Rapport d’étude de marché sur le sirop d’érable – Prévisions jusqu’en 2032

Aperçu du marché mondial du sirop d'érable

La taille du marché du sirop d'érable était évaluée à 1,59 milliard USD en 2023. L'industrie du sirop d'érable devrait passer de 1,68 milliard USD en 2024 à 2,5 milliards USD d'ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,03 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). La demande croissante d'édulcorants naturels et biologiques, ainsi que l'utilisation croissante du sirop d'érable comme ingrédient aromatisant dans les industries alimentaires et des boissons sont les principaux moteurs du marché qui stimulent la croissance du marché.

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Tendances du marché du sirop d'érable

• La demande croissante de produits de boulangerie alimente la croissance du marché

Le TCAC du marché du sirop d'érable est stimulé par la demande croissante de produits de boulangerie. Le nombre de ménages indépendants a augmenté au cours des dernières décennies, tout comme la tendance à la vie indépendante. Cela est dû à la croissance rapide de la population métropolitaine, qui a de plus en plus absorbé la culture occidentale de la solitude. Les dépenses de consommation ont également augmenté en raison de ces changements, la majorité étant consacrée à la gastronomie et à l’expérience culinaire. À mesure que le nombre de cafés augmente, la demande de produits de boulangerie augmente également. Afin d'augmenter le trafic piétonnier, les cafés ont commencé à proposer des combinaisons de petit-déjeuner contenant fréquemment des produits de boulangerie tels que des crêpes, du pain et des biscuits, entre autres. En raison de sa faible teneur en sucre, le sirop d’érable devrait devenir une alternative viable au sirop de sucre et au miel et pourrait être utilisé comme agent aromatisant dans ces produits de boulangerie. L'augmentation constante de la consommation de produits de boulangerie devrait soutenir l'expansion de l'industrie du sirop d'érable.

Au cours de la période projetée, la sensibilisation accrue à la santé et les tendances en matière de bien-être offrent une chance au sirop d'érable de remplacer le sucre comme prochain édulcorant préféré. En outre, la popularité croissante des aliments nutritifs tels que les noix, les céréales et les barres énergétiques, combinée à une meilleure sensibilisation à la santé, propulse l'industrie vers l'avant. En outre, la prévalence croissante de maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et l'obésité a entraîné une utilisation accrue du sirop d'érable comme substitut du sucre, ce qui est susceptible de stimuler la croissance du marché au cours de la période de prévision.

De plus, la demande de produits de boulangerie tels que les gaufres, les crêpes, les gâteaux au café et les petits pains devrait augmenter, ce qui entraînera une augmentation significative du marché du sirop d'érable. Ce taux de production croissant a propulsé le marché, satisfaisant la demande croissante dans les pays en développement. Plusieurs producteurs de sirop d'érable élargissent leur gamme de produits en réponse à la demande croissante de sirop d'érable comme élément aromatisant dans divers produits culinaires. Les facteurs énumérés ci-dessus devraient alimenter la croissance de l’industrie du sirop d’érable. Le sirop d'érable devient de plus en plus populaire en raison de sa sophistication, de sa flexibilité pour changer les goûts des clients et de son contenu nutritionnel plus élevé que le sucre. Les clients sont de plus en plus soucieux de leur santé et le sirop d'érable offre de nombreux bienfaits pour la santé.

Par exemple, le Maple Pecan Latte de Starbucks, qui a fait ses débuts à l'automne 2017 et est immédiatement devenu une boisson saisonnière populaire, est un exemple de l'utilisation croissante du sirop d'érable comme agent aromatisant. Le latte est composé d'espresso, de lait cuit à la vapeur et d'une sauce sucrée aux pacanes et à l'érable, puis garni de crème fouettée et de sucre d'érable.

Aperçu du segment de marché du sirop d'érable

Informations sur les sources de sirop d'érable

La segmentation du marché du sirop d'érable, basée sur la source, comprend l'érable rouge, l'érable noir et l'érable à sucre. La catégorie de l’érable noir a connu la croissance la plus rapide. Les antioxydants contenus dans l’érable noir sont plus pratiques et plus sains, et contribuent à une croissance plus rapide du marché. La hausse des niveaux de revenus accélère l’expansion du marché, améliore les conditions financières des consommateurs et augmente la consommation de produits alimentaires nutritifs. En outre, l'urbanisation croissante de la population mondiale et la demande des clients pour des produits naturels et biologiques stimulent l'expansion du marché. En outre, au cours des prochaines années, la demande dans ce domaine devrait être alimentée par la tendance croissante du commerce électronique.

Figure 1 : Marché du sirop d'érable, par source, 2022 et 2022 2032 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Informations sur les applications du sirop d'érable

La segmentation du marché du sirop d'érable, basée sur l'application, comprend les aliments et les boissons, la boulangerie et la confiserie, les exhausteurs de goût, les produits laitiers et les desserts glacés. En 2022, la catégorie boulangerie-pâtisserie détenait une part importante. Parce que beaucoup de gens aiment saupoudrer des granules de sucre d’érable sur les gâteaux, tartes, muffins et autres produits de boulangerie. Toutefois, la catégorie qui connaît la croissance la plus rapide est celle des exhausteurs de goût. L'exhausteur de goût est utilisé dans le pain perdu, les gâteaux, les gaufres, les crêpes et les petits pains, ce qui élargit le marché.

Aperçu des canaux de distribution du sirop d'érable

La segmentation du marché du sirop d'érable, basée sur le canal de distribution, comprend les produits hors ligne et en ligne. En 2022, la catégorie hors ligne est en tête du marché. Les clients préfèrent les achats hors ligne car cela leur permet d'évaluer visuellement les produits avant de les acheter. Cela inclut le sirop en bouteille. De plus, le secteur devrait croître dans les années à venir grâce à la facilité d'accès et de recherche de divers produits du sirop d'érable en magasin.

Informations régionales sur le sirop d'érable

Par région, l'étude fournit un aperçu du marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. En 2022, l’Amérique du Nord représentera une part des revenus de plus de 45,80 % du marché. La popularité et la demande croissantes de produits de l'érable dans cette région alimentent la croissance du marché. En outre, la consommation accrue de produits alimentaires sains et nutritifs stimule l’expansion du marché régional. Les produits de l'érable sont entièrement naturels et riches en potassium, calcium et zinc. La consommation accrue de produits de l'érable dans cette région est très probablement attribuable à la sophistication des consommateurs, à la diversité des goûts et à l'évolution constante du comportement des consommateurs.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ DU SIROP D'ÉRABLE PAR RÉGION 2022 (en milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché européen du sirop d'érable représente la deuxième plus grande part de marché en raison de la demande croissante d'édulcorants naturels et biologiques, et il existe une prise de conscience croissante des bienfaits du sirop d'érable pour la santé. De plus, le marché allemand du sirop d'érable détenait la plus grande part de marché et le marché britannique du sirop d'érable était le marché à la croissance la plus rapide dans la région européenne.

Le marché du sirop d'érable en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2023 et 2032. Cela est dû à la sensibilisation croissante à la santé et aux tendances en matière de bien-être, ainsi qu'à la population croissante de la région. De plus, le marché chinois du sirop d'érable détenait la plus grande part de marché, et le marché indien du sirop d'érable était le marché à la croissance la plus rapide dans la région Asie-Pacifique.

Acteurs et acteurs clés du marché du sirop d’érable Informations concurrentielles

Les principaux acteurs du marché investissent massivement dans la recherche et le développement afin d'élargir leurs gammes de produits, ce qui aidera le marché du sirop d'érable à croître encore plus. Les acteurs du marché entreprennent également diverses activités stratégiques pour étendre leur empreinte, avec des développements importants sur le marché, notamment le lancement de nouveaux produits, des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des investissements plus élevés et une collaboration avec d'autres organisations. Pour se développer et survivre dans un climat de marché plus compétitif et en hausse, l'industrie acéricole doit offrir des articles rentables.

Fabriquer localement afin de minimiser les coûts opérationnels est l'une des principales tactiques commerciales utilisées par les fabricants du secteur du sirop d'érable pour profiter aux clients et accroître le secteur du marché. Au cours des dernières années, l’industrie du sirop d’érable a offert certains des avantages les plus importants à la médecine. Les principaux acteurs du marché du sirop d'érable, notamment The J. M. Smucker Company (États-Unis), Pinnacle Foods Inc. (États-Unis), Monin Inc. (États-Unis), Amoretti SpA (Italie), DaVinci Gourmet LLC (États-Unis) et d'autres, tentent d'augmenter la demande du marché en investissant dans des opérations de recherche et développement.

La nation indienne Oneida (OIN) ou nation Oneida est une tribu américaine du peuple Oneida reconnue par le gouvernement fédéral. Le siège de la tribu se trouve à Vérone, dans l'État de New York, où la tribu a vu le jour et détient toujours des terres avant la conquête européenne. C'est un peuple de langue iroquoienne qui fait partie des Haudenosaunee, ou Cinq Nations de la Confédération iroquoise. Trois autres tribus Oneida reconnues par le gouvernement fédéral existent dans les zones où elles ont migré ou ont été déplacées pendant et après la guerre d'indépendance américaine : une dans le Wisconsin et deux en Ontario, au Canada. En octobre 2022, Wähta' Maple Farm, la plus récente entreprise économique de la nation indienne Oneida, a ouvert ses portes. La nouvelle ferme produirait des articles de qualité supérieure et certifiés biologiques. Cette introduction de produit s'adresse à ceux qui préfèrent les produits alimentaires de luxe et biologiques.

