Marktforschungsbericht für Spezialtiefkühlbäckereien – Prognose bis 2030

Globaler Marktüberblick für gefrorene Spezialbäckereien

Der Markt für Tiefkühlspezialitäten wird bis 2030 voraussichtlich etwa 6.201.8 Mio. Aufgrund von Überlegungen wie Bequemlichkeit, schnelle Zubereitung, einfache Produktverfügbarkeit und niedrige Preise ist die Nachfrage nach gefrorenen, verzehrfertigen Lebensmitteln erheblich gestiegen. Darüber hinaus wird der Umsatz des Marktes für tiefgekühlte Backwaren aufgrund der wachsenden Beliebtheit von Fast-Food-Produkten steigen. Spezialtiefkühlbäckereien benötigen keine komplexe Anlage mit Spezialausrüstung, sondern nur einen einfachen Gärschrank oder Ofen. 

Der Markt für tiefgekühlte Spezialbackwaren wird aufgrund der steigenden Zahl professioneller Bäcker und der Beliebtheit von Fertiggerichten voraussichtlich wachsen. Bekannte Fast-Food-Ketten, Bäckereien, Cafés und Coffeeshops sind in der Tiefkühlspezialitäten-Backwarenbranche zu finden. Das Potenzial von Tiefkühlbackspezialitäten – große Produktauswahl, verbesserter Komfort und Verfügbarkeit – wird von diesen Verkaufsstellen umgehend genutzt. Für diejenigen, die auf der Suche nach schnellen Snacks für unterwegs sind, sind tiefgekühlte und frisch gebackene Spezialitäten eine Option.

COVID-19-Auswirkungsanalyse

Der Ausbruch des Coronavirus machte auf die Notwendigkeit hygienischer und lagerstabiler verpackter Waren zur Krankheitsprävention aufmerksam. Die Pandemie hat zur Einführung verschiedener Best-Practice-Modelle für das Spezialtiefkühlbäckereigeschäft geführt. Was die Lagerung und den Vertrieb betrifft, musste sich diese Branche mit einer nie dagewesenen Nachfrage von Herstellern, Verkäufern und Kunden auseinandersetzen, insbesondere nach Waren wie speziellen Tiefkühlbackwaren. Aufgrund der plötzlich gestiegenen Nachfrage haben viele Bäckereibetriebe bereits damit begonnen, ihre Geschäftspläne zu ändern. Kunden wählen praktische, gesunde und hygienische Produkte entsprechend den sich ändernden sozialen Distanzierungsnormen. Dieser Prozess hat den Appetit der Verbraucher auf Tiefkühlkost erhöht, da spezielle Tiefkühlbackwaren immer häufiger in den Regalen der Geschäfte auftauchen und Verbraucher in Erwartung eines großen Ausbruchs tiefgefrorene und haltbare Mahlzeiten auf Vorrat anlegen.

Marktdynamik

Da sich immer mehr Verbraucher für spezielle tiefgekühlte Backwaren als gesündere Alternative zu herkömmlichen Backwaren entscheiden, wird erwartet, dass der Markt für diese Produkte in den kommenden Jahren exponentiell wachsen wird. Ein äußerst dynamisches Marktumfeld für Backwaren hat sowohl in Schwellen- als auch in Industrieländern zu einem Wirtschaftswachstum geführt. Hersteller von Spezialbackwaren haben nun eine lukrative Chance zu expandieren, indem sie angereicherte, glutenfreie, biologische, kalorienarme und zuckerfreie Produkte einführen und einen großen Kundenstamm gewinnen. Dies ist auf die zunehmenden gesundheitlichen Bedenken der Verbraucher zurückzuführen. Aufgrund dieser Faktoren ist die Zahl der Bäckereifachgeschäfte gewachsen.

