特殊冷凍ベーカリー市場調査レポート - 2030 年までの予測

世界の特殊冷凍ベーカリー市場の概要

特製冷凍ベーカリー市場は、2022 年から 2030 年にかけて 8% の CAGR で成長し、2030 年までに約 62 億 180 万米ドルに達すると予測されています。今日の多忙なミレニアル世代にとって、特製冷凍食品は現代の食生活の重要な要素となっています。利便性、準備の迅速さ、製品の入手の容易さ、および低価格などの考慮事項により、すぐに食べられる冷凍食品の需要が大幅に増加しています。さらに、ファーストフードの人気の高まりにより、特製冷凍ベーカリー市場の収益は増加すると予想されます。特殊冷凍ベーカリーには、特殊な機器を備えた複雑な施設は必要なく、単純な発酵機またはオーブンだけが必要です。 

プロのパン職人の数の増加とインスタント食品の人気により、特殊冷凍ベーカリー製品の市場は増加すると予測されています。有名なファストフード チェーン、ベーカリー、カフェ、コーヒー ショップが冷凍ベーカリー専門産業に参入しています。豊富な品揃え、快適性の向上、入手しやすさなど、特製冷凍ベーカリー製品がもたらす可能性は、これらの販売場所ですぐに活用されています。特製の冷凍食品や焼きたての食品は、手軽に持ち運べる軽食をお探しの方に最適です。

新型コロナウイルス感染症の影響分析

コロナウイルスの発生により、病気予防における衛生的で長期保存可能な包装商品の必要性に注目が集まりました。パンデミックの影響で、特製冷凍ベーカリー事業にさまざまなベストプラクティスモデルが採用されました。保管と流通の観点から見ると、この業界は、特に特殊冷凍ベーカリー製品などの商品について、生産者、販売者、顧客からの前例のないレベルの需要に対応する必要がありました。需要の急増により、多くのベーカリー企業はすでに事業計画の変更を始めています。顧客は、社会的距離の規範の変化に応じて、実用的で健康的で衛生的な製品を選択しています。このプロセスにより、特製の冷凍ベーカリー製品がより頻繁に店頭に並ぶようになり、消費者が大規模感染発生に備えて冷凍食品や常温保存可能な食品を買いだめするようになったため、冷凍食品に対する消費者の欲求が高まっています。

市場動向

従来の焼き菓子に代わるより健康的な代替品として、特製の冷凍ベーカリー製品を選択する消費者が増えているため、これらの製品の市場は今後数年間で急激に上昇すると予想されています。ベーカリー製品の非常にダイナミックな市場環境は、新興国と成熟国の両方で経済成長をもたらしました。特殊ベーカリー製品のメーカーは現在、強化、グルテンフリー、オーガニック、低カロリー、砂糖不使用の製品を導入し、大規模な顧客ベースを獲得することで、事業を拡大する有利な機会を手にしています。これは消費者の健康への懸念の高まりによるものです。これらの要因により、ベーカリー専門店の数は増加しました。

ドライバー

• インスタント食品の需要の高まり

ファストフード業界は、食品調理技術の向上により成長してきました。特製冷凍ベーカリー市場の成長は、自宅で食事を作る時間がない人向けのクイックサービス レストランの台頭によって促進されるでしょう。外出先で食べることへの受け入れの増加は、調理済み食品の人気の高まりと連動しています。ライフスタイルが忙しくなりストレスが増えるにつれ、インスタント食品の人気は今後も高まり、市場予測を裏付けています。このビジネスの隆盛は、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、コンビニエンス ストア、専門店などの小売店チャネルの創設によって後押しされてきました。

• 新興国での小売チャネルの開発


• 特製冷凍焼き製品の優れた特性

拘束:

• 従来の焼きたて商品へのシフト

ベーカリー製品を購入する場合、ほとんどの顧客は価格よりも鮮度が重要であると言います。国民のかなりの部分が、包装された食品や冷凍食品は健康に悪いと考えているため、インスタント食品や調理済みの食品を避けています。このグループの焼きたての商品に対する嗜好の高まりは、市場の拡大に対する大きな障壁となる可能性があります。これを回避するには、企業は顧客に優しい戦略を自社の価値提案に組み込み、鮮度を重要な要素にする必要があります。

• 変動するエネルギーコスト

機会:

