Bouillon Cubes Market

世界のブイヨンキューブ市場概要

ブイヨンキューブ市場規模は、2023年に45億米ドルと評価されました。ブイヨンキューブ業界は、2024年の47億1,000万米ドルから2032年には68億7,400万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024～2032年）中に4.82%の年平均成長率（CAGR）を示します。ブイヨンキューブ市場の主な市場推進要因としては、健康的な食習慣、ライフスタイルの変化、そして調理が簡単で栄養価の高い食品に対する消費者の嗜好の高まりなどが挙げられます。さらに、ブイヨンキューブ市場は、研究開発活動の強化、技術の向上、生産方法の近代化の恩恵を受けるでしょう。

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

ブイヨンキューブ市場動向

• インスタント食品の需要増加が市場成長を牽引

市場の年平均成長率（CAGR）は、インスタント食品の需要増加、ブイヨン製品の健康効果に対する消費者意識の高まり、そして健康的な食習慣の採用に向けた一般的な傾向によって牽引されています。ブイヨン製品には、タンパク質、ビタミン、ミネラル、そして栄養が豊富に含まれています。今後数年間、消費者のライフスタイルの変化や、手軽に調理でき健康的な食品への嗜好により、市場全体の需要が増加すると予想されています。さらに、ブイヨンキューブは、その長期保存性、調理の簡便性、そして様々な食材への入手しやすさから需要が高まっています。消費者が冷凍庫での保存に代わる選択肢を好むことから、ブイヨンキューブの人気は近い将来さらに高まると予想されています。

さらに、透明性が高くクリーンラベルの製品に対するニーズも、世界的なブイヨンキューブ市場の成長を牽引しています。消費者が使用または摂取する製品に対するクリーンなラベル表示と透明性を求める声が高まる中、生産者はヘキサンフリー、オーガニック、非遺伝子組み換え、ビーガン、グルテンフリーなどの規制機関による認証取得を求め始めています。これらの認証製品を小売業に提供するには、透明性の高い流通ネットワークが必要です。近年、オーガニック食品の需要は世界的に大幅に増加しています。オーガニックブイヨンキューブの需要は、オーガニック製品の健康効果に対する一般の意識の高まりと、近隣の企業によるそのような製品の生産に対する強い支持によって牽引されています。今後数年間、健康的でオーガニックな製品に対する消費者の需要の高まりにより、オーガニックセグメントの収益性は向上すると予想されています。変化する消費者の嗜好により良く応えるため、オーガニック野菜ブイヨンキューブがブイヨンキューブメーカーの製品に加わっています。

さらに、需要の継続的な拡大により、メーカーは新製品開発への投資を大幅に増やしています。メーカーは、野菜ストックパウダー、野菜ストックペースト、肉ストックペーストなど、ユニークな形状やサイズのブイヨンキューブを供給し、高まる需要に応えています。革新的な製品を求める消費者の需要の高まりを受け、ブイヨンキューブ市場では新製品開発が大幅に増加しています。このアイデアにより、消費者はより幅広い商品やブランドにアクセスできるようになるため、ブイヨンキューブはより多くの陳列スペースと認知度を獲得するでしょう。国際市場をリードするブイヨンキューブメーカーは、ストックペースト、ストックパウダー、ストック顆粒、ストックジェルなど、様々な形態の新製品の発売にも注力しています。したがって、ブイヨンキューブ市場の収益を押し上げています。

ブイヨンキューブ市場セグメントの洞察

ブイヨンキューブの種類に関する洞察

ブイヨンキューブ市場は、種類に基づいて野菜、牛肉、鶏肉、魚などに分類されています。牛肉セグメントが市場を支配しています。牛肉は、世界で最も広く食べられている肉の1つです。牛肉は、多くの伝統や文化の一部となっています。高タンパク、低脂肪、カルシウムや鉄などのミネラルの高濃度など、栄養上の利点により、牛肉の消費量は急速に増加しています。

ブイヨンキューブとは何ですか？ブイヨンキューブは、圧縮されたキューブまたはブロック状の濃縮ブロスまたはストックで、お湯に溶かすとスープ、シチュー、その他の料理の風味を高めるために使用されます。

牛肉はその風味と適応性により、さまざまな料理に使用できるため、ブイヨン/ストックキューブの市場成長要因が促進されます。

ブイヨンキューブ流通チャネルの洞察

流通チャネルに基づくブイヨンキューブ市場区分には、店舗ベースと非店舗ベースが含まれます。店舗ベースのカテゴリが最も多くの収益を生み出しました。この増加は、食品が日用品であるため、人々がスーパーマーケットで食品を購入する傾向が高まっていることに関連しています。ブイヨン製品はスーパーマーケットやハイパーマーケットで簡単に広く入手できるため、今後もビジネスを牽引し続けると予想され、顧客は幅広い商品から選択できます。

図1：ブイヨンキューブ市場、流通チャネル別、2023年および2032年（10億米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

ブイヨンキューブの地域別洞察

地域別に、この調査では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場洞察を提供しています。北米のブイヨンキューブ市場エリアがこの市場を支配します。これらの地域で可処分所得の増加と人々が現代的なライフスタイルを送る意欲が、このトレンドの主な原因です。アメリカでは、メキシコ料理、インド料理、中華料理、イタリア料理など、様々な食材を使った本格的な料理を提供するレストランが増えています。これらのレシピでよく使われるスパイスや食材は、コショウ、パプリカ、クミン、パセリ、シナモンです。ポークブイヨンキューブは、その豊かな風味から、全国的に人気が高まっています。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図2：ブイヨンキューブ市場シェア：地域別2023年（10億米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベースおよびアナリストレビュー

ヨーロッパのブイヨンキューブ市場は、2番目に大きな市場シェアを占めています。世界中でますますビーガン化が進んでいます。深刻な環境への影響と重大な健康被害のため、肉の消費量は世界中で着実に減少しています。動物性食品が健康に悪影響を及ぼすという消費者の認識は急速に高まっています。多くのヨーロッパの消費者は肉を避けているだけでなく、植物由来の代替肉を求めています。その結果、ドイツにおける肉ブイヨンキューブの売上は減少し、ビーガンおよび野菜ブイヨンキューブの需要は増加すると予想されます。さらに、ドイツのブイヨンキューブ市場は最大の市場シェアを占め、英国のブイヨンキューブ市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。

アジア太平洋地域のブイヨンキューブ市場は、中国やインドなどの大国で人口増加が見込まれているため、2023年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。これらの地域では、仕事やプライベートの目的で西洋文化を受け入れる動きが進んでいます。これらの地域では、キューブやその他の液体製品の需要が高まるでしょう。さらに、中国のブイヨンキューブ市場は最大の市場シェアを占め、インドのブイヨンキューブ市場はアジア太平洋地域で最も急速に成長した市場でした。

ブイヨンキューブの主要市場プレーヤーと競合分析

主要な市場プレーヤーは、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これがブイヨンキューブ市場のさらなる成長に貢献するでしょう。市場参加者はまた、新製品の発売、契約、合併・買収、投資の増加、他の組織とのコラボレーションなど、重要な市場動向を踏まえ、事業展開を拡大するためのさまざまな戦略的活動を行っています。競争が激化し、市場が拡大する中で生き残るためには、ブイヨンキューブ業界はコスト効率の良い商品を提供する必要があります。

運用コストを最小限に抑えるために現地で製造することは、ブイヨンキューブ業界のメーカーが顧客の利益を図り、市場セクターを拡大するために使用する重要なビジネス戦術の 1 つです。近年、ブイヨンキューブ業界は市場にいくつかの最も重要な利点を提供してきました。研究開発事業に投資することで市場需要の拡大を図っているブイヨンキューブ市場の主要企業には、ネスレ S.A.、ゴヤフーズ社、インターナショナル・デハイドレイテッド・フーズ社、ユニリーバ・グループ、プロリバー Bvba、サザン・ミルズ社、ヘニングセン・フーズ社、マコーミック・アンド・カンパニー、クラフト・ハインツ社、ホーメル・フーズ社などがあります。

マコーミック社はスパイスや調味料を販売しています。同社は、スパイス、シーズニングミックス、調味料、その他の香料製品の製造、販売、提供、流通を行っています。食料品店、倉庫型店舗、量販店、ディスカウントストア、ドラッグストア、オンラインストアなどで同社の製品を購入できます。さらに、コーティングシステム、複合香料、シーズニングミックスも販売しています。

ホーメル・フーズ・コーポレーションは、食肉などの製造・流通業者です。生鮮食肉、冷凍食品、チルドミール、ハム、ソーセージ、ワカモレ、ベーコンなど、幅広い製品を取り扱っています。さらに、電子レンジ調理可能な常温保存可能な食事、ハッシュ、小麦粉とコーンのトルティーヤ、シチュー、チリ、ピーナッツバター、サルサ、栄養食品とサプリメント、デザートミックスとドリンクミックス、工業用ゼラチン製品も提供しています。

ブイヨンキューブ市場の主要企業には以下が含まれます。

• ネスレ S.A.
• Goya Foods Inc
• International Dehydrated Foods Inc.
• ユニリーバグループ
• Proliver Bvba
• Southern Mills Inc.
• Henningsen Foods Inc.
• McCormick &会社
• クラフト・ハインツ・カンパニー
• ホーメル・フーズ・コーポレーション

ブイヨンキューブ業界の動向

2023年：ホーメル・フーズやクラフト・ハインツ・カンパニーなどの企業は、タイ風グリーンカレーや韓国風キムチといったエスニック風の新しいフレーバーで製品ラインアップを拡大し、グローバルな料理への需要の高まりに対応しました。

2021年9月：ネスレ社は、リサイクル可能な紙製パッケージに入ったマギーオーガニックブイヨンキューブの導入を発表しました。

2021年3月: タイでは、クノールは消費者のブランドへの親近感を高め、ストックキューブを含むクノール製品を使った新しい料理を母親たちに試してもらうことを目指しました。タイでは、夕食の献立を決めることが母親にとって最大の悩みとなっています。この困難を理解したクノールは、タイのトップメッセージングサービスと提携し、Chabotキッチンエイドサービスを提供しました。

2021年1月：オクソは、ビーガンコミュニティからの需要の高まりに応えて、ビーガンビーフ風味のストックキューブの発売を発表しました。

ブイヨンキューブ市場のセグメンテーション

ブイヨンキューブの種類別展望（10億米ドル、2018年～2032年）

• 野菜
• 牛肉
• 鶏肉
• 魚
• その他

ブイヨンキューブの流通チャネル展望（10億米ドル、 2018-2032)

• 店舗ベース
• 非店舗ベース

ブイヨン キューブの地域別見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2032 年)

• 北米
  • 米国
  • カナダ

• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • 残りの部分ヨーロッパ

• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域

• 世界のその他の地域
  • 中東
  • アフリカ
  • ラテンアメリカ