食用動物油脂市場調査レポート - 2032 年までの予測

世界の食用動物性脂肪市場の概要

食用動物油脂の市場規模は、2024 年から 2032 年までの CAGR 4.50% で、2032 年までに約 604 億米ドルに達すると予想されます。

事業体によって人間のために特別に飼育、飼育、屠殺、加工された動物に由来する食用動物脂肪の販売は、食用動物脂肪市場と呼ばれます。マーガリン、ショートニング、複合油脂は一般に動物性油脂から製造されます。多くの加工食品にも含まれています。動物性脂肪は石鹸、潤滑剤、脂肪酸、飼料などを作ります。動物性脂肪はさまざまな食品の製造に不可欠であるため、市場は拡大しています。揚げたり、焼いたり、その他の調理作業には動物性脂肪が必要です。食用動物性脂肪は、他の材料とともに肉製品、マーガリン、焼き菓子、ソース、スープなどに利用されます。これらの脂肪は食品サービスや家庭で広く使用されており、その優れた味と食感により動物飼料としての使用に非常に人気があります。これらの原因の結果、市場はより急速に成長しました。

新型コロナウイルス感染症の影響分析

多くの人々とそのビジネスが新型コロナウイルス感染症の影響を受けています。いくつかの国で政府が課したロックダウンと労働力不足により、食肉処理場の運営が妨げられています。さらに、食料と農業の報告書によると、多くの新たな人間の病気は食品や動物由来の物質に直接関係しており、そのため多くの国で肉の消費がさらに減少しています。その結果、人間が消費できる動物性脂肪は減少しました。

市場動向

食用動物性脂肪市場分析によると、外食産業からの需要の高まりと製パン業界でのパンスプレッドとしてのラードの使用拡大が世界的に市場を牽引しています。食用動物性脂肪市場は、バイオディーゼル、食品、油脂化学品、ペットフードなどの下流産業からの需要の増加により急速に拡大しています。ドイツの製パン部門からのラード（パン用スプレッドとして）の需要が拡大しており、それによって市場の成長が促進されています。動物の飼料やバイオディーゼルに使用される獣脂の必要性が高まっており、食用動物性脂肪の市場が拡大しています。さらに、いくつかの有力企業は、世界市場で競合他社を上回るパフォーマンスを発揮するために、提携やコラボレーションなどの戦術を導入して地位を維持しようと懸命に取り組んでいます。

ドライバー

• 食品業界での採用の増加

食用動物性脂肪は、優れた脂肪酸、ビタミン、エネルギー源です。また、食事の風味や食感を改善するのにも役立ちます。したがって、牛脂やバターのようなこれらの脂肪は、多くの食品加工業者やパン屋に好まれています。さらに、動物性脂肪は高レベルのオレイン酸を提供し、これはいくつかの健康上の利点と関連付けられています。獣脂やラードなどの消費可能な動物性脂肪は、その風味が良く、ベーキングやフライに優れているため、食品の調理中に非常に好まれています。ドイツとフランスではラードとガチョウの脂肪が一般的なスプレッドですが、アメリカではフライドポテトを揚げるのに獣脂が使用されます。その結果、食品における動物性脂肪の広範囲な使用により、動物性脂肪の需要が世界的に増加すると予測されています。

• 発展途上国における栄養価の高い製品に対する需要の高まり


• 世界中でベーカリー、菓子、セイボリーの消費量が増加

拘束

• 健康上の懸念の高まり

食品と添加物は、世界中の消費者にとって大きな懸念事項となっています。そのため、食品生産者は製品を作る際に細心の注意を払っています。さらに、動物性食品の多量な食事によってもたらされる健康上の問題により、人々は飽和脂肪を摂取する頻度が減ります。一部の食品には固形脂肪が不可欠であるため、パーム油、パーム核油、ココナッツ油、部分硬化油などの植物油が動物性脂肪に取って代わり始めました。したがって、これらの要因は、予測期間中の市場の成長を制限すると予測されます。

• 個人の間でヴィーガニズムの傾向が高まる

機会

• 持続可能な動物性脂肪油への関心の高まり

欧州食品衛生規則では、食用動物性脂肪は、主に油分を目的として栽培される植物油、特にパーム油やヒマワリ油とは異なり、人間の消費のみを目的として飼育、飼育、殺処分、加工された生物に由来すると述べています。さらに、これらの脂肪を生成する動物は、主に乳、肉、羊毛のために飼育され、世話されます。さらに、これらの脂肪の経済的価値は、通常、各製品が耐えられる割合によって決まります。その結果、動物性脂肪などの副産物が環境に与える影響全体に占める割合は低くなります。したがって、動物性脂肪は、ヤシ油、ヒマワリ油、ココナッツ油などの植物油と比較して持続可能であると考えられています。これは、今後数年間で世界市場を拡大する機会となるでしょう。

