Rapport d’étude de marché sur la cuisine virtuelle – Prévisions mondiales 2030

Aperçu du marché de la cuisine virtuelle

La taille du marché des cuisines virtuelles était évaluée à 34.2 milliards de dollars en 2022. Le marché des cuisines virtuelles devrait passer de 39.1 milliards de dollars en 2023 à 80.9 milliards de dollars d'ici 2030, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 10.95 % au cours de la période de prévision (2023 - 2030).

La croissance des applications de services de livraison de nourriture, la commodité, la rentabilité et la flexibilité des cuisines virtuelles sont les facteurs qui stimulent la croissance des cuisines virtuelles.

Figure 1 : Taille du marché des cuisines virtuelles, 2023-2030 (en milliards de dollars)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Tendances du marché des cuisines virtuelles

La demande croissante de services de livraison de nourriture fait proliférer la demande de cuisine virtuelle.

La demande croissante de services de livraison de nourriture a créé des opportunités pour les cuisines virtuelles afin de répondre aux besoins des restaurants et des consommateurs, et il est probable que la tendance vers les cuisines virtuelles continuera de se développer dans les années à venir. Alors que de plus en plus de consommateurs optent pour la livraison de nourriture, les restaurants sont sous pression pour honorer un plus grand volume de commandes. Les cuisines virtuelles peuvent aider à répondre à cette demande en fonctionnant exclusivement pour la livraison, sans espace de restauration physique.

Exploiter une cuisine virtuelle peut s'avérer plus rentable que gérer un restaurant traditionnel, car il n'est pas nécessaire de disposer d'une vitrine, d'une salle à manger ou d'un personnel de réception. Cela peut permettre aux restaurants d’étendre plus facilement leurs capacités de livraison sans engager de dépenses importantes. Les cuisines virtuelles peuvent permettre aux restaurateurs de tester de nouveaux concepts ou éléments de menu sans les dépenses et les risques liés à l'ouverture d'un nouvel emplacement physique. Cela peut aider les restaurants à s'adapter plus rapidement aux préférences et tendances changeantes des consommateurs.

En fonctionnant à partir d'une cuisine centralisée, les cuisines virtuelles peuvent atteindre de nouveaux marchés de livraison sans avoir besoin de plusieurs emplacements physiques. Cela peut aider les restaurants à élargir leur clientèle et à augmenter leurs revenus. De nombreuses plateformes de livraison de nourriture, telles que Uber Eats et DoorDash, s'associent à des cuisines virtuelles pour offrir une plus large gamme d'options de livraison aux consommateurs. Cela peut aider les cuisines virtuelles à atteindre un public plus large et à accroître leur visibilité.

Figure 2 : Marché de la livraison de nourriture

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché de la livraison de nourriture était évalué à 150 milliards de dollars en 2022 et devrait atteindre 340,9 milliards de dollars d'ici 2030, avec une croissance de 10 % entre 2023 et 2030. Cette croissance de la livraison de nourriture soutient le concept de cuisine en nuage, qui constitue une option moins coûteuse pour les nouveaux entrepreneurs souhaitant répondre facilement aux besoins des nouveaux entrepreneurs avec un faible capital dans le secteur des services de restauration.

Aperçu du segment de marché des cuisines virtuelles

Cuisine virtuelle par type de composant

En fonction du type de composant, la segmentation du marché de la cuisine virtuelle comprend le matériel, les logiciels et les services. Le segment du matériel représentait la plus grande part de ce marché et devrait également croître à un TCAC de 9,8 % au cours de la période de prévision. Le matériel de cuisine virtuelle comprend des appareils, des outils et des équipements utilisés dans les configurations de cuisine virtuelle. Cela inclut :

• 
  

  Matériel de cuisson : cela comprend les fours, les friteuses, les grils et autres appareils de cuisson utilisés pour préparer et cuire les aliments. Dans les cuisines cloud, ces appareils peuvent être compacts et conçus pour cuisiner de gros volumes.



• 
  

  Équipement de stockage et de préparation des aliments : cela comprend les réfrigérateurs, les congélateurs, les tables de préparation des aliments et tout autre équipement utilisé pour stocker et préparer les aliments avant leur cuisson.



• 
  

  Équipement de traitement des commandes : cela comprend les équipements d'emballage et d'étiquetage, tels que les contenants alimentaires, les sacs et les étiquettes, utilisés pour emballer et préparer les commandes pour la livraison.



• 
  

  Systèmes de point de vente : cela inclut les logiciels et le matériel utilisés pour traiter les commandes et gérer les stocks en temps réel. Les cuisines cloud peuvent s'appuyer fortement sur la technologie pour gérer efficacement leurs opérations.

