애플리케이션별(식음료, 개인 관리, 동물 사료, 산업), 형태별(통곡물, 밀가루, 곡물, 밀기울), 유통 채널별(온라인, 오프라인(슈퍼마켓, 대형마트, 건강식품 매장), 식품 서비스), 품종별(타르타리 메밀, 일반 메밀, 껍질이 없는 메밀) 및 지역별(북미, 유럽, 남미, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카) - 2032년까지 예측.

세계 메밀시장 개요

메밀 시장 규모는 2023년 15.95(미화 10억 달러)로 추산됩니다. 메밀 산업은 2024년 16.95(미화 10억 달러)에서 2032년 276(미화 10억 달러)으로 성장할 것으로 예상됩니다. 메밀 시장 CAGR(성장률)은 예측 기간(2024~2024년) 동안 약 6.28%로 예상 2032).

출처 1차 조사, 2차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

주요 메밀 시장 동향 강조

메밀 시장의 주요 시장 동인으로는 메밀의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가, 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가, 식물성 식단의 인기 증가 등이 있습니다. 성장 기회는 전자상거래 채널 확장, 메밀 기반 신제품 개발, 신흥 시장 진출에 있습니다. 최근 메밀 시장 동향은 유기농 인증 메밀 등장, 메밀 가루 및 스낵 개발 등입니다. , 다양한 식품 및 음료 응용 분야에 메밀을 통합하는 것입니다. 아시아 태평양 및 라틴 아메리카와 같은 신흥 시장은 가처분 소득 증가와 식습관 변화로 인해 상당한 성장 잠재력을 가지고 있습니다. 또한 시장에서는 공급망 효율성 및 추적성을 향상시키기 위해 IoT 및 블록체인과 같은 첨단 기술이 채택되는 것을 목격하고 있습니다. 이러한 추세는 메밀 시장의 미래를 형성하고 업계 플레이어에게 충분한 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

메밀 시장의 동인

건강상의 이점에 대한 인식 증가

메밀은 영양분이 풍부한 글루텐 프리 곡물입니다. 단백질, 섬유질, 항산화제의 좋은 공급원입니다. 메밀은 심장병, 뇌졸중, 당뇨병의 위험을 줄이는 등 다양한 건강상의 이점이 있는 것으로 나타났습니다. 메밀의 건강 효능에 대한 소비자들의 인식이 높아짐에 따라 메밀 제품에 대한 수요는 더욱 늘어날 것으로 예상됩니다. 메밀 시장 산업은 건강에 대한 인식 제고와 가처분 소득 증가에 힘입어 예측 기간 동안 CAGR 6% 이상 성장할 것으로 예상됩니다.

식물성 식품에 대한 수요 증가

메밀은 점점 인기를 얻고 있는 식물성 식품입니다. 채식 위주의 식단을 채택하는 사람들이 많아지면서 메밀 제품에 대한 수요도 늘어날 것으로 예상됩니다. 메밀은 아침 시리얼, 팬케이크, 국수 등 다양한 요리에 사용할 수 있는 다용도 곡물입니다. 메밀 시장 산업은 식물성 식단의 인기 증가에 힘입어 예측 기간 동안 CAGR 6% 이상 성장할 것으로 예상됩니다.

식품 및 음료 산업의 적용 확대

메밀은 식품 및 음료 산업에서 새로운 응용 분야를 찾고 있습니다. 메밀가루는 글루텐 프리 빵, 파스타 및 기타 제품을 만드는 데 사용되고 있습니다. 메밀은 식물성 우유, 요구르트 및 기타 제품의 성분으로도 사용되고 있습니다. 메밀 시장 산업은 식품 및 음료 산업에서 메밀의 적용 확대에 힘입어 예측 기간 동안 CAGR 6% 이상 성장할 것으로 예상됩니다.

