Pickles Market

世界のピクルス市場の概要

MRFRの分析によると、ピクルス市場の規模は2023年に30.7億米ドルと推定されています。ピクルス市場産業は、2024年の31.7億米ドルから2035年までに45億米ドルに成長すると予想されています。ピクルス市場のCAGR（年平均成長率）は、予測期間（2025～2035年）中に約3.24％になると予想されています。

主なピクルス市場のトレンド

ピクルス市場は、保存食品や発酵食品に対する消費者の需要増加に牽引され、大幅な成長を遂げています。

主要な市場牽引要因の1つは、プロバイオティクスや消化促進など、ピクルスに関連する健康上の利点に対する意識の高まりであり、これは健康的な食生活のトレンドの高まりと一致しています。

さらに、自然食品やオーガニック食品への推進は消費者がクリーンラベルや持続可能な選択肢を選ぶ傾向が強いため、オーガニック原料で作られたピクルスの成長が後押しされています。

この変化は、eコマースプラットフォームの拡大によってさらに加速しています。eコマースプラットフォームは、多様な嗜好に応える職人技とグルメのオプションを含む、より多様なピクルス製品に消費者が簡単にアクセスできるようにするためです。

ブランドが、スパイシーなピクルスや国際的にインスピレーションを得たピクルスなど、冒険好きな食事をする人々にアピールする革新的な味とニッチなセグメントを活用しているため、ピクルス市場のビジネスチャンスは明らかです。世界の料理の台頭により、キムチやインドのピクルスなど、国際的なスタイルのピクルスへの関心が高まり、製品開発と市場拡大の道が開かれています。

最近では、植物ベースの食事やビーガン主義へのトレンドが市場に影響を与えており、肉の代替品やサイドディッシュとしての漬物の需要が急増し、より健康的で多様な食事が促進されています。

さらに、地元産の調達と小ロット生産に重点が置かれていることで、特に消費者がますます独特の地元の味を求めるようになるにつれて、小規模生産者が大規模製造業者と並んで繁栄する機会が生まれます。

発酵技術への認識が高まるにつれて、ピクルスの利点と料理での使用に関する教育的な取り組みが消費者の関与と関心を育み、世界の食品業界におけるピクルスの魅力を強化しています。

出典：一次調査、二次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

ピクルス市場の推進要因

消費者の健康意識の高まり

ピクルス市場業界を推進する主な要因の1つは、顧客が健康と

2022年の世界保健機関の世論調査によると、世界中で67%の人々がより良い食品の代替品を積極的に探しており、ピクルスなどの発酵食品はプロバイオティクスの利点があることで知られています。

発酵によって生産されるピクルスは、腸の健康が全体的な健康に有益な影響を与えるという知識の高まりによって推進されているこのトレンドの結果として、食品業界で有利な立場にあります。

アメリカ栄養学会などの団体が、発酵食品、特に免疫力を高め消化を助けるピクルスに含まれるプロバイオティクスの健康効果を強調したことにより、ピクルスの需要が増加しました。

健康的な食生活の変化を強調する取り組みが増えるにつれ、この消費者動向に応じて市場は大幅に拡大すると予想されています。

ピクルスのフレーバーと種類の多様化

ピクルスのフレーバーと種類の革新が、ピクルス市場業界の成長を牽引しています。今日の消費者は多様性とユニークな味覚プロファイルを求めており、グルメや世界の味の導入につながっています。

スペシャルティフード協会は、2023年にはグルメピクルスを含むスペシャルティフードの市場が前年比で約10％成長すると報告しています。

ホールフーズマーケットなどの企業は、冒険好きな食通やミレニアル世代にアピールする職人技のピクルス製品を提供することで、このトレンドに乗っています。

グローバル化が味の好みに影響を与えるにつれて、インドのピクルスや日本の漬物などのユニークな選択肢が注目を集め、消費者の関心を高め、世界市場で市場を拡大しています。

ビーガンおよび植物由来製品の需要の高まり

世界中でビーガン人口が増加するにつれて、植物由来食品の需要が急増し、ピクルス市場業界に利益をもたらしています。

植物由来食品協会によると、植物由来食品の市場は、ピクルスを含む世界のピクルス市場は、過去 5 年間で 27% 増加しました。この傾向は、動物性原料を含まない健康的で自然な製品を求める消費者層を生み出したビーガン運動によるものです。

