用途別（食品および飲料、パーソナルケア、動物飼料、工業用）、形態別（全粒粉、小麦粉、ひき割り小麦粉、ふすま）、流通チャネル別（オンライン、オフライン（スーパーマーケット、ハイパーマーケット、健康食品店））、そば市場調査レポートフードサービス）、品種別（韃靼そば、普通そば、もみ殻そば）、地域別（北米、ヨーロッパ、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ) - 2032 年までの予測。

世界のそば市場の概要

そば市場規模は、2023 年に 15.95 (10 億米ドル) と推定されています。そば産業は、2024 年の 16.95 (10 億米ドル) から 2032 年までに 276 億米ドル (10 億米ドル) に成長すると予想されています。そば市場の CAGR (成長率) は、予測期間中（2024年～）は約6.28%になると予想されます2032)。

出典 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

主なそば市場動向のハイライト

そば市場を牽引する主な要因としては、そばの健康上の利点に対する消費者の意識の高まり、グルテンフリー製品の需要の増加、植物ベースの食事の人気の高まりなどが挙げられます。成長のチャンスは、電子商取引チャネルの拡大、そばベースの新しい製品の開発、新興市場への浸透にあります。そば市場の最近の傾向としては、認定有機そば粉の登場、そばベースの小麦粉やスナックの開発などが挙げられます。 、およびソバをさまざまな食品および飲料用途に組み込むこと。アジア太平洋地域やラテンアメリカなどの新興市場は、可処分所得の増加と食生活の変化により、大きな成長の可能性を秘めています。さらに、この市場では、サプライチェーンの効率とトレーサビリティを強化するために、IoTやブロックチェーンなどの先進技術の導入が見られています。これらの傾向はそば市場の将来を形成し、業界関係者に十分な機会を提供すると予想されます。

そば市場の推進力

健康上の利点に対する意識の高まり

そばはグルテンフリーの穀物で、栄養が豊富に含まれています。タンパク質、繊維、抗酸化物質の優れた供給源です。そばには、心臓病、脳卒中、糖尿病のリスク軽減など、多くの健康上の利点があることが示されています。消費者がそばの健康上の利点をより認識するようになるにつれ、そば製品の需要は増加すると予想されます。そば市場業界は、健康意識の高まりと可処分所得の増加により、予測期間中に 6% 以上の CAGR で成長すると予測されています。

植物ベースの食品の需要の増加

そばは植物ベースの食品であり、ますます人気が高まっています。植物ベースの食事を採用する人が増えるにつれ、そば製品の需要は増加すると予想されます。そばは、朝食用シリアル、パンケーキ、麺類など、さまざまな料理に使用できる多用途穀物です。そば市場業界は、植物ベースの食事の人気の高まりにより、予測期間中に 6% 以上の CAGR で成長すると予測されています。

食品および飲料業界での用途の拡大

そばは食品および飲料業界で新たな用途を見出しています。そば粉はグルテンフリーのパン、パスタ、その他の製品の製造に使用されています。そばは、植物ベースの牛乳、ヨーグルト、その他の製品の原料としても使用されています。そば市場業界は、食品および飲料業界におけるそばの用途拡大により、予測期間中に 6% 以上の CAGR で成長すると予測されています。

そば市場セグメントの洞察

そば市場アプリケーション インサイト  

アプリケーション別のソバ市場セグメンテーションは、食品および飲料、パーソナルケア、動物飼料、産業セグメントで構成されています。食品および飲料セグメントは、2023 年に最大の市場シェアを保持し、予測期間を通じてその優位性が続くと予測されています。そばは主に、麺、パンケーキ、シリアルなどのさまざまな食品の製造に利用されます。ナッツのような風味と栄養価が高く、健康志向の消費者の間で人気があります。パーソナルケア部門は、ナチュラルおよびオーガニックのパーソナルケア製品の需要の高まりにより、今後数年間で大幅な成長が見込まれています。ソバ抽出物には抗炎症作用と抗酸化作用があり、スキンケアやヘアケアの配合に理想的な成分です。 

ソバは家畜にとってタンパク質と必須アミノ酸の豊富な供給源であるため、動物飼料部門は着実に成長すると予想されています。産業部門は、複合材料の天然充填剤およびバイオ燃料源としてのそば殻の使用により、牽引力を得ることが予測されています。全体として、そばの健康上の利点とさまざまな用途にわたるそばの多用途性に対する消費者の意識の高まりにより、そば市場は今後数年間で大幅な成長を遂げる準備ができています。

