유형별(과일, 잎채소, 뿌리 채소, 콩류 및 콩류, 버섯), 가공 방법별(일광 건조, 인공 건조, 동결 건조), 형태별(전체, 슬라이스, 깍둑썰기, 분말, 플레이크) 건조 야채 시장 조사 보고서 , 용도별(식품 및 음료, 의약품, 화장품, 동물 사료), 포장 유형별(가방, 상자, 병, 항아리, 파우치) 및 지역별 (북미, 유럽, 남미, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카) - 2032년까지 예측.

건채류 시장 개요

MRFR 분석에 따르면 2022년 건조 야채 시장 규모는 30.26(미화 10억 달러)로 추산됩니다.

건어물 시장 산업은 2023년 317.5억 달러(USD Billion)에서 2032년 489억 달러(USD Billion)로 성장할 것으로 예상됩니다. 예측 기간 동안 건어물 시장 CAGR(성장률)은 약 4.92%로 예상됩니다( 2023~2032).

주요 건조 야채 시장 동향 강조

건조 야채 시장의 주요 시장 동인으로는 건강에 대한 인식 상승, 간편식에 대한 수요 증가, 완전 채식 및 채식주의 식단의 인기 증가 등이 있습니다. 비만 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 확산이 증가함에 따라 소비자는 더 건강한 식품 옵션을 찾게 되었고, 영양이 풍부한 건조 야채에 대한 수요가 증가했습니다. 또한, 편리한 포장과 형태로 제공되는 건조 야채의 가용성이 높아짐에 따라 시간에 쫓기는 소비자에게 매력적인 선택이 되었습니다.

건조 야채 시장에서 탐색할 수 있는 기회에는 특정 식이 요구 사항과 선호도를 충족하는 혁신적인 제품 개발이 포함됩니다. 예를 들어, 유기농, 글루텐 프리, 저염 건조 야채에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 건조 야채를 가공 식품 및 음료의 재료로 사용하는 경우가 늘어날 가능성이 있습니다.

건조 야채 시장의 최근 추세에는 제조업체의 지속 가능한 관행 채택과 판매를 위한 전자상거래 플랫폼의 사용 증가가 포함됩니다. 소비자들은 식품 생산이 환경에 미치는 영향을 점점 더 인식하고 있으며 지속 가능하게 생산되는 제품을 찾고 있습니다. 결과적으로 제조업체는 친환경 포장에 투자하고 탄소 배출량을 줄이고 있습니다. 또한 온라인 식료품 쇼핑의 인기가 높아지면서 건조 야채 제조업체가 더 넓은 고객 기반에 접근할 수 있는 새로운 기회를 제공하고 있습니다.

출처: 1차 연구, 2차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

건조 야채 시장 동인

간편식품에 대한 수요 증가

전 세계적으로 농업 산업이 성장하고 있습니다. 이는 다양한 요인에 의한 것일 수 있지만, 이러한 증가의 주요 원동력은 의심할 바 없이 세계 인구의 증가입니다. 매일 지구상에 더 많은 사람들이 살고 있기 때문에 식량에 대한 수요도 증가합니다. 이는 농업을 매우 중요한 분야로 만듭니다. 농업에 속하는 많은 과정 중에서 야채 재배는 특별한 관심을 받을 만합니다. 도시 지역의 간편 식품에 대한 높은 수요로 인해 건조 야채의 인기가 계속 높아지고 있기 때문입니다.

건강 의식 높이기

현대 사회에서 소비자들은 그 어느 때보다 건강에 대한 관심이 높아지고 건강에 좋고 영양가 있는 식품을 찾고 있습니다. 건조채소에는 필수 비타민, 미네랄, 섬유질이 함유되어 있어 소비자의 건강에 좋습니다. 또한 칼로리와 지방 함량이 낮아 건강식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 이유로 소비자의 건강 의식이 높아지면서 글로벌 건조 야채 시장 산업의 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.

외식산업의 확장

새로운 기회의 출현은 특히 개발도상국 시장에서 식품 서비스 산업의 확장에 의해 주도됩니다. 퀵서비스 레스토랑, 카페 및 기타 유형의 식품 서비스에서는 저렴하고 편리한 재료인 건조 야채를 요리에 사용합니다. 음식 배달 서비스에 대한 수요가 증가함에 따라 식사 키트 및 기타 배달 옵션에 쉽게 통합될 수 있는 건조 야채의 채택이 늘어나고 있습니다. 글로벌 건조 야채 시장 산업이 성장할 것으로 예상됩니다.

