豆腐市場調査レポート：種類別（有機および従来型）、流通チャネル別 {（食品小売—スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインおよびその他）および食品サービス）}、地域別 — 2028年までの予測

市場概要

豆腐は豆腐とも呼ばれ、大豆から作られるクリーミーでたんぱく質が豊富な大豆です。それは固まって固いブロックに押し込むことによって作られます。市販されている豆腐には、加工豆腐と未加工豆腐の2種類があります。加工されていない豆腐は、さまざまな食感で市場に出回っています。この製品は、さまざまな種類のスパイスの風味を吸収できるため、さまざまな料理に使用されています。インドでは、大豆豆腐はインド料理に美味しくするために使われています。これにより、インドの豆腐に対する豆腐市場の需要が高まっています。豆腐は、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、鉄などのさまざまな栄養素の豊富な供給源とも考えられています。

2020年の豆腐市場の評価額は1988.47百万米ドルでした。ただし、予測期間中にCAGRが6.30％で測定された場合、豆腐の市場規模は増加し、巨額の評価に達すると推定されます。健康上の懸念から、さまざまな先進国の人々の間でビーガン食の好みが高まっています。これが豆腐産業の成長を牽引する主要な要因です。

新型コロナウイルス分析

COVID-19パンデミックの発生中、さまざまな食品および飲料業界が大きな影響を受けました。ロックダウンの初期段階では、冷凍食品、小麦粉、卵、全粒穀物、果物、野菜の需要が大幅に増加しました。しかし現在、原材料の供給不足により多くの企業が影響を受けています。豆腐市場も供給不足の影響を受け、需要とサプライチェーンの混乱を招いた。現在、オンラインプレゼンスの強化に役立つサプライチェーンの変更に集中しています。豆腐業界のベンダーも、世界の現在のビジネス状況に適応するために配送手段を変更しています。一部の国では、COVID-19の発生により、豆腐のようなタンパク質が豊富な植物ベースの食品の需要が高まりました。ロックダウン中の肉製品の不足は、豆腐市場の成長を後押しした主な理由でした。

マーケットダイナミクス

• ドライバー

豆腐は肉代替品の健康的な供給源であり、豆腐市場の成長を牽引している主要な要因です。料理をより美味しくするために様々な料理に加えられています。これにより、豆腐の需要が高まり、豆腐の市場が活性化されます。市場の成長を促進する主な理由は、食品ベースの電子商取引プラットフォームの出現と、各国のさまざまな組織化された小売部門の成長の増加です。

• 機会

人々の健康への懸念は急速に高まっているため、人々は非ベジタリアン料理から健康的なビーガンフードに移行しています。豆腐のような健康食品の需要のこの増加は、豆腐の市場にとって絶好の機会です。

• 拘束

豆腐には人工的に添加された硫酸カルシウムが含まれているため、カルシウムが非常に豊富です。カルシウムの天然含有量が不足しているため、多くの人々はその消費に消極的です。これは、豆腐市場の主要な抑制要因になる可能性があります。

• チャレンジ

豆腐市場の成長を牽引する主要な要因とは別に、今後数年間で豆腐市場の成長に挑戦する可能性のあるさまざまな課題もあります。豆腐の代替製品の入手可能性は、予測期間中に市場が直面する可能性のある主要な課題です。また、豆腐や豆腐ベースの製品は腐りにくい率が高く、市場にとって大きな課題となる可能性もあります。

• 累積成長分析

食品・飲料業界は著しい成長を遂げ、豆腐の需要が高まっています。さまざまな生活習慣障害のインスタンスの増加は、豆腐のような低コレステロールおよび低脂肪のビーガン製品の世界的な採用の主な原因です。市場の評価は、人々の過度の需要により、今後数年間でさらに上昇すると予想されます。CAGRが6.30％で、豆腐の市場は予測期間中に高い成長を遂げるでしょう。

バリューチェーン分析

豆腐はグルテンフリーで健康的であるため、人々の健康への懸念に対する意識の高まりと、豆腐市場の価値は今後上昇すると予想されます。 また、肉製品からベジタリアンまたはビーガン製品への移行。米国の食品医薬品局（FDA）は、毎日25gの豆腐を摂取することで、タンパク質の適切な摂取が確実になり、コレステロール値のバランスにも役立つと示唆しています。豆腐は、その過剰な吸収力により、ベジタリアンまたはビーガン食品の味を高めます。ホットドッグ、アイスクリーム、ハンバーガー、シェイク、ソース、その他多くの食品に使用されています。消費者の嗜好の高まりは、有機豆腐の需要に大きな影響を与えると予想されます。

セグメントの概要

豆腐市場は、種類、製品、用途、流通経路に基づいて4つのカテゴリーに分けられます。ただし、これら4つのカテゴリは、以下で説明するサブセグメントに分割されます。

タイプ別、

• オーガニック


• 従来型

製品別、

• 加工豆腐


• 未加工豆腐

アプリケーション別、

• 食品加工


• レストランとホテル


• ケータリング


• 世帯

流通チャネルによって、

• 専門店


• ダイレクトセールス


• コンビニ


• オンラインストア


• ハイパーマーケットとスーパーマーケット


• その他

地域分析

地理的には、豆腐の市場は、北米、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカを含む5つの主要な地域に分割されています。これらの地域の中で、日本、韓国、中国、その他の東南アジア諸国などの国が存在するため、アジア太平洋地域は非常に長い間市場を支配してきました。これらの国の人々は豆腐が大好きで、需要は非常に高いままです。これがアジア太平洋地域の豆腐市場の成長の主な理由です。

しかし、予測期間中、ビーガン主義へのライフスタイルのシフトにより最大の市場シェアを保持すると推定される英国市場により、北米は豆腐市場の巨大な成長を目撃すると予想されます。豆腐は肉製品の優位性が高いため、ニッチな製品と見なされています。北米地域では、タンパク質の優れた供給源である豆腐に対する意識の高まりとともに、ベジタリアンおよびビーガンダイエットの傾向が高まっているため、市場の成長機会が増加しています。

競争環境

豆腐市場は、さまざまな地域および国際的なプレーヤーに分割されています。これらのプレーヤーは、市場での地位を維持するために常に互いに競争しています。彼らは自分たちの地域で豆腐を販売するための新しいマーケティング戦略を実施し、製品ポートフォリオを拡大しています。競争は、製品の革新、流通、および価格設定です。豆腐産業の成長に影響を与える責任があるトップ企業には、エデンフーズ、ハウスフーズグループ、日清オイリオグループ、ハインセレスティアルグループなどがあります。両社はまた、市場での地位を強化し、対戦相手を打ち負かすために、合併や買収を形成しています。

主要企業のリスト:

• ディーン・フーズ (米国)


• キッコーマン株式会社 (日本)


• エデン・フーズ社（米国）


• ヴィタソイ・インターナショナル・ホールディングス（米国）


• ハウス食品グループ株式会社 (日本)


• ベルフードグループ (スイス)


• 日清オイリオグループ株式会社 (日本)


• プルムワン株式会社 (韓国)


• ヘイン・セレスティアル・グループ (米国)


• モリンガ&カンパニー (フランス)

最近の動向

豆腐市場には最近の動向はありません。

レポート概要

豆腐市場調査レポートは、市場の成長と、推進力、制約、機会、課題など、市場に影響を与えているさまざまな要因をカバーしています。このレポートでは、流通チャネル、用途、種類、製品に基づく豆腐産業の細分化についても説明します。競争相手