バーチャルキッチン市場調査レポート - 2030年の世界予測

バーチャル キッチン市場の概要

バーチャル キッチン市場規模は、2022 年に 342 億米ドルと評価されています。バーチャル キッチン市場は、2023 年の 391 億米ドルから 2030 年までに 809 億米ドルに成長すると予測されており、予測期間 (2023 ～ 2030 年) 中に 10.95% の年間平均成長率 (CAGR) を示します。

食品配達サービス アプリの成長、バーチャル キッチンの利便性、費用対効果、柔軟性が、バーチャル キッチンの成長を促進する要因です。

図 1: バーチャル キッチン市場規模、2023 ～ 2030 年 (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

バーチャル キッチン市場の動向

食品宅配サービスの需要の増加により、バーチャル キッチンの需要も急増しています。

食品配達サービスの需要の高まりにより、バーチャル キッチンがレストランと消費者の両方のニーズを満たす機会が生まれており、バーチャル キッチンへの傾向は今後数年間で成長し続けると考えられます。食品配達を選択する消費者が増えるにつれ、レストランはより多くの注文に対応する必要に迫られています。バーチャル キッチンは、物理的なダイニング スペースを持たず、配達専用に運営することで、この需要を満たすのに役立ちます。

バーチャル キッチンの運営は、店頭、ダイニング エリア、フロントスタッフが必要ないため、従来のレストランを運営するよりも費用対効果が高くなります。これにより、レストランは多額の費用をかけずに配達能力を拡張することが容易になります。バーチャル キッチンを使用すると、レストラン経営者は、新しい物理的な場所をオープンする費用やリスクを負うことなく、新しいコンセプトやメニュー項目をテストできます。これにより、レストランは変化する消費者の好みやトレンドに迅速に適応できるようになります。

仮想キッチンは集中キッチンから操作することで、複数の物理的な場所を必要とせずに新しい配達市場に参入できます。これにより、レストランは顧客ベースを拡大し、収益を増やすことができます。 Uber Eats や DoorDash などの多くの食品配達プラットフォームは、仮想キッチンと提携して、消費者に幅広い配達オプションを提供しています。これにより、バーチャル キッチンがより多くの視聴者にリーチし、認知度を高めることができます。

図 2: フードデリバリー市場

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

フードデリバリー市場は2022年に1,500億米ドルと評価され、2023年から2030年まで10%のCAGRで成長し、2030年までに3,409億米ドルに達すると予想されています。このフードデリバリーの成長は、食品サービス分野での新規起業家が低資本で簡単に対応できる安価な選択肢として、クラウドキッチンのコンセプトをサポートしています。

バーチャル キッチン市場セグメントに関する洞察

コンポーネント タイプ別の仮想キッチンに関する分析情報

コンポーネントの種類に基づいて、バーチャル キッチン市場セグメンテーションにはハードウェア、ソフトウェア、サービスが含まれます。ハードウェアセグメントはこの市場で最大のシェアを占めており、予測期間を通じて9.8%のCAGRで成長すると予想されています。仮想キッチン ハードウェアには、仮想キッチンのセットアップで使用されるアプライアンス、ツール、および機器が含まれます。これには以下が含まれます:

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調理器具: これには、食品の準備や調理に使用されるオーブン、フライヤー、グリル、その他の調理器具が含まれます。クラウド キッチンでは、これらのアプライアンスはコンパクトで、大量の調理向けに設計されている場合があります。


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食品の保管および調理器具: これには、冷蔵庫、冷凍庫、食品調理台、および食品を調理する前に保管および調理するために使用されるその他の器具が含まれます。


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注文処理機器: これには、注文の配送を梱包して準備するために使用される食品容器、袋、ラベルなどの梱包およびラベル貼付機器が含まれます。


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POS システム: これには、注文を処理し、リアルタイムで在庫を管理するために使用されるソフトウェアとハ​​ードウェアが含まれます。クラウド キッチンは、業務を効率的に管理するためにテクノロジーに大きく依存している場合があります。

