植物性食肉市場調査レポート - 2032 年までの世界予測

世界の植物性肉市場の概要

植物ベースの肉の市場規模は、2023 年に 39 億 9 千万米ドルと評価されています。植物ベースの肉産業は、2024 年の 46 億 1 億米ドルから 2032 年までに 126 億 9 千万米ドルに成長すると予測されており、予測期間 (2024 ～ 2032 年) の年間平均成長率 (CAGR) は 15.56% です。世界中でビーガンおよびフレキシタリアンの人口が増加していることは、植物ベースの肉業界の主な市場推進要因の 1 つです。さらに、植物由来の肉が動物の肉に比べて健康に優れていることに多くの人が気づき、政府のプログラムや投資が急速に発展するにつれて、植物由来の肉の需要が高まると予想されます。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

植物性肉市場の動向

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市場の成長を促進するための肥満の増加により、人々の間でビーガニズムの人気が高まる

植物ベースの肉市場の大幅な増加は、主に人々の間で肥満や心血管疾患（CVD）などの慢性疾患の発生率が上昇していること、ビーガントレンドの人気の高まり、そしてユニリーバのような最先端の市場リーダーがこの分野に参入していることによるものです。植物由来の肉製品は、飽和脂肪が少なく、コレステロールが少なく、抗生物質が含まれていないため、近年、食品業界の企業の間で売上が大幅に増加しています。たとえば、植物ベースの食品協会によると、2020 年 7 月に植物ベースの肉製品が精肉店に陳列されたとき、これらの商品の売上が 23% 増加したことがデータによって明らかになりました。時間の経過とともに、市場リーダーが植物由来の食肉事業に正式に参入しており、市場全体に好影響を与える可能性があります。 

たとえば、植物ベースの食品の品揃えを増やすために、英国とオランダの多国籍消費財大手ユニリーバは、代替肉のメーカーとして有名なベジタリアン ブッチャーを 2018 年 12 月に買収しました。さらに、ユニリーバは、植物ベースの肉と乳製品代替品の売上が今後 5 ～ 7 年間で 12 億ドルに達すると予測しています。したがって、これにより、近年、世界中の植物ベースの肉市場の CAGR が向上しました。

さらに、今後数年間で、植物由来の肉の価値について消費者の知識を高めるための政府の取り組みが強化され、市場の成長が促進され、新たな潜在的な機会が大きく開かれると予測されています。たとえば、インド保健家族福祉省は、気候変動との戦いに役立つ植物ベースの食生活を提唱する「Eat Right India」キャンペーンを2018年に開始しました。農業は温室効果ガス排出量の約 18% を占め、年間約 320 億トンの二酸化炭素ガスを生成し、気候変動の主な原因となっているため、これは重要な動きでした。乳製品、肉、その他いくつかの動物製品の摂取は、約107人の科学者や研究者によって国連気候変動に関する政府間パネル（IPCC）のために作成された気候変動に関する2019年の報告書で、温暖化に大きく寄与していることが判明しています。これらの要因は業界の拡大を促進し、今後数年間で市場の成長を推進すると予想されます。

しかし、顧客の健康意識や環境への関心の高まりにより、これらの製品の需要は高まっています。動物の肉の生産は温室効果ガスの排出に大きく貢献します。たとえば、牛肉が 1 グラム生産されるごとに 221 グラムの二酸化炭素が発生します。世界中の業者が代替肉に対する需要の高まりに応えるため、新しい商品を導入しています。新製品の発売が成功することで、市場シェアとサプライヤーの収益源が増加します。そのような新製品の紹介の 1 つは、ビヨンド・ミートの植物ベースのバーガーの 2 つの新しいバリエーションを含み、その 1 つはより肉の多い体験を提供し、もう 1 つはより栄養価の高い種類です。これらの要素は、予測期間中の市場の拡大を促進します。したがって、植物ベースの肉市場の収益の成長を促進します。

植物由来の食肉市場セグメントに関する洞察

植物ベースの肉製品の種類に関する洞察

製品タイプに基づく植物肉市場の分類には、豆腐と豆腐が含まれます。豆腐製品、ソーセージ、セイタン、テンペなど。テンペ部門は2021年、植物肉市場の収益に関して過半数のシェアを占めた。植物ベースの肉に必要な純度は、製品タイプとしてテンペから植物ベースの肉を作成することによって簡単に達成できます。さらに、テンペの使用は、コレステロール含有量が高いために心血管疾患のリスクを高める動物の肉よりも安全です。

植物ベースの肉源に関する洞察

供給源に基づいた植物肉市場の分類には、大豆、小麦、エンドウ豆が含まれます。大豆セグメントは2021年に市場を支配し、2022年から2030年の予測期間中に最も急成長するセグメントになると予測されています。動物の肉の代替品として大豆が広く使用されています。これは主に、大豆タンパク質の味と食感が肉に似ているためです。大豆は、ソーセージ、ひき肉代替品、ハンバーガーパティ、その他の商品などの植物性肉製品の一般的な成分です。したがって、市場の成長にプラスの影響を与えます。

