薬用キノコ市場調査レポート - 2034 年までの予測

世界の薬用キノコ市場の概要

薬用キノコ市場規模は、2024年に58億1,000万米ドルと評価されました。薬用キノコ産業は、2025年の63億3,000万米ドルから2034年までに136億7,000万米ドルに成長すると予想されており、予測期間（2025年から2034年）中に8.9%の年間平均成長率（CAGR）を示します。研究開発活動の増加、健康を意識するほとんどの消費者の間での機能性食品への欲求の高まり、健康促進効果によるビーガン食品の採用の増加が、市場の成長を拡大する主要な市場原動力となっています。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

薬用キノコ市場動向

• ヴィーガン人口の増加が市場の成長を牽引している

薬用キノコ市場の CAGR は、ビーガン人口の増加によって牽引されています。ビーガニズムは動物性食品の食事摂取を控える習慣であり、ビーガニズムに従う個人はビーガンとして知られています。世界中でビーガンの人口が増加しており、主に健康増進の利点を理由にビーガン食を採用しています。過去 10 年間で、ビーガンの食事を選択する人の数は約 300% 増加しました。 フードサービスの店舗もビーガンを推進し、ビーガンの消費者を引き付けるためにさまざまなメニューのオプションを追加しています。 15 ～ 30 歳の多数の若い消費者がビーガンの食生活を採用しており、この数により、予測期間中に薬用キノコ市場が拡大すると予想されます。

さらに、植物ベースの食事を食べることは、特に動物福祉や環境を気にする若い人の間で人気が高まっています。カンザス州立大学の科学分析同盟によると、2022 年 1 月の時点で、18 歳以上のアメリカ人のほぼ 10% がベジタリアンまたはビーガンでした。薬用キノコは、長期的にはさまざまな薬効や健康効果に利用されることが期待されています。これにより、食品および飲料業界における製品の用途の範囲が広がります。さらに、医薬品および栄養補助食品分野での医薬品原料としてのキノコの使用が増加しているため、この業界は成長しています。

一般的な健康維持に関する消費者の知識が広がるにつれて、タンパク質が豊富な食事が人気を集めています。多忙なライフスタイルによる包装食品の消費量の増加も、業界の拡大を可能にするでしょう。加工食品のメーカーは、健康志向の消費者層のニーズに応えるため、機能性キノコ抽出物や粉末などの栄養成分を含む食品をアップグレードしています。長期的には、薬用キノコは多くのヘルスケア製品や医薬品に利用されることが期待されています。薬用キノコはウイルスと闘い、免疫力を強化します。

いくつかの国の政府は、人間が消費しても安全で、他の国に輸出して収入を得ることができる高品質の食用菌類の生産に投資しています。開発された害虫管理システムを採用して被害を防ぐことで、収量をさらに高めることができ、ひいては市場の成長を促進します。産業の拡大に伴い、商業生産と流通は大幅に改善されました。さらに、国際貿易の成長と主要生産国での珍しい種類の栽培の開始が、薬用キノコ市場の収益を押し上げています。

薬用キノコ市場セグメントの洞察

薬用キノコの種類に関する洞察

種類に基づいて、薬用キノコ市場セグメンテーションには、シイタケ、霊芝、マイタケ、チャーガ、冬虫夏草、七面鳥の尾などが含まれます。シイタケ部門は市場を支配し、市場収益の 35% (17 億 2,000 万) を占めました。発展途上国では、その健康と薬効に対する需要の増加によってこのカテゴリーの成長が促進されています。これらのキノコは免疫機能を強化し、心臓血管の健康を促進し、減量を助け、エネルギーレベルを高めます。シイタケは食品業界や栄養補助食品業界で利用されています。椎茸には旨味があるため、干し椎茸は世界中のお客様から高い評価を得ています。しかし、霊芝は免疫システムの強化に役立つキノコであり、霊芝キノコの摂取は白血球に影響を与え、人体の免疫機能を拡張するため、最も急速に成長しているカテゴリーです。

薬用キノコの形態に関する洞察

形態に基づく薬用キノコ市場の分類には、生、乾燥、その他の形態が含まれます。より栄養価の高い保存料を含まない食品開発への需要の高まりと、オーガニック食品に対する消費者の志向の高まりにより、生鮮カテゴリーが最も多くの収入（70.4%）を生み出しました。しかし、乾燥品は食品に広く応用され、保存期間が長いため、最も急速に成長しているカテゴリーです。食品の栄養価の高まりとともに、薬用キノコの需要が高まっています。

