鴨肉製品市場調査レポート - 2032 年までの予測

世界の鴨肉製品市場の概要

鴨肉製品の市場規模は、2023年に29億米ドルと評価されました。鴨肉製品業界は、2024年の30億7.900万米ドルから2032年までに49億8.330万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024年から2032年）中に6.20%の年間複合成長率（CAGR）を示します。アヒル肉を使用した製品の需要の高まりにより、その製品の市場は大幅に拡大しました。さらに、鴨肉摂取の健康上の利点についての消費者の知識の高まりは、鴨肉製品業界の主要な市場推進要因となっています。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

鴨肉製品市場動向

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市場の成長をサポートするためにアヒル肉の生産を世界的に拡大

鴨肉製品の市場 CAGR の拡大を推進する主な原動力の 1 つは、鴨肉の生産量の増加です。アヒル肉製品の世界市場の成長に影響を与える重要な要因は、主要な業界ベンダーの生産能力の増加です。アヒル肉を食べることによる健康上のメリットの増加は、アヒル肉に対する需要が大規模に急増していることに起因しています。重要なベンダーによる生産能力の増強が、この需要の急増を支えています。その結果、顧客は市場でより多くの選択肢を得ることができるようになりました。これらの要素は、鴨肉製品の市場拡大に直接影響します。 APAC は国際市場での鴨肉製品のほとんどを生産しています。アヒル肉製品のもう 1 つの重要な生産国はヨーロッパです。アヒル肉を大規模に生産している主要国には、中国、フランス、米国、オーストラリアなどがあります。例えば、ノボシビルスク地域では、ロシアの大手養鶏生産者であるウリビノ養鶏場会社によるアヒル肉生産施設の建設が間もなく行われる予定である。予測期間中、これらの投資は鴨肉製品の市場拡大に貢献します。

研究室で育てられた肉の開発は、アヒル肉の世界市場の拡大に拍車をかけることになります。細胞農業をベースにした実験室で育てられた肉の創出は、アヒル肉の世界市場の拡大に影響を与える重要なトレンドです。伝統的な食肉生産方法とは異なり、この環境に優しい方法では動物を殺す必要がありません。実験室で作られ、持続可能な方法で生産されたアヒルの肉は、メンフィス ミートの主な優先事項です。ビル・ゲイツ、リチャード・ブランソン、タイソン・ベンチャーズ、その他の投資家がこのビジネスに投資しています。 2017年3月、メンフィス・ミーツは、鶏舎で動物を屠殺せずに製造された鶏肉とアヒルの肉を導入しました。細胞農業における卓越したセンターを設立する契約は、2019年2月にマハラシュトラ州（インド）と化学技術研究所によってグッドフード研究所（GFI）と締結されました。 GFI は、2020 年までに研究室で栽培された肉 (動物組織から製造) のテストサンプルを提供する予定です。カーギルもこの事業に投資しています。メンフィス・ミーツはこれまでに総額1700万ドルを調達している。同社は設備の拡充に加え、研究開発にも取り組む予定だ。アヒル肉製品市場の収益は、予測期間を通じてクリーンな肉製品を開発するためのこのような活動から恩恵を受けるでしょう。

鴨肉製品市場セグメントの洞察

鴨肉製品の種類に関する分析情報

アヒル肉製品市場の分類は、ホール、カット、挽き肉などの種類に基づいて行われます。セグメント全体が市場を独占しました。生のアヒルまたは冷凍で販売できる丸ごとのアヒルは、アヒル肉製品のカテゴリに分類されます。特殊な肉製品の需要の増加、鴨肉の健康上の利点に関する知識の増加、さまざまな料理における鴨の魅力などのいくつかの要因により、このカテゴリーは近年大幅に拡大しています。

鴨肉のカテゴリ タイプに関する分析情報

アヒル肉製品市場は、冷凍、生鮮、加工品などの種類に基づいて分類されています。生鮮セグメントが市場を独占した。これは、防腐剤が添加されていない、新鮮で未加工の丸ごとのアヒルまたはアヒルの肉を指します。新鮮な鴨肉は古典的な料理によく使われ、多くの各国料理の定番となっています。

鴨肉製品の流通チャネルに関する分析

流通チャネルに基づく鴨肉製品市場の分類には、店舗ベースと非店舗ベースが含まれます。店舗ベースのカテゴリーが最も多くの収益を生み出しました。生鮮および冷凍の丸ごとアヒル、アヒルのチョップ、その他のアヒルの加工品など、さまざまなアヒル肉製品が店舗ベースの流通チャネルを通じて入手可能です。これらの店では、鴨のコンフィ、鴨のソーセージ、その他の特産品など、さまざまな高級鴨肉製品を頻繁に取り揃えています。

図 1: 鴨肉製品市場、流通チャネル別、2023 年および 2023 年2032 (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

鴨肉製品の地域的洞察

この調査では、地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場に関する洞察が提供されます。北米の鴨肉製品市場エリアがこの市場を支配することになります。健康志向の高まりから鴨肉を使った商品の人気が高まっています。これは、アヒルがたくさんいるカナダで特に当てはまります。アメリカにはアヒルの肉を食べるのが好きな人がたくさんいます。実際、アメリカ人はアヒルの肉をますます頻繁に食べるようになりました。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 2: 2023 年の地域別鴨肉製品市場シェア (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ヨーロッパの鴨肉製品市場は、健康志向の高さから第 2 位のシェアを占めています。人々はアヒル肉製品の数多くの健康上の利点についてますます学んでいます。その1つは、栄養素が神経系の働きを改善することです。さらに、ドイツの鴨肉製品市場が最大の市場シェアを占め、英国の鴨肉製品市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。