Treiber

• Steigende Nachfrage nach Convenience-Food-Produkten

Die Fast-Food-Industrie ist aufgrund verbesserter Techniken zur Lebensmittelzubereitung gewachsen. Das Wachstum des Bäckereimarkts für Tiefkühlspezialitäten wird durch den Aufstieg von Schnellrestaurants für Menschen vorangetrieben, die keine Zeit haben, zu Hause Mahlzeiten zuzubereiten. Die zunehmende Akzeptanz des Essens unterwegs geht mit der steigenden Beliebtheit von Fertiggerichten einher. Da der Lebensstil geschäftiger und stressiger wird, werden verzehrfertige Mahlzeiten weiterhin an Beliebtheit gewinnen, was die Marktprognose stützt. Der Aufstieg des Unternehmens wurde durch die Schaffung von Einzelhandelskanälen wie Supermärkten, Hypermärkten, Convenience-Stores und Fachgeschäften unterstützt.

• Entwicklung von Einzelhandelskanälen in Schwellenländern


• Überragende Eigenschaften von Spezial-Tiefkühlbackwaren

Einschränkungen:

• Umstellung auf herkömmliche Frischbackprodukte

Beim Kauf von Backwaren sagen die meisten Kunden, dass Frische wichtiger ist als der Preis. Ein beträchtlicher Teil der Bevölkerung meidet verzehrfertige oder vorgekochte Lebensmittel, weil sie der Meinung sind, dass verpackte oder gefrorene Lebensmittel ungesund sind. Die wachsende Vorliebe dieser Gruppe für frische Backwaren könnte zu einem erheblichen Hindernis für die Expansion des Marktes werden. Um dies zu vermeiden, müssen Unternehmen kundenfreundliche Taktiken in ihr Wertversprechen integrieren und Frische zu einer Schlüsselkomponente machen.

• Schwankende Energiekosten

Möglichkeiten:

• Einführung der IQF-Technologie (Individual Quick Frozen) zur Erhaltung der Frische spezieller Tiefkühlbackwaren

Die Erfindung einer Technik namens „Individual Quick Frozen“ (IQF) ist maßgeblich für die Herstellung hochwertiger Tiefkühlbackwaren verantwortlich. IQF ist eine Gefrierart, die die Bildung großer Eiskristalle in Lebensmitteln verhindert. Große Eiskristalle, die beim herkömmlichen Einfrieren entstehen, können Zellen und Kristallfasern schädigen und zum Austrocknen der Lebensmittel führen. Allerdings erzeugen IQF-Mahlzeiten winzige Eiskristalle, die die Fasern der Nahrung vor Schäden schützen. Es wird erwartet, dass das Wachstum des Marktes für Tiefkühlbackwaren von dieser Technologie profitieren wird.

• Ankurbelte die Nachfrage nach gesunden, zucker- und glutenfreien Backwaren

Segmentierungen

Nach Typ

Basierend auf der Art ist der weltweite Markt für Tiefkühlspezialitäten in Brötchen und Brötchen unterteilt. handwerklich hergestellte Brote und süße Backwaren & Morgenware. Die Brötchen & Die Kategorie der handgefertigten Brotlaibe dominierte im Jahr 2021 den Marktanteil. Der weltweit steigende Brotkonsum, die wachsende Neigung zu Fast Food in Verbindung mit sich verändernden Lebensstilen und die Zunahme von Schnellrestaurants und Ketten von Fertiggerichten sind wichtige Faktoren, die den bedeutenden Marktanteil dieser Kategorie beeinflussen. Darüber hinaus ist die Kategorie der gefrorenen Ganzstücke das am schnellsten wachsende Segment. Die Beliebtheit von Kuchen und Gebäck bei verschiedenen Zusammenkünften fördert die Ausweitung des Marktes für süße Backwaren und Morgenwaren.

Nach Kundentyp

Basierend auf dem Kundentyp ist der weltweite Markt für Tiefkühlspezialitäten in Bäckereien, Industriebäckereien und andere unterteilt. Die Industriekategorie hatte im Jahr 2021 einen herausragenden Anteil. Spezialtiefkühlbackwaren werden häufig in Fünf-Sterne-Hotels und gehobenen Restaurants eingesetzt, um den Essensservice zu verbessern und den Umsatz zu steigern. Die Branchenausweitung dieser Kategorie würde durch die steigende Verbrauchernachfrage nach vielfältigen Menüs und Produktkombinationen in Hotels und Cateringunternehmen vorangetrieben.