薬用キノコの機能に関する洞察

機能に基づいた薬用キノコ市場の分割には、抗酸化剤、免疫増強剤、抗がん剤、スキンケア、その他の機能が含まれます。免疫力の欠如による感染症、糖尿病、その他いくつかの疾患の有病率の上昇により、免疫増強剤のカテゴリーが最も大きな収益を生み出しました。しかし、がんの有病率の上昇と、さまざまな種類のがんを治療するための新しい治療法の商業化により、抗がん剤は最も急速に成長しているカテゴリーです。

図 1: 薬用キノコ市場、機能別、2022 年および2032 (10 億米ドル)

出典: 一次調査、MRFR データベース、二次調査、およびアナリストのレビュー

薬用キノコの地域的洞察

この調査では、地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および世界のその他の地域についての市場洞察が得られます。北米の薬用キノコ市場は、生物学的および合成原木でのシイタケ栽培の拡大により支配的となり、全体的な健康と幸福の維持に対する消費者の意識の向上により、この地域の市場の成長が拡大すると予想されます。さらに、米国の薬用キノコ市場が最大の市場シェアを保持しており、カナダの薬用キノコ市場は北米地域で最も急速に成長している市場でした。

さらに、市場レポートで調査された主要な国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 2: 2022 年の地域別薬用キノコ市場シェア (10 億米ドル)

出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

ヨーロッパの薬用キノコ市場は、薬用キノコ化粧品の人気の高まりにより、第 2 位の市場シェアを占めています。さらに、ドイツの薬用キノコ市場が最大の市場シェアを保持し、英国の薬用キノコ市場は欧州地域で最も急速に成長している市場でした。

アジア太平洋地域の薬用キノコ市場は、2023 年から 2032 年にかけて最速の CAGR で成長すると予想されています。これは、ビーガン食への嗜好の高まりと、栄養価の高い食品の選択肢として通常の食事でのこれらのキノコの使用の増加によるものです。さらに、中国の薬用キノコ市場が最大の市場シェアを占め、インドの薬用キノコ市場はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした。

薬用キノコの主要市場プレーヤーとその企業競合に関する洞察

主要な市場参加者は、製品ラインを開発するための研究開発に多額の投資を行っており、これにより薬用キノコ市場はさらに成長することが可能になります。また、市場関係者は、最近の製品の発売、多額の投資、契約合意、合併と買収、他の団体との協力など、重要な市場の発展とともに、そのフットプリントを発展させるためにさまざまな戦略的活動に取り組んでいます。より競争が激しく成長する市場環境で発展し生き残るために、薬用キノコ業界は費用対効果の高い製品を提供する必要があります。

営業コストを過小評価するために現地で製造することは、メーカーが顧客に利益をもたらし、市場部門を拡大するために薬用キノコ業界で利用する重要なビジネス戦術の 1 つです。北海道霊芝、Banken Champignons B.V.、Far West Fungi、Swadeshi Mushroom、Gourmet Mushrooms Ltd などの薬用キノコ市場の主要企業は、研究開発業務に投資することで市場の需要を拡大しようとしています。

わかりました、Organic Mushroom Nutrition (以前は Mushroom Matrix として知られていました) は、有機機能性キノコパウダーを製造しています。サプリメントの製造には、チャーガ、冬虫夏草、霊芝、ライオンのたてがみ、七面鳥の尻尾、マイタケを使用しています。 2019年9月、Om Organic Mushroom Nutritionは、新しい機能性ドリンクスティックとキノコスーパーフードのエブリイブーストカプセルを発売しました。これらの開発により、キノコのスーパーフードと有効成分の摂取量が増加し、効果的な栄養を供給し、基本的な健康状態を補うことができると予想されています。

Sun European Partners LLP はプライベート エクイティ会社として運営されています。同社は食品および飲料、工業、包装、化学、建築製品、自動車、レストラン、小売部門に重点を置いています。 Sun European Partners は世界中の顧客にサービスを提供しています。 2020 年 11 月、Sun European Partners LLP は、ヨーロッパの有名なキノコ培養基材のサプライヤーおよび生産会社である CNC Holding BV (CNC) の買収を発表しました。

薬用キノコ市場の主要企業には以下が含まれます

• アロハ メディシナルズ


• アジア パシフィック ファーム エンタープライズ株式会社


• Banken Champignons B.V.