仮想キッチン ハードウェアは、仮想キッチン環境での食品の注文の準備と配達を最適化するように設計されています。オンライン食品配達サービスの需要が高まるにつれ、クラウド キッチン ハードウェアが食品業界でますます重要な役割を果たすようになるでしょう。

図 3: コンポーネント タイプ別のバーチャル キッチン市場、2022 年および2030 (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

一方で、サービス部門も予測期間中に 24.81% の CAGR で成長すると予想されています。バーチャル キッチンの市場は、サービス分野で 2 番目に大きな割合を占めると予測されています。仮想キッチンでは、顧客の好みや食事制限に基づいてカスタマイズできるさまざまな料理や料理を提供できます。これにより、顧客はよりパーソナライズされた食事体験ができるようになります。

バーチャル キッチンは、顧客の注文を Uber Eats、Grubhub、DoorDash などのオンライン注文プラットフォームに大きく依存しています。これらのプラットフォームは、顧客が食べ物を注文して玄関先まで届ける便利な方法を提供します。バーチャル キッチン サービスは、電子メール、電話、ライブ チャットなどのさまざまなチャネルを通じて顧客サポートを提供する場合があります。これにより、顧客は質問に対する回答をすぐに得ることができ、発生する可能性のある問題を解決できます。

2023 年 3 月: - Kitchens@ が Swiggy のクラウド キッチン アーム「Swiggy Access」を買収。 Swiggy は、すべての株式取引により非公開金額で事業を売却しました。

2022 年 2 月 - EatFit、CakeZone、Aligarh House などのブランドを傘下に持つ Cure.fit が主導するクラウド キッチン スタートアップの Curefoods Pvt Ltd が、すぐに調理できる食品ブランド Fingerlix を運営する Accel の支援を受ける Maverix Platforms Pvt Ltd を非公開金額で買収しました。  

仮想キッチンのエンドユーザー インサイト

バーチャル キッチン市場は、エンドユーザーのタイプに基づいて、商業スペース、住宅、ホスピタリティに分類されます。低コストで住宅地での実現が容易なため、これらのバーチャル キッチンからの配達は大幅に増加しました。新型コロナウイルス感染症以降、新たな常態により、店内での飲食は大幅に減少し、逆にオンライン配達が大幅に増加しました。食品の選択肢が限られていたため、クラウド キッチン/バーチャル キッチンは住宅顧客の間で大きな普及を示しました。

バーチャル キッチンの地域的インサイト

この市場は地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界に分割されています。北米地域は、2023 年に 65.9% という大幅なシェアでこの市場を支配しており、予測期間中に 9.7% の CAGR で良好な成長を遂げると推定されています。米国のバーチャル キッチン市場は、食品宅配サービスの人気の高まり、都市化の進行、消費者行動の変化などの要因により急速に成長しています。

米国のバーチャル キッチン市場は競争が激化しており、市場シェアを争うプレーヤーの数が増えています。主要なプレーヤーには、Kitchen United、Zuul Kitchens、CloudKitchens などがあります。米国の多くのバーチャル キッチンは、より幅広い視聴者にリーチし、認知度を高めるために、Uber Eats、Grubhub、DoorDash などの食品配達プラットフォームと提携しています。米国の一部のバーチャル キッチンは、配達だけでなく、受け取りオプションや実際の店頭まで拡大しています。これは競合他社との差別化を図り、より幅広い消費者にアピールするのに役立ちます。米国のバーチャル キッチン市場には、ロボティクスやオートメーションを使用して業務を合理化し、コストを削減したり、環境に優しいバーチャル キッチンを開発したりするイノベーションの機会が存在します。

その一方で、アジア太平洋地域は、2023 年から 2030 年にかけて 18.37% の CAGR で世界で 2 番目に大きな地域になると予測されています。中国政府は、食品の安全性への懸念に対処し、国のデジタル経済の発展を支援できるため、バーチャル キッチン業界を支援しています。中国のバーチャル キッチン市場は競争が激しく、多数のプレーヤーが市場シェアを争っています。

主要なプレーヤーには、Panda Selected、Eleme、Meituan-Dianping などがあります。中国の多くのバーチャル キッチンは、食品配達プラットフォームと提携して、より幅広い視聴者にリーチし、認知度を高めています。たとえば、Panda Selected は Eleme プラットフォーム上でのみ動作します。中国の一部のバーチャル キッチンは、配達を超えて、店内での飲食オプションや実店舗さえも含めるように拡大しています。これは競合他社との差別化を図り、より幅広い消費者にアピールするのに役立ちます。  

図 4: 地域別のバーチャル キッチン市場、2022 年および2030 (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ヨーロッパのバーチャル キッチン市場は、北米やアジアなどの他の地域よりも遅いペースではありますが、成長しています。ヨーロッパのバーチャル キッチン市場は地域によって大きく異なり、英国、スペイン、ドイツが最大の市場です。たとえば英国では、不動産価格の高さと食品配達サービスの需要の増加により、バーチャル キッチンの人気が高まっています。ヨーロッパの一部の国では、食品の安全性と衛生に関する規制がバーチャル キッチン オペレーターの参入障壁となる場合があります。ただし、英国食品基準庁のバーチャル キッチンに関する新しいガイドラインなど、一部の政府はこれらの課題に対処するための措置を講じています。

バーチャル キッチンの主要市場プレーヤーとその企業競合に関する洞察

バーチャル キッチン市場の主要プレーヤーには、Kitchen United、Rebel Foods、Keatz、Zuul Kitchens、Kitopi、CloudKitchens、Dahmakan、Swiggy Access、Foodpanda Virtual Kitchen、Taster、Cheetay、The Local Culinary、Smart City Kitchens、Ghost Kitchen Brands、DoorDash Kitchens、Deliveroo Editions、Editions by Uber Eats、Deliverect および Deliveroo が含まれます。エディション。

市場の成長は、クラウド コンピューティングとバーチャル キッチンの採用の増加、さらには地域企業間のさまざまな戦略的提携や投資によって加速すると予測されています。主に多くの機器サプライヤーの参加により、米国は機器の大半を管理しています。この地域の市場に貢献し、全体の収入のかなりの部分を生み出しています。  

バーチャル キッチン市場の主要企業には以下が含まれます

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キッチン ユナイテッド


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レベルフーズ


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キーツ


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ズール キッチン


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キトピ


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CloudKitchens


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ダマカン


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Swiggy Access


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フードパンダ バーチャル キッチン


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テイスター


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チーテイ


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地元の料理


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スマートシティ キッチン


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ゴースト キッチン ブランド


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ドアダッシュ キッチン


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Deliveroo エディション


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Uber Eats によるエディション


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納品


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Deliveroo エディション

バーチャル キッチン業界の発展

2023 年 3 月: - Kitchens@ が Swiggy のクラウド キッチン アーム「Swiggy Access」を買収。 Swiggy は、すべての株式取引により非公開金額で事業を売却しました。

2022 年 2 月 - EatFit、CakeZone、Aligarh House などのブランドを擁する Cure.fit が主導するクラウド キッチンのスタートアップ企業である Curefoods Pvt Ltd が、すぐに調理できる食品ブランド Fingerlix を運営する Accel の支援を受ける Maverix Platforms Pvt Ltd を非公開金額で買収しました。

バーチャル キッチン市場のセグメンテーション

Attribute/Metric	Details
Market Size 2022	USD 34.2 Billion
Market Size 2023	USD 39.1 Billion
Market Size 2030	USD 80.9 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	10.95% (2023-2030)
Base Year	2023
Forecast Period	2023-2030
Historical Data	2019 to 2022
Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	End-user Type, Deployment Type, Solution Type, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The U.S, Canada, Germany, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Kitchen United, Rebel Foods, Keatz, Zuul Kitchens, Kitopi, CloudKitchens, Dahmakan, Swiggy Access, Foodpanda Virtual Kitchen, Taster, Cheetay, The Local Culinary, Smart City Kitchens, Ghost Kitchen Brands, DoorDash Kitchens, Deliveroo Editions, Editions by Uber Eats, Deliverect and Deliveroo Editions
Key Market Opportunities	Targeting developing markets
Key Market Dynamics	The growth of food delivery services apps Better convenience, cost-effectiveness, and flexibility of virtual kitchens