Rapport d’étude de marché sur les champignons médicinaux – Prévisions jusqu’en 2034

Aperçu du marché mondial des champignons médicinaux

La taille du marché des champignons médicinaux était évaluée à 5,81 milliards USD en 2024. L'industrie des champignons médicinaux devrait passer de 6,33 milliards USD en 2025 à 13,67 milliards USD d'ici 2034, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 8,9 % au cours de la période de prévision (2025 - 2034). L'augmentation des activités de recherche et développement, le désir accru d'aliments fonctionnels chez la plupart des consommateurs soucieux de leur santé et l'adoption croissante d'aliments végétaliens en raison de leurs bienfaits pour la santé sont les principaux moteurs du marché qui augmentent la croissance du marché.

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Tendances du marché des champignons médicinaux

• La population végétalienne croissante stimule la croissance du marché

Le TCAC du marché des champignons médicinaux est tiré par la population végétalienne croissante. Le véganisme est la pratique consistant à s'abstenir de toute consommation alimentaire de produits d'origine animale, et les personnes qui suivent le véganisme sont connues sous le nom de végétaliens. Une population croissante de végétaliens dans le monde adopte un régime végétalien, principalement en raison de ses bienfaits pour la santé. Au cours de la dernière décennie, le nombre de personnes optant pour un régime végétalien a augmenté d’environ 300 %. Les services de restauration font également la promotion du véganisme et ajoutent diverses options de menu pour attirer les consommateurs végétaliens. De nombreux jeunes consommateurs âgés de 15 à 30 ans adoptent un régime végétalien, et ce nombre devrait augmenter le marché des champignons médicinaux au cours de la période de prévision.

De plus, une alimentation à base de plantes est devenue populaire, en particulier parmi les jeunes soucieux du bien-être des animaux et de l'environnement. Selon l'Alliance pour la science et l'analyse de l'Université d'État du Kansas, en janvier 2022, près de 10 % des Américains de plus de 18 ans étaient végétariens ou végétaliens. Les champignons médicinaux devraient être utilisés à long terme pour différents résultats médicinaux et sanitaires. Cela élargit la gamme d'applications de produits dans les industries agroalimentaires et des boissons. De plus, l'industrie se développe en raison de l'utilisation croissante des champignons comme ingrédients médicinaux dans les secteurs pharmaceutique et nutraceutique.

Un régime riche en protéines a gagné en popularité grâce au développement des connaissances des consommateurs sur la préservation de la santé générale. L’augmentation de la consommation d’aliments emballés par les modes de vie occupés permettra également à l’industrie de se développer. Les fabricants d'aliments emballés améliorent leurs produits alimentaires avec des éléments nutritionnels, comme des extraits de champignons ou des poudres fonctionnels, pour exiger une base de consommateurs soucieux de leur santé. À long terme, les champignons médicinaux devraient être utilisés dans de nombreux produits de santé et pharmaceutiques. Les champignons médicinaux peuvent lutter contre le virus et renforcer l'immunité.

Les gouvernements de plusieurs pays investissent dans la production de types de champignons comestibles de haute qualité, sans danger pour la consommation humaine et pouvant également être exportés vers d'autres pays pour générer des revenus. L’adoption du système de lutte antiparasitaire développé pour prévenir les dommages peut en outre fournir des rendements plus élevés, ce qui, à son tour, favorise la croissance du marché. Avec l’expansion de l’industrie, sa production commerciale et sa distribution se sont considérablement améliorées. En outre, la croissance du commerce international et le lancement de types de culture exotiques dans les principaux pays producteurs stimulent les revenus du marché des champignons médicinaux.

Aperçu du segment de marché des champignons médicinaux

Informations sur les types de champignons médicinaux

En fonction du type, la segmentation du marché des champignons médicinaux comprend le shiitake, le reishi, le maitake, le chaga, le cordyceps, la queue de dinde et d'autres types. Le segment des shiitakes a dominé le marché, représentant 35 % des revenus du marché (1,72 milliard). Dans les pays en développement, la croissance de la catégorie est tirée par la demande croissante pour ses avantages sains et médicinaux. Ces champignons renforcent le système immunitaire, favorisent la santé cardiovasculaire, aident à perdre du poids et augmentent les niveaux d’énergie. Les champignons shiitake sont utilisés dans l'industrie alimentaire et dans l'industrie des compléments alimentaires. Comme les champignons shiitake ont une saveur umami, les champignons shiitake séchés sont très célèbres parmi les clients du monde entier. Cependant, le reishi est la catégorie qui connaît la croissance la plus rapide car ces champignons sont utiles pour renforcer le système immunitaire et la consommation de champignons reishi affecte les globules blancs et développe la fonction immunitaire du corps humain.