Le matériel de cuisine virtuelle est conçu pour optimiser la préparation et la livraison des commandes de nourriture dans un environnement de cuisine virtuelle. Alors que la demande de services de livraison de nourriture en ligne continue d'augmenter, le matériel de cuisine cloud est susceptible de jouer un rôle de plus en plus important dans l'industrie alimentaire.

Figure 3 : Marché des cuisines virtuelles, par type de composant, 2022 et 2022 ; 2030 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

D'un autre côté, le segment des services devrait également croître avec un TCAC de 24,81 % sur la période de prévision. Le marché des cuisines virtuelles devrait représenter la deuxième plus grande proportion dans le secteur des services. Les cuisines virtuelles peuvent proposer une variété de cuisines et de plats qui peuvent être personnalisés en fonction des préférences des clients et des restrictions alimentaires. Cela permet aux clients de vivre une expérience culinaire plus personnalisée.

Les cuisines virtuelles s'appuient largement sur les plateformes de commande en ligne telles que Uber Eats, Grubhub et DoorDash pour les commandes des clients. Ces plateformes offrent aux clients un moyen pratique de commander de la nourriture et de la faire livrer à leur porte. Les services de cuisine virtuelle peuvent fournir une assistance client via divers canaux tels que le courrier électronique, le téléphone ou le chat en direct. Cela permet aux clients d'obtenir des réponses rapides à leurs questions et de résoudre tous les problèmes qu'ils pourraient rencontrer.

Mars 2023 : - Kitchens@ acquiert le bras Cloud Kitchen de Swiggy « Swiggy Access ». Swiggy a vendu son entreprise pour un montant non divulgué avec l'ensemble des opérations sur actions.

Février 2022 - Curefoods Pvt Ltd, une startup de cuisine cloud lancée par Cure.fit, qui héberge des marques comme EatFit, CakeZone et Aligarh House, a acheté Maverix Platforms Pvt Ltd, soutenue par Accel, qui gère la marque d'aliments prêts à cuisiner Fingerlix, pour un montant non divulgué.  

Informations sur les utilisateurs finaux de la cuisine virtuelle

En fonction du type d'utilisateur final, le marché de la cuisine virtuelle est segmenté en espaces commerciaux, résidentiels et hôteliers. En raison du faible coût et de la facilité d’accès à la viabilité dans les zones résidentielles, les livraisons à partir de ces cuisines virtuelles ont considérablement augmenté. Après le Covid, avec la nouvelle normalité, il y a eu une énorme baisse des repas sur place et, au contraire, une énorme augmentation de la livraison en ligne. En raison de l'option alimentaire limitée, les cuisines cloud/cuisines virtuelles ont connu une énorme pénétration parmi les clients résidentiels.

Aperçu régional de la cuisine virtuelle

Par région, ce marché a été segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans le reste du monde. La région nord-américaine domine ce marché avec une part importante de 65,9 % en 2023 et devrait également connaître une bonne croissance avec un TCAC de 9,7 % au cours de la période de prévision. Le marché des cuisines virtuelles aux États-Unis connaît une croissance rapide, stimulée par des facteurs tels que la popularité croissante des services de livraison de nourriture, l'urbanisation croissante et l'évolution du comportement des consommateurs.

Le marché des cuisines virtuelles aux États-Unis devient de plus en plus compétitif, avec un nombre croissant d'acteurs se disputant des parts de marché. Certains des principaux acteurs incluent Kitchen United, Zuul Kitchens et CloudKitchens. Aux États-Unis, de nombreuses cuisines virtuelles s'associent à des plateformes de livraison de nourriture, telles que Uber Eats, Grubhub et DoorDash, pour toucher un public plus large et accroître leur visibilité. Aux États-Unis, certaines cuisines virtuelles vont au-delà de la livraison pour inclure des options de retrait ou même des vitrines physiques. Cela peut contribuer à les différencier de leurs concurrents et à attirer un plus large éventail de consommateurs. Le marché des cuisines virtuelles aux États-Unis présente des opportunités d'innovation, telles que l'utilisation de la robotique et de l'automatisation pour rationaliser les opérations et réduire les coûts, ainsi que le développement de cuisines virtuelles respectueuses de l'environnement.

D'un autre côté, l'Asie-Pacifique devrait également devenir la deuxième plus grande région du monde, avec un TCAC de 18,37 % entre 2023 et 2030. Le gouvernement chinois a soutenu l'industrie des cuisines virtuelles, car elle peut contribuer à répondre aux problèmes de sécurité alimentaire et à soutenir le développement de l'économie numérique du pays. Le marché des cuisines virtuelles en Chine est très compétitif, avec un grand nombre d'acteurs se disputant des parts de marché.

