar 2023: Jacks Gelato, ein handwerklich hergestelltes Eiscremeunternehmen, könnte auf der Manor Farm in Girton eröffnen. Jacks Gelato hat einen Planungsvorschlag eingereicht, um die Nutzung der Eiscremeproduktion durch die Farm zu ändern.

Dezember 2022: Van Leeuwen Ice Cream, der handwerkliche Eishersteller, hat anlässlich des Debüts des Films „Glass Onion: A Knives Out Mystery“ im Dezember eine limitierte, mit Zwiebeln gefüllte Sorte produziert.

Marktsegmentierung für handwerklich hergestelltes Speiseeis

Ausblick auf den Typ handwerklich hergestelltes Eis

• Konventionell


• Laktosefrei

Ausblick auf den Vertriebskanal für handwerklich hergestelltes Speiseeis

• Supermärkte & Verbrauchermärkte


• Fachgeschäfte


• Online

Regionaler Ausblick auf handwerklich hergestelltes Eis

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  Nordamerika
  
  
  
  • USA
  
  
  • Kanada
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Deutschland
  
  
  • Frankreich
  
  
  • Großbritannien
  
  
  • Italien
  
  
  • Spanien
  
  
  • Restliches Europa
  
  
  
  


• 
  Asien-Pazifik
  
  
  
  • China
  
  
  • Japan
  
  
  • Indien
  
  
  • Australien
  
  
  • Südkorea
  
  
  • Australien
  
  
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
  
  
  
  


• 
  Rest der Welt
  
  
  
  • Naher Osten
  
  
  • Afrika
  
  
  • Lateinamerika
  
  
  
  

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2021	USD 60.9 billion
Market Size 2024	USD 63.6 billion
Market Size 2030	USD 95.8 billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.2% (2024-2030)
Base Year	2021
Forecast Period	2024-2030
Historical Data	2018 & 2020
Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Type, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The U.S, Canada, Germany, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Bi-Rite (US), Van Leeuwen (US), Gelato and Co (Italy), Jeni's Splendid Ice Creams LLC. (US), Lackey's Artisan Ice Cream (US), McConnell's Fine Ice Creams (US), The Saffron Ice Cream Company (UK), Graeter’s Inc. (US), ROGUEICECREAM (UK), Gelato and Latte Este (Bulgaria)
Key Market Opportunities	High preference for chocolate ice cream
Key Market Dynamics	Changing consumer tastes and preferences The growing number of specialty stores