Maple Syrup Market

Überblick über den globalen Ahornsirup-Markt

Die Größe des Ahornsirup-Marktes wurde im Jahr 2023 auf 1,59 Milliarden US-Dollar geschätzt. Die Ahornsirup-Industrie wird Prognosen zufolge von 1,68 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 2,5 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum (2024 – 2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 5,03 % aufweisen. Die wachsende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Süßungsmitteln sowie die zunehmende Verwendung von Ahornsirup als Aromastoff in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind die wichtigsten Markttreiber für das Marktwachstum.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Markttrends für Ahornsirup

• Steigende Nachfrage nach Backwaren treibt das Marktwachstum voran

Die Markt-CAGR für Ahornsirup wird durch die wachsende Nachfrage nach Backwaren bestimmt. Die Zahl der unabhängigen Haushalte hat in den letzten Jahrzehnten zugenommen, ebenso wie die Tendenz zum unabhängigen Leben. Dies ist auf die schnell wachsende Metropolenbevölkerung zurückzuführen, die die westliche Kultur der Einsamkeit zunehmend absorbiert hat. Durch diese Veränderungen sind auch die Verbraucherausgaben gestiegen, wobei der Großteil davon in gehobene Küche und erlebnisorientiertes Essen fließt. Mit der wachsenden Zahl an Coffeeshops stieg auch die Nachfrage nach Backwaren. Um den Fußgängerverkehr zu erhöhen, haben Coffeeshops begonnen, Frühstückskombinationen anzubieten, die häufig unter anderem Backwaren wie Pfannkuchen, Brot und Kekse enthalten. Aufgrund seines geringen Zuckergehalts wird Ahornsirup voraussichtlich eine praktikable Alternative zu Zuckersirup und Honig sein und als Aromastoff in diesen Backwaren verwendet werden. Es wird erwartet, dass der stetig steigende Konsum von Backwaren die Expansion der Ahornsirupindustrie unterstützen wird.

Während des prognostizierten Zeitraums bieten das gestiegene Gesundheitsbewusstsein und die Wellness-Trends eine Chance für Ahornsirup, Zucker als nächstes bevorzugtes Süßungsmittel zu ersetzen. Darüber hinaus treibt die zunehmende Beliebtheit nahrhafter Lebensmittel wie Nüsse, Müsli und Energieriegel in Kombination mit einem verbesserten Gesundheitsbewusstsein die Branche voran. Darüber hinaus hat die zunehmende Verbreitung chronischer Erkrankungen wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit zu einem verstärkten Einsatz von Ahornsirup als Zuckerersatz geführt, was im Prognosezeitraum wahrscheinlich das Marktwachstum ankurbeln wird.

Darüber hinaus wird ein Anstieg der Nachfrage nach Backwaren wie Waffeln, Pfannkuchen, Kaffeekuchen und Brötchen prognostiziert, was zu einem deutlichen Anstieg des Marktes für Ahornsirup führen wird. Diese steigende Produktionsrate hat den Markt vorangetrieben und die steigende Nachfrage in Entwicklungsländern befriedigt. Mehrere Ahornsiruphersteller erweitern ihre Produktlinien als Reaktion auf die gestiegene Nachfrage nach Ahornsirup als Aromastoff in verschiedenen kulinarischen Produkten. Es wird erwartet, dass die oben aufgeführten Faktoren das Wachstum der Ahornsirupindustrie ankurbeln werden. Ahornsirup erfreut sich aufgrund seiner Raffinesse, der Flexibilität, den Geschmack der Kunden zu ändern, und seines höheren Nährstoffgehalts als Zucker immer größerer Beliebtheit. Kunden werden immer gesundheitsbewusster und Ahornsirup bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Zum Beispiel ist der Maple Pecan Latte von Starbucks, der im Herbst 2017 auf den Markt kam und sofort zu einem beliebten saisonalen Getränk wurde, ein Beispiel für die zunehmende Verwendung von Ahornsirup als Aromastoff. Der Latte wird aus Espresso, Dampfmilch und einer süßen Ahorn-Pekannuss-Sauce zubereitet und dann mit Schlagsahne und Ahornzucker garniert.

Einblicke in das Marktsegment für Ahornsirup

Einblicke in die Quelle von Ahornsirup

Die auf der Quelle basierende Marktsegmentierung für Ahornsirup umfasst Rotahorn, Schwarzahorn und Zuckerahorn. Die Kategorie Schwarzahorn war das am schnellsten wachsende Segment. Die in schwarzem Ahorn enthaltenen Antioxidantien sind bequemer und gesünder und tragen dazu bei, dass der Markt schneller wächst. Steigende Einkommensniveaus beschleunigen die Marktexpansion, verbessern die finanziellen Bedingungen der Verbraucher und erhöhen den Konsum nahrhafter Lebensmittel. Darüber hinaus treiben die zunehmende Urbanisierung der Weltbevölkerung und die Nachfrage der Kunden nach natürlichen und biologischen Produkten die Marktexpansion voran. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Nachfrage in diesem Bereich in den nächsten Jahren durch den wachsenden E-Commerce-Trend angekurbelt wird.

Abbildung 1: Ahornsirupmarkt, nach Quelle, 2022 & 2032 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Einblicke in die Anwendung von Ahornsirup

Die auf der Anwendung basierende Marktsegmentierung für Ahornsirup umfasst Lebensmittel und Getränke, Back- und Süßwaren, Geschmacksverstärker, Milchprodukte und Tiefkühldesserts. Im Jahr 2022 hatte die Kategorie Bäckerei und Konditorei einen bedeutenden Anteil. Weil es vielen Menschen Spaß macht, Ahornzuckergranulat über Kuchen, Torten, Muffins und andere Backwaren zu streuen. Die am schnellsten wachsende Kategorie waren jedoch Geschmacksverstärker. Der Geschmacksverstärker wird in French Toast, Kuchen, Waffeln, Pfannkuchen und Brötchen verwendet, was den Markt erweitert.

Einblicke in die Vertriebskanäle von Ahornsirup

Die Segmentierung des Ahornsirup-Marktes, basierend auf dem Vertriebskanal, umfasst Offline und Online. Im Jahr 2022 ist die Offline-Kategorie marktführend. Kunden bevorzugen den Offline-Einkauf, weil er so die Möglichkeit hat, die Ware vor dem Kauf visuell zu bewerten. Dazu gehört auch Sirup in einer Flasche. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Sektor in den kommenden Jahren aufgrund des einfachen Zugangs zu und der Suche nach verschiedenen Ahornsirupprodukten in den Geschäften wachsen wird.

Regionale Einblicke in Ahornsirup

Nach Regionen bietet die Studie Markteinblicke in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Im Jahr 2022 wird Nordamerika einen Umsatzanteil von mehr als 45,80 % des Marktes haben. Die wachsende Beliebtheit und Nachfrage dieser Region nach Ahornprodukten treibt das Marktwachstum voran. Darüber hinaus treibt der zunehmende Konsum gesunder und nahrhafter Lebensmittel die regionale Marktexpansion voran. Ahornprodukte sind rein natürlich und reich an Kalium, Kalzium und Zink. Der erhöhte Verbrauch von Ahornprodukten in dieser Region ist höchstwahrscheinlich auf die Raffinesse der Verbraucher, die Geschmacksvielfalt und das sich ständig ändernde Verbraucherverhalten zurückzuführen.

Darüber hinaus sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 2: MARKTANTEIL VON Ahornsirup nach Regionen 2022 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Der europäische Ahornsirup-Markt hat den zweitgrößten Marktanteil. Aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach natürlichen und biologischen Süßungsmitteln wächst das Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Ahornsirup. Darüber hinaus hatte der deutsche Ahornsirup-Markt den größten Marktanteil und der britische Ahornsirup-Markt war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region

Es wird erwartet, dass der Markt für Ahornsirup im asiatisch-pazifischen Raum von 2023 bis 2032 mit der schnellsten jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. Dies ist auf das wachsende Gesundheitsbewusstsein und Wellness-Trends sowie auf die wachsende Bevölkerung der Region zurückzuführen. Darüber hinaus hatte der chinesische Ahornsirup-Markt den größten Marktanteil und der indische Ahornsirup-Markt war der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum.

Ahornsirup Wichtige Marktteilnehmer & Wettbewerbseinblicke

Führende Marktteilnehmer investieren stark in Forschung und Entwicklung, um ihre Produktlinien zu erweitern, was dem Ahornsirup-Markt zu noch mehr Wachstum verhelfen wird. Marktteilnehmer unternehmen außerdem eine Vielzahl strategischer Aktivitäten, um ihre Präsenz zu erweitern. Zu wichtigen Marktentwicklungen gehören die Einführung neuer Produkte, vertragliche Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, höhere Investitionen und die Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Um in einem wettbewerbsintensiveren und steigenden Marktklima zu expandieren und zu überleben, muss Maple Syrupindustry kostengünstige Artikel anbieten.

Die Herstellung vor Ort zur Minimierung der Betriebskosten ist eine der wichtigsten Geschäftstaktiken, die Hersteller in der Ahornsirupindustrie anwenden, um Kunden zu helfen und den Marktsektor zu vergrößern. In den letzten Jahren hat die Ahornsirupindustrie der Medizin einige der bedeutendsten Vorteile geboten. Große Akteure auf dem Ahornsirup-Markt, darunter The J. M. Smucker Company (USA), Pinnacle Foods Inc. (USA), Monin Inc. (USA), Amoretti SpA (Italien), DaVinci Gourmet LLC (USA) und andere, versuchen, die Marktnachfrage durch Investitionen in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten zu steigern.

Die Oneida Indian Nation (OIN) oder Oneida Nation ist ein staatlich anerkannter Stamm des Oneida-Volkes in den USA. Das Hauptquartier des Stammes befindet sich in Verona, New York, wo der Stamm vor der Eroberung durch die Europäer begann und noch immer Land besitzt. Sie sind ein irokesischsprachiges Volk, das Teil der Haudenosaunee oder fünf Nationen der Irokesen-Konföderation ist. Drei weitere staatlich anerkannte Oneida-Stämme gibt es in Gebieten, in die sie während und nach dem Amerikanischen Unabhängigkeitskrieg ausgewandert sind oder umgesiedelt wurden: einer in Wisconsin und zwei in Ontario, Kanada. Im Oktober 2022 hat die Wähta' Maple Farm, das neueste Wirtschaftsunternehmen der Oneida-Indianer-Nation, ihre Pforten geöffnet. Der neue Bauernhof würde hochwertige und biozertifizierte Produkte produzieren. Diese Produkteinführung richtet sich an diejenigen, die Luxus- und Bio-Lebensmittel bevorzugen.

Stonewall Kitchen ist ein spezialisierter Lebensmittelhersteller mit Sitz in York, Maine, USA. Im Jahr 1991 begann das Unternehmen als Kiosk für hausgemachte Produkte auf einem örtlichen Bauernmarkt und hat sich seitdem auf 42 Länder ausgeweitet. Sie produzieren Marmelade, Chutney, Gelees, Grillsauce, Frittieröl und Senf. Jonathan King und Jim Stott gründeten das Unternehmen als Kiosk für handgefertigte Produkte auf einem örtlichen Bauernmarkt. Der Stand, der von einem kleinen Klapptisch aus bedient wurde und „Stonewall Kitchen“ hieß, war ein Hit, da alle Waren verkauft wurden. Das Produktportfolio von Stonewall Kitchen ist um Essige, Öle, Pesto, Marmeladen und Backwaren gewachsen. Nach dem Verkauf an mehreren Standorten expandierte das Unternehmen in den Großhandel. Im Januar 2021 hat Stonewall Kitchen, ein in Maine ansässiger Hersteller von Spezialitätenlebensmitteln, die Veröffentlichung von frischem Bio-Ahornsirup angekündigt. Dieses Produkt lässt sich am besten genießen, indem man es über Vanilleeis und Kaffee träufelt.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Ahornsirup-Markt gehören

• The J. M. Smucker Company (USA)
• Pinnacle Foods Inc. (USA)
• Monin Inc. (USA)
• Amoretti SpA (Italien)
• DaVinci Gourmet LLC (USA)

Entwicklungen in der Ahornsirup-Branche

Im Jahr 2021 suchte Domtar’s Windsor Mill aus Quebec die Hilfe lokaler Ahornsirupproduzenten für die Sammlung von Ahornsaft auf ihren Waldbeständen. Dieses Projekt trägt zur nachhaltigen Entwicklung beiEstry und bringt wirtschaftliche Entwicklung in die Region.

Im April 2023 schloss sich der Vermont Green Football Club mit der Vermont Maple Sugar Makers’ Association zusammen, um die Ahornindustrie in Vermont zu fördern. Das ultimative Ziel dieser Partnerschaft ist die Steigerung der Markenbekanntheit und Nachhaltigkeit innerhalb der Branche.

Im Juli 2024 stärkte die Valeo Foods Group, einer der führenden Hersteller hochwertiger Süßigkeiten, Leckereien und Snacks in Europa, ihre Präsenz auf dem nordamerikanischen Ahornsirupmarkt durch den Kauf von Appalaches Nature. Das 2018 gegründete kanadische Unternehmen befindet sich in einer neuen, 100.000 Quadratmeter großen, klimaneutralen Anlage in Thetford Mines, Quebec. Appalaches Nature ist einer der Hauptakteure der Ahornsirup-Lieferung nach Europa und baut gleichzeitig sein Geschäft in Kanada und Europa aus. Die Idee hinter dem Kauf besteht darin, Appalaches Nature in den bestehenden Betrieb von Valeo zu integrieren, einschließlich Les Industries Bernard & Fils stärkt die Produktionskapazitäten, um den steigenden Kundenanforderungen gerecht zu werden.

Ebenfalls im Juli 2024 schloss Les Industries Bernard et Fils, bekannt als einer der führenden Hersteller von kanadischem Ahornsirup, den Kauf von Appalaches Nature ab. Diese strategische Akquisition ist Teil der Wachstumsstrategie von Bernard – der Ausbau seiner Aktivitäten auf dem Ahornsirup-Markt durch den Kauf von Appalaches Nature, die Erhöhung des Produktionsniveaus und die Ausweitung der europäischen und globalen Reichweite.

Wie die Quebec Maple Syrup Producers im September 2024 berichteten, ist die Produktion von Ahornsirup ab Frühjahr 2024 auf einen neuen Rekord von 239 Millionen Pfund gestiegen. Diese Erholung kann mit dem günstigen Wetter sowie den Reaktionen der Produzenten auf Wetterschwankungen in Verbindung gebracht werden, was die Fähigkeit des Sektors zur Erholung zeigt.

Marktsegmentierung für Ahornsirup

Marktquellenausblick für Ahornsirup

• Roter Ahorn
• Schwarzer Ahorn
• Zuckerahorn

Ahornsirup-Marktanwendungsausblick

• Essen und Getränke
• Bäckerei und Konditorei
• Geschmacksverstärker
• Milchprodukte
• Gefrorene Desserts

Ahornsirup-Markt-Vertriebskanalausblick

• Offline
• Online

Regionaler Ausblick auf Ahornsirup

• Nordamerika
  • USA
  • Kanada

• Europa
  • Deutschland
  • Frankreich
  • Großbritannien
  • Italien
  • Spanien
  • Restliches Europa

• Asien-Pazifik
  • China
  • Japan
  • Indien
  • Australien
  • Südkorea
  • Australien
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum

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