메밀 시장 부문 통찰력

메밀 시장 애플리케이션 통찰력  

응용 분야별 메밀 시장 세분화는 식품 및 음료, 개인 관리, 동물 사료 및 산업 부문으로 구성됩니다. 식품 및 음료 부문은 2023년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 예측 기간 내내 계속해서 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 메밀은 주로 국수, 팬케이크, 시리얼 등 다양한 식품 제조에 활용됩니다. 고소한 맛과 영양가로 인해 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 인기가 높습니다. 개인 관리 부문은 천연 및 유기농 개인 관리 제품에 대한 수요 증가로 인해 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 메밀 추출물은 항염증 및 항산화 특성을 갖고 있어 스킨케어 및 헤어케어 제형에 이상적인 성분입니다. 

메밀은 가축에게 필요한 단백질과 필수 아미노산의 풍부한 공급원이기 때문에 동물사료 부문은 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 산업 부문은 메밀 껍질을 복합 재료의 천연 충전재 및 바이오 연료 공급원으로 사용함으로써 견인력을 얻을 것으로 예상됩니다. 전반적으로 메밀 시장은 메밀의 건강상의 이점과 다양한 응용 분야에서의 다양성에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 이룰 것으로 예상됩니다.

출처 1차 조사, 2차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

메밀 시장 양식 통찰력  

메밀 시장은 형태에 따라 통곡물, 밀가루, 가루, 밀기울로 분류됩니다. 통곡물 메밀은 가장 인기 있는 형태로 2023년 시장 점유율의 50% 이상을 차지합니다. 일반적으로 죽, 샐러드, 아침용 시리얼에 사용됩니다. 메밀가루는 팬케이크, 국수, 제과류에 사용되는 또 다른 인기 있는 형태입니다. 식이섬유와 단백질의 좋은 공급원입니다. 그로트는 수프, 샐러드, 필라프에 사용되는 껍질을 벗긴 메밀 알갱이입니다. 메밀겨는 메밀 알갱이의 외층으로 섬유질과 항산화 물질이 풍부합니다. 종종 건강 보조 식품으로 사용되거나 구운 식품에 첨가됩니다. 메밀 시장 성장은 글루텐 프리 건강 식품에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다.

메밀 시장 유통 채널 통찰력  

메밀시장은 온라인, 오프라인(슈퍼마켓, 대형마트, 건강식품점), 외식업 등 유통채널로 세분화된다. 각 부문은 시장 참여자에게 고유한 이점과 과제를 제공합니다. 온라인 온라인 부문은 전자상거래의 인기 증가와 소비자에게 제공되는 편의성에 힘입어 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 소비자는 다양한 판매자의 가격과 제품을 쉽게 비교하고 집에서 편안하게 메밀 제품을 구매할 수 있습니다.

온라인 부문은 2024년까지 메밀 시장 수익의 주요 부분을 차지할 것으로 예상됩니다. 오프라인(슈퍼마켓, 대형마트, 건강식품 매장) 오프라인 부문은 특히 개발도상국에서 메밀 제품의 지배적인 유통 채널로 남아 있습니다. 슈퍼마켓, 대형마트, 건강식품점에서는 소비자에게 통곡물, 밀가루, 가공 제품을 비롯한 다양한 메밀 제품을 제공합니다. 

소비자들이 메밀 제품을 구매하기 전에 직접 살펴보고 구매하는 것을 선호하기 때문에 오프라인 부문은 계속해서 상당한 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 그들의 메뉴 제공. 메밀이 건강하고 다양한 식재료로 인기를 얻으면서 외식 부문도 꾸준한 성장이 기대된다. 레스토랑과 요식업에서는 샐러드, 수프, 메인 요리 등의 요리에 메밀을 사용하는 사례가 점점 늘어나고 있습니다.