건조 야채 시장 부문 통찰력:

건조 야채 시장 유형 통계

글로벌 건조 야채 시장은 다양한 제품 유형에 의해 주목할만한 성장을 경험하고 있으며, 여러 부문이 전체 시장 확장에 크게 기여하고 있습니다. 2023년 시장 규모는 317억 5천만 달러이며, 다양한 건채류에 대한 꾸준한 관심을 반영하여 2032년에는 489억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 중 과일 부문은 2023년 111억 3천만 달러로 평가액이 111억 3천만 달러로 지배적인 수익 기여도를 보여 요리 응용 분야와 건강에 좋은 스낵 옵션에 대한 강력한 매력과 다양성을 나타냅니다. 2023년에 38억 2천만 달러 규모의 버섯 부문은 맛 향상뿐만 아니라 영양적 이점에서도 이 성분의 중요성을 강조하여 시장에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 뿌리채소는 그 가치가 34억 7천만 달러에 이르며 필수 영양소를 제공하고 다양한 요리에 널리 사용되며 지속적인 관련성을 강조합니다. 한편, 잎채소 부문의 가치는 29억 2천만 달러로 건강을 고려한 식단에서 그 중요성을 보여주며, 콩류와 콩류는 2023년에 104억 1천만 달러의 강력한 가치로 지배적이며 단백질 공급원으로서의 중요성을 강조합니다.

글로벌 건조 야채 시장의 세분화는 건강한 식생활 선택과 편리한 음식 옵션의 중요성으로 인해 모든 카테고리에 걸쳐 수요가 증가하는 중요한 추세와 성장 동인을 보여줍니다. 과일 부문의 대다수 보유는 영양이 풍부한 스낵에 대한 소비자 선호도 증가와 다양한 식품 응용 분야에서의 사용에 기인합니다. 소비자들이 식물성 식단으로 전환하면서 시장에서 가치 제안이 더욱 향상되면서 콩과 식물과 콩류의 지배력도 주목할 만합니다. 이러한 부문의 인기가 높아짐에도 불구하고 충격적인 소싱 및 생산 비용과 같은 문제가 지속되어 시장 성장에 잠재적인 제약이 되고 있습니다.

그럼에도 불구하고 소비자가 이러한 성분을 식단에 포함시키기 위해 더욱 다양하고 편리한 옵션을 추구함에 따라 제품 혁신과 시장 확대에 기회가 있습니다. 이러한 요소들의 상호 작용은 소비자 선호도의 진화, 건강과 웰니스에 대한 강조 증가, 요리의 다양성에 대한 탐구에 의해 형성되는 글로벌 건조 야채 시장에 역동적인 환경을 조성합니다. 전반적으로 시장 통계는 나날이 성장하는 건조 야채 소비 환경에서 광범위한 소비자 요구와 선호도를 충족하는 다양한 세분화를 통해 강력한 미래 전망을 반영합니다.

출처: 1차 연구, 2차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

건조 야채 시장 처리 방법 통찰력

2023년에 317억 5천만 달러 규모에 달하는 세계 건조 야채 시장은 세분화에 중요한 역할을 하는 다양한 가공 방법을 보여줍니다. 이 중 일광 건조는 자연적인 접근 방식과 풍미 보존 능력 때문에 종종 선호되는 전통적인 기술인 반면, 인공 건조는 첨단 기술을 사용하여 수분 제거에 있어 신뢰성과 일관성을 제공합니다. 동결건조는 보다 현대적인 방법이지만 우수한 품질 유지로 인해 주목을 받고 있으며 프리미엄 야채 제품에 대한 매력적인 선택이 되고 있습니다. 건강하고 편리한 대체 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 이러한 가공 방법 전반에 걸쳐 상당한 수요가 발생하고 있습니다. 더욱이 시장이 혁신을 추구함에 따라 이러한 접근 방식은 기회를 제공하는 동시에 에너지 소비 및 생산 비용과 같은 과제에 직면하기도 합니다. 글로벌 건조 야채 시장 데이터는 변화하는 소비자 선택 속에서 이러한 처리 방법의 탄력성을 더욱 반영하여 전체 시장 성장에 있어 이러한 처리 방법의 중요성을 강조합니다. 이러한 방법론이 발전함에 따라 글로벌 건조 야채 시장 산업의 환경을 계속 지배하게 될 것입니다. 지속 가능성과 건강 의식의 지속적인 추세는 세 가지 방법 모두의 밝은 미래를 약속하며 시장에서의 관련성을 보장합니다.

건조 야채 시장 형태 통찰력

글로벌 건채소 시장은 2023년 역동적인 산업을 반영하여 다양한 형태를 선보이며 그 규모는 317억 5천만 달러 규모입니다. 이 세그먼트에는 Whole, Sliced, Diced, Powder 및 Flakes 형태가 포함되며 각각 다양한 소비자 요구와 선호도를 충족시킵니다. 통 건조 야채는 요리에 다양하게 활용될 수 있어 선호되는 반면, 얇게 썰거나 깍둑썰기한 형태는 빠르고 편리하게 식사를 준비할 수 있어 바쁜 가정에서 인기가 높습니다. 분말 형태는 가공 식품의 향미 강화제로 사용되는 데 있어 중요하며, 제품의 맛과 영양을 개선하려는 제조업체에게 매력적입니다.