大手小売業者は、ビーガン対応製品専用のセクションを設けることで対応しており、植物性食品を補完するアイテムとしてのピクルスの認知度を高めています。

このビーガン主義への消費者のシフトの拡大は、ピクルスが世界中で健康志向の食品の定番になる可能性を強調しています。

便利な包装食品の採用増加

便利な食品の需要は、ピクルス市場業界に大きな影響を与えています。忙しいライフスタイルの増加に伴い、消費者は準備が最小限で済む包装食品を好むようになっています。

国連食糧農業機関 (FAO) のデータによると、調理済みおよび包装済みの食品の消費量は、過去 10 年間で世界的に 36% 増加しました。この傾向に対して、ブランドはすぐに食べられるピクルスの瓶やポーチで対応し、味を犠牲にすることなく利便性のニーズに応えています。

クラフト ハインツなどの確立された組織は、製品ラインを拡大して簡単にアクセスできるピクルスのオプションを含めることで、利便性の要素を活用しています。

より多くの消費者が便利な食事ソリューションを求めるにつれて、ピクルス市場は食品消費におけるこの行動の変化から恩恵を受ける可能性があります。

ピクルス市場セグメントの洞察

ピクルス市場の製品タイプに関する洞察  

製品タイプセグメントに焦点を当てたピクルス市場は、さまざまな消費者の好みや料理の習慣に対応する多様な製品が特徴です。

2024 年には、市場評価額は 31 億 7,000 万米ドルに達し、世界中でピクルス製品の需要が堅調であることを示しています。

さまざまなタイプの中で、キュウリのピクルスが支配的な勢力として浮上しています。キュウリのピクルスは、調味料やスナックとしてよく使われる汎用性により、市場におけるシェアが過半数を占めています。

ミックスピクルスも重要なセグメントであり、2024年には当初7億5,000万米ドルと評価され、2035年までに10億2,000万米ドルに成長すると予想されています。その魅力は、提供する風味と食感の多様性にあり、複雑な味覚を求める消費者に人気があります。

オリーブピクルスは、2024年に5億5,000万米ドルの評価額が続き、2035年までに7億5,000万米ドルに上昇します。健康上の利点とグルメなステータスは、特に地中海式の食事において、その魅力を高めています。

チリピクルスは、2024年に4億5,000万米ドルの価値があり、2035年までに6億5,000万米ドルに成長すると予想されており、スパイス愛好家の注目を集め、さまざまな料理を引き立てることで、市場におけるその重要性を際立たせています。

さまざまな特別なピクルスを含むその他のピクルスは、2024年に3億7,000万米ドルの評価額から始まり、2035年には4億8,000万米ドルに達すると予測されています。これらのあまり知られていない品種はニッチな市場を開拓し、冒険好きな食通を魅了し、市場全体の多様性を高めています。

ピクルス市場の統計は、異なる文化にわたる多様なピクルスの選択肢に対する消費者の強い関心を示しており、そのセグメンテーションと成長の可能性を高めています。

この市場の主な推進要因には、自然食品やオーガニック食品への傾向の高まりと、健康上の利点に対する意識の高まりが含まれます。発酵食品に関連するもの。

世界的なトレンドは、職人技と専門のピクルスへの移行を反映しており、この業界にイノベーションの機会を生み出しています。

ピクルス市場のセグメンテーションは、消費者の好みによって形作られるだけでなく、地域の嗜好によっても影響を受け、市場における各製品タイプの成長軌道に影響を与えています。キュウリとミックスピクルスが市場全体の収益に大きく貢献しています。

出典：一次調査、二次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

ピクルス市場のパッケージタイプの洞察  

ピクルス市場、特にパッケージタイプセグメントに焦点を当てると、消費者の好みや業界の

2024年時点で、ピクルス市場は31億7000万米ドルと評価されており、様々な形式で包装されたピクルスへの旺盛な需要を反映しています。

注目すべき種類の中で、ガラス瓶は風味と鮮度を保つ能力から好まれることが多く、プラスチックボトルは利便性と軽量な取り扱いを提供し、幅広い消費者層にアピールしています。

金属缶とパウチは、耐久性と環境への影響の低さから、持続可能な包装への傾向の高まりに合わせて人気のある選択肢として浮上しています。

バルク包装も重要な役割を果たしており、食品サービス業界や大規模消費者のニーズに対応しており、市場の多様性を浮き彫りにしています。

消費者のライフスタイルの変化や、便利な食品ソリューションへの嗜好の高まりなど、さまざまな要因によって成長が促進されているため、これらの包装タイプはピクルス市場のセグメンテーションの不可欠な要素となっています。

市場が進化するにつれて、包装技術と環境に優しい材料の革新が消費者の選択と業界のダイナミクスにさらに影響を与え、この市場における継続的な成長につながるでしょう。

ピクルス市場の流通チャネルに関する洞察

ピクルス市場は、様々な流通チャネルで著しい成長を遂げており、2024年には市場全体の評価額が31億7000万米ドルに達すると予想されています。

スーパーマーケットは主要なチャネルであり、消費者に幅広い種類のピクルス製品を提供することで、アクセスと利便性を高めています。

eコマース活動の増加に牽引され、オンライン小売が重要なプレーヤーとして浮上し、顧客は自宅で快適にピクルスを閲覧して購入できるようになりました。

コンビニエンスストアは外出中の消費者に対応し、ピクルスに迅速にアクセスできるようにしています。一方、専門店はユニークで職人技の製品に焦点を当て、ニッチな市場を魅了しています。

卸売流通は、ピクルスを様々な小売業者に提供し、製品が多様な消費者層に効率的に届くようにする上で重要な役割を果たしています。

健康志向やオーガニック製品への需要などの現在のトレンドも、これらのチャネルにおける消費者の嗜好に影響を与えています。

ピクルス市場のセグメンテーションは、さまざまな流通経路にわたるさまざまな需要を満たすために戦略を適応させることの重要性を示しており、この業界内で成長と革新の十分な機会を生み出しています。

ピクルス市場の最終用途に関する洞察  

2024年に31億7000万米ドルと評価されるピクルス市場は、さまざまな最終用途カテゴリーにわたって重要な区別を示しています。

家庭用品セグメントは、自家製食品保存技術への消費者の需要の高まりと、ピクルスを日常の食事に取り入れることへの需要の高まりに牽引され、市場の大きな部分を占めています。

食品サービスセグメントも重要な役割を果たしており、レストランやカフェがユニークで職人技のピクルスの多様性でメニューの拡充を図っているため、重要な成長分野となっています。

さらに、食品加工セグメントは、メーカーがサンドイッチスプレッドから調味料まで、さまざまな食品用途にピクルスを使用し、風味を高め、保存期間を延ばしているため、依然として重要です。

このセグメント化は、健康志向の選択と料理の実験が市場の需要を牽引する、進化する消費者の嗜好を反映しています。

傾向として、消費者はますます自然でオーガニックなピクルスの選択肢に傾倒しており、製品選択における品質の重要性が強調されています。

革新と製品の差別化の機会により、ピクルス市場は、さまざまな食品分野でのピクルスの人気の高まりと、風味と味の継続的な探求に支えられ、着実な成長を遂げる態勢が整っています。

ピクルス市場の地域別洞察

ピクルス市場は、さまざまな地域で大きな評価が下され、大幅な成長が見込まれています。

2024年には、北米の市場価値は0.798億米ドルに達すると予測されていますが、ヨーロッパは0.836億米ドルと推定され、ピクルス市場の収益における優位性を示しています。

南米は、0.266億米ドルと評価されており、市場では小規模ながらも重要な役割を果たしています。アジア太平洋地域では、漬物製品の人気と需要の高まりを反映して、2024年には7億2,200万米ドルに達するという著しい増加が見込まれています。

一方、中東とアフリカは5億4,700万米ドルの市場価値をもたらすと予想されており、新興市場における大きな成長の機会を示しています。

北米とヨーロッパの広大な消費者基盤が主に漬物市場の細分化を推進しており、多様な料理習慣が漬物に対する高い需要を促進しています。

各地域には独自の課題と機会があり、さまざまな嗜好や好みが市場のダイナミクスとトレンドに影響を与えています。

このセグメントの成長は、消費者の発酵食品やより健康的なスナックの選択肢への傾向の高まりを反映しており、漬物市場業界における地域固有の嗜好の重要性の高まりを浮き彫りにしています。

出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー

ピクルス市場の主要プレーヤーと競合に関するインサイト

ピクルス市場は、消費者の嗜好や食生活のトレンドの変化に伴い、常に進化を続ける活気に満ちた競争の激しい市場です。この分野の企業は、自然食品やオーガニック食品を好む健康志向の消費者の注目を集めるために、製品の革新と差別化を図る必要に直面しています。

世界中の料理の人気が高まるにつれ、多様なピクルス製品への関心も高まり、ブランドは新しい味やバリエーションを模索できるようになりました。この市場での競争相手には、既存の企業、地域のブランド、新規参入企業があり、いずれも市場シェアの獲得に努めています。

市場のダイナミクスにより、新たなトレンド、消費者行動、食品を統制する規制の枠組みを鋭く認識することが求められ、それによって、この細分化された業界で成功を目指す企業の戦略が策定されます。