• バイオ ボタニカ社


• コンコード ファーム


• DXN Holdings Bhd


• 極西の菌類


• フォーシグマティックフーズ株式会社


• Fungi Perfecti LLC


• グルメマッシュルーム株式会社


• Natures Way Products LLC


• 日経カナダマーケティング株式会社


• ニーシャール


• オリベダ BV


• 株式会社プレミアム北海道

薬用キノコ産業の発展

2024 年 3 月に、著名なキノコ薬局サプライヤーである Mushroom Wisdom Incorporated が、このセットの導入を報告しました。免疫力を高める新しいキノコベースの製品を紹介します。霊芝、チャーガ、シイタケを含むこの新しいシリーズは、免疫力を高める天然健康製品へのニーズの高まりに応えることを目的としています。

2024 年 3 月、キノコの研究開発に注力する MycoTech は、シロシビンの使用を患者に優しくする革新的な抽出方法を報告しました。この画期的な進歩により、サイケデリック治療への関心の高まりを考慮して、ユーザーの精神的健康の向上を目的として提供されるシロシビン抽出の有効性と純度のレベルが向上すると考えられます。

2023 年 12 月に、EFSA は、認知機能と免疫力に関連する薬用キノコ、特にライオンのたてがみと霊芝に関するいくつかの新しい健康強調表示を採用しました。この承認が実施されれば、これらの商品の治癒面に納得するキノコ消費者が増えるため、ヨーロッパの薬用キノコ市場が拡大すると予想されます。

2023 年 10 月 米国の薬用キノコ分野を扱う最大手企業の 1 つであるアロハ メディシナルズは、ストレス軽減と睡眠の改善に取り組むことを目的とした、キノコをベースとした新しい一連の栄養補助食品の発売を発表しました。この新製品は、アダプトゲン効果のあるキノコと霊芝を組み合わせたもので、今後成長が見込まれるストレス管理製品のオンライン市場に対応します。

2023 年 9 月、米国国立薬物乱用研究所 (NIDA) は、一部の薬用キノコに含まれる有効成分シロシビンの薬物療法効果に焦点を当てた的を絞った研究を調査するために研究資金を確保する世界で唯一の研究所となりました。

2023 年 8 月に、FungiHealth は腸の健康のためのキノコ抽出物に焦点を当てた新しい製品ラインの発売について発表しました。冬虫夏草や椎茸などのキノコを含む製品のラインナップは、自然な消化を助けるキノコを含めるという消費者の傾向の高まりに対応しています。

薬用キノコ市場セグメンテーション

薬用キノコの種類の見通し

• しいたけ


• レイシ


• まいたけ


• チャーガ


• 冬虫夏草


• ターキーテール


• その他のタイプ

薬用キノコのフォームの見通し

• 新鮮


• 乾燥


• その他の形式

薬用キノコの機能見通し

• 抗酸化物質


• 免疫増強剤


• 抗がん剤


• スキンケア


• その他の機能

薬用キノコの地域展望

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北米



• 米国


• カナダ




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ヨーロッパ



• ドイツ


• フランス


• 英国


• イタリア


• スペイン


• ヨーロッパのその他の地域




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アジア太平洋



• 中国


• 日本


• インド


• オーストラリア


• 韓国


• オーストラリア


• アジア太平洋地域のその他の地域




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世界のその他の国



• 中東


• アフリカ


• ラテンアメリカ

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2024	USD 5.81 Billion
Market Size 2025	USD 6.33 Billion
Market Size 2034	USD 13.67 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	8.9% (2025-2034)
Base Year	2024
Market Forecast Period	2025-2034
Historical Data	2019- 2023
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Growth Factors, Market Competitive Landscape, Revenue Forecast, and Trends
Segments Covered	Type, Form, Function and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Aloha Medicinals, Asia Pacific Farm Enterprises Inc., Banken Champignons B.V., Bio Botanica Inc., Concord Farms, DXN Holdings Bhd, Far West Fungi, Four Sigmatic Foods Inc., Fungi, Perfecti LLC, Gourmet Mushrooms Ltd., Natures Way Products LLC, Nikkei Canada Marketing Ltd., Nyishar, Oriveda BV, and PREMIUM HOKKAIDO Co. Ltd.
Key Market Opportunities	The rise in research and development activities
Key Market Dynamics	Increased desire for functional foods among the majority of health-conscious consumers