플레이크는 이동 중에도 먹을 수 있는 음식 옵션에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 즉석 식사 키트와 스낵에서 중요한 역할을 합니다. 전반적으로, 글로벌 건조 야채 시장 세분화는 사용하기 쉽고, 영양가 있고, 바로 조리 가능한 식사 구성 요소에 대한 높아진 소비자 관심을 반영하며, 이는 시장 성장을 주도하고 건강을 고려한 식습관을 향한 업계 동향을 형성하고 있습니다. 생활방식의 변화가 계속해서 음식 선택에 영향을 미치면서 다양한 형태의 건조 야채에 대한 지속적인 수요가 전체 시장 확장에 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다.

건조 야채 시장 애플리케이션 통찰력

세계 건조 야채 시장은 2023년에 317억 5천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 이는 다양한 응용 분야에 걸쳐 수요 증가를 보여줍니다. 시장은 특히 식품 및 음료, 제약, 화장품, 동물 사료 등 다양한 부문으로 확장됩니다. 식품 및 음료 부문은 건강하고 편리한 식품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 이익을 얻는 주요 원동력입니다. 또한 제약 부문은 영양학적 이점을 위해 건조 야채 활용을 중요하게 생각하여 시장 성장을 촉진합니다.

화장품은 또한 건조 야채의 천연 특성을 활용하여 제품의 매력을 높입니다. 동물 사료는 가축 건강에 기여하는 건조 야채에서 추출한 영양 보충제를 제공하는 중요한 응용 분야이기도 합니다. 이러한 다양한 애플리케이션을 통해 글로벌 건조 야채 시장 세분화는 다양한 부문에서 증가하는 건강 의식과 천연 성분에 대한 수요를 뒷받침하는 산업 성장을 위한 강력한 프레임워크를 보여줍니다. 소비자 선호도가 지속 가능한 천연 제품으로 전환되면서 시장 성장이 더욱 가속화되고, 이 업계 내 참여자들에게 상당한 기회를 제공합니다. 전반적으로, 글로벌 건조 야채 시장 통계는 추세, 성장 동인, 과제 및 기회의 역동적인 상호 작용을 반영하여 향후 개발에 대한 유망한 전망을 나타냅니다.

건조 야채 시장 포장 유형 통찰력

2023년 약 317억 5천만 달러 규모의 세계 건조 야채 시장은 제품 전시 및 보존에 중요한 역할을 하는 다양한 포장 유형을 선보입니다. 이 시장 내 제품군에는 가방, 상자, 병, 단지 및 파우치가 포함되며 각각 특정 소비자 선호도 및 보관 요구 사항을 충족합니다. 가방은 가볍고 편리한 특성으로 인해 운반과 보관이 용이하여 널리 활용되고 있습니다. 상자는 대량 판매에 초점을 맞춘 부문을 장악하여 손상에 대한 강력한 보호 기능을 갖춘 지속 가능한 옵션을 제공하는 경우가 많습니다.

파우치는 재밀봉이 가능하고 신선도를 유지하는 능력으로 인해 인기를 얻었으며 건강 관리 분야에서 인기 있는 선택이 되었습니다.- 의식있는 소비자. 병과 단지는 미적 감각과 기능성을 제공하여 표현이 중요한 프리미엄 시장에 어필합니다. 전반적으로, 글로벌 건조 야채 시장의 포장 유형은 편의성, 지속 가능성 및 소비자 선호도의 추세를 반영하여 상당한 다양성을 보여 주며, 모두 글로벌 건조 야채 시장 통계에 설명된 대로 이 산업의 성장 잠재력에 기여합니다.

건조 야채 시장 지역 통찰력

글로벌 건조 야채 시장은 주요 지역에 걸쳐 다양한 평가를 강조하는 광범위한 지역 세분화를 포함합니다. 2023년에는 유럽이 90억 7000만 달러 상당의 상당한 점유율을 차지했으며, 아시아 태평양 지역은 120억 4000만 달러 상당의 가치로 시장을 주도하며 가공 식품에 대한 대다수 보유 및 상당한 수요를 보여줍니다. 북미 지역은 30억 5천만 달러로 평가액이 뒤처져 시장에서 덜 지배적이지만 여전히 주목할만한 위치를 나타냅니다. 남미는 이 지역의 건조 야채에 대한 새로운 소비자 선호도를 반영하여 규모는 작지만 성장하는 존재감을 보였으며 그 가치는 12억 7천만 달러에 달했습니다.

