HoReCa Market

世界のHoReCa市場概要

HoReCa市場規模は、2023年には3兆3,946億米ドル、2024年には3兆5,745億米ドルと推定されています。HoReCa業界は、2032年までに6兆4,493億5,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024～2032年）中に6.70%の年平均成長率（CAGR）を示します。オランダ語では、「ホテル、レストラン、カフェ」は「HoReCa」と呼ばれます。

HoReCa市場に影響を与える主な要因の1つは、レストランなどの飲食店の拡大です。市場拡大の原動力となっている主な要因の1つは、数千年にわたる加工食品やジャンクフードへの需要の高まりです。例えば、米国だけでも2020年には78,092軒のピザレストランが開店しました。ピザレストランの数は、年ごとの変動はあるものの、過去9年間で約6,000店増加しています。同じ商品を提供しているため、ピザとレストランの独立系チェーン間で激しい競争が起こっています。

出典: 二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

さらに、商業用機器の世界的な需要は、食品配達に対する消費者支出の増加と、顧客の注文を時間どおりに履行するというプレッシャーによって推進されています。さらに、HoReCa 部門の成長は、カフェ、ホテル、レストランの増加、そして共働き夫婦の増加と西洋文化の受容による加工食品やパッケージ食品の需要の増加によって推進されています。

HoReCa 市場のトレンド

• 成長する観光産業

観光産業の発展に伴い、様々な場所を訪れる国内外の観光客の数が増加しています。有名な観光地のホテル、レストラン、カフェは、訪問者が宿泊、食事、リフレッシュメント サービスを必要とするため、需要が高まっています。さらに、観光業界では季節の変化が一般的であり、ピーク シーズンには訪問者が増加します。ピーク シーズンは稼働率が高く、ホテルやレストランへの常連客の流入が増えます。ビジネス旅行者だけでなく、休暇旅行者も HoReCa 市場に大きな影響を与えています。企業の集まり、会議、ミーティングには適切な環境と宿泊施設が必要であり、ビジネスフレンドリーなエリアではホテルや飲食店への需要が継続的に高まっています。観光業の拡大に伴い、観光地は観光客向けのインフラ整備に頻繁に投資しています。交通インフラの強化に加え、ホテル、リゾート、飲食店の増設もこれに含まれます。こうした開発は、こうした地域におけるHoReCa市場をさらに活性化させます。ホスピタリティ業界は、レストランやホテルなどの他業種との合弁事業や提携を推進しています。例えば、ホテルと近隣の飲食店が食事パッケージを提供したり、カフェと観光地が協力して顧客を呼び込んだりするケースが挙げられます。

HoReCa市場セグメントの分析

HoReCaサービスタイプに関する分析

HoReCa市場は、サービスタイプに基づいて、ホテル、レストラン、カフェ・パブの3つに分類されています。2022年のHoReCa市場収益において、レストランセグメントが最大の市場シェアを占めました。レストランカテゴリーは、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。クイックサービスレストランから高級レストランまで、レストランは様々な美食体験を提供します。個人、家族、グループなど、自宅以外で食事の選択肢を探している人なら誰でも、このカテゴリーに当てはまります。レストランのレイアウトや食事のコンセプトは多種多様です。ファストフードレストラン、ファミリースタイルのレストラン、エスニックレストラン、高級レストラン、カフェ、ビストロなど、あらゆるものがこのカテゴリーに含まれます。各種類のレストランは、異なる雰囲気、メニュー、食事体験を提供します。

2023年4月: バーガーキングが米国事業の復活戦略を発表してから7か月後、同チェーンはこれまで以上にワッパーを販売しています。

2023年1月: 4つのチェーンを展開し、世界中で印象的な存在感を示すケンタッキー州ルイビルに本社を置く同社は、通常、店舗数を年間約4％増加させており、現在ではKFCレストラン25,000店を含む合計50,000店以上の店舗を展開しています。

2023年6月: ジュビラントフードワークスは、2012年から2018年にかけてインドに90億ルピーを投資する計画です。

2022 年 9 月: 年間 7～9% の既存店売上高成長、10～12% の収益成長、15～20% の非 GAAP EPS 成長を実現する 3 年間の財務ロードマップを発表します。

図 2: HoReCa 市場 (サービス タイプ別、2022 年およびそれ以降) 2032年（百万米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