메밀 시장 품종 통찰력  

메밀 시장의 품종 부문은 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 타르타리 메밀(Tartary Buckwheat), 일반 메밀(Common Buckwheat), 헐리스 메밀(Hulless Buckwheat)은 가장 유명한 세 가지 품종으로 각각 고유한 특성과 용도를 가지고 있습니다. 시베리아 메밀이라고도 알려진 타르타리 메밀은 어두운 삼각형 모양의 알갱이와 강하고 고소한 맛이 특징입니다. 이는 단백질, 섬유질, 항산화제의 풍부한 공급원이며 글루텐 프리 베이킹에 밀가루 대용으로 자주 사용됩니다. 유럽 ​​메밀이라고도 알려진 일반 메밀은 알갱이가 밝은 색이고 맛이 더 순합니다.

팬케이크, 죽, 기타 아침 식사 음식에 흔히 사용됩니다. 헐리스 메밀은 이름에서 알 수 있듯이 껍질이 쉽게 벗겨지기 때문에 가공과 준비가 더 쉽습니다. 다른 품종보다 약간 더 달콤한 맛이 있어 샐러드, 수프, 볶음 요리에 자주 사용됩니다. 메밀 시장 수익은 2032년까지 276억 달러에 달해 예측 기간 동안 CAGR 6.28%를 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 글루텐 프리 건강 식품에 대한 수요 증가와 영양가 있고 다용도가 높은 재료로서 메밀의 인기가 높아진 데 따른 것입니다.

메밀 시장 지역 통찰력  

메밀 시장의 지역별 세분화는 시장의 지리적 분포와 성과에 대한 통찰력을 제공합니다. 북미는 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가와 건강에 대한 인식 제고로 인해 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 메밀의 영양가와 전통 요리에서의 사용에 대한 인식이 높아지면서 유럽도 그 뒤를 바짝 따르고 있습니다. 

아시아 태평양 지역은 가처분 소득 증가와 식습관 선호도 변화로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 남미와 중동 및 아프리카(MEA) 지역은 도시화 증가와 보다 건강한 라이프스타일 채택에 힘입어 시장 성장에 기여할 것으로 예상됩니다. 메밀 시장 수익은 2024년까지 182억 달러에 달할 것으로 예상되며, 이는 업계의 탄탄한 성장 궤적을 보여줍니다. . 이러한 지역 시장 통찰력은 기업이 전략을 맞춤화하고 특정 시장을 효과적으로 타겟팅하는 데 매우 중요합니다.

출처 1차 조사, 2차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

메밀 시장 주요 업체 및 경쟁 통찰력

메밀 시장 업계의 주요 업체들은 연구 개발에 투자하고 제품 포트폴리오를 확장하며 전략적 파트너십을 형성함으로써 경쟁 우위를 확보하기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 메밀 시장을 선도하는 플레이어들은 소비자의 진화하는 요구를 충족시키는 혁신적인 제품 개발에 주력하고 있습니다. 그들은 또한 더 넓은 고객 기반에 도달하기 위해 유통 네트워크 확장에 투자하고 있습니다. 메밀 시장 개발은 메밀과 관련된 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 주도됩니다. 메밀 시장 경쟁 환경에 있는 기업들은 이러한 추세를 활용하기 위해 신제품 출시, 마케팅 캠페인 투자, 유통 채널 확장 등 다양한 전략을 채택하고 있습니다. 메밀 시장의 선도 기업은 회사 이름입니다. 

이 회사는 시장에서 확고한 입지를 갖고 있으며 밀가루, 플레이크, 가루 등 다양한 메밀 제품을 제공합니다. 회사 이름은 혁신에 중점을 두고 있으며 최근 몇 년간 글루텐 프리 메밀가루, 메밀 단백질 분말 등 다양한 신제품을 개발했습니다. 또한 회사는 마케팅과 광고에 많은 투자를 하여 브랜드 인지도를 높이고 판매를 촉진하는 데 도움을 주었습니다.