• 特殊冷凍ベーカリー製品の鮮度を維持するための個別急速冷凍 (IQF) 技術の採用

個別急速冷凍 (IQF) 法として知られる技術の発明は、高品質の冷凍ベーカリー製品の製造に大きく貢献しています。 IQF は、食品中に大きな氷の結晶が形成されるのを防ぐ冷凍の一種です。従来の冷凍時に生成される大きな氷の結晶は、細胞や結晶繊維に損傷を与え、食品の乾燥を引き起こす可能性があります。ただし、IQF の食事では、食品の繊維を損傷から守る小さな氷の結晶が生成されます。特殊冷凍ベーカリー市場の成長は、このテクノロジーの恩恵を受けると予想されます。

• 砂糖不使用、グルテンフリーの健康的なベーカリー製品の需要を促進

セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界の特製冷凍ベーカリー市場はロールパンとパンに分類されます。職人のパンや甘い焼き菓子、朝グッズ。ロールパン＆パンは、 2021 年の市場シェアは、職人のパンカテゴリが独占しました。世界的なパン消費の拡大、ライフスタイルの変化と相まってファストフードへの傾向の高まり、QSR とインスタント食品チェーンの台頭が、このカテゴリの大きな市場シェアに影響を与える重要な要素です。これに加えて、冷凍ホールカットカテゴリーが最も急速に成長しているセグメントです。さまざまな集まりでのケーキやペストリーの人気により、甘い焼き菓子やモーニング商品の市場の拡大が促進されています。

顧客のタイプ別

世界の特製冷凍ベーカリー市場は、顧客のタイプに基づいて、主婦向け、工業用、その他に分けられます。 2021 年は産業分野のシェアが顕著でした。特殊冷凍ベーカリー製品は、食事サービスを強化して収益を増やすために、5 つ星ホテルや高級レストランでよく使用されています。このカテゴリの業界の拡大は、ホテルやケータリング会社全体での多様なメニューや製品の組み合わせに対する消費者の需要の高まりによって推進されると考えられます。

販売チャネル別

世界の特製冷凍ベーカリー市場は、流通チャネルに基づいて、クイック サービス レストラン、フード サービス、大型小売、コンビニエンス/独立系小売に分けられます。 2021 年は、クイックサービス レストラン カテゴリのシェアが顕著でした。このクイック サービス レストラン カテゴリの大きな市場シェアは、ライフスタイルの変化やファストフードへの傾向の高まりなど、さまざまな基本的な変数の影響を受けます。これに加えて、利便性/独立系小売カテゴリーが最も急速に成長しています。冷凍焼き菓子の重要な流通チャネルは、コンビニエンスストアや独立系小売店である可能性があります。これらの店舗のニッチな小売業者の一部も、小売チェーンを成功させるチャンスを認識しているためです。

地域分析

世界の特製冷凍ベーカリー市場は、地域ごとに北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分割されています。ヨーロッパが最も広範な市場シェアを占めました。アジア太平洋地域は、レビュー期間中に最も高い CAGR を示すと予測されています。

ヨーロッパ

2021 年、ヨーロッパの特殊冷凍ベーカリー市場が最大のシェアを獲得しました。これは、この地域の人口による特殊冷凍ベーカリー製品に対する膨大な需要、特殊冷凍 ベーカリー製品が長年にわたって主な食料源であったこと、この地域の確立されたコールド チェーン、高レベルの人類によってもたらされた革新的な食品への嗜好の高まりによります。開発、そして数多くのキープレイヤーの存在。ヨーロッパ諸国では​​、特製の冷凍ベーカリー製品が急速に日常の食事の定番になりつつあります。多くのEU諸国からの積極的な奨励により、市場は将来的に大きく成長すると予想されます。加盟国から特製冷凍ベーカリー製品の生産者に提供されます。確立されたフランスのベーカリー ビジネスは、ヨーロッパにおける業界の成長の主要な要因です。

アジア太平洋

アジア太平洋地域の特製冷凍ベーカリー市場は、最も急速な成長率を示すと予想されています。食品および飲料部門は、この地域の市場拡大に大きく貢献しました。収益の増加、人口増加、都市化により市場は大きく拡大しています。予測によると、これらの要素により、グルメ冷凍ベーカリー製品などの専門市場の拡大が促進されると考えられます。インド、中国、日本、オーストラリアなどの発展途上国におけるインスタント食品の需要の高まりが市場を牽引しています。中国はアジアで特殊冷凍ベーカリー製品の最大の市場シェアを保持していました。