• 環境に優しい食用油業界への注目の高まり

セグメンテーション

原材料別

世界の食用動物性脂肪市場は、原材料に基づいてラードと獣脂に分類されます。獣脂カテゴリーは、2021 年の市場シェアを独占しました。原料の 9% 近くを占めるバイオディーゼル産業からの獣脂需要が成長を促進しています。しかし、世界的な屠殺率の急速な上昇により、獣脂の供給が増加しています。これに加えて、ラードのカテゴリーが最も急速に成長しているセグメントです。多くの異なる種類の食品が調理用脂肪またはショートニングとしてラードを使用しています。ラードはバターの代わりに使用されることもあるため、西洋料理でよく好まれます。

フォーム別

世界の食用動物性脂肪市場は、形状に基づいて、液体、固体、半固体に分類されます。 2021 年は固形カテゴリーのシェアが顕著でした。固形脂肪とは、スエット、バター、ギーなどのことです。牛、豚、その他の哺乳動物組織がこの種の主な供給源です。通常、常温では固体です。これに加えて、半固体カテゴリーが最も急速に成長しています。半固体の物質である食用動物性脂肪は、大部分がトリグリセリドで構成されています。これは固体ですが、周囲温度で加熱すると液体に変わる脂質に由来します。食品生産者は、機能的理由と非機能的理由の両方で製品を作成する際にこれを採用しています。

ソース別

世界の食用動物性脂肪市場は、出所に応じて牛、豚、その他に分けられます。 2021 年は牛のカテゴリーが顕著なシェアを占めました。バターや獣脂など牛由来の食用動物性脂肪に対する顧客の高い需要により、牛業界が主要産業となっています。さらに、多くの牛を入手できるため、食用動物性脂肪の入手可能性が高まります。これに加えて、豚のカテゴリーが最も急速に成長しています。ラードは、揚げたり、焼いたり、ローストしたり、焼いたりする料理業界で頻繁に利用されており、需要の増加を牽引しています。

アプリケーション別

世界の食用動物性脂肪市場は用途に応じて、料理用、ベーカリー用、および食品用に分けられます。菓子、セイボリースナック、電子食品/コンビニエンスフード、バイオディーゼル、動物飼料。 2021 年は、電子食品/コンビニエンス フードのカテゴリが顕著なシェアを占めました。料理業界では、乳化剤または製パン材料として食用動物性脂肪が使用されています。食品に使用される他の食用動物性脂肪には、保存期間と安定性の延長、酸化の阻止による腐敗の軽減、食感 (口当たり) の向上などが含まれます。食用動物性脂肪は、ベーキング製品や製菓製品に風味、香り、食感を与える重要な成分です。高価な部品の代わりに食用動物性脂肪をさまざまな用途に使用することで、ベーカリーや菓子の製造コストが削減されます。

地域分析

世界の食用動物性脂肪市場は、地域ごとに北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分かれています。北米が最も広範な市場シェアを占めました。アジア太平洋地域は、レビュー期間中に最も高い CAGR を示すと予測されています。

北米

2021 年には、食品業界と非食品業界がより多くの食用動物性脂肪を使用しているため、北米の食用動物性脂肪市場が最大のシェアを獲得しました。たとえば、米国のような国の顧客はバターを頻繁に消費します。北米の工業部門では、獣脂を生産するために獣脂が使用されています。 North American Renderers Association (NARA) の報告によると、この地域では年間約 100,000 トンの牛脂が使用されており、2020 年の食品業界では、牛肉と食用動物性脂肪が量で 4 番目と 5 番目に多い動物性成分のカテゴリーになります。したがって、食用動物性脂肪が食品業界でより広く使用されるようになれば、食用動物性製品の需要が増加し、市場を牽引することになるでしょう。

アジア太平洋

アジア太平洋地域の食用動物性脂肪市場は、最も急速に成長すると予想されています。技術開発、人口増加、パン産業によるラード消費量の増加はすべて、この地域における世界の食用動物性脂肪市場の拡大に貢献しています。アジア太平洋地域のような発展途上地域では、バターよりもラードが焼き菓子に頻繁に使用されており、この傾向が需要を刺激しています。中国はラードと豚肉の自給自足を達成した。この地域では、ラードを使用した加工食品の消費量の増加により、食用動物性脂肪の需要が増加しています。

