Kombucha Market

Aperçu du marché mondial du kombucha

La taille du marché du kombucha était évaluée à 2,15 milliards USD en 2023. L'industrie du kombucha devrait passer de 2,57 milliards USD en 2024 à 8,94 milliards USD d'ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 16,87 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). La popularité croissante des boissons fonctionnelles et l'accès à un large éventail d'options savoureuses sont les principaux moteurs de croissance du marché.

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Tendances du marché du kombucha

• La préférence croissante pour les boissons non alcoolisées innovantes stimule la croissance du marché

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) estime que la consommation nocive d'alcool est responsable de près de 3 millions de décès par an, soit 5,3 % de tous les décès. En conséquence, les goûts des consommateurs pour le thé fermenté et d'autres boissons à faible teneur en alcool ou non alcoolisées ont considérablement changé. Cette transformation a été rendue possible par la popularité croissante des boissons rafraîchissantes et la disponibilité de ces boissons dans des formats prêts à boire. Les consommateurs, en particulier les milléniaux et les membres de la génération Z, adoptent un mode de vie meilleur, ce qui les amène à préférer de plus en plus les boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool et les alternatives plus saines aux boissons alcoolisées. En 2020, l'accessibilité accrue des boissons non alcoolisées, leur gamme en ligne élargie et une baisse de la consommation d'alcool auront déplacé les préférences des consommateurs vers le kombucha, selon un article de recherche publié dans BioMed Central. Français Au cours de la période de prévision, la croissance du marché devrait également être aidée par l'introduction de nouvelles variantes de saveurs.

La nouvelle tendance de la bière artisanale a stimulé la popularité croissante du kombucha auprès des jeunes. Le format de canette en aluminium a été élevé au rang de catégorie premium en raison du boom de la bière artisanale, qui a commencé avec la bière mais s'est maintenant étendu aux boissons non alcoolisées. Les produits Kombucha peuvent désormais en bénéficier. La Brewers Association rapporte que la part de marché de la bière artisanale a augmenté de 13,6 %. La bière artisanale représente 29,3 milliards USD sur les 116 milliards USD de parts de marché de l'industrie de la bière. Greenbelt Craft Beverages a lancé quatre saveurs de Greenbelt Craft Kombucha dans un nouveau format : thé blanc à la fleur de pêcher, thé Roibos des champs de fraises, yerba maté à l'orange sanguine et thé noir aux baies d'hibiscus. Ils utilisent exclusivement des thés de première qualité pour fabriquer du Kombucha effervescent, probiotique, cru, non génétiquement modifié et végétalien sans sucre après fermentation.

Le kombucha est largement pris pour la santé digestive et comme stimulant immunitaire car il est riche en vitamine B12 et peut équilibrer les régimes frugivores et végétariens. La popularité du kombucha, une boisson à faible teneur en sucre obtenue en fermentant du sucre et du thé vert avec une culture de démarrage ou Scoby (une colonie symbiotique de bactéries et de levure nécessaire à la fermentation) et de faibles niveaux d'alcool (moins de 0,5 %), augmente considérablement parmi les personnes atteintes de diabète et le grand public. Par exemple, selon les données les plus récentes de l'American Diabetes Association, environ 35 % des Américains auraient reçu un diagnostic de diabète, qui touche 37,3 millions d'Américains, soit 11,3 % de la population, dont 283 000 Américains de moins de 20 ans. Ces chiffres représentent une augmentation de la prévalence du diabète chez les Américains, ce qui stimule la croissance des revenus de l'industrie du kombucha. Les fabricants ont porté la boisson kombucha à un niveau supérieur en fusionnant commodité, saveurs variées, innovation et santé. Alors que les clients se détournent des boissons sucrées et choisissent des substituts sains, le concurrent relativement nouveau, le soda kombucha, monte en puissance et représente un défi pour le marché des sodas classiques. Ces raisons stimulent le marché du kombucha et la croissance des revenus devrait se poursuivre au cours de la période de prévision.

Aperçu des segments

Aperçu des types de kombucha

La segmentation du marché du kombucha, en fonction du type, comprend le thé vert, le thé noir et d'autres. Le segment du thé vert devrait dominer l'industrie du kombucha au cours de la période de prévision. La consommation de kombucha à base de thé vert peut renforcer le système immunitaire car il contient de nombreux polyphénols et antioxydants. Ces substances peuvent renforcer le système immunitaire, réduire l'inflammation et favoriser une bonne digestion.

Le thé vert est un excellent ajout aux produits de soins de la peau en raison de ses caractéristiques anti-inflammatoires et antioxydantes. Il peut aider à réduire l'inflammation, offrir une protection contre les UV et combattre les symptômes du vieillissement. Il a été démontré que les catéchines et la caféine présentes dans le thé vert accélèrent le métabolisme et favorisent la perte de graisse. Il est fréquemment utilisé comme complément pour la perte de poids ou comme ingrédient dans les produits de perte de poids.

Le segment du thé noir devrait être le segment du marché du kombucha qui connaîtra la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision. Les théaflavines et les catéchines, deux substances présentes dans le thé noir et ayant des effets antioxydants et anti-inflammatoires, font partie des substances qui présentent des avantages pour la santé. Outre les avantages de la fermentation, ces substances peuvent être trouvées dans le kombucha fabriqué à partir de thé noir. En tant qu'ingrédient aromatisant, le thé noir peut être ajouté aux aliments. Les desserts, les sauces et les marinades peuvent tous bénéficier de leur saveur distincte et nuancée.

Figure 1 : Marché du kombucha par type, 2022 et 2032 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Informations sur les matériaux d'emballage du kombucha

La segmentation du marché du kombucha, basée sur le matériau d'emballage, comprend le plastique, le métal, le verre et autres. Le segment du plastique devrait détenir la plus grande part de marché au cours de la période de prévision. Pour l'emballage du kombucha, le matériau plastique présente divers avantages. Français C'est une option populaire pour les producteurs et les consommateurs car elle est abordable, légère, solide, polyvalente, recyclable, sûre et pratique. Les emballages en plastique sont conçus pour être sécurisés et protéger contre la contamination. De plus, ils ont généralement une résistance aux rayons UV, ce qui peut maintenir la qualité et la durée de conservation du produit.

Aperçu du canal de distribution du kombucha

La segmentation du marché du kombucha, basée sur le canal de distribution, comprend les magasins et les non-magasins. Le segment des magasins devrait détenir la plus grande part de marché tout au long de la période de prévision. Les principaux facteurs qui permettent à ce canal de générer plus de ventes sont la liberté de choix, des coûts abordables et un emplacement unique pour une gamme de boissons et de boissons. D'autres facteurs contribuant à la croissance des revenus comprennent la standardisation des produits avec des étiquettes appropriées et des marges bénéficiaires plus faibles. Des zones séparées pour différentes boissons facilitent le processus de sélection des produits. Ensemble, ces facteurs font que ce segment connaît une forte croissance des ventes.

Aperçus régionaux du kombucha

Par région, l'étude offre des aperçus du marché en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans le reste du monde. La région nord-américaine devrait dominer le marché du kombucha tout au long de la période de prévision. L'essor du marché du kombucha en Amérique du Nord est stimulé par divers facteurs, notamment l'évolution des modes de vie des consommateurs, l'évolution des choix alimentaires et un nombre croissant de personnes soucieuses de leur forme physique. Le marché du kombucha, un substitut populaire de l'alcool, a connu une croissance en raison de la forte consommation de boissons alcoolisées. Les développements majeurs sont également le résultat d'acteurs importants du marché comme KeVita.com, Humm Kombucha et GT's Living Foods.

En outre, les principaux pays couverts par le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ DU KOMBUCHA PAR RÉGION 2022 (%)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyste Français : Examen

Le marché européen du kombucha devrait détenir la deuxième plus grande part de marché au cours de la période de prévision. L'utilisation de boissons probiotiques et d'autres boissons fonctionnelles est en hausse, ce qui a accru la demande dans la région. De plus, le kombucha allemand détenait la plus grande part de marché, et l'industrie britannique du kombucha était le marché à la croissance la plus rapide dans la région européenne.

Le marché du kombucha en Asie-Pacifique devrait croître au TCAC le plus rapide de 2023 à 2032. Cela est dû à plusieurs facteurs, notamment une augmentation constante de la sensibilisation à la santé, sa présence croissante sur les réseaux sociaux et la popularité d'expressions comme probiotique et santé intestinale au sein des communautés locales. Au cours des dernières années, le kombucha a commencé à gagner en popularité en tant qu'alternative plus saine aux boissons sucrées dans la région Asie-Pacifique. De plus, le marché chinois du kombucha détenait la plus grande part de marché, et l'industrie indienne du kombucha était le marché à la croissance la plus rapide dans la région Asie-Pacifique.

Acteurs clés du marché du kombucha et perspectives concurrentielles

Les principaux acteurs du marché investissent massivement dans la RD pour élargir leurs gammes de produits, ce qui contribuera à l'expansion du marché du kombucha. Les développements importants du marché comprennent l'introduction de nouveaux produits, des contrats, des fusions et acquisitions, des investissements accrus et la coopération avec d'autres organisations. L'industrie du kombucha doit fournir des produits abordables afin de survivre et de prospérer dans un marché plus compétitif et dynamique.

Les producteurs de l'industrie du kombucha utilisent une approche commerciale essentielle pour servir les clients et élargir le secteur du marché : fabriquer au niveau national pour réduire les coûts d'exploitation. Ces dernières années ont vu l'une des plus fortes croissances du secteur du kombucha. Les principaux acteurs du marché du Kombucha, notamment Kevita, Inc. (Canada), Kombucha Wonder Drink (États-Unis), Gt's Kombucha (États-Unis), Nesalla Kombucha (États-Unis), Reed's Inc. (États-Unis), Buchi Kombucha (États-Unis) et d'autres, tentent de stimuler la demande du marché en investissant dans des opérations de recherche et développement. GT's Living Foods fabrique à la main des aliments vivants contenant des probiotiques actifs pour le corps vivant afin de favoriser le bonheur et le bien-être. Les produits fermentés de la gamme GT's Living Foods sont fabriqués à partir d'ingrédients bruts et biologiques pour dynamiser le corps, éclairer l'intellect et élever l'esprit. Les recettes de Kombucha n° 1 des ventes de GT's Living Foods, un leader et un innovateur de l'industrie, sont entièrement végétaliennes, sans gluten et sans OGM. Chaque bouteille contient des milliards de probiotiques vivants qui peuvent aider à maintenir un système immunitaire robuste et un intestin sain. Les kombuchas, Synergy, CocoKefir, CocoYo, Alive et VeggieKefir de GT sont tous produits par GT's Living Foods. Les options de saveurs du kombucha Synergy ont été augmentées en 2021 par une entreprise appelée « GT's Living Foods ». Les saveurs « California Citrus » et « Lemon Berry », deux nouveaux types estivaux, ont stimulé l'intérêt des clients potentiels et contribué à accroître la clientèle.

Remedy Drinks Pty Ltd, une entreprise locale indépendante, fabrique et vend des boissons santé pour générer des fonds.   Avec son siège social à Carrum Downs, Victoria, l'entreprise emploie environ 150 personnes et exerce ses activités en Australie.   Remedy Drinks Pty Ltd est le fabricant et le détaillant de Kombucha, une boisson santé.  L'entreprise utilise les catégories suivantes pour vendre ses produits : Kombucha, liqueur, whisky, soda et Switchel ACV.  En février 2022, Remedy Drinks a ajouté un produit au goût de baies sauvages à son inventaire au Royaume-Uni.  La première disponibilité de la boisson « Remedy Kombucha Wild Berry » peut être limitée aux magasins Tesco. Le géant de la vente au détail prévoit également de lancer « Remedy Kombucha Mangue Passion » et de tripler la distribution de ses saveurs actuelles (limonade framboise et citron gingembre) afin d'augmenter les ventes de produits sains.

Parmi les principales entreprises du marché du kombucha :

• Kevita, Inc. (Canada)
• Kombucha Wonder Drink (États-Unis)
• Gt’s Kombucha (États-Unis)
• Nesalla Kombucha (États-Unis)
• Reed’s Inc. (États-Unis)
• Buchi Kombucha (États-Unis)
• Kosmic Kombucha (États-Unis)
• Live Soda Kombucha (États-Unis)
• Makana Beverages Inc. (États-Unis)

Évolution du secteur du kombucha

Août 2024 : Le kombucha Brindle Boxer de Tanya Maynigo, très tendance et performant dans les restaurants haut de gamme de Washington D.C., a ouvert un bar à kombucha dans une halle alimentaire de Georgetown et fait actuellement l'objet d'une étude de santé menée par l'université. Ce bar est unique en son genre, alliant des saveurs internationales populaires à des ingrédients innovants.

Juin 2024 :

Mai 2024 :

Décembre 2023 :

Octobre 2023 :

Segmentation du marché du kombucha