Informations sur les formes de champignons médicinaux

La segmentation du marché des champignons médicinaux, basée sur la forme, comprend les formes fraîches, séchées et autres. La catégorie des produits frais a généré le plus de revenus (70,4 %) en raison de la demande croissante de produits alimentaires plus nutritifs et sans conservateurs et de l'inclination croissante des consommateurs vers les produits alimentaires biologiques. Cependant, les produits séchés constituent la catégorie qui connaît la croissance la plus rapide en raison de leur large application dans l'alimentation et de leur durée de conservation prolongée. La demande de champignons médicinaux augmente avec la valeur nutritionnelle des aliments.

Informations sur la fonction des champignons médicinaux

La segmentation du marché des champignons médicinaux, basée sur la fonction, comprend les fonctions antioxydant, stimulant le système immunitaire, anticancéreux, de soin de la peau et autres. La catégorie des renforceurs immunitaires a généré le plus de revenus en raison de la prévalence croissante des maladies infectieuses, du diabète et de plusieurs autres troubles dus au manque d’immunité. Cependant, la lutte contre le cancer est la catégorie qui connaît la croissance la plus rapide en raison de la prévalence croissante du cancer et de la commercialisation de nouveaux traitements pour traiter différents types de cancer.

Figure 1 : Marché des champignons médicinaux, par fonction, 2022 et 2022 ; 2032 (milliards USD)

Source : recherche primaire, base de données MRFR, recherche secondaire et examen par les analystes

Informations régionales sur les champignons médicinaux

Par région, l'étude fournit des informations sur le marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché nord-américain des champignons médicinaux dominera en raison de l’expansion de la culture du shiitake sur des bûches biologiques et synthétiques, et la sensibilisation accrue des consommateurs au maintien de la santé et du bien-être en général augmentera la croissance du marché dans cette région. De plus, le marché américain des champignons médicinaux détenait la plus grande part de marché, et le marché canadien des champignons médicinaux était celui qui connaissait la croissance la plus rapide dans la région nord-américaine.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ DES CHAMPIGNONS MÉDICINAUX PAR RÉGION 2022 (en milliards USD)

Source : recherche primaire, recherche secondaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché européen des champignons médicinaux représente la deuxième plus grande part de marché en raison de la popularité croissante des cosmétiques à base de champignons médicinaux. En outre, le marché allemand des champignons médicinaux détenait la plus grande part de marché, et le marché britannique des champignons médicinaux était celui qui connaissait la croissance la plus rapide dans la région européenne.

Le marché des champignons médicinaux en Asie-Pacifique devrait croître au TCAC le plus rapide entre 2023 et 2032. Cela est dû à la préférence croissante pour un régime végétalien et à l'utilisation accrue de ces champignons dans les régimes alimentaires réguliers comme option alimentaire nutritive. De plus, le marché chinois des champignons médicinaux détenait la plus grande part de marché, et le marché indien des champignons médicinaux était celui qui connaissait la croissance la plus rapide dans la région Asie-Pacifique.

Acteurs et amp; clés du marché des champignons médicinaux Informations concurrentielles

Les principaux acteurs du marché investissent massivement dans la recherche et le développement pour développer leurs gammes de produits, ce qui permettra au marché des champignons médicinaux de se développer encore davantage. Les acteurs du marché entreprennent également diverses activités stratégiques pour développer leur empreinte, avec des développements importants sur le marché, notamment des lancements de produits récents, des investissements plus élevés, des accords contractuels, des fusions et acquisitions et une collaboration avec d'autres associations. Pour se développer et survivre dans un climat de marché plus compétitif et en croissance, l'industrie des champignons médicinaux doit fournir des articles rentables.

Fabriquer localement pour sous-évaluer les coûts opérationnels est l'une des tactiques commerciales essentielles utilisées par les fabricants dans l'industrie des champignons médicinaux pour bénéficier aux clients et accroître le secteur du marché. Les principaux acteurs du marché des champignons médicinaux, notamment Hokkaido Reishi, Banken Champignons B.V., Far West Fungi, Swadeshi Mushroom, Gourmet Mushrooms Ltd et d'autres, tentent d'élargir la demande du marché en investissant dans des opérations de recherche et développement.

Om, Organic Mushroom Nutrition (anciennement connu sous le nom de Mushroom Matrix) produit des poudres de champignons fonctionnels biologiques. Il utilise du chaga, du cordyceps, du reishi, de la crinière de lion, de la queue de dinde et des champignons maitake pour produire ses suppléments. En septembre 2019, Om Organic Mushroom Nutrition a lancé de nouveaux bâtonnets de boisson fonctionnels et des capsules de superaliments aux champignons pour un boost quotidien. Ces développements devraient produire un apport continu de superaliments et de composants opérationnels à base de champignons pour fournir une nutrition efficace et compléter les états de bien-être fondamentaux.

Sun European Partners LLP opère comme une société de capital-investissement. La société se concentre sur les secteurs de l'alimentation et des boissons, de l'industrie, de l'emballage, de la chimie, des produits de construction, de l'automobile, de la restauration et de la vente au détail. Sun European Partners sert des clients dans le monde entier. En novembre 2020, Sun European Partners LLP a annoncé l'acquisition de CNC Holding BV (CNC), un fournisseur et producteur européen bien connu de substrat de culture de champignons.

Les principales entreprises du marché des champignons médicinaux comprennent

• Médicinaux Aloha


• Asia Pacific Farm Enterprises Inc.


• Banken Champignons B.V.


• Bio Botanica Inc.


• Fermes Concord


• DXN Holdings Bhd


• Champignons du Far West


• Four Sigmatic Foods Inc.


• Fungi Perfecti LLC


• Gourmet Mushrooms Ltd.


• Natures Way Products LLC


• Nikkei Canada Marketing Ltée.


• Nyishar


• Oriveda BV


• PREMIUM HOKKAIDO Co. Ltd.

Développements de l'industrie des champignons médicinaux

En mars 2024, Mushroom Wisdom Incorporated, un important fournisseur de pharmacies de champignons, a annoncé que l'ensemble serait introproduire de nouveaux produits à base de champignons qui contribuent à renforcer l’immunité. Cette nouvelle gamme, qui comprend des champignons reishi, chaga et shiitake, vise à satisfaire le besoin croissant de produits de santé naturels renforçant l'immunité.

En mars 2024, MycoTech, qui se concentre sur la recherche et le développement de champignons, a signalé la méthode d'extraction innovante qui rendrait l'utilisation de la psilocybine plus douce sur les patients. Cette avancée est susceptible d’améliorer l’efficacité et les niveaux de pureté des extractions de psilocybine destinées à améliorer la santé mentale de l’utilisateur à la lumière de la curiosité croissante pour les traitements psychédéliques.

En décembre 2023, l'EFSA a adopté de nouvelles allégations de santé concernant les champignons médicinaux, en particulier la crinière de lion et le reishi, qui concernent les fonctions cognitives et l'immunité. Une fois cette approbation mise en œuvre, on s'attend à ce que le marché des champignons médicinaux en Europe se développe, car un nombre croissant de consommateurs de champignons seront convaincus des aspects curatifs de ces produits.

En octobre 2023 Aloha Medicinals, l'une des plus grandes entreprises du secteur des champignons médicinaux aux États-Unis, a annoncé le lancement d'une nouvelle gamme de compléments alimentaires à base de champignons visant à réduire le stress et à améliorer le sommeil. Le nouveau produit combine des champignons adaptogènes et du reishi avec le marché en ligne des produits de gestion du stress qui devrait augmenter.

En septembre 2023, le National Institute on Drug Abuse (NIDA), aux États-Unis, est devenu le seul institut au monde à mettre de côté des fonds de recherche pour enquêter sur des recherches ciblées axées sur les effets pharmacothérapeutiques de l'ingrédient actif psilocybine contenu dans certains champignons médicinaux.

En août 2023, FungiHealth a annoncé le lancement d'une nouvelle gamme de produits axée sur les extraits de champignons pour la santé intestinale. La gamme de produits comprenant des champignons tels que le cordyceps et le shiitake correspond à la tendance croissante des consommateurs à inclure des champignons pour faciliter la digestion naturelle.

Segmentation du marché des champignons médicinaux

Perspectives des types de champignons médicinaux

• Shiitake


• Reishi


• Maitaké


• Chaga


• Cordyceps


• Queue de dinde


• Autres types

Perspectives des formulaires de champignons médicinaux

• Frais


• Séché


• Autre formulaire

Perspectives des fonctions des champignons médicinaux

• Antioxydant


• Renforceur immunitaire


• Lutte contre le cancer


• Soins de la peau


• Autres fonctions

Perspectives régionales des champignons médicinaux

• 
  Amérique du Nord
  
  
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  
  
  


• 
  Europe
  
  
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de l'Europe
  
  
  
  


• 
  Asie-Pacifique
  
  
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie
  
  
  • Corée du Sud
  
  
  • Australie
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  
  
  


• 
  Reste du monde
  
  
  
  • Moyen-Orient
  
  
  • Afrique
  
  
  • Amérique latine
  
  
  
  

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2024	USD 5.81 Billion
Market Size 2025	USD 6.33 Billion
Market Size 2034	USD 13.67 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	8.9% (2025-2034)
Base Year	2024
Market Forecast Period	2025-2034
Historical Data	2019- 2023
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Growth Factors, Market Competitive Landscape, Revenue Forecast, and Trends
Segments Covered	Type, Form, Function and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Aloha Medicinals, Asia Pacific Farm Enterprises Inc., Banken Champignons B.V., Bio Botanica Inc., Concord Farms, DXN Holdings Bhd, Far West Fungi, Four Sigmatic Foods Inc., Fungi, Perfecti LLC, Gourmet Mushrooms Ltd., Natures Way Products LLC, Nikkei Canada Marketing Ltd., Nyishar, Oriveda BV, and PREMIUM HOKKAIDO Co. Ltd.
Key Market Opportunities	The rise in research and development activities
Key Market Dynamics	Increased desire for functional foods among the majority of health-conscious consumers