出典 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

そば市場の洞察  

そば市場は、形態によって全粒粉、小麦粉、ひき割り穀物、ふすまに分類されます。全粒粉そばは最も人気のある形態で、2023 年には市場シェアの 50% 以上を占めます。お粥、サラダ、朝食用シリアルによく使用されます。そば粉も人気のある粉で、パンケーキ、麺、焼き菓子に使用されます。食物繊維とタンパク質の優れた供給源です。ひき割り粉は、殻を取り除いたそばの実で、スープ、サラダ、ピラフに使用されます。そばふすまはそば粒の外層で、繊維質と抗酸化物質が豊富で、栄養補助食品として使用されたり、焼き菓子に加えられたりすることがよくあります。そば市場の成長は、グルテンフリーで健康的な食品の需要の増加によって促進されています。

そば市場の流通チャネルに関する洞察  

そば市場は、オンライン、オフライン (スーパーマーケット、ハイパーマーケット、健康食品店)、フードサービスなどの流通チャネルに分割されています。各セグメントは、市場関係者に独自の利点と課題を提供します。オンライン オンライン分野は、電子商取引の人気の高まりと消費者に提供される利便性により、今後数年間で大幅な成長が見込まれると予想されます。消費者は、さまざまな販売者の価格と製品を簡単に比較し、自宅に居ながらそば製品を購入できます。

オンライン部門は、2024 年までにそば市場の収益の大部分を占めると予想されています。 オフライン (スーパーマーケット、ハイパーマーケット、健康食品店) オフライン部門は、特に発展途上国において、依然としてそば製品の支配的な流通チャネルです。スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、健康食品店では、全粒粉、小麦粉、加工品など、さまざまなそば製品が消費者に提供されています。

消費者は購入前にそば製品を実際に検査して購入することを好むため、オフライン部門は今後も大きな市場シェアを保持すると予想されます。フードサービス フードサービス部門には、そば製品を使用するレストラン、ホテル、その他のフードサービス施設が含まれます。彼らのメニューの提供。そばが健康的で多用途の食材として人気を集める中、食品サービス部門は着実な成長が見込まれています。レストランや外食産業では、サラダ、スープ、メインディッシュなどの料理にそばを使用するところが増えています。

そば市場の品種に関する洞察  

そば市場の品種部門は、今後数年間で大幅な成長を示すと予想されています。韃靼そば、普通そば、もみ殻そばは 3 つの最も著名な品種であり、それぞれに独自の特徴と用途があります。シベリアそばとしても知られる韃靼そばは、濃い三角形の粒とナッツのような強い風味が特徴です。たんぱく質、繊維質、抗酸化物質が豊富に含まれており、グルテンフリーのパン作りや小麦粉の代替品としてよく使用されます。ヨーロッパそばとしても知られる一般的なそばは、粒の色が明るく、風味がマイルドです。

パンケーキ、お粥、その他の朝食食品によく使用されます。殻なしそばはその名の通り、殻を取り除きやすく、加工や調理が容易です。他の品種に比べてやや甘みがあり、サラダ、スープ、炒め物などによく使われます。そば市場の収益は2032年までに276億米ドルに達すると予想されており、予測期間中に6.28%のCAGRを示します。この成長は、グルテンフリーで健康的な食品への需要の高まりと、栄養価が高く多用途の食材としてそばの人気が高まっていることが原因と考えられます。

そば市場の地域別の洞察  

そば市場の地域分割により、市場の地理的分布とパフォーマンスについての洞察が得られます。グルテンフリー製品の需要の高まりと健康意識の高まりにより、北米が大きなシェアを占めています。ヨーロッパも、そばの栄養価と伝統料理での使用に対する意識の高まりにより、これに追随しています。 

アジア太平洋地域は、可処分所得の増加と食の好みの変化によって大幅な成長が見込まれると予測されています。南米と中東およびアフリカ（MEA）は、都市化の進行とより健康的なライフスタイルの採用によって市場の成長に貢献すると予想されています。そば市場の収益は2024年までに182億米ドルに達すると予想されており、業界の力強い成長軌道を示しています。 。こうした地域市場に関する洞察は、企業が戦略を調整し、特定の市場を効果的にターゲットにするために非常に重要です。

出典 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

そば市場の主要企業と競争力に関する洞察

そば市場業界の大手企業は、研究開発への投資、製品ポートフォリオの拡大、戦略的パートナーシップの形成により、競争力を高めるために常に努力しています。そば市場の大手企業は、消費者の進化するニーズに応える革新的な製品の開発に注力しています。また、より幅広い顧客層にリーチするために、販売ネットワークの拡大にも投資しています。そば市場の発展は、そばに関連する健康上の利点に対する消費者の意識の高まりによって推進されています。そば市場の競争環境にある企業は、この傾向を利用するために、新製品の発売、マーケティング キャンペーンへの投資、流通チャネルの拡大など、さまざまな戦略を採用しています。そば市場の大手企業は、会社名です。