競争環境

市場には、Tier-1、Tier-2、および地元のプレーヤーが含まれます。ティア 1 およびティア 2 のプレーヤーは、多様な製品ポートフォリオを備え、世界的な影響力を持っています。 Saria SE and Co. KG、York Foods Pty Ltd、Darling Elements Inc.、Colyer Fehr Tallow Pty Ltd.、Ten Kate Holding B.V. などの企業は、製品の差別化、戦略的開発、財務の安定性、および地域での多様な存在感により、世界の食用動物性脂肪市場を独占しています。プレイヤーは研究開発のサポートに集中しています。彼らは、市場での地位を強化し、広範な顧客ベースを獲得するために、開発、製品導入、合弁事業、パートナーシップなどの戦略的成長イニシアチブを採用しています。たとえば、2021 年 12 月に、Valley Proteins Inc. は Darling Elements Inc. に 11 億米ドルで買収されました。 Darling Elements Inc. は、米国に本拠を置く、食用および非食用のバイオ栄養素から持続可能な天然成分を開発および生産している企業です。ダールイング・イングリッシュメント社は、今回の買収の統合後に利益が得られると見込んでいます。さらに、2019 年 6 月には、動物副産物を原材料として使用した製品を生産する SARIA グループ会社 PTUE SARIA が、最近ベラルーシに新しい生産工場を稼働させました。

世界の食用動物性脂肪市場の著名なプレーヤーには、Saria SE や Co. K.G などがあります。 (ドイツ)、York Foods Pty Ltd (オーストラリア)、Darling Elements Inc. (米国)、Colyer Fehr Tallow Pty Ltd. (オーストラリア)、Ten Kate Holding B.V. (オランダ)、Cargill Incorporated (米国)、および Baker Commodities Inc. (米国)。

レポートの範囲

世界の食用動物脂肪市場、原材料別

• ラード


• 獣脂

世界の食用動物脂肪市場、形態別

• 液体


• 固体


• 半固体

世界の食用動物脂肪市場、供給源別

• 牛


• 豚


• その他

世界の食用動物脂肪市場、用途別

• 料理


• ベーカリー＆amp;菓子


• セイボリースナック


• 電子食品/インスタント食品


• バイオディーゼル


• 動物の飼料

世界の食用動物脂肪市場、地域別

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北米



• 米国


• カナダ


• メキシコ




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ヨーロッパ



• 英国


• ドイツ


• フランス


• イタリア


• スペイン


• ヨーロッパのその他の地域




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アジア太平洋



• 中国


• インド


• 日本


• オーストラリアとニュージーランド


• アジア太平洋地域のその他の地域




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世界のその他の国



• 南アメリカ


• 中東


• アフリカ

調査の目的

研究の目的は 5 つの段階にまとめられています。それらは以下のとおりです。

市場規模と予測

世界の食用動物性脂肪市場の市場規模を、原材料、形態、供給源、および金額（米ドル）ごとにセグメント化して特定し、推定します。また、2024 年から 2032 年の間に消費者によって生み出された食用動物性脂肪の消費と需要を理解するため

市場の状況とトレンド

世界の食用動物性脂肪市場の推進力、制約、機会、課題を特定し、推測する

市場に影響を与える要因

消費者の間で食用動物性脂肪の販売に影響を与えている要因を調査するため

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響

パンデミックの影響を受けた世界の食用動物性脂肪市場に関与するさまざまな要因を特定し理解する

会社概要

市場で活動している主要企業に関する詳細な洞察を提供します。プロファイリングには、セグメント別および地域別の収益の内訳、提供する製品、最近の展開、SWOT 分析、主要戦略など、過去 2 ～ 3 年間の会社の財務健全性が含まれます。

対象読者

• 食用動物油脂メーカー


• 原材料のサプライヤー


• 小売業者、卸売業者、流通業者


• 政府協会および業界団体


• 投資家および貿易専門家

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	3.24 (USD Billion)
Market Size 2024	3.36 (USD Billion)
Market Size 2035	5.0 (USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	3.69% (2025 - 2035)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2024
Market Forecast Period	2025 - 2035
Historical Data	2019 - 2024
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	Maple Leaf Foods, Hormel Foods, Sankhya Foods, Vion Food Group, Devonway, Wilmar International, Cargill, Dawson Foods, Associated British Foods, JBS S.A., Archer Daniels Midland Company, Austevoll Seafood, Maverick Foods, Tyson Foods, Grupo Bimbo
Segments Covered	Type, Application, Source, End Use, Regional
Key Market Opportunities	Rising demand for natural ingredients, Growth in processed food industry, Expansion of culinary tourism, Increasing health awareness trends, Innovations in food preservation methods
Key Market Dynamics	Rising health consciousness, Vegan product alternatives, Regulatory changes, Sustainable sourcing initiatives, Increasing demand in the food industry
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA