Le marché du levain devrait atteindre 5,3 milliards de dollars américains d'ici 2030 et atteindre un TCAC de 8 % pendant la période de référence. Le levain est un fixateur ascendant caractéristique composé de farine et d'eau. La présence de lactobacilles et de levures sauvages tue les agents phytiques corrosifs, ce qui rend les produits au levain plus faciles à traiter qu'un mélange normal.
intérêt croissant des clients pour des produits chauffés de meilleure qualité, plus délicieux, sans composés et sans additifs a accru l'intérêt du marché. Les produits au levain sont considérés comme plus moulus que les différents types de pain.
développement d'activités d'applications telles que la pizza, le pain et les brioches est l'élément essentiel qui influence le développement du marché. L'intérêt pour les articles arrivés à échéance devrait également contribuer au développement du marché. Néanmoins, la présence d'un très grand nombre d'articles de substitution pourrait limiter le développement du marché.
levain fait allusion à une augmentation utilisée pour préparer différents produits chauffés, notamment du pain, des salines et des gâteaux. L'entreprise devrait connaître une croissance spectaculaire au fil du temps grâce à l'utilisation croissante du pain au levain à travers le monde, surtout en Europe.
Analyse de la COVID-19 :
L'approche de la pandémie mondiale a entraîné la création d'une urgence mondiale à travers le monde. Affectant plus de 195 pays, la pandémie a effectivement créé un contexte monétaire mondial et est considérée comme créant un climat turbulent, entraînant ainsi une résolution mondiale. Avec l'augmentation rapide du nombre de caisses, le marché mondial du levain a été impacté de nombreuses manières. Presque aucun effet de la COVID-19 sur le marché mondial n'a été évoqué ci-dessous :
Les produits au levain sont fabriqués en faisant mûrir un mélange en utilisant des lactobacilles et de la levure normaux. Les produits au levain fabriqués à partir de pain au levain ont un goût plus prononcé en raison du corrosif lactique produit par les lactobacilles. Comme l'indique l'enquête du MRFR, l'accord sur le marché mondial du levain devrait diminuer en raison de la pandémie de COVID-19 et des mois suivants après le règlement des circonstances.
En outre, la COVID-19 a entraîné un changement dans la tendance des acheteurs à acheter des articles de boulangerie, passant des canaux basés sur les magasins, par exemple les magasins généraux, les magasins généraux et les hypermarchés, aux canaux commerciaux en ligne sur Internet. La conclusion concernant les points de vente a contraint les acheteurs à sélectionner des canaux basés sur Internet. Néanmoins, l'absence de stocks satisfaisants sur les canaux commerciaux en ligne en raison des faibles limites de création et des limites de développement liées à la flambée de la COVID-19 entrave le développement du marché du levain.
Dynamique du marché :
Facteurs, contraintes, défis et opportunités :
La demande des clients pour des produits préparés de meilleure qualité, plus délicieux, plus délicieux et plus réguliers a entraîné l'assemblage de divers produits alimentaires. De plus, la reconnaissance du gluten libère des articles.
Le rapport d'exploration sur le marché présente un examen et des expériences concernant les différents éléments qui devraient être communs tout au long de la période de conjecture, tout en fournissant l'évolution disponible de leurs effets. L'augmentation de l'utilisation du pain au levain à travers la planète accentue le développement du marché.
levain peut être caractérisé comme une fixation de levage caractéristique impliquant de l'eau et de la farine. La présence de levure sauvage et de lactobacilles arrête la corrosion phytique, ce qui rend les produits au levain plus faciles à traiter que les batteries standard. Les produits au levain sont connus pour être plus moulus que les différents types de pain.
Le point central sur lequel on compte pour aider au développement du marché du levain dans les délais impartis est l'intérêt croissant du client pour des produits préparés de meilleure qualité, plus délicieux, plus synthétiques et sans additifs. En outre, l'augmentation du nombre de personnes souffrant d'une infection cœliaque ou d'une étroitesse d'esprit liée au gluten devrait également stimuler le développement du marché du levain.
En outre, l'amélioration croissante des entreprises d'application telles que la pizza, le pain et les petits pains et la prévalence croissante en raison de sa saveur, de sa conservation et de son caractère plus ancré qu'un pain ordinaire sont d'autres facteurs qui sont évalués pour soutenir le développement du marché du levain. Là encore, l'augmentation du coût du levain devrait également entraver le développement du marché dans les délais impartis.
En outre, le développement de l'intérêt pour les produits de cuisine à base de pain sans gluten donnera probablement une liberté au développement du marché d'ici très longtemps. Quoi qu'il en soit, l'augmentation de la fréquence d'un très grand nombre de produits optionnels pourrait également remettre en question le développement du marché du levain le plus tôt possible.
Aperçu du segment :
Le marché mondial du levain a été divisé en fonction du type, des fixations, de l'application et de la zone. Le marché mondial a été nommé type I, type II et type III en fonction du type. Le marché mondial a été baptisé blé, seigle, avoine, céréales et autres à la lumière des fixations. En raison de leur utilisation, le marché mondial a été délégué au pain et aux brioches, aux pizzas, aux gâteaux et autres.
Le marché mondial du levain a été examiné en fonction de quatre régions clés : l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le reste du monde. Le marché nord-américain a également été classé comme les États-Unis, le Canada et le Mexique. Le marché européen a été isolé en Allemagne, en France, en Italie, en Espagne, au Royaume-Uni et dans le reste de l'Europe.
L'analyse du marché du levain en Asie-Pacifique a été isolée en Chine, en Inde, au Japon, en Australie et en Nouvelle-Zélande, et dans le reste de l'Asie-Pacifique. Dans le reste du monde, le marché a été fragmenté en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.
Par type
Par Ingredients
Par application
Par région
Analyse cumulée :
Le levain est un fixateur ascendant caractéristique composé de farine et d'eau. La présence de lactobacilles et de levures sauvages tue la corrosion phytique, ce qui rend les produits au levain plus faciles à traiter que la pâte ordinaire.
L'intérêt croissant des acheteurs pour des produits préparés de meilleure qualité, plus délicieux, synthétiques et sans additifs a accru l'intérêt du marché. Les produits au levain sont considérés comme plus moulus que les différents types de pain. Le développement d'entreprises d'applications telles que la pizza, le pain et les brioches est la variable essentielle qui influence le développement du marché.
L'intérêt pour les articles vieillis devrait également contribuer au développement du marché. Néanmoins, la présence d'un grand nombre d'articles de substitution pourrait limiter le développement du marché.
Paysage concurrentiel :
La taille du marché du levain donne des subtilités à un concurrent. Les subtilités incluses sont les grandes lignes de l'organisation, les finances de l'organisation, les revenus créés, le potentiel de marché, l'intérêt pour les travaux innovants, les nouveaux moteurs de marché, la présence mondiale, les destinations et les bureaux de création, les limites de création, les qualités et les défauts de l'organisation, l'expédition des articles, la largeur et l'étendue des articles prédominance de l'application. Les axes d'information ci-dessus ont été identifiés avec le centre des organisations identifié sur le marché du levain.
Les principaux acteurs couverts par le rapport sur le marché du levain sont :
| Report Attribute/Metric | Details |
| Market Size 2024 | USD 3,156.39 million |
| Market Size 2032 | USD 6,900.13 million |
| Compound Annual Growth Rate (CAGR) | 10.27% (2024-2032) |
| Base Year | 2023 |
| Forecast Period | 2024-2032 |
| Historical Data | 2019 & 2021 |
| Forecast Units | Value (USD Million) |
| Report Coverage | Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends |
| Segments Covered | Product Type, Form, Source, Category, Application, Distribution Channel, and Region |
| Geographies Covered | North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World |
| Countries Covered | The U.S, Canada, Mexico, Germany, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia & New Zealand |
| Key Companies Profiled | Puratos (Belgium), IREKS GmbH (Germany), Lesaffre (France), BÖCKER (Germany), The Acme Bread Company (USA), BOUDIN BAKERY (USA), Truckee Sourdough Company (USA), Alpha Baking Company, Inc. (USA), Mount Sourdough Co. (New Zealand), and Bread SRSLY (USA), and among others. |
| Key Market Opportunities | Shifting Consumer Preference Toward Sustainable Food Products Growth Of E-Commerce and Online Shopping |
| Key Market Dynamics | Growing Adoption of Veganism and Plant-Based Diets Rising Trend of Home Baking & Artisan Bakeries Increasing Number of Health-Conscious Consumers and Rising Popularity Of Sourdough |
Frequently Asked Questions (FAQ) :
The Sourdough market accounted for USD 2,833.65 million.
Increasing adoption of veganism and plant-based diets coupled with the rising trend of home baking & artisan bakeries are the key driving factors for the Sourdough market
The growth rate of the Sourdough market is 10.27% CAGR.
Europe region held the largest market share in the Sourdough market.
Puratos (Belgium), IREKS GmbH (Germany), Lesaffre (France), BÖCKER (Germany), The Acme Bread Company (USA), BOUDIN BAKERY (USA), Truckee Sourdough Company (USA), Alpha Baking Company, Inc. (USA), Mount Sourdough Co. (New Zealand), and Bread SRSLY (USA), among others are the key players in the Sourdough market.
Technology plays a crucial role in scaling artisanal sourdough production, ensuring consistency, and quality, and meeting increased consumer demand efficiently.
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