HoReCaカテゴリーの洞察

カテゴリーに基づいて、HoReCa市場データは、単一店舗とHoReCaチェーンに分割されています。単一店舗セグメントは、2022年のHoReCa市場収益で最大の市場を占めました。予測期間中、単一店舗セグメントが最も急速に発展すると予想されます。単独店舗は、チェーンやフランチャイズとは異なり、業界内で独立して運営され、支店または拠点が 1 つしかない独立した企業です。単独店舗の例としては、レストラン、カフェ、ホテルなどが挙げられます。変化する消費者の嗜好に適応できる単独店舗の柔軟性は、成功に不可欠です。1 つの施設のメニューは、定番の人気メニューや最先端の料理を含めるために頻繁に更新する必要があります。さらに、これらの単独店舗は、口コミと熱心な常連客に大きく依存しています。その結果、これらの要因によって単独店舗の需要が高まり、予測期間中に市場拡大が加速すると予想されます。これにより、HoReCa 業界の成長機会がさらに広がりました。

図 2: HoReCa 市場、カテゴリ別、2022 年 & 2032年（百万米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベースおよびアナリストレビュー

HoReCa地域市場洞察

地域別に、この調査では市場を北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分割しています。アジア太平洋地域は、2022年にHoReCa市場で最大の市場シェアを占める地域です。

図3：2022年の地域別HoReCa市場シェア（％）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

Market Research Futureによると、北米のHoReCa市場は予測期間中に堅調な成長が見込まれています。北米は、予測期間中にHoReCa市場で最も高い成長率を示すと予想されています。発展途上国における新空港や高速道路の整備に伴い、様々なレストランやホテルチェーンが屋上バーやパブをオープンしています。また、国内の若年層が様々な種類の高級飲料を好む傾向にあることから、高級なバーやパブも増加しています。こうした状況が、この地域におけるHoReCa市場の成長を牽引しています。さらに、北米の都市部では、独立系ホテルや有名ブランドホテルによるマイクロホテルへの多額の投資が見られます。例えば、アメリカの有名なグローバルスマートホスピタリティ企業であるマリオットインターナショナルは、2022年1月に米国南東部にモクシーホテルネットワークを開設すると発表しました。これらは、予測期間中に北米の市場拡大を促進する主な要素です。

ヨーロッパのHoReCa市場は、2022年時点で2番目に大きな市場シェアを占めています。ヨーロッパは、予測期間中にHoReCaの成長を著しく促進すると予想されています。市場の拡大を後押しする主な要因の1つは、ミレニアム世代における加工食品やジャンクフードの需要の高まりです。タコス、サンドイッチ、ドーナツ、ミルクシェイクは、スナックやミニミールとして頻繁に消費される軽食やノンアルコール飲料のほんの一例に過ぎず、そのため、移動中に簡単に摂取できます。ドイツとイギリスの消費者は、クッキー、ヴィーガンクリーム、アップルパイなど、トッピングがたっぷりの軽食を好みます。例えば、ヨーロッパのカフェやバーのマーケットでは、アップルパイとキャラメルソースまたはカスタードフィリングを詰め、トフィーをトッピングしたドーナツを販売しています。このような商品の提供は、ヨーロッパのカフェやバーでの食品売上を押し上げると予想されており、結果として、この地域におけるHoReCa事業の成長を後押しすると予測されています。

アジア太平洋地域のHoReCa市場は、2022年時点で大きな市場シェアを占めています。HoReCa市場は、アジア太平洋地域が主流になると予想されています。アジア太平洋地域では、人口増加、都市化の進展、消費者の嗜好の変化により、可処分所得が大幅に増加しています。この地域のホテル、レストラン、カフェ市場は拡大するでしょう。アジア太平洋地域への外国人観光客の増加は、HoReCa市場拡大の主要な原動力の一つです。タイ、日本、中国などの国を訪れる観光客数が増加しており、ホスピタリティサービスの需要が高まっています。ホテルやレストランの運営方法は、オンライン予約用のモバイルアプリ、デジタル決済システム、AIを活用したパーソナライゼーションといった革新的な技術の進化によって進化しています。タイや日本といった、美食の素晴らしさで知られる国では、様々な伝統料理や外国料理を堪能できます。フードツーリズムの人気は高まりつつあり、予測期間を通してこの分野の市場拡大を牽引するでしょう。

ラテンアメリカのHoReCa市場は、ブラジル、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ諸国で構成されています。国内旅行費やレジャー旅行費の上昇により、ラテンアメリカのHoReCa市場は予測期間中に大幅に成長すると予想されています。多くの企業は、顧客にこの国で贅沢な体験を提供するために、徹底的な研究開発に多額の投資を行っています。また、地方自治体による観光分野への投資増加も、企業の成長を後押ししています。地方自治体による数々の取り組みにより、観光セクターの成長が加速し、観光客数が増加しました。新商品の導入、地域のレストランの成長、そしてミレニアル世代の外食志向の高まりなどが、この国のHoReCa市場の活況に貢献しています。

中東およびアフリカのHoReCa市場は、GCC、北アフリカ、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ地域で構成されています。予測期間中、中東およびアフリカでは、国内旅行費およびレジャー旅行費の上昇により、HoReCa市場が大幅に成長すると予想されています。この国で顧客に贅沢なアメニティを提供するため、ほとんどの企業は徹底した研究開発活動に多額の投資を行っています。さらに、地方自治体による観光産業への支出増加により、ビジネスは活況を呈しています。多くの地方自治体の取り組みにより、観光産業の発展が加速し、より多くの観光客が訪れています。一方、地域の飲食店の拡大、新製品の導入、ミレニアル世代の外食傾向の高まりにより、同国のHoReCa市場は拡大しています。

HoReCaの主要企業と市場競争環境

HoReCa市場には、国内外の多くの企業が参入しています。あらゆる企業が熾烈な競争市場でシェアを奪い合っています。市場拡大を阻む主な障害としては、熾烈な競争、急速な技術進歩、政府規制の頻繁な変更、環境規制などが挙げられます。コスト、製品品質、信頼性、そして政府の要件は、ベンダーが競争する上で重要な要素です。この熾烈な競争市場で生き残るためには、ベンダーは手頃な価格でありながら高品質なポリアミド製品を提供する必要があります。

業界の発展、政府の支援、そして市場環境はすべて、市場ベンダーの成長に影響を与えます。したがって、ベンダーは地域的な成長とサービスの強化を優先する必要があります。入手可能性、品質、価格、そして技術力で競争する業界のトッププレーヤーは、マクドナルド、サブウェイIP LLC、KFC CORPORATION、ピザハット、バーガーキングカンパニーLLC、YUM! BRANDS RSC、ジュビラント・フードワークス社、スターバックス・コーヒー・カンパニー、コスタ・コーヒー、そしてパパ・ジョンズ・インターナショナル社です。これらの企業は主にHoReCa製品の開発に注力しています。市場は外国の競合他社によって支配されているものの、市場シェアが小さい地域および外国の競合他社も存在します。多国籍企業は、予測期間中に買収を通じて世界的なプレゼンスを高めることができます。また、世界的な経済環境の改善と発展途上国におけるインフラ整備への取り組みが市場の成長を牽引すると予測されており、これはHoReCaにとって新製品の導入と世界的な市場シェア拡大の絶好の機会となります。

HoReCa市場の主要企業には以下が含まれます

• マクドナルド
• Subway IP LLC
• KFC CORPORATION
• ピザハット
• バーガーキングカンパニーLLC
• YUM!ブランドRSC
• Jubilant FoodWorks Ltd
• スターバックスコーヒーカンパニー
• コスタコーヒー
• パパ・ジョンズ・インターナショナル

HoReCa業界：市場動向

2023年7月：ピザハットは、火曜日にダラスとクリーブランドの市場でホットハニーピザとホットハニーウィングを導入しました。

2023年7月：インドは、世界で2番目に大きいピザハット新規店舗開発国となりました。

2020年11月：マクドナルド・コーポレーションは、世界をリードするマクドナルドの事業のあらゆる側面を網羅する新たな成長戦略「Accelerating the Arches」を発表しました。オムニチャネルレストランブランド。

2023年2月: マクドナルド社は今年、世界中で数百の新しいレストランを建設する計画で、これには8年以上ぶりの米国での新しい店舗も含まれます。

2023年4月: 世界最大のレストランブランドの1つであるサブウェイは、テキサス、フロリダ、アリゾナ、中部大西洋岸で5つの新しいマルチユニットオーナー契約を締結し、スマート成長開発戦略を加速しています。

2023年6月: サブウェイは、中国本土でのプレゼンスを拡大するために、ブランド史上最大のマスターフランチャイズ契約を発表しました。

HoReCa市場セグメンテーション

HoReCaサービスタイプの展望

• ホテル
• レストラン
• カフェとパブ

HoReCaカテゴリー展望

• 単独店舗
• HoReCaチェーン

HoReCa地域展望

• 北部アメリカ
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • ヨーロッパのその他の地域
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリアとニュージーランド
  • その他のアジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • ラテンアメリカのその他の地域
• 中東とアフリカ
  • GCC
  • 北アフリカ
  • 南アフリカ
  • MEA の残りの部分