競争環境

市場には、Tier-1、Tier-2、および地元のプレーヤーが含まれます。ティア 1 およびティア 2 のプレーヤーは、多様な製品ポートフォリオを備え、世界的な影響力を持っています。製品の差別化により、Germoglio Food Spa、Aryzta AG、Mantinga UAB、Fflowers Foods Inc.、Harry-Brot GmbH などの企業が、戦略的展開、財務の安定性、多様な地域での存在感により、世界の特製冷凍ベーカリー市場を独占しています。プレイヤーは研究開発のサポートに集中しています。彼らは、市場での地位を強化し、広範な顧客ベースを獲得するために、開発、製品導入、合弁事業、パートナーシップなどの戦略的成長イニシアチブを採用しています。たとえば、2021年6月、バーモント州バーリントンでは、KoffeeKup Bakery Inc.が資産をフラワーズ・フーズに売却した。同社はこの買収により北東アメリカでの市場拡大が加速すると期待している。この契約には、コフィー・カップ・ベーカリーとバーモント・ブレッド・カンパニーのブランドのほか、コネチカット州ノース・グロブナー・デールとバーモント州バーリントンにある閉店したパン屋３軒も含まれる。さらに、2021 年 1 月には、Europastry, S.A. が作成したデザート クロイローフが登場します。バター クロワッサン 3 枚にシロップとシュガー パールがトッピングされており、お客様にとって理想的な選択肢となっています。

世界の特製冷凍ベーカリー市場における著名なプレーヤーには、Il Germoglio Food Spa (イタリア)、Aryzta AG (スイス)、Mantinga UAB (リトアニア)、Fflowers Foods Inc. (米国)、Harry-Brot GmbH などがあります。 (ドイツ)、Rich Products (米国)、Europastry Sa (スペイン)、Lantmannen Unibake (デンマーク)、Vandemoortele Bakery (フランス)、および Grupo Bimbo SAB de CV (メキシコ)。

レポートの範囲

世界の特殊冷凍ベーカリー市場、タイプ別

• ロールパンとパン職人のパン


• 甘い焼き菓子と焼き菓子モーニンググッズ

世界の特製冷凍ベーカリー市場、顧客タイプ別

• ハウスメーカー


• 産業用


• その他

世界の特製冷凍ベーカリー市場、流通チャネル別

• クイック サービス レストラン


• フードサービス


• 大手小売店


• コンビニエンス/独立小売

地域別の世界の特製冷凍ベーカリー市場

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北米



• 米国


• カナダ


• メキシコ




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ヨーロッパ



• 英国


• ドイツ


• フランス


• イタリア


• スペイン


• ヨーロッパのその他の地域




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アジア太平洋



• 中国


• インド


• 日本


• オーストラリアとニュージーランド


• アジア太平洋地域のその他の地域




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世界のその他の国



• 南アメリカ


• 中東


• アフリカ

調査の目的

研究の目的は 5 つの段階にまとめられています。それらは以下のとおりです。

市場規模と予測

世界の特製冷凍ベーカリー市場の市場規模を、種類、顧客の種類、および金額（米ドル）ごとにセグメント化した流通チャネルによって特定し、推定します。また、2022 年から 2030 年の間に特製冷凍ベーカリーの消費者によって生み出される消費と需要を理解するため

市場の状況とトレンド

世界の特製冷凍ベーカリー市場の推進要因、制約、機会、課題を特定し、推測する

市場に影響を与える要因

消費者の間で特製冷凍ベーカリーの売上に影響を与えている要因を調査するため

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響

パンデミックの影響を受けた世界の特製冷凍ベーカリー市場に関係するさまざまな要因を特定して理解する

会社概要

市場で活動している主要企業に関する詳細な洞察を提供します。プロファイリングには、セグメント別および地域別の収益の内訳、提供する製品、最近の展開、SWOT 分析、主要戦略など、過去 2 ～ 3 年間の会社の財務健全性が含まれます。

対象読者

• 冷凍ベーカリーの専門メーカー


• 原材料のサプライヤー


• 小売業者、卸売業者、流通業者


• 政府協会および業界団体