図 2: 供給源別の植物性肉市場、2024 年および 2024 年2032 (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

植物ベースの肉の流通チャネルに関する洞察

流通チャネルに基づく植物肉市場データには、店舗ベースと非店舗ベースが含まれます。非店舗ベースのセグメントは、アクセスのしやすさと選択の可能性の拡大により、植物ベースの肉市場の収益に関して、2021 年に過半数のシェアを占めました。さらに、ウイルス感染や新型コロナウイルス感染症の流行に対する懸念から、消費者はオンラインで買い物をする傾向が高まっており、これはこの分野の成長に良い影響を与えています。

植物ベースの肉の地域的洞察

この調査では、地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場に関する洞察が提供されます。アジア太平洋地域の植物性肉市場は、2021年に17億3,000万米ドルを占め、大幅なCAGR成長を示すと予想されています。環境と健康上の利点に対する消費者の関心の高まりにより、オーガニックおよび植物ベースの肉食品の需要が急増しています。その結果、アジア太平洋地域の植物肉市場では収益が拡大すると予想されます。

さらに、市場レポートで調査された主な国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 3: 2021 年の地域別植物性肉市場シェア (%)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

北米の植物性肉市場は、2022 年から 2030 年にかけて最速の CAGR で成長すると予想されています。環境、健康、倫理的配慮により、米国では植物性肉の人気が高まっており、これがこの発展に貢献しています。たとえば、植物ベースの代替肉に切り替えることは、人間活動による二酸化炭素排出量の増加によって引き起こされる増大する環境問題に対処するのに役立ちます。さらに、米国の植物性肉市場が最大の市場シェアを占め、カナダの植物性肉市場は北米地域で最も急速に成長している市場でした。

ヨーロッパの植物性肉市場は、ベジタリアンおよびビーガンの肉製品に対する社会の好意的な認識と動物虐待に対する厳格な法律の適用により、2 番目に急成長している市場を占めています。地元市場での売上を伸ばすために、大手メーカーは能力開発、製品革新、合併・買収などの戦略的取り組みを推進しています。さらに、ドイツの植物性肉市場が最大の市場シェアを保持し、英国の植物性肉市場は欧州地域で最も急速に成長している市場でした。

植物由来の肉の主要な市場プレーヤーとその企業競合に関する洞察

大手市場参加者は製品ラインを増やすための研究開発に多額の資金を投じており、植物肉市場のさらなる成長に貢献します。また、市場参加者は、新製品の発売、契約合意、合併と買収、投資の増加、他の組織との協力などの主要な市場開発を通じ、世界的な展開を拡大するためにさまざまな戦略的取り組みを行っています。植物肉業界の競合企業は、競争が激化し、市場が拡大する環境で事業を拡大し、生き残るために、コスト効率の高い商品を提供する必要があります。

植物由来の食肉業界のメーカーが顧客に利益をもたらし、市場分野を拡大するために採用する主なビジネス戦略の 1 つは、営業コストを削減するために現地で製造することです。近年、植物ベースの肉産業は医薬品に最も重要な恩恵をもたらしてきました。 AMY's Kitchen Inc、Beyond Meat、Gardein Protein International Inc、Blue Chip Group Inc、MorningStar Farms L.C. などの植物性肉市場の主要企業

イーサン ブラウンは、2009 年にロサンゼルスに植物ベースの肉代替品メーカー Beyond Meat, Inc. を設立しました。2012 年に、同社のデビュー商品が米国で導入されました。 2022 年 2 月、マクドナルド コーポレーションとビヨンド ミート社は 3 年間の戦略的パートナーシップを締結しました。この契約により、Beyond Meat, Inc. は、ビーガン バーガー McPlant 向けの新しい植物ベースのバーガー パティの優先サプライヤーとなりました。

また、コナグラ ブランズは、「ガーデン」と「プロテイン」という言葉を組み合わせた「ガーデイン」シリーズの肉を使わない料理も製造しています。 2003年にこの事業を立ち上げ、2021年までCEOを務めるイブ・ポトヴィン氏が同社を設立した。 2019年7月、肉を使わない食品を生産するコナグラ・ブランド・ガーデインは、植物由来の肉の生産能力を高めるために多額の投資を行った。 2 つの新しい生産ラインの建設に、同社は 1,610 万ドルを費やしました。

2023 年 8 月 8 日、アブダビの植物性肉生産会社であるスイッチ フーズは、同社のビーガン ケバブやひき肉などの製品がスーパーマーケットで購入できるようになったと発表しました。同社は4月にアブダビ初の植物性肉工場を開設したハリファ工業地帯にあります。 Switch Foods の製品はビーガンおよびビーガンです。ハラール認証を受けており、遺伝子組み換え作物、大豆、アレルゲン、グルテンは含まれていません。すべての製品はエンドウ豆プロテインを使用して作られています。

2023年8月8日、フードテックブランドのハオフード（上海）はビーガン豚ミンチ小籠包を発売した。ハオフードはピーナッツから作られた植物性チキンで知られています。ピーナッツプロテインをベース原料として使用した初の植物性肉ブランドです。ピーナッツベースの豚ミンチを詰めた小籠包は、同社の 2 番目のタイプのビーガン肉です。

2023 年 8 月 8 日、植物ベースの肉ブランドである TiNDLE (シンガポール) は、地元の食料安全保障を強化するために、シンガポールとオランダでビーガン チキンのピースを発売しました。この発表は、ブランド変更と製品拡張の発表から 1 週間後に行われました。新しいビーガンチキンピースは、完全にデザインされ、完全に設計されたブランド初の製品です。シンガポールで製造されており、地元で作られた植物ベースの肉製品がシンガポールから輸出されるのはこれが初めてである。この立ち上げは、シンガポール政府の 30 × 30 の食料安全保障イニシアチブとも一致しています。

2023 年 7 月 28 日、Livekindly Collective は、米国、ヨーロッパ、南アフリカ市場での拡大を目的とした Alpha Foods (Alpha) の買収を発表しました。この発表は、肉代替品分野への急速な関心と拡大を受けてのものです。一方、この買収は Alpha にとってもう 1 つの生き残りの道として機能し、より迅速なスケールアップに役立つ大規模な環境内での運営を継続できるようになります。

2023 年 6 月 30 日、インドの代替肉ブランドであるワカオフーズは、インド最大の植物ベースの肉の米国への輸出を開始したと発表しました。ワカオフーズはジャックフルーツをベースにした肉製品を製造しており、今回の動きは同社の米国への進出拡大を示すものである。同社は、アメリカン ハーブ ソーセージやバーベキュー ジャックなど、アメリカ人の嗜好に合う製品を開発するために、米国での発売に向けて広範な研究開発を実施しました。

植物ベースの肉市場の主要企業には以下が含まれます

• エイミーズキッチン株式会社


• ビヨンド・ミート


• ガーデイン プロテイン インターナショナル株式会社


• ブルーチップグループ株式会社


• モーニングスター ファームズ L.C.

植物由来の食肉産業の発展

2022 年 10 月: 植物ベースの肉のパイオニアである Beyond Meat, Inc. は、Beyond SteakTM を導入しました。この革新的な製品は、ジューシーでしなやかで食欲をそそるステーキチップのたたきと、植物ベースの肉のさらなる健康と環境上の利点を組み合わせたものです。

2022 年 3 月: Valio Oy がゴールドとゴールドを購入しました。グリーンフーズオイ。購入には、ゴールドとゴールドのすべての知的財産権、研究開発権、ブランド権が含まれます。緑。この提携により、ヴァリオはフィンランドの植物由来食品市場における確固たる地位を確立し、国際的に成長することになります。

2022 年 1 月: インドでの肉を使わない食事と代替肉の需要に対応するために、ITC は植物ベースの肉製品の開発を発表しました。 ITCは、鶏肉の風味を模倣したビーガンバーガーとパティを導入する予定です。 ITC は、この立ち上げを通じてインド最大の植物由来代替品市場にアクセスできることになります。

2020 年 8 月: オハイオ州に本拠を置くモーニングスター ファームの製造施設は、ケロッグ カンパニーから 4,500 万ドルの投資を受けました。 2,500万ドル相当の設備のアップグレードと1,800万ドル相当の能力拡張も投資に含まれています。同社の植物ベースの製品ラインは、この拡大において特に注目を集めるでしょう。

植物ベースの食肉市場の細分化

植物由来の肉製品タイプの見通し (10 億米ドル、2019 ～ 2032 年)

• 豆腐と豆腐豆腐製品


• ソーセージ


• セイタン


• テンペ


• その他

植物由来の肉源の見通し (10 億米ドル、2019 ～ 2032 年)

• 大豆


• 小麦


• エンドウ豆


• その他

植物由来の肉の流通チャネルの見通し (10 億米ドル、2019 ～ 2032 年)

• 店舗ベース


• 非店舗ベース

植物性肉の地域別見通し (10 億米ドル、2019 ～ 2032 年)

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北米



• 米国


• カナダ




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ヨーロッパ



• ドイツ


• フランス


• 英国


• イタリア


• スペイン


• ヨーロッパのその他の地域




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アジア太平洋



• 中国


• 日本


• インド


• オーストラリア


• 韓国


• オーストラリア


• アジア太平洋地域のその他の地域




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世界のその他の地域


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中東


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アフリカ


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ラテンアメリカ

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2023	8.3(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	9.15(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	27.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	10.33% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Sol Cuisine, MorningStar Farms, BMP, Inc., Meati Foods, Gardein, Impossible Foods, Nestle, Quorn, Lightlife, Good Catch, Field Roast, Blue Horizon, Oatly, Tyson Foods, Beyond Meat
SEGMENTS COVERED	Product Type, Source, Distribution Channel, Consumer Type, Regional
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Health-conscious consumer trends, Innovative product development, Expansion in foodservice sector, Increased retail distribution, Sustainable sourcing practices
KEY MARKET DYNAMICS	Health consciousness rise, Environmental sustainability concerns, Technological advancements in production, Rising vegetarianism and veganism, Expansion of retail distribution channels
COUNTRIES COVERED	North America, Europe, APAC, South America, MEA