중동과 아프리카를 합친 가치는 63억 3천만 달러에 달하며, 이는 급성장하는 식품 트렌드 속에서 건조 제품에 대한 주목할만한 관심을 보여줍니다. 이 다양한 글로벌 건조 야채 시장 수익 환경은 건강 의식 및 편의성을 포함한 다양한 성장 동인이 제품 제공 확장으로 이어지는 시장 추세에 대한 지역적 적응을 강조합니다. 세분화 데이터는 과제와 기회를 모두 보여줍니다. 예를 들어, 아시아 태평양 지역은 상당한 성장 잠재력을 보이는 반면, 남미와 같은 지역은 증가하는 수요를 충족하기 위해 생산 규모를 확장하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.

출처: 1차 연구, 2차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

건조 야채 시장 주요 업체 및 경쟁 통찰력:

건어물 시장 업계 주요 기업은 연구 개발 부문에 상당한 자원을 투자합니다. 주요 업체들은 제품 수요 증가로 인해 제품 포트폴리오를 강화하고 시장 점유율을 높이기 위해 새롭고 혁신적인 제품을 개발하는 데 중점을 둡니다.

건어물 시장 산업은 주요 업체들 사이에서 치열한 경쟁을 벌이고 있습니다. 시장에서의 영향력을 높이고 경쟁사보다 경쟁력을 강화하기 위해 업계의 주요 업체들은 파트너십, 전략적 인수 등 전략적 활동에 참여하고 있습니다.

네슬레 말린 야채 시장 산업의 주요 업체입니다. 이 회사는 다양한 종류의 건조 야채 제품을 제공합니다. 이 회사는 탈수야채, 동결건조야채, 야채분말을 생산하고 있습니다. 네슬레 다양한 고객층에 걸쳐 유통 채널을 구축한 글로벌 네트워크를 통해 시장에서 중요한 위치를 유지해 왔습니다. 네슬레 혁신 강화와 제품 개발에 대한 헌신을 바탕으로 건조 야채 시장에서 성공을 높여 왔습니다. 이 회사는 건조 야채 제품에 대한 광범위한 연구 개발을 진행해 왔으며 그 결과 고객의 요구 수준을 충족하는 혁신적인 제품을 개발했습니다.

Ajinomoto는 건조 야채 시장 업계에서도 중요한 경쟁자입니다. 아시아 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있으며, 글로벌 시장으로 네트워크를 확장하고 있습니다. Ajinomoto는 탈수 야채, 야채 분말, 야채 추출물을 포함한 다양한 건조 야채 제품을 제안합니다. 이 회사는 품질과 고객 만족에 대한 헌신의 결과로 업계에서 상당한 명성을 얻고 있습니다. Ajinomoto는 또한 지속 가능한 환경을 유지하는 데 전념하고 있어 건조 야채 시장 업계에서 환경적으로 책임감 있는 기업으로 간주됩니다.

건조 야채 시장의 주요 회사는 다음과 같습니다:

호멜 푸드 코퍼레이션

롤랜드 푸드, LLC

아메리칸 키 푸드 프로덕츠(American Key Food Products, Inc.)

케르자

아그라나 베테일리궁스AG

봉듀엘

하인천상그룹(주)

SunOpta 성분 그룹

NOW Health Group, Inc.

인그리디언 법인

자연의 즐거움

액시엄 푸드(Axiom Foods, Inc.)

후지 식물성 기름 주식회사

건조 야채 시장 산업 발전

세계 건조 야채 시장은 2024년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.92%로 성장해 2032년까지 489억 달러 규모에 이를 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 간편식품에 대한 수요 증가, 식물성 식단, 건조 야채와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 주요 시장 참가자들은 제품 혁신에 집중하고 전략적 파트너십과 인수를 통해 글로벌 입지를 확대하고 있습니다. 최근 개발에는 공기 건조 및 동결 건조 야채와 같은 신제품 변형 출시와 환경 영향을 줄이기 위한 지속 가능한 포장 솔루션 개발이 포함됩니다. 시장은 소비자 선호도의 변화와 다양한 식품 응용 분야에서 건조 야채의 채택 증가로 인해 앞으로도 지속적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

건조 야채 시장 세분화 통찰력

건채류 시장 유형 전망




과일

잎채소

뿌리채소

콩과 콩류

버섯

건채류 시장 가공 방식 전망




일광 건조

인공건조

동결건조

건조 야채 시장 형태 전망




전체

슬라이스

다이스

가루

플레이크

건조채소 시장 활용 전망




음식과 음료

의약품

화장품

동물 사료

건채류 시장 포장 유형 전망




가방

상자

병

병

파우치

건조 야채 시장 지역 전망




북미

유럽

남미

아시아 태평양

중동 및 아프리카