同社は市場で強い存在感を示し、小麦粉、フレーク、ひき割り粉などの幅広いそば製品を提供しています。社名はイノベーションに重点を置いており、近年、グルテンフリーのそば粉やそばたんぱく粉末など、数多くの新製品を開発しました。同社はマーケティングと広告にも多額の投資を行っており、ブランド認知度の向上と売上の増加に貢献しています。

そば市場の競合会社は、競合会社名です。同社は食品業界へのそばの主要サプライヤーであり、全粒そば、そば粉、そば粉などの幅広い製品を提供しています。競合他社の会社名は品質を重視しており、自社の製品が最高の基準を満たしていることを確認するために数多くの品質管理措置を実施しています。同社はまた、新製品の開発とパフォーマンスの向上を目的とした研究開発にも投資してきました。生産プロセス。

そば市場の主要企業には以下が含まれます

• イトフーズ


• ヴァリ青島


• ダハウ食品グループ


• 薬師


• タテオ


• カリフォルニア州バイオヘルス


• ハマナ


• カバヤ物産


• マキシム


• 赤荻


• ファンシン料理


• 山東省東農健康食品技術


• 宮本


• はくばく食品


• マルマン

そば市場業界の発展

そば市場は、2024 年から 2032 年の予測期間中に 6.28% の CAGR で成長し、2032 年までに評価額 276 億米ドルに達すると予想されています。この成長は主にグルテンフリー製品とグルテンフリー製品の需要の増加によるものです。健康食品としてのそばの人気が高まっています。そばはタンパク質、繊維、必須ミネラルの優れた供給源であり、カロリーも比較的低いです。これらの要因により、小麦や他の穀物の健康的な代替品としてソバの人気が高まっています。近年、ソバ市場ではいくつかの注目すべき発展が見られます。

たとえば、2023 年、国連はソバの栄養価と食糧安全保障に貢献する可能性を認めて、ソバを「今年の穀物」に認定しました。さらに、そば粉の需要が急増しており、グルテンフリーの代替品としてさまざまな食品に使用されています。これにより、特に中国、ロシア、ポーランドなどの国々で、ソバの栽培と加工への投資が増加しました。

そば市場セグメンテーションに関する洞察

• 
  そば市場応用の見通し
  
  
  
  • 食べ物と飲み物 
  
  
  • パーソナルケア
  
  
  • 動物の飼料 
  
  
  • 産業 
  
  
  
  


• 
  そば市場の見通し
  
  
  
  • 全粒粉  
  
  
  • 小麦粉
  
  
  • グローツ 
  
  
  • ブラン 
  
  
  
  


• 
  そば市場の流通チャネルの見通し
  
  
  
  • オンライン 
  
  
  • オフライン (スーパーマーケット、ハイパーマーケット、健康食品店)  
  
  
  • フードサービス 
  
  
  
  


• 
  そば市場の品種見通し
  
  
  
  • 韃靼そば 
  
  
  • 普通のそば 
  
  
  • 殻なしそば 
  
  
  
  


• 
  そば市場の地域別見通し
  
  
  
  • 北米 
  
  
  • ヨーロッパ
  
  
  • 南アメリカ
  
  
  • アジア太平洋 
  
  
  • 中東とアフリカ  
  
  
  
  

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2024	18.02 (USD Billion)
Market Size 2025	19.15 (USD Billion)
Market Size 2034	33.14 (USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	6.3% (2025 - 2034)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2023
Market Forecast Period	2025 - 2034
Historical Data	2019 - 2023
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	ITOFOODS, Vary Qingdao, Dahow Food Group, Yakushi, Tateo, BioHealth California, Hamana, Kabaya Bussan, MAXIM, Akaogi, Fanxing Food, Shandong Dongnong Health Food Technology, Miyamoto, Hakubaku Food Products, Maruman
Segments Covered	Application, Form, Distribution Channel, Varietal, Regional
Key Market Opportunities	Growing consumer demand for gluten free products Rising awareness of buckwheat nutritional benefits Expanding application in food processing industries Increasing popularity in plant-based diets Growing demand from the foodservice sector
Key Market Dynamics	Rising consumer awareness about health benefits Growing popularity of gluten free diets Increasing demand for plant-based proteins Advancement in cultivation and processing technologies Expansion of the food and beverage industry
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA