Marktforschungsbericht für pflanzliches Fleisch – Globale Prognose bis 2032

Überblick über den globalen Markt für pflanzliches Fleisch

Die Marktgröße für pflanzliches Fleisch wurde im Jahr 2023 auf 3.99 Milliarden US-Dollar geschätzt. Die Industrie für pflanzliches Fleisch soll von 4.61 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 12.69 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum (2024 – 2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 15.56 % aufweisen. Der Anstieg der veganen und flexitarischen Bevölkerung auf der ganzen Welt ist einer der Hauptmarkttreiber in der pflanzlichen Fleischindustrie. Darüber hinaus wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach pflanzlichem Fleisch zunehmen wird, da immer mehr Menschen sich der gesundheitlichen Vorteile bewusst werden, die pflanzliches Fleisch gegenüber tierischem Fleisch hat, und da sich staatliche Programme und Investitionen rasch weiterentwickeln.

 

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Markttrends für pflanzliches Fleisch

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  Wachsende Beliebtheit des Veganismus bei Menschen als Folge einer Zunahme von Fettleibigkeit, um das Marktwachstum anzukurbeln

  
  

Der enorme Anstieg des Marktes für Fleisch auf pflanzlicher Basis ist in erster Linie auf die zunehmende Inzidenz chronischer Krankheiten wie Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVDs), die wachsende Beliebtheit des veganen Trends und den Eintritt innovativer Marktführer wie Unilever in diesem Sektor zurückzuführen. Aufgrund der Tatsache, dass pflanzliche Fleischprodukte weniger gesättigte Fette, kein Cholesterin und keine Antibiotika enthalten, ist ihr Absatz bei Unternehmen der Lebensmittelindustrie in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Daten zeigen beispielsweise, dass der Verkauf dieser Waren um 23 % stieg, als im Juli 2020 pflanzliche Fleischprodukte in Fleischgeschäften ausgestellt wurden, so die PLANT BASED FOODS ASSOCIATION. Mit der Zeit steigen Marktführer offiziell in das Geschäft mit pflanzlichem Fleisch ein, was sich positiv auf den Gesamtmarkt auswirken könnte. 

Um beispielsweise sein Angebot an pflanzlichen Lebensmitteln zu erweitern, kaufte der britisch-niederländische multinationale Konsumgüterriese Unilever im Dezember 2018 Vegetarian Butcher, einen bekannten Hersteller von Fleischalternativen. Darüber hinaus prognostiziert Unilever, dass der Umsatz mit pflanzlichen Fleisch- und Milchersatzprodukten in den nächsten fünf bis sieben Jahren 1,2 Milliarden US-Dollar erreichen wird. Dies hat die CAGR des Marktes für pflanzliches Fleisch in den letzten Jahren weltweit verbessert.

Darüber hinaus wird prognostiziert, dass in den nächsten Jahren verstärkte staatliche Bemühungen, das Verbraucherwissen über den Wert von Fleisch auf pflanzlicher Basis zu erhöhen, das Marktwachstum vorantreiben und erhebliche neue potenzielle Chancen eröffnen werden. Beispielsweise startete das indische Ministerium für Gesundheit und Familienfürsorge im Jahr 2018 die Kampagne „Eat Right India“, um sich für eine pflanzliche Ernährung einzusetzen, die im Kampf gegen den Klimawandel helfen soll. Dies war ein bedeutender Schritt, da die Landwirtschaft, die etwa 18 % der Treibhausgasemissionen verursacht und jährlich rund 32.000 Millionen Tonnen Kohlendioxid produziert, einen wesentlichen Beitrag zum Klimawandel leistet. In einem Bericht über den Klimawandel aus dem Jahr 2019, der von etwa 107 Wissenschaftlern und Forschern für den Zwischenstaatlichen Ausschuss für Klimaänderungen der Vereinten Nationen (IPCC) erstellt wurde, wird festgestellt, dass der Verzehr von Milchprodukten, Fleisch und mehreren anderen tierischen Produkten einen wesentlichen Beitrag zur Erwärmung leistet. Es wird erwartet, dass diese Faktoren die Branchenexpansion vorantreiben und das Marktwachstum in den kommenden Jahren vorantreiben werden.

Allerdings steigt die Nachfrage nach diesen Produkten aufgrund des wachsenden Gesundheitsbewusstseins und der Umweltbedenken der Kunden. Die Produktion von Tierfleisch trägt erheblich zu den Treibhausgasemissionen bei. Beispielsweise entstehen für jedes produzierte Gramm Rindfleisch 221 Gramm Kohlendioxid. Anbieter auf der ganzen Welt führen neue Produkte ein, um die steigende Nachfrage nach Fleischersatzprodukten zu befriedigen. Marktanteile und Einnahmequellen für Lieferanten werden durch erfolgreiche Neuprodukteinführungen erhöht. Eine dieser neuen Produkteinführungen umfasst zwei neue Variationen des pflanzlichen Burgers von Beyond Meat, von denen eine ein fleischigeres Erlebnis bietet und die andere nährstoffreicher ist. Diese Elemente werden die Marktexpansion im Prognosezeitraum vorantreiben. Dadurch wird das Wachstum des Marktumsatzes für pflanzliches Fleisch vorangetrieben.

Einblicke in das Marktsegment für pflanzliches Fleisch

Einblicke in pflanzliche Fleischprodukttypen

Die Marktsegmentierung für pflanzliches Fleisch, basierend auf der Produktart, umfasst Tofu & Tofu-Produkte, Würstchen, Seitan, Tempeh und andere. Das Tempeh-Segment hielt im Jahr 2021 den größten Anteil am Marktumsatz für pflanzliches Fleisch. Die erforderliche Reinheit von pflanzlichem Fleisch kann durch die Herstellung von pflanzlichem Fleisch aus Tempeh als Produktart leicht erreicht werden. Darüber hinaus ist die Verwendung von Tempeh sicherer als die von Fleisch von Tieren, was aufgrund seines hohen Cholesteringehalts das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.

Einblicke in pflanzliche Fleischquellen

Die Marktsegmentierung für pflanzliches Fleisch umfasst, basierend auf der Quelle, Soja, Weizen und Erbsen. Das Sojasegment dominierte den Markt im Jahr 2021 und wird im Prognosezeitraum 2022–2030 voraussichtlich das am schnellsten wachsende Segment sein. Weit verbreitete Verwendung von Soja als Fleischersatz für Tiere. Dies liegt vor allem daran, dass Sojaprotein einen Geschmack und eine Textur hat, die denen von Fleisch ähneln. Soja ist eine häufige Zutat in pflanzlichen Fleischprodukten wie Wurst, Hackfleischersatz, Burger-Patties und anderen Waren. Daher wirkt es sich positiv auf das Marktwachstum aus.

Abbildung 2:  Markt für pflanzliches Fleisch, nach Quelle, 2024 & 2032 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Einblicke in den Vertriebskanal für pflanzliches Fleisch

Die Marktdaten für pflanzliches Fleisch, basierend auf dem Vertriebskanal, umfassen Filialen und Nicht-Filialen. Aufgrund der Zugänglichkeit und größeren Auswahlmöglichkeiten hielt das nicht-filialbasierte Segment im Jahr 2021 den größten Anteil am Marktumsatz für pflanzliches Fleisch. Aufgrund ihrer Besorgnis über die Virusübertragung und die COVID-19-Epidemie kaufen Verbraucher nun häufiger online ein, was sich positiv auf das Wachstum des Segments auswirkt.

Regionale Einblicke in pflanzliches Fleisch

Nach Regionen bietet die Studie Markteinblicke in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Der Markt für pflanzliches Fleisch im asiatisch-pazifischen Raum machte im Jahr 2021 1,73 Milliarden US-Dollar aus und wird voraussichtlich ein deutliches CAGR-Wachstum aufweisen. Die Nachfrage nach biologischen und pflanzlichen Fleischlebensmitteln ist aufgrund des wachsenden Verbraucherinteresses an Umwelt- und Gesundheitsvorteilen stark gestiegen. Es wird erwartet, dass der Umsatz des asiatisch-pazifischen Marktes für pflanzliches Fleisch dadurch steigt.

Darüber hinaus sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder: die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 3: Marktanteil von pflanzlichem Fleisch nach Region 2021 (%) width="599" height="226">

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Es wird erwartet, dass der Markt für pflanzliches Fleisch in Nordamerika von 2022 bis 2030 mit der schnellsten jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. Aus ökologischen, gesundheitlichen und ethischen Gründen wird pflanzliches Fleisch in den Vereinigten Staaten immer beliebter, was zu dieser Entwicklung beigetragen hat. Beispielsweise kann die Umstellung auf pflanzliche Fleischalternativen dazu beitragen, die wachsenden Umweltprobleme anzugehen, die durch den steigenden CO2-Fußabdruck menschlicher Aktivitäten verursacht werden. Darüber hinaus hatte der US-amerikanische Markt für pflanzliches Fleisch den größten Marktanteil und der kanadische Markt für pflanzliches Fleisch war der am schnellsten wachsende Markt in der nordamerikanischen Region.

Der europäische Markt für pflanzliches Fleisch ist aufgrund der positiven öffentlichen Wahrnehmung vegetarischer und veganer Fleischprodukte und der Anwendung strenger Gesetze gegen Tierquälerei der am zweitschnellsten wachsende Markt. Um ihren Umsatz auf dem lokalen Markt zu steigern, verfolgen große Hersteller strategische Initiativen wie Kapazitätsentwicklung, Produktinnovation sowie Fusionen und Übernahmen. Darüber hinaus hatte der deutsche Markt für pflanzliches Fleisch den größten Marktanteil und der britische Markt für pflanzliches Fleisch war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region.

Pflanzenbasiertes Fleisch – wichtige Marktteilnehmer & Wettbewerbseinblicke

Große Marktteilnehmer geben viel Geld für Forschung und Entwicklung aus, um ihre Produktlinien zu erweitern, was dazu beitragen wird, dass der Markt für pflanzliches Fleisch noch stärker wächst. Marktteilnehmer ergreifen außerdem eine Reihe strategischer Initiativen, um ihre weltweite Präsenz auszubauen, mit wichtigen Marktentwicklungen wie der Einführung neuer Produkte, vertraglichen Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhten Investitionen und der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Wettbewerber in der pflanzlichen Fleischindustrie müssen kostengünstige Produkte anbieten, um in einem zunehmend wettbewerbsintensiven und steigenden Marktumfeld zu expandieren und zu bestehen.

Eine der wichtigsten Geschäftsstrategien von Herstellern in der pflanzlichen Fleischindustrie zum Nutzen ihrer Kunden und zur Erweiterung des Marktsektors besteht darin, vor Ort zu produzieren und so die Betriebskosten zu senken. In den letzten Jahren hat die pflanzliche Fleischindustrie der Medizin einige der bedeutendsten Vorteile beschert. Die wichtigsten Akteure auf dem Markt für pflanzliches Fleisch sind AMY's Kitchen Inc, Beyond Meat, Gardein Protein International Inc, Blue Chip Group Inc und MorningStar Farms L.C.

Ethan Brown gründete 2009 in Los Angeles den Hersteller pflanzlicher Fleischersatzprodukte Beyond Meat, Inc.. 2012 wurden die ersten Produkte des Unternehmens in den USA eingeführt. Im Februar 2022 sind McDonald's Corporation und Beyond Meat, Inc. eine dreijährige strategische Partnerschaft eingegangen. Dieser Vertrag machte Beyond Meat, Inc. zum bevorzugten Lieferanten eines neuen pflanzlichen Burger-Pattys für den veganen Burger McPlant.

Außerdem stellt Conagra Brands die Gardein-Reihe fleischloser Küche her, die eine Kombination aus den Wörtern „Garten“ und „Protein“ ist. Yves Potvin, der das Unternehmen 2003 gründete und bis 2021 weiterhin als CEO fungieren wird, gründete es. Im Juli 2019 tätigte Conagra Brand Gardein, das fleischlose Lebensmittel herstellt, erhebliche Investitionen, um seine Fähigkeit zur Produktion von Fleisch auf pflanzlicher Basis zu steigern. Für den Bau von zwei neuen Produktionslinien gab das Unternehmen 16,1 Millionen US-Dollar aus.

Am 8. August 2023 gab Switch Foods, ein Hersteller von pflanzlichem Fleisch in Abu Dhabi, bekannt, dass seine veganen Kebabs, Hackfleisch und weitere Produkte jetzt in Supermärkten erhältlich sind. Das Unternehmen eröffnete im April Abu Dhabis erste Fleischfabrik auf pflanzlicher Basisl im Industriegebiet Khalifa. Die Produkte von Switch Foods sind vegan & Halal-zertifiziert und frei von GVO, Soja, Allergenen und Gluten. Alle Produkte werden aus Erbsenprotein hergestellt.

Am 8. August 2023 brachte Haofood (Shanghai), eine Food-Tech-Marke, vegane Schweinehackfleisch-Suppenknödel auf den Markt. Haofood ist bekannt für sein pflanzliches Hühnchen aus Erdnüssen. Es ist die erste Fleischmarke auf pflanzlicher Basis, die Erdnussprotein als Grundzutat verwendet. Mit Schweinehackfleisch auf Erdnussbasis gefüllte Suppenknödel sind die zweite vegane Fleischsorte des Unternehmens.

Am 8. August 2023 brachte TiNDLE (Singapur), eine Marke für pflanzliches Fleisch, vegane Hähnchenstücke in Singapur und den Niederlanden auf den Markt, um die lokale Ernährungssicherheit zu verbessern. Die Ankündigung erfolgte eine Woche nach der Ankündigung des Rebrandings und der Produkterweiterung. Die neuen veganen Hähnchenstücke sind das erste Angebot der Marke, das vollständig entworfen und hergestellt wurde. hergestellt in Singapur, und es ist das erste Mal, dass ein lokal hergestelltes Fleischprodukt auf pflanzlicher Basis aus dem Inselstaat exportiert wird. Diese Einführung steht auch im Einklang mit der 30-mal-30-Ernährungssicherheitsinitiative der Regierung von Singapur.

Am 28. Juli 2023 gab Livekindly Collective die Übernahme von Alpha Foods (Alpha) bekannt, um in den Märkten USA, Europa und Südafrika zu expandieren. Diese Ankündigung folgt dem raschen Interesse und der Expansion im Bereich Fleischersatz. Andererseits wird die Übernahme ein weiterer Überlebenspfad für Alpha sein und es dem Unternehmen ermöglichen, in einer größeren Umgebung weiterzuarbeiten, die zu einer schnelleren Skalierung beitragen kann.

Am 30. Juni 2023 gab die indische Alternative-Fleisch-Marke Wakao Foods bekannt, dass sie mit dem Export von Indiens größter Fleischlieferung auf pflanzlicher Basis in die USA begonnen hat. Wakao Foods stellt Fleischprodukte auf Jackfruchtbasis her und dieser Schritt markiert die Ausweitung seiner Reichweite auf die Vereinigten Staaten. Das Unternehmen hat für die Markteinführung in den USA umfangreiche Forschungs- und Entwicklungsarbeiten durchgeführt, um Produkte zu entwickeln, die dem amerikanischen Geschmack entsprechen, darunter American Herb-Würstchen und BBQ Jack.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Markt für pflanzliches Fleisch gehören

• AMY's Kitchen Inc.


• Jenseits von Fleisch


• Gardein Protein International Inc


• Blue Chip Group Inc.


• MorningStar Farms L.C.

Entwicklungen in der pflanzlichen Fleischindustrie

Oktober 2022: Beyond Meat, Inc., ein Pionier im Bereich pflanzliches Fleisch, stellt Beyond SteakTM vor. Dieses innovative Produkt kombiniert den saftigen, geschmeidigen und köstlichen Biss gebratener Steakspitzen mit den zusätzlichen Gesundheits- und Umweltvorteilen von Fleisch auf pflanzlicher Basis.

März 2022: Valio Oy kaufte Gold & Green Foods Oy. Der Kauf umfasst alle Rechte an geistigem Eigentum, Forschung und Entwicklung sowie Markenrechte für Gold & Grün. Durch den Deal wird Valio seine starke Position auf dem finnischen Markt für pflanzliche Lebensmittel festigen und international wachsen.

Januar 2022: Um der Nachfrage nach fleischlosen Mahlzeiten und Fleischalternativen in Indien gerecht zu werden, kündigte ITC die Entwicklung pflanzlicher Fleischprodukte an. ITC wird vegane Burger und Patties vorstellen, die den Hühnchengeschmack nachahmen. ITC hätte durch diese Einführung Zugang zum größten Markt für pflanzliche Ersatzstoffe in Indien.

August 2020: Die in Ohio ansässige Produktionsstätte von Morningstar Farm erhielt eine 45-Millionen-Dollar-Investition von The Kellogg Company. In der Investition sind auch eine Modernisierung der Ausrüstung für 25 Millionen US-Dollar und eine Kapazitätserweiterung im Wert von 18 Millionen US-Dollar enthalten. Besonderes Augenmerk wird bei dieser Erweiterung auf die pflanzliche Produktlinie des Unternehmens gelegt.

Marktsegmentierung für pflanzliches Fleisch

Ausblick auf pflanzliche Fleischprodukttypen (Milliarden USD, 2019–2032)

• Tofu & Tofu-Produkte


• Würstchen


• Seitan


• Tempeh


• Andere

Ausblick auf pflanzliche Fleischquellen (Milliarden USD, 2019–2032)

• Soja


• Weizen


• Erbse


• Andere

Ausblick auf den Vertriebskanal für pflanzliches Fleisch (Milliarden USD, 2019–2032)

• Storebasiert


• Nicht-Store-basiert

Regionaler Ausblick auf pflanzliches Fleisch (Milliarden USD, 2019–2032)

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  Nordamerika

  
  
  • USA
  
  
  • Kanada
  
  
  
  


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  Europa

  
  
  • Deutschland
  
  
  • Frankreich
  
  
  • Großbritannien
  
  
  • Italien
  
  
  • Spanien
  
  
  • Restliches Europa
  
  
  
  


• 
  

  Asien-Pazifik

  
  
  • China
  
  
  • Japan
  
  
  • Indien
  
  
  • Australien
  
  
  • Südkorea
  
  
  • Australien
  
  
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
  
  
  
  


• 
  

  Rest der Welt

  
  
  • 
    

    Naher Osten

  
  
  • 
    

    Afrika

  
  
  • 
    

    Lateinamerika

  
  
  
  

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2023	8.3(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	9.15(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	27.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	10.33% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Sol Cuisine, MorningStar Farms, BMP, Inc., Meati Foods, Gardein, Impossible Foods, Nestle, Quorn, Lightlife, Good Catch, Field Roast, Blue Horizon, Oatly, Tyson Foods, Beyond Meat
SEGMENTS COVERED	Product Type, Source, Distribution Channel, Consumer Type, Regional
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Health-conscious consumer trends, Innovative product development, Expansion in foodservice sector, Increased retail distribution, Sustainable sourcing practices
KEY MARKET DYNAMICS	Health consciousness rise, Environmental sustainability concerns, Technological advancements in production, Rising vegetarianism and veganism, Expansion of retail distribution channels
COUNTRIES COVERED	North America, Europe, APAC, South America, MEA