Rapport d'étude de marché sur le tofu : informations par type (biologique et conventionnel), par canal de distribution {(Vente au détail de produits alimentaires — Supermarchés et hypermarchés, magasins de proximité, en ligne et autres) et service alimentaire)}, par région — Prévisions jusqu'en 2028

Aperçu du marché

Le tofu, également connu sous le nom de caillé de haricots, est un soja crémeux et riche en protéines fabriqué à partir de soja. Il est fabriqué en le caillant et en le pressant dans les blocs solides. Il existe deux types de tofu disponibles sur le marché, à savoir le tofu transformé et le tofu non transformé. Le tofu non transformé est disponible sur le marché dans une variété de textures. Ce produit est utilisé dans divers types de cuisines car il peut absorber les saveurs de différents types d'épices. En Inde, le tofu au soja est utilisé dans les plats indiens pour les rendre plus savoureux. Cela a augmenté la demande de tofu sur le marché indien. Le tofu est également considéré comme une riche source de divers nutriments tels que le magnésium, le calcium, le zinc, le fer, etc.

En 2020, la valorisation du marché du tofu était de 1988,47 millions de dollars américains. Cependant, la taille du marché du tofu devrait augmenter et atteindre une valorisation énorme si le TCAC est mesuré à 6,30 % au cours de la période de prévision. Il y a une augmentation de la préférence pour un régime végétalien parmi les habitants de divers pays développés en raison de leurs problèmes de santé. Il s'agit d'un facteur majeur qui stimule la croissance de l'industrie du tofu.

Analyse de la COVID-19

Lors de l'épidémie de COVID-19, diverses industries de l'alimentation et des boissons ont été considérablement touchées. La demande de produits alimentaires surgelés, de farine, d'œufs, de grains entiers, de fruits et de légumes a connu une forte croissance au cours des premières étapes du confinement. Mais aujourd'hui, de nombreuses entreprises sont touchées par la faible offre de matières premières. Le marché du tofu a également été touché par une offre insuffisante qui a perturbé la demande et la chaîne d'approvisionnement. Elle se concentre désormais sur la modification de ses chaînes d'approvisionnement afin de renforcer sa présence en ligne. Les fournisseurs de l'industrie du tofu modifient également leurs mesures de livraison pour s'adapter à la situation commerciale actuelle du monde. Dans quelques pays, l'épidémie de COVID-19 a fait augmenter la demande d'aliments riches en protéines et à base de plantes comme le tofu. La pénurie de produits carnés pendant le confinement a été l'une des principales raisons qui ont alimenté la croissance du marché du tofu.

Dynamique du marché

• Pilotes

Le tofu est une source saine de substituts de viande, ce qui constitue un facteur majeur de la croissance du marché du tofu. Il est ajouté à diverses cuisines pour rendre le plat plus savoureux. Cela augmente la demande de tofu, ce qui alimente à son tour le marché du tofu. Les autres raisons majeures qui sont à l'origine de la croissance du marché sont l'émergence de plateformes de commerce électronique basées sur les produits alimentaires et l'augmentation de la croissance des différents secteurs de vente au détail organisés dans les pays.

• Des opportunités

Les problèmes de santé de la population augmentent rapidement et les gens se tournent donc vers des aliments végétaliens sains plutôt que des plats non végétariens. Cette augmentation de la demande pour des aliments sains comme le tofu est une excellente opportunité pour le marché du tofu.

• Contraintes

Le tofu est très riche en calcium car il contient du sulfate de calcium qui y est ajouté artificiellement. En raison de l'insuffisance de la teneur naturelle en calcium, de nombreuses personnes sont réticentes à sa consommation. Cela peut être un facteur de restriction majeur sur le marché du tofu.

• Défis

Outre les principaux moteurs qui sont à l'origine de la croissance du marché du tofu, divers défis pourraient également entraver la croissance du marché du tofu dans les années à venir. La disponibilité de produits de substitution au tofu est un défi majeur auquel le marché pourrait être confronté au cours de la période de prévision. De plus, le tofu et les produits à base de tofu présentent un taux de périssabilité élevé, ce qui peut également constituer un défi majeur pour le marché.

• Analyse de la croissance cumulative

L'industrie des aliments et des boissons connaît une croissance significative, ce qui se traduit par une hausse de la demande de tofu. L'augmentation du nombre de cas de divers troubles du mode de vie est principalement responsable de l'adoption mondiale de produits végétaliens faibles en cholestérol et en matières grasses comme le tofu. La valorisation du marché devrait augmenter davantage dans les années à venir en raison de la demande excessive de la population. À un TCAC de 6,30 %, le marché du tofu connaîtra une forte croissance au cours de la période de prévision.

Analyse des chaînes de valeur

Le tofu est sain et sans gluten. Par conséquent, la valeur du marché du tofu devrait augmenter à l'avenir en raison de la prise de conscience croissante des problèmes de santé chez les personnes et ainsi que le passage des produits à base de viande aux produits végétariens ou végétaliens. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis suggère que la consommation de 25 g de tofu par jour garantit un apport adéquat en protéines et contribue également à équilibrer le taux de cholestérol. Le tofu améliore le goût de tous les aliments végétariens ou végétaliens en raison de son pouvoir absorbant excessif. Il est utilisé dans les hot dogs, les glaces, les hamburgers, les shakes, les sauces et de nombreux autres aliments. L'augmentation de la préférence des consommateurs devrait avoir un impact important sur la demande de tofu biologique.

Aperçu du segment

Le marché du tofu est segmenté en quatre catégories en fonction des types, des produits, des applications et des canaux de distribution. Cependant, ces quatre catégories sont à nouveau divisées en sous-segments qui sont mentionnés ci-dessous.

Par type,

• Organique


• Conventionnel

Par produit,

• Tofu transformé


• Tofu non transformé

Par application,

• Transformation des aliments


• Restaurants et hôtels


• Restauration


• ménage

Par canal de distribution,

• Magasins spécialisés


• Ventes directes


• Boutiques de proximité


• Boutiques en ligne


• Hypermarchés et supermarchés


• Autres

Analyse régionale

Géographiquement, le marché du tofu est segmenté en cinq grandes régions, à savoir l'Amérique du Nord, l'Amérique latine, l'Europe, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique. Parmi ces régions, l'Asie-Pacifique domine le marché depuis très longtemps en raison de la présence de pays tels que le Japon, la Corée du Sud, la Chine et d'autres pays d'Asie du Sud-Est. Les habitants de ces pays sont très friands de tofu et, par conséquent, la demande reste assez élevée. C'est la principale raison de la croissance du marché du tofu dans la région Asie-Pacifique.

Cependant, au cours de la période de prévision, l'Amérique du Nord devrait connaître une croissance énorme du marché du tofu en raison du marché britannique, qui devrait détenir la plus grande part de marché en raison de l'évolution du mode de vie vers le véganisme. Le tofu est considéré comme un produit de niche en raison de la forte prédominance des produits carnés. Il y a une augmentation des opportunités de croissance du marché dans la région nord-américaine en raison de la tendance croissante à l'alimentation végétarienne et végétalienne et de la notoriété croissante du tofu, car il s'agit d'une excellente source de protéines.

Paysage concurrentiel

Le marché du tofu est segmenté en différents acteurs régionaux et internationaux. Ces acteurs se font constamment concurrence pour conserver leur position sur le marché. Ils mettent en œuvre de nouvelles stratégies de marketing pour commercialiser le tofu dans leurs régions et élargissent également leur portefeuille de produits. La concurrence porte sur l'innovation, la distribution et la tarification des produits. Parmi les principales entreprises qui ont influencé la croissance de l'industrie du tofu, citons Eden Foods, House Foods Group, Nisshin Oillio Group et Hain Celestial Group. Les entreprises procèdent également à des fusions et acquisitions afin de renforcer leur position sur le marché et de battre leurs adversaires.

Liste des principales entreprises :

• Dean Foods (États-Unis)


• Kikkoman Corporation (Japon)


• Eden Foods, Inc (États-Unis)


• Vitasoy International Holdings (États-Unis)


• House Foods Group, Inc (Japon)


• Bell Food Group (Suisse)


• The Nisshin Oillio Group, Ltd. (Japon)


• Pulmuone Co., Ltd (Corée du Sud)


• Hain Celestial Group (États-Unis)


• Moringa & Co (France)

Développements récents

n'y a aucune évolution récente sur le marché du tofu.

Aperçu du rapport

Le rapport d'étude de marché sur le tofu couvre la croissance du marché ainsi que les différents facteurs qui influent sur le marché, notamment les moteurs, les contraintes, les opportunités et les défis. La segmentation de l'industrie du tofu en fonction du canal de distribution, de l'application, du type et du produit est également abordée dans ce rapport. Une compétition