Castleton Farm は、高品質の原材料と伝統的な漬け込み方法に重点を置くことで、ピクルス市場で注目すべき地位を築いてきました。

このブランドは、持続可能性と地元調達への取り組みで知られており、環境意識の高い消費者の共感を呼んでいます。

Castleton Farm は、職人技と手作りの商品への嗜好の高まりに応え、製品の信頼性を重視しています。同社は製品イノベーションにおける強みを活かし、現在の食のトレンドに合った新しい味やスタイルを継続的に導入しています。

さらに、キャッスルトンファームは、小売チャネルとオンラインチャネルの両方で強力な存在感を維持しており、高級ピクルス製品を求める顧客に便利なショッピング体験を提供しています。品質に対する評判と持続可能な慣行への取り組みが、市場での同社の競争力をさらに強固なものにしています。

ユニリーバは、さまざまな消費者セグメントにアピールする多様な製品を備えたピクルス市場の主要プレーヤーです。認知度の高いブランドで知られるユニリーバは、世界中の顧客ベースの嗜好と嗜好に応えるさまざまなピクルスを提供しています。

同社の製品ポートフォリオには、オーガニックや低塩オプションなど、伝統的な製品と革新的な製品の両方が含まれており、より健康的な食品の選択に対する高まる需要に応えています。

ユニリーバの強みは、広範な流通ネットワークとグローバルな展開であり、これによりさまざまな市場に効率的に参入することができます。同社は、市場での存在感を高め、製品範囲を拡大するために、頻繁に合併や買収を行っています。

小規模ブランドや革新的な企業を買収することで、ユニリーバはピクルス製品の多様化をさらに進め、変化する消費者の需要に適応することに成功しています。この戦略的アプローチにより、ユニリーバは急成長するピクルス市場において競争優位性を維持しています。

ピクルス市場の主要企業

• キャッスルトン・ファーム
• ユニリーバ
• オムニプロ
• ステラ・フーズ
• ビバ・ピクルス
• ボスコ
• ディル・ピクルス・カンパニー
• デーウォン・フーズ
• ナイジェリアン・ブリュワリーズ
• B&Gフーズ
• マゼン・カセム
• マクレーン
• J.ハインツ社
• クラウンピクルス
• クラフト・ハインツ

ピクルス市場における業界の動向

ピクルス市場における最近の動向には、主要企業による様々な戦略的動きが見られます。特に、キャッスルトン・ファームは、消費者の健康的な嗜好の変化を反映し、オーガニック品種に重点を置き、製品ラインナップを拡大しました。

ユニリーバのサステナビリティへの取り組みは、同社の事業運営を形作り続け、ピクルス製品ラインにも影響を与えています。 B&Gフーズは2023年7月に重要な動きとして、小規模なピクルス生産者のブランド資産を買収し、市場での存在感を高めました。

一方、クラフト・ハインツは、2023年第2四半期にピクルス製品の売上高が12％増加したと報告しており、市場の需要が強いことを示しています。

さらに、2023年3月には、H.J.ハインツ社が新しいフレーバーのピクルス製品を発売し、消費者から好意的なフィードバックを得ました。

興味深い傾向として、職人技のピクルスが台頭しており、Viva Picklesなどの企業がグルメな消費者の間で人気を集めています。健康志向の消費者と革新的な製品提供に牽引され、市場価値は上昇傾向にあります。

注目すべきは、デウォン・フーズが韓国風ピクルスをアジア以外の市場に投入したことからもわかるように、ピクルスにおける国際的なフレーバープロファイルの台頭です。

食品保存技術と家庭用缶詰の人気の高まりも小売セクターの成長を後押ししており、堅調な市場動向を反映しています。

ピクルス市場のセグメンテーションに関する洞察

• ピクルス市場の製品タイプ別展望
  • キュウリピクルス
  • ミックスピクルス
  • オリーブピクルス
  • チリピクルス
  • その他のピクルス

• ピクルス市場の包装タイプ別展望
  • ガラス瓶
  • プラスチックボトル
  • 金属缶
  • パウチ
  • バルク包装

• ピクルス市場の流通チャネル展望
  • スーパーマーケット
  • オンライン小売
  • コンビニエンスストア
  • 専門店
  • 卸売

• ピクルス市場の最終用途展望
  • 家庭用
  • 外食産業
  • 食品加工業

• ピクルス市場地域別展望
  • 北米
  • ヨーロッパ
  • 南米
  • アジア太平洋地域
  • 中東・アフリカ