Nach Vertriebskanal

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der weltweite Markt für Tiefkühlspezialitäten in Schnellrestaurants, Lebensmittelservice, große Einzelhandelsgeschäfte und Convenience-/unabhängige Einzelhandelsgeschäfte unterteilt. Die Kategorie der Schnellrestaurants hatte im Jahr 2021 einen herausragenden Anteil. Der beträchtliche Marktanteil dieser Kategorie der Schnellrestaurants wird von verschiedenen grundlegenden Variablen beeinflusst, darunter sich ändernde Lebensstile und eine wachsende Neigung zu Fast Food. Darüber hinaus wächst die Kategorie Convenience/unabhängiger Einzelhandel am schnellsten. Ein wichtiger Vertriebskanal für Tiefkühlbackwaren könnte der Convenience-/unabhängige Einzelhandel sein, da die Nischenhändler einiger dieser Geschäfte ebenfalls die Chance erkannt haben, eine erfolgreiche Einzelhandelskette aufzubauen.

Regionale Analyse

Nach Regionen wurde der globale Markt für Tiefkühlspezialitäten in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt unterteilt. Europa hatte den größten Marktanteil. Der asiatisch-pazifische Raum wird im Berichtszeitraum voraussichtlich die höchste CAGR aufweisen.

Europa

Im Jahr 2021 hatte Europas Markt für tiefgekühlte Spezialbackwaren den größten Anteil aufgrund der enormen Nachfrage der Bevölkerung der Region nach tiefgekühlten Spezialbackwaren. Tiefkühlspezialitäten Backwaren waren seit vielen Jahren ihre Hauptnahrungsquelle, die gut etablierte Kühlkette der Region und die steigende Präferenz für innovative Lebensmittelprodukte brachten mit sich durch ein hohes Maß an menschlicher Entwicklung und die Präsenz zahlreicher Schlüsselakteure vorangetrieben. In europäischen Ländern werden tiefgekühlte Spezialbackwaren schnell zu einem festen Bestandteil der täglichen Ernährung. Der Markt wird in Zukunft aufgrund der aktiven Förderung vieler EU-Mitglieder erheblich wachsen. Mitgliedstaaten an Hersteller von Spezial-Tiefkühlbackwaren. Das etablierte französische Bäckereiunternehmen ist ein wichtiger Faktor für das Wachstum der Branche in Europa.

Asien-Pazifik

Der Markt für Tiefkühlspezialitäten im asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich die schnellste Wachstumsrate aufweisen. Der Lebensmittel- und Getränkesektor trug maßgeblich zur Marktexpansion in dieser Region bei. Der Markt wächst aufgrund steigender Erträge, Bevölkerungswachstum und Urbanisierung erheblich. Prognosen zufolge werden diese Elemente die Expansion von Spezialmärkten, beispielsweise für Gourmet-Tiefkühlbackwaren, fördern. Die wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten in Entwicklungsländern wie Indien, China, Japan und Australien treibt den Markt an. China hielt den größten Marktanteil für tiefgekühlte Spezialbackwaren in Asien.

Wettbewerbslandschaft

Der Markt umfasst Tier-1-, Tier-2- und lokale Akteure. Die Tier-1- und Tier-2-Spieler verfügen über eine globale Reichweite mit vielfältigen Produktportfolios. Aufgrund der Produktdifferenzierung dominieren Unternehmen wie Germoglio Food Spa, Aryzta AG, Mantinga UAB, Flowers Foods Inc. und Harry-Brot GmbH den globalen Markt für Tiefkühlspezialitätenbäckereien mit strategischen Entwicklungen, finanzieller Stabilität und diversifizierter regionaler Präsenz. Die Akteure konzentrieren sich auf die Unterstützung von Forschung und Entwicklung. Sie ergreifen strategische Wachstumsinitiativen wie Entwicklung, Produkteinführung, Joint Ventures und Partnerschaften, um ihre Marktposition zu stärken und einen umfangreichen Kundenstamm zu gewinnen. Beispielsweise verkaufte KoffeeKup Bakery Inc. im Juni 2021 in Burlington, Vermont, seine Vermögenswerte an Flowers Foods. Das Unternehmen geht davon aus, dass die Übernahme die Marktexpansion in Nordostamerika beschleunigen wird. Der Deal umfasst auch die Marken Koffee Kup Bakery und Vermont Bread Company sowie drei geschlossene Bäckereien in North Grosvenor Dale, Connecticut, und Burlington, Vermont. Darüber hinaus besteht im Januar 2021 das von Europastry, S.A. kreierte Dessert Croiloaf aus drei Buttercroissants und ist mit einem Sirup und Zuckerperlen garniert, was es zur idealen Option für Kunden macht.