메밀 시장의 경쟁 회사는 경쟁 회사 이름입니다. 이 회사는 식품 산업에 메밀을 공급하는 주요 공급업체로 통메밀, 메밀가루, 메밀가루 등 다양한 제품을 제공합니다. 경쟁업체 이름은 품질에 중점을 두고 자사 제품이 최고 표준을 충족하도록 보장하기 위해 다양한 품질 관리 조치를 구현했습니다. 회사는 또한 신제품 개발과 수익성 향상을 위해 연구 개발에 투자했습니다.생산 과정.

메밀 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다

• ITO식품


• 바리 칭다오


• 다호 푸드그룹


• 야쿠시


• 타테오


• 캘리포니아 바이오헬스


• 하마나


• 카바야부산


• 맥심


• 아카오기


• 판싱음식


• 산동동농건강식품기술


• 미야모토


• 하쿠바쿠 식품


• 마루망

메밀 시장 산업 발전

메밀 시장은 2024~2032년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.28%로 성장해 2032년까지 276억 달러 규모에 이를 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 주로 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가와 건강식품으로 메밀의 인기가 높아지고 있습니다. 메밀은 단백질, 섬유질, 필수 미네랄의 좋은 공급원이며 칼로리도 상대적으로 낮습니다. 이러한 요인으로 인해 밀 및 기타 곡물에 대한 건강한 대안으로 인기가 높아지는 데 기여했습니다. 최근 몇 년 동안 메밀 시장에서는 몇 가지 주목할만한 발전이 있었습니다. 

예를 들어, 2023년 UN은 메밀의 영양가와 식량 안보에 기여할 수 있는 잠재력을 인정하여 '올해의 곡물'로 메밀을 선언했습니다. 또한, 다양한 식품에서 글루텐 프리 대체품으로 사용되고 있는 메밀가루에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 이로 인해 특히 중국, 러시아, 폴란드와 같은 국가에서 메밀 재배 및 가공에 대한 투자가 증가했습니다.

메밀 시장 세분화 통찰력

• 
  메밀 시장 활용 전망
  
  
  
  • 음식 및 음료  
  
  
  • 개인 관리  
  
  
  • 동물 사료  
  
  
  • 산업  
  
  
  
  


• 
  메밀 시장 형태 전망
  
  
  
  • 통곡물  
  
  
  • 밀가루
  
  
  • 곡물  
  
  
  • 브랜  
  
  
  
  


• 
  메밀시장 유통경로 전망
  
  
  
  • 온라인
  
  
  • 오프라인(슈퍼마켓, 대형마트, 건강식품 매장)  
  
  
  • 음식 서비스  
  
  
  
  


• 
  메밀 시장 품종 전망
  
  
  
  • 타르타리 메밀  
  
  
  • 일반 메밀  
  
  
  • 무피 메밀  
  
  
  
  


• 
  메밀 시장 지역 전망
  
  
  
  • 북미  
  
  
  • 유럽  
  
  
  • 남아메리카  
  
  
  • 아시아 태평양  
  
  
  • 중동 및 아프리카  
  
  
  
  

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2024	18.02 (USD Billion)
Market Size 2025	19.15 (USD Billion)
Market Size 2034	33.14 (USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	6.3% (2025 - 2034)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2023
Market Forecast Period	2025 - 2034
Historical Data	2019 - 2023
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	ITOFOODS, Vary Qingdao, Dahow Food Group, Yakushi, Tateo, BioHealth California, Hamana, Kabaya Bussan, MAXIM, Akaogi, Fanxing Food, Shandong Dongnong Health Food Technology, Miyamoto, Hakubaku Food Products, Maruman
Segments Covered	Application, Form, Distribution Channel, Varietal, Regional
Key Market Opportunities	Growing consumer demand for gluten free products Rising awareness of buckwheat nutritional benefits Expanding application in food processing industries Increasing popularity in plant-based diets Growing demand from the foodservice sector
Key Market Dynamics	Rising consumer awareness about health benefits Growing popularity of gluten free diets Increasing demand for plant-based proteins Advancement in cultivation and processing technologies Expansion of the food and beverage industry
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA