Marktforschungsbericht für frische Kräuter – Globale Prognose bis 2032

Globaler Marktüberblick für frische Kräuter

Die Marktgröße für frische Kräuter wurde im Jahr 2023 auf 142.1 Milliarden US-Dollar geschätzt. Die Branche für frische Kräuter wird voraussichtlich von 165.2 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 407.9 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum (2024 – 2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 16.26 % aufweisen. Ein gesteigertes Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile frischer Kräuter und eine zunehmende Vorliebe für verpackte frische Kräuter sind die wichtigsten Markttreiber, die das Marktwachstum fördern.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Markttrends für frische Kräuter

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  Die wachsende Nachfrage nach frischen Kräutern treibt das Marktwachstum voran

  
  

Die Marktwachstumsrate (CAGR) für frische Kräuter wird durch die steigende Nachfrage nach frischen Kräutern bestimmt. Die zunehmende Akzeptanz frischer Kräuter ist vor allem auf das wachsende Interesse an biologischen und natürlichen Heilmitteln und das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile der Kräuter zurückzuführen. Es wird erwartet, dass die wachsende Beliebtheit der interkulturellen Küche auch das Wachstum des Marktes für frische Kräuter ankurbeln wird. Es wird auch erwartet, dass der Markt durch die zunehmende Vorliebe für verpackte frische Kräuter beflügelt wird.

hat Handel und Reisen ausgeweitet und den Verbrauchern eine größere Auswahl an authentischen ethnischen Lebensmitteln geboten. Darüber hinaus steigern das Wachstum des organisierten Einzelhandels und auch die steigenden Vorlieben der Verbraucher für den Lebensmitteleinkauf in Supermärkten und Verbrauchermärkten sowie im Online-Einzelhandel den Verkauf verpackter frischer Kräuter. Darüber hinaus können die Marktteilnehmer die profitablen Wachstumsmöglichkeiten erleben, da die Nachfrage nach frischen Bio-Kräutern wächst. Das Basilikum ist eine empfindliche Pflanze, die auf schlechte Wachstumsbedingungen und Krankheiten reagiert. Daher entscheiden sich Großhändler und Landwirte für Hybridtypen, die von Züchtern entwickelt wurden, um eine höhere Toleranz und Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten zu erreichen. Diese Hybriden haben höhere Saatgutkosten; Dieser Kostenunterschied ist auf die stärkere, schnellere Wachstumsrate, das gleichmäßigere Wachstum, geringere Verluste, die längere Haltbarkeit, den deutlich höheren Ertrag und die besseren Geschmackseigenschaften zurückzuführen, auch bei Schnittlauch, Blattsellerie, Petersilie und Dill.

Die steigende Nachfrage der jüngeren Generation hat die Nachfrage nach lebenden Kräutern in Töpfen erhöht, und auch die wachsende Zahl spezialisierter Kräuterzüchter wie traditionelle Hersteller, die Glas- oder Kunststoff-Gewächshäuser verwenden, hypermoderne vertikale Farmen und kleine Dachfarmen in städtischen Gebieten werden immer beliebter. Mit der Umstellung auf alternative Substrate und dem Ersatz herkömmlicher Plastiktöpfe durch biologisch abbaubare Materialien gibt es einen deutlichen Wandel hin zum Anbau nachhaltigerer Bio-Frischkräuter. Der Topfkräuterbauer versucht aktiv, der Nachfrage nach biologisch und ökologisch erzeugten Lebensmitteln gerecht zu werden.

Große Mengen frischer Kräuter werden von den Landwirten auch in traditionellen losen Bündeln an verschiedenen Standorten bereitgestellt. Nur wenige der einzigartigen Ladendesigns wurden in letzter Zeit erprobt und erwiesen sich als vielversprechend. Dadurch wird der Umsatz auf dem Markt für frische Kräuter gesteigert.

Einblicke in das Marktsegment für frische Kräuter

Einblicke in die Art frischer Kräuter

Die Marktsegmentierung für frische Kräuter umfasst je nach Typ Basilikum, Schnittlauch, Koriander, Petersilie, Minze und andere. Das Segment Basilikum dominiert den Markt und erzielt den größten Marktumsatz, da es die am häufigsten verwendete Zutat für die Zubereitung von Suppen, Fisch, Kartoffeln und anderen Gerichten ist. Darüber hinaus wird es auch als Garnierung und in Salaten, Gemüsebrühen, Sandwiches, cremigen Saucen, Suppen und Omeletts verwendet. Das Bewusstsein für die Vorliebe der Verbraucher für Heilkräuter nimmt zu, da sie zur Senkung von Cholesterin und Triglyceriden beitragen und außerdem Magnesium enthalten, das die Muskeln und Blutgefäße entspannt und so die Durchblutung fördert. Aufgrund der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen und sauber gekennzeichneten Produkten besteht in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine erhöhte Nachfrage nach Kräutern. Darüber hinaus wird erwartet, dass das Schnittlauch-Segment der frischen Kräutersorten in den prognostizierten Jahren am schnellsten wächst.

Einblicke in die Kategorie „Frische Kräuter“

Die Marktsegmentierung für frische Kräuter, basierend auf der Kategorie, umfasst konventionell und biologisch. Das konventionelle Segment dominiert den Markt, und das Bio-Segment dürfte im Prognosezeitraum aufgrund der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach Bio- und Naturprodukten schnell wachsen. Die biologisch angebauten Kräuter sind frei von Chemikalien und werden unter strengen Richtlinien und unter Aufsicht angebaut, um die Konzentration und Reinheit der Chemikalien auf einem niedrigen bis Null-Niveau zu halten. Diese Kräuter sind relativ teurer und erfordern hohe Kapitalinvestitionen für den Anbau.

Abbildung 1: Markt für frische Kräuter, nach Kategorie, 2022 & 2032 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Regionale Einblicke in frische Kräuter

Die Studie bietet nach Regionen gegliederte Markteinblicke in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Der nordamerikanische Markt für frische Kräuter dominiert den Markt aufgrund der steigenden Nachfrage nach Kräutern durch Verbraucher, die sich der gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs frischer Bio-Kräuter sowie ihrer kulinarischen und dekorativen Eigenschaften bewusst sind. Darüber hinaus gibt es bei Verbrauchern einen zunehmenden Trend zum Veganismus, wodurch der Verzehr von Kräutern für ihre vegetarischen Gerichte zunimmt.

Darüber hinaus sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 2: MARKTANTEIL FÜR frische Kräuter NACH REGION 2022 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Europas Markt für frische Kräuter hat den zweitgrößten Marktanteil, da der Trend zur gesunden Lebensweise und das Interesse an neuen Annehmlichkeiten und Geschmacksrichtungen ihren Höhepunkt erreichen. Darüber hinaus hatte der deutsche Markt für frische Kräuter den größten Marktanteil und der britische Markt für frische Kräuter war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region.

Es wird erwartet, dass der Markt für frische Kräuter im asiatisch-pazifischen Raum von 2023 bis 2032 mit der schnellsten jährlichen Wachstumsrate wachsen wird, da das Interesse der Verbraucher an biologischen und nährstoffreichen Waren wächst und die Produktion von biologischen Kräutern in der Region zunimmt. Darüber hinaus hatte Chinas Markt für frische Kräuter den größten Marktanteil und der indische Markt für frische Kräuter war der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum.

Frische Kräuter Wichtige Marktteilnehmer & Wettbewerbseinblicke

Führende Marktteilnehmer investieren stark in Forschung und Entwicklung, um ihre Produktlinien zu erweitern, was dazu beitragen wird, dass der Markt für frische Kräuter noch stärker wächst. Marktteilnehmer unternehmen außerdem verschiedene strategische Aktivitäten, um ihre Präsenz zu erweitern. Zu den wichtigen Marktentwicklungen gehören die Einführung neuer Produkte, vertragliche Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, höhere Investitionen und die Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Um in einem wettbewerbsintensiveren und steigenden Marktklima zu expandieren und zu überleben, muss die Frischkräuterbranche kostengünstige Artikel anbieten.

Die Herstellung vor Ort zur Minimierung der Betriebskosten ist eine der wichtigsten Geschäftstaktiken, die Hersteller in der Frischkräuterbranche anwenden, um Kunden zu helfen und den Marktsektor zu vergrößern. In den letzten Jahren hat die Frischkräuterindustrie der Lebensmittelindustrie einige der bedeutendsten Vorteile geboten. Große Akteure auf dem Markt für frische Kräuter, darunter Spisa Group, GrowUp Farms Group, Kerry Group PLC, Pacific Botanicals, Langmead Herbs, Organic Herb Trading Company, Nomad Foods, Rocket Farms, Vitacress, Shenandoah Growers Inc. und andere, versuchen, die Marktnachfrage durch Investitionen in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten zu steigern.

GrowUp Farms wurde 2013 gegründet; Das Unternehmen bietet Einzelhändlern, Verbrauchern und Restaurants köstliche Lebensmittel an. Das Unternehmen nutzt Wissenschaft, Pflanzen und fortschrittliche Technologie, um die bestmöglichen Lebensmittel zu entwickeln, ohne dabei Ethik, Qualität oder Umweltauswirkungen aufzugeben. Das Unternehmen hat seine Hauptfarmen in Kent und Forschungs- und Entwicklungseinrichtungen in Cambridge. Das Unternehmen wird zu 100 % mit erneuerbarer Energie betrieben und baut seine Pflanzen auf der vertikalen Farm mit sauberem und kontrolliertem Klima in Kent an, um frischeres und längerblättriges Gemüse zu liefern. Es nutzt die Kombination von Aquaponik und vertikalen Wachstumstechnologien in der nachhaltigen kommerziellen städtischen Farm, um Bio-Lebensmittelprodukte bereitzustellen. Im Jahr 2021 führte dieses in Dänemark ansässige Unternehmen ein neues Produkt namens Eat-Grow-Repeat ein. Dieses Produkt enthielt kleine, in Hanf gezüchtete Erbsenpflanzen in einem Beutel.

Kerry Group PLC ist ein führender internationaler Lebensmittelkonzern. Das Unternehmen entwickelt, produziert und liefert innovative Geschmackslösungen sowie funktionelle und ernährungsphysiologische Inhaltsstoffe für die Lebensmittel-, Pharma- und Getränkeindustrie. Das Unternehmen produziert außerdem Mehrwertmarken und gekühlte Lebensmittel mit Kundenlogo für den irischen und britischen Lebensmittelmarkt. Im Jahr 2022 entwickelte das Unternehmen ein neues Tool, das Herstellern dabei helfen soll, das Nährwertprofil ihrer Produkte zu verbessern und dabei verschiedene Vorschriften auf der Vorderseite der Verpackung zu berücksichtigen. KerryNutri Guide kann verschiedene Nährwertkennzeichnungssysteme auf der Vorderseite der Packung verwenden, um Lebensmittel und Getränke zu messen und dem Benutzer dabei zu helfen, eine höhere Punktzahl zu erreichen.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für frische Kräuter gehört

• Spisa-Gruppe


• GrowUp Farms Group


• Kerry Group PLC


• Pacific Botanicals


• Langmead-Kräuter


• Bio-Kräuterhandelsunternehmen


• Nomad Foods


• Raketenfarmen


• Vitakresse


• Shenandoah Growers Inc.

Entwicklungen in der Frischkräuterbranche

Am 10. März 2024 gab The Fresh Herb Company, einer der Branchenführer auf dem Weltmarkt, die Erweiterung seiner Produktionseinheiten in den Vereinigten Staaten bekannt. Ziel dieser Erweiterung ist es, das Angebot an frischen Kräutern, vor allem Basilikum und Koriander, zu erhöhen, um den wachsenden Bedarf des Gastronomiesektors zu decken, der eine erhöhte Nachfrage nach biologischen, frischen und lokal produzierten Lebensmitteln verzeichnet.

Im Februar 2024 kündigte Kegleys Fresh Herbs, ein globaler Hersteller von frischen Kräutern, die Einführung einer Auswahl an Bio-Frischkräutern an, die den Anforderungen der Verbraucher an Bio- und Pestizidfreiheit gerecht werden sollen. Das Sortiment besteht aus frischem Rosmarin, Thymian und Petersilie, die umweltfreundlich angebaut werdenEndgültige landwirtschaftliche Praktiken.

Im Dezember 2023 führte Carrefour, ein bekannter europäischer Einzelhändler, ein Programm ein, um das Angebot an frischen Kräutern in seinen Supermärkten zu erhöhen, insbesondere auf seinen französischen und spanischen Märkten. Ziel des Programms ist es, die Lieferkette zu verbessern und sicherzustellen, dass das ganze Jahr über eine breite Auswahl an Thymian, Basilikum, Minze und allen anderen Kräutern angeboten wird.

Im November 2023 brachte Fresh Herb Co. farbige Folien-Vakuumbeutel für seine frischen Kräuter auf den Markt, um Abfall besser zu begrenzen und die Haltbarkeit zu verlängern.

Im Oktober 2023 gab das Agrarunternehmen Greenfield Herbs seine neue Zusammenarbeit mit lokalen USA Farms bekannt, mit dem Ziel, den Anbau frischer Kräuter auf der Grundlage hydroponischer Anbaumethoden zu verbessern. Dies würde das Produktionspotenzial steigern und sicherstellen, dass die Verbraucher das ganze Jahr über ausreichend frische und günstigere Kräuter haben, unabhängig von der Jahreszeit.

Im September 2023 führte The Herb Garden, ein in Großbritannien ansässiges Unternehmen, neue gemischte Kräuterbeutel ein, die den wachsenden Verbrauchermarkt bedienen sollen, der nach einfachen und schnellen Mahlzeiten sucht, aber dennoch den Geschmack und die Nährwerte von frischem Basilikum, Minze und Koriander schätzt. Diese Beutel enthalten bequem gehackte frische Kräuter.

Marktsegmentierung für frische Kräuter

Aussicht auf den Typ „Frische Kräuter“

• Basilikum


• Schnittlauch


• Koriander


• Petersilie


• Minze


• Andere

Ausblick auf die Kategorie „Frische Kräuter“

• Konventionell


• Bio

Regionaler Ausblick für frische Kräuter

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  Nordamerika

  
  
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    USA

  
  
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    Kanada

  
  
  
  


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  Europa

  
  
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    Deutschland

  
  
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    Frankreich

  
  
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    Großbritannien

  
  
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    Italien

  
  
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    Spanien

  
  
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    Restliches Europa

  
  
  
  


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  Asien-Pazifik

  
  
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    China

  
  
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    Japan

  
  
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    Indien

  
  
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    Australien

  
  
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    Südkorea

  
  
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    Australien

  
  
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    Restlicher Asien-Pazifik-Raum

  
  
  
  


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  Rest der Welt

  
  
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    Naher Osten

  
  
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    Afrika

  
  
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    Lateinamerika

  
  
  
  

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 142.1 Billion
Market Size 2024	USD 165.2 Billion
Market Size 2032	USD 407.9 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	16.26% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2023
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Type, Category, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Spisa Group, GrowUp Farms Group, Kerry Group PLC, Pacific Botanicals, Langmead Herbs, Organic Herb Trading Company, Nomad Foods, Rocket Farms, Vitacress, Shenandoah Growers Inc.
Key Market Opportunities	Growing demand for organic fresh herbs.
Key Market Dynamics	Increase awareness about the health benefits of fresh herbs and the growth of the food-service industries.