アジア太平洋地域の鴨肉製品市場は、2023 年から 2032 年にかけて最速の CAGR で成長すると予想されます。予測期間中のアジア太平洋地域の鴨肉製品市場の拡大は、鴨肉の生産量の増加によって促進されます。その貪欲さの伝説により、中国人は歴史的にアヒルの肉を珍味および主菜として見てきました。さらに、中国の鴨肉製品市場が最大の市場シェアを占め、インドの鴨肉製品市場はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした。

鴨肉製品の主要市場プレーヤーと企業競合に関する洞察

主要な市場プレーヤーは、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これにより鴨肉製品市場のさらなる成長に貢献します。市場参加者はまた、新製品の発売、契約合意、合併と買収、多額の投資、他の組織との協力などの重要な市場開発を伴う、その拠点を拡大するためのさまざまな戦略的活動に取り組んでいます。鴨肉製品業界は、競争が激化し市場が拡大する中で拡大し生き残るために、費用対効果の高い商品を提供する必要があります。

運営コストを最小限に抑えるために現地で製造することは、鴨肉製品業界のメーカーが顧客に利益をもたらし、市場部門を拡大するために使用する重要なビジネス戦術の 1 つです。近年、アヒル肉製品業界は市場に最も重要な利点をいくつか提供してきました。研究開発業務に投資することで市場の需要を拡大しようとしている鴨肉製品市場の主要企業には、AJC International, Inc.（米国）、Delpeyrat SAS（フランス）、Maple Leaf Farms, Inc.（米国）、Pepe's ducks ltd（オーストラリア）、Shandong New Hope Liuhe Group Ltd.（中国）、Courtin Hervouet（フランス）、COOPERATIVE FOIE GRAS DEなどがあります。 CHALOSSE (フランス)、Charoen Pokphand Foods (タイ)、TCH Group (米国)、Luv-a-Duck (オーストラリア)、Lu Canard (メキシコ)、Ferme Uhartia (フランス)、Famille Dumecq – Canard des Landes (フランス)。

農産業用品や調理用品は、Charoen Pokphand Foods Public Co Ltd (CPF) によって販売されています。事業の主な活動には、飼料の製造のための原材料の入手、飼料の製造と販売、商業用の動物の繁殖と飼育、食肉の加工、加工食品の製造と販売が含まれます。 生鮮、調理済み、加工食品はすべて CPF の製品ラインの一部です。

New Hope Liuhe Co Ltd (New Hope) は、畜産および農産物を製造および販売しています。乳製品、肉、飼料、家禽肉はすべて同社の製品ラインの一部です。さらに、New Hope は、納屋の設計、飼育管理に関するアドバイス、病気の診断と治療、人工授精と精子検査、牧草地管理分析、財務分析、定期的および専門的なサービスなど、畜産向けのサービスを提供しています。

鴨肉製品市場の主要企業には以下が含まれます

• AJC International, Inc. (米国)


• Delpeyrat SAS (フランス)


• メープル リーフ ファームズ社 (米国)


• Pepe's ducks ltd (オーストラリア)


• 山東新希望六和集団有限公司 (中国)


• クルタン・エルブエ (フランス)


• 協力的なフォアグラ ド シャロス (フランス)


• Charoen Pokphand Foods (タイ)


• TCH グループ (米国)


• ラヴ・ア・ダック (オーストラリア)


• ルー・カナード (メキシコ)


• フェルム ウハルティア (フランス)


• Famille Dumecq – Canard des Landes (フランス)

鴨肉製品市場セグメンテーション

鴨肉製品タイプの見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2032 年)

• 全体


• カット


• 地面


• その他

鴨肉製品カテゴリーの見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2032 年)

• 冷凍


• フランスえ


• 処理されました

鴨肉製品の流通チャネルの見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2032 年)

• 店舗ベース


• 非店舗ベース

鴨肉製品の地域別見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2032 年)

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北米



• 米国


• カナダ

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ヨーロッパ



• ドイツ


• フランス


• 英国


• イタリア


• スペイン

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ヨーロッパのその他の地域



• アジア太平洋


• 中国


• 日本


• インド


• オーストラリア


• 韓国


• オーストラリア

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その他のアジア太平洋地域



• 世界のその他の地域


• 中東


• アフリカ


• ラテンアメリカ

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 2.9 Billion
Market Size 2024	USD 3.079 Billion
Market Size 2032	USD 4.9833 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	6.20% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2023
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Product Type, Category, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	AJC International, Inc. (US), Delpeyrat SAS (France), Maple Leaf Farms, Inc. (US), Pepe's ducks ltd (Austalia), Shandong New Hope Liuhe Group Ltd. (China), Courtin Hervouet (France), COOPERATIVE FOIE GRAS DE CHALOSSE (France), Charoen Pokphand Foods (Thailand), TCH Group (US), Luv-a-Duck (Australia), Lu Canard (Mexico), Ferme Uhartia (France), and Famille Dumecq – Canard des Landes (France)
Key Market Opportunities	Many companies that process duck meat are finding that fortifying it with extra nutrients and vitamins
Key Market Dynamics	Increasingly processed and packaged in sterile packaging