Prominente Akteure auf dem globalen Markt für Tiefkühlspezialitäten sind Il Germoglio Food Spa (Italien), Aryzta AG (Schweiz), Mantinga UAB (Litauen)), Flowers Foods Inc. (USA), Harry-Brot GmbH (Deutschland), Rich Products (USA), Europastry Sa (Spanien), Lantmannen Unibake (Dänemark), Vandemoortele Bakery (Frankreich) und Grupo Bimbo SAB de CV (Mexiko).

Umfang des Berichts

Globaler Markt für Tiefkühlspezialitäten, nach Typ

• Brötchen & Handwerklich hergestellte Brote


• Süße Backwaren & Guten Morgen

Globaler Markt für Tiefkühlspezialitäten, nach Kundentyp

• Hausbauer


• Industrie


• Andere

Globaler Markt für Tiefkühlspezialitäten, nach Vertriebskanal

• Schnellrestaurants


• Gastronomie


• Großer Einzelhandel


• Convenience/unabhängiger Einzelhandel

Globaler Markt für Tiefkühlspezialitäten, nach Regionen

• 
  Nordamerika
  
  
  
  • USA
  
  
  • Kanada
  
  
  • Mexiko
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Großbritannien
  
  
  • Deutschland
  
  
  • Frankreich
  
  
  • Italien
  
  
  • Spanien
  
  
  • Restliches Europa
  
  
  
  


• 
  Asien-Pazifik
  
  
  
  • China
  
  
  • Indien
  
  
  • Japan
  
  
  • Australien und Neuseeland
  
  
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
  
  
  
  


• 
  Rest der Welt
  
  
  
  • Südamerika
  
  
  • Naher Osten
  
  
  • Afrika
  
  
  
  

Ziele der Studie

Die Ziele der Studie sind in 5 Stufen zusammengefasst. Sie sind wie unten aufgeführt:

Marktgröße und Prognose

Um die Marktgröße für den globalen Markt für Tiefkühlspezialitäten zu ermitteln und abzuschätzen, segmentiert nach Typ, Kundentyp und Vertriebskanal nach Wert (in US-Dollar). Außerdem geht es darum, den Verbrauch/die Nachfrage der Verbraucher nach Tiefkühlspezialitäten zwischen 2022 und 2030 zu verstehen

Marktlandschaft und Trends

Um die Treiber, Einschränkungen, Chancen und Herausforderungen für den globalen Markt für Tiefkühlspezialitäten zu identifizieren und abzuleiten

Marktbeeinflussende Faktoren

Um herauszufinden, welche Faktoren den Verkauf von Tiefkühlspezialitäten bei Verbrauchern beeinflussen

Auswirkungen von COVID-19

Um die verschiedenen Faktoren zu identifizieren und zu verstehen, die auf dem globalen Markt für Tiefkühlspezialitäten, der von der Pandemie betroffen ist, eine Rolle spielen

Unternehmensprofilierung

Um einen detaillierten Einblick in die wichtigsten auf dem Markt tätigen Unternehmen zu bieten. Die Profilerstellung umfasst die finanzielle Gesundheit des Unternehmens in den letzten zwei bis drei Jahren mit segmentaler und regionaler Umsatzaufteilung, Produktangebot, jüngsten Entwicklungen, SWOT-Analyse und Schlüsselstrategien.

Zielgruppe

• Hersteller von Spezialtiefkühlbäckereien


• Rohstofflieferanten


• Einzelhändler, Großhändler und Distributoren


• Regierungsverbände und Industrieverbände