Certains des principaux acteurs incluent Panda Selected, Eleme et Meituan-Dianping. De nombreuses cuisines virtuelles en Chine s'associent à des plateformes de livraison de nourriture pour toucher un public plus large et accroître leur visibilité. Par exemple, Panda Selected fonctionne exclusivement sur la plateforme Eleme. Certaines cuisines virtuelles en Chine vont au-delà de la livraison pour inclure des options de restauration ou même des vitrines physiques. Cela peut contribuer à les différencier de leurs concurrents et à attirer un plus large éventail de consommateurs.  

Figure 4 : Marché des cuisines virtuelles, par région, 2022 et 2022 2030 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché des cuisines virtuelles en Europe est en croissance, bien qu'à un rythme plus lent que dans d'autres régions comme l'Amérique du Nord et l'Asie. Le marché des cuisines virtuelles en Europe varie considérablement selon les régions, le Royaume-Uni, l'Espagne et l'Allemagne étant parmi les plus grands marchés. Au Royaume-Uni, par exemple, les cuisines virtuelles deviennent de plus en plus populaires en raison du coût élevé de l'immobilier et de la demande croissante de services de livraison de nourriture. Dans certains pays européens, les réglementations liées à la sécurité alimentaire et à l’hygiène peuvent constituer une barrière à l’entrée pour les opérateurs de cuisine virtuelle. Cependant, certains gouvernements prennent des mesures pour relever ces défis, comme les nouvelles lignes directrices de la Food Standards Agency du Royaume-Uni pour les cuisines virtuelles.

Acteurs et acteurs clés du marché de la cuisine virtuelle Informations concurrentielles

Les principaux acteurs du marché de la cuisine virtuelle comprennent Kitchen United, Rebel Foods, Keatz, Zuul Kitchens, Kitopi, CloudKitchens, Dahmakan, Swiggy Access, Foodpanda Virtual Kitchen, Taster, Cheetay, The Local Culinary, Smart City Kitchens, Ghost Kitchen Brands, DoorDash Kitchens, Deliveroo Editions, Editions by Uber Eats, Deliverect et Deliveroo Editions.

La croissance du marché devrait être accélérée par l'adoption croissante du cloud computing et de Virtual Kitchen, ainsi que par diverses alliances et investissements stratégiques entre entreprises régionales. En raison principalement de la participation de nombreux fournisseurs d'équipements, les États-Unis contrôlent la majorité du marché.e marché dans la région et génère une part importante du revenu global.  

Les entreprises clés du marché de la cuisine virtuelle comprennent

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  Cuisine unie



• 
  

  Aliments rebelles



• 
  

  Keatz



• 
  

  Cuisines Zuul



• 
  

  Kitopi



• 
  

  CloudKitchens



• 
  

  Dahmakan



• 
  

  Accès Swiggy



• 
  

  Cuisine virtuelle Foodpanda



• 
  

  Dégustateur



• 
  

  Cheetay



• 
  

  La gastronomie locale



• 
  

  Cuisines urbaines intelligentes



• 
  

  Marques de cuisines fantômes



• 
  

  Cuisines DoorDash



• 
  

  Éditions Deliveroo



• 
  

  Éditions par Uber Eats



• 
  

  Livrer



• 
  

  Éditions Deliveroo

Développements de l'industrie de la cuisine virtuelle

Mars 2023 : - Kitchens@ acquiert le bras Cloud Kitchen de Swiggy « Swiggy Access ». Swiggy a vendu son entreprise pour un montant non divulgué avec l'ensemble des opérations sur actions.

Février 2022 - Curefoods Pvt Ltd, une startup de cuisine cloud lancée par Cure.fit, qui héberge des marques comme EatFit, CakeZone et Aligarh House, a acheté Maverix Platforms Pvt Ltd, soutenue par Accel, qui gère la marque de plats prêts à cuisiner Fingerlix, pour un montant non divulgué.

Segmentation du marché des cuisines virtuelles

Attribute/Metric	Details
Market Size 2022	USD 34.2 Billion
Market Size 2023	USD 39.1 Billion
Market Size 2030	USD 80.9 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	10.95% (2023-2030)
Base Year	2023
Forecast Period	2023-2030
Historical Data	2019 to 2022
Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	End-user Type, Deployment Type, Solution Type, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The U.S, Canada, Germany, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Kitchen United, Rebel Foods, Keatz, Zuul Kitchens, Kitopi, CloudKitchens, Dahmakan, Swiggy Access, Foodpanda Virtual Kitchen, Taster, Cheetay, The Local Culinary, Smart City Kitchens, Ghost Kitchen Brands, DoorDash Kitchens, Deliveroo Editions, Editions by Uber Eats, Deliverect and Deliveroo Editions
Key Market Opportunities	Targeting developing markets
Key Market Dynamics	The growth of food delivery services apps Better convenience, cost-effectiveness, and flexibility of virtual kitchens