Stonewall Kitchen est un fabricant alimentaire spécialisé situé à York, dans le Maine, aux États-Unis. En 1991, l'entreprise a débuté en tant que kiosque de produits faits maison sur un marché de producteurs locaux et s'est depuis étendue dans 42 pays. Ils produisent de la confiture, du chutney, des gelées, de la sauce grill, de l'huile de friture et de la moutarde. Jonathan King et Jim Stott ont fondé l'entreprise en tant que kiosque de produits artisanaux sur un marché de producteurs locaux. Le stand, qui fonctionnait à partir d'une petite table pliante et s'appelait Stonewall Kitchen, a été un succès, tous les produits étant vendus. Le portefeuille de produits de Stonewall Kitchen s'est élargi pour inclure des vinaigres, des huiles, du pesto, des confitures et des produits de boulangerie. Après avoir vendu sur plusieurs sites, l'entreprise s'est développée dans la vente en gros. En janvier 2021, Stonewall Kitchen, un fabricant d'aliments spécialisés basé dans le Maine, a annoncé la sortie de sirop d'érable biologique frais. Il est préférable de déguster ce produit en l'arrosant de glace à la vanille et de café.

Les principales entreprises du marché du sirop d'érable comprennent

• The J. M. Smucker Company (États-Unis)


• Pinnacle Foods Inc. (États-Unis)


• Monin Inc. (États-Unis)


• Amoretti SpA (Italie)


• DaVinci Gourmet LLC (États-Unis)

Développements de l'industrie du sirop d'érable

En 2021, l'usine Windsor de Domtar au Québec a sollicité l'aide des producteurs locaux de sirop d'érable pour la collecte de l'eau d'érable sur leurs propriétés forestières. Cette entreprise contribue à la durabilité pourestry et apporte le développement économique à la région.

En avril 2023, le Vermont Green Football Club s'est associé à la Vermont Maple Sugar Makers' Association pour contribuer à la promotion de l'industrie acéricole au Vermont. Le but ultime de ce partenariat est d'augmenter la production de reconnaissance de la marque et la durabilité au sein de l'industrie.

En juillet 2024, le Groupe Valeo Foods, l'un des principaux producteurs de friandises, friandises et collations de haute qualité en Europe, a accru sa présence sur le marché nord-américain du sirop d'érable en achetant Appalaches Nature. Fondée en 2018, cette entreprise canadienne est implantée dans une nouvelle installation neutre en carbone de 100 000 pieds carrés située à Thetford Mines, au Québec. Appalaches Nature est l'un des acteurs clés de l'approvisionnement en sirop d'érable en Europe, tout en développant également ses activités au Canada et en Europe. L'idée derrière l'achat est d'intégrer Appalaches Nature aux opérations existantes de Valeo, notamment Les Industries Bernard & Fils pour renforcer les capacités de production afin de répondre aux besoins croissants des clients.

Également en juillet 2024, Les Industries Bernard et Fils, reconnu pour être l'un des principaux producteurs de sirop d'érable canadien, a finalisé l'achat d'Appalaches Nature. Cette acquisition stratégique fait partie de la stratégie de croissance de Bernard : développer ses opérations sur le marché du sirop d'érable en achetant Appalaches Nature, en augmentant les niveaux de production et en élargissant sa portée en Europe et à l'échelle mondiale.

Comme l'ont rapporté les Producteurs acéricoles du Québec en septembre 2024, la production au printemps 2024 de sirop d'érable a augmenté pour atteindre un nouveau record de 239 millions de livres. Cette reprise peut être liée aux conditions météorologiques favorables, ainsi qu'aux réponses des producteurs à la volatilité climatique, démontrant la capacité du secteur à se rétablir.

Segmentation du marché du sirop d'érable

Perspectives des sources du marché du sirop d'érable

• Érable rouge


• Érable noir


• Érable à sucre

Perspectives des applications du marché du sirop d'érable

• Nourriture et boissons


• Boulangerie et confiserie


• Exhausteur de saveur


• Produits laitiers


• Desserts glacés

Perspectives des canaux de distribution du marché du sirop d'érable

• Hors ligne


• En ligne

Perspectives régionales du sirop d'érable

• 
  Amérique du Nord
  
  
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  
  
  

• 
  Europe
  
  
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de l'Europe
  
  
  
  

• 
  Asie-Pacifique
  
  
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie
  
  
  • Corée du Sud
  
  
  • Australie
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  
  
  

• 
  Reste du monde
  
  
  
  • Moyen-Orient
  
  
  • Afrique
  
  
  • Amérique latine
  
  
  
  

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2023	3.05(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	3.15(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	4.5(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	3.29% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Butternut Mountain Farm, Vermont Maple Syrup, Crown Maple, Catamount Maple, Coombs Family Farms, Gourmet Food World, Parker Maple Products, Sweet Tree, Maple Valley, B and E Maple Syrup, Simply Maple, Sapling Maple, Maple Grove Farms, Maple Leaf Farms
SEGMENTS COVERED	Product Type, Packaging Type, Sales Channel, End Use, Regional
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Organic maple syrup demand growth, Increased consumer health awareness, Expansion into new geographic markets, Innovative product flavors and forms, Sustainable production practices adoption
KEY MARKET DYNAMICS	Rising demand for natural sweeteners, Health benefits of maple syrup, Sustainable production practices, Export opportunities in emerging markets, Impact of climate change on supply
COUNTRIES COVERED	North America, Europe, APAC, South America, MEA