Marktforschungsbericht für essbare tierische Fette – Prognose bis 2032

Überblick über den globalen Markt für essbare tierische Fette

Die Größe des Marktes für essbare tierische Fette wird bis 2032 voraussichtlich etwa 60.4 Milliarden US-Dollar erreichen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4.50 % von 2024 bis 2032. 

Der Verkauf von essbaren tierischen Fetten, die von Tieren stammen, die von Unternehmen ausdrücklich für den Menschen gezüchtet, aufgezogen, geschlachtet und verarbeitet wurden, wird als Markt für essbare tierische Fette bezeichnet. Margarine, Backfett und Mischfett werden im Allgemeinen aus tierischen Fetten hergestellt. Sie sind auch in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Aus tierischen Fetten werden Seife, Schmiermittel, Fettsäuren und Futtermittel hergestellt. Der Markt wächst aufgrund der entscheidenden Bedeutung tierischer Fette für die Herstellung verschiedener Lebensmittel. Zum Braten, Backen und anderen Kochaufgaben werden tierische Fette benötigt. Essbare tierische Fette werden zusammen mit anderen Zutaten in Fleischprodukten, Margarine, Backwaren, Saucen und Suppen verwendet. Diese Fette werden häufig in der Gastronomie und in Haushalten verwendet und sind aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks und ihrer Textur sehr gefragt für die Verwendung in Tierfutter. Aufgrund dieser Ursachen ist der Markt schneller gewachsen.

COVID-19-Auswirkungsanalyse

Zahlreiche Menschen und ihre Unternehmen sind von COVID-19 betroffen. In mehreren Ländern erschwerten staatlich verordnete Lockdowns und Arbeitskräftemangel den Betrieb von Schlachthöfen. Darüber hinaus stehen dem Ernährungs- und Landwirtschaftsbericht zufolge viele neue menschliche Krankheiten in direktem Zusammenhang mit Nahrungsmitteln und Substanzen tierischen Ursprungs, was in vielen Ländern zu einem weiteren Rückgang des Fleischkonsums geführt hat. Dadurch stand weniger tierisches Fett für den menschlichen Verzehr zur Verfügung.

Marktdynamik

Laut der Marktanalyse für essbare tierische Fette treiben die steigende Nachfrage aus der Gastronomie und die zunehmende Verwendung von Schmalz als Brotaufstriche im Backgeschäft den Markt weltweit an. Der Markt für essbare tierische Fette wächst aufgrund der gestiegenen Nachfrage nachgelagerter Industrien wie Biodiesel, Lebensmittel, Oleochemikalien und Tiernahrung rasant. Die Nachfrage nach Schmalz (als Brotaufstrich) aus der deutschen Backbranche nimmt zu und fördert damit das Marktwachstum. Der Bedarf an Talg, der in Tierfutter und Biodiesel verwendet wird, steigt und vergrößert den Markt für essbare tierische Fette. Darüber hinaus arbeiten mehrere bedeutende Unternehmen hart daran, ihre Position zu behaupten, indem sie Taktiken wie Allianzen und Kooperationen implementieren, um ihre Konkurrenten auf dem Weltmarkt zu übertreffen.

Treiber

• Zunehmende Akzeptanz in der Lebensmittelindustrie

Essbare tierische Fette sind großartige Fettsäuren, Vitamine und Energiequellen. Sie tragen auch dazu bei, den Geschmack und die Textur von Mahlzeiten zu verbessern. Diese Fette werden daher wie Talg und Butter von vielen Lebensmittelverarbeitern und Bäckern bevorzugt. Darüber hinaus liefern tierische Fette einen hohen Anteil an Ölsäure, was mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird. Verzehrbare tierische Fette wie Talg und Schmalz werden bei der Zubereitung von Speisen aufgrund ihres köstlichen Geschmacks und ihrer hervorragenden Back- und Brateigenschaften sehr bevorzugt. Schmalz und Gänsefett sind in Deutschland und Frankreich übliche Brotaufstriche, während Talg in Amerika zum Frittieren von Pommes frites verwendet wird. Infolgedessen wird erwartet, dass die weit verbreitete Verwendung tierischer Fette in Lebensmitteln die weltweite Nachfrage nach ihnen steigern wird.

• Steigende Nachfrage nach Produkten mit hohem Nährwert in Entwicklungsländern


• Steigender Konsum von Backwaren, Süßwaren und herzhaften Snacks auf der ganzen Welt

Einschränkungen

• Zunehmende gesundheitliche Bedenken

Lebensmittel und Zusatzstoffe werden für Verbraucher überall zu einem wichtigen Problem. Aus diesem Grund legen Lebensmittelhersteller bei der Herstellung ihrer Produkte großen Wert darauf. Darüber hinaus führen die gesundheitlichen Probleme, die eine große Ernährung mit tierischen Produkten mit sich bringt, dazu, dass Menschen seltener gesättigte Fette konsumieren. Pflanzenöle wie Palm-, Palmkern-, Kokosnuss- und teilweise gehärtete Öle begannen, tierische Fette zu ersetzen, da feste Fette für einige Lebensmittel essentiell sind. Daher wird davon ausgegangen, dass diese Faktoren das Marktwachstum im Prognosezeitraum begrenzen werden.

• Steigender Trend zum Veganismus bei Einzelpersonen

Chancen

• Wachsende Präferenz für nachhaltiges tierisches Fett

Die europäischen Lebensmittelhygienevorschriften besagen, dass essbare tierische Fette von Lebewesen stammen, die ausschließlich für den menschlichen Verzehr gezüchtet, aufgezogen, getötet und verarbeitet wurden, im Gegensatz zu Pflanzenölen, insbesondere Palm- und Sonnenblumenöl, die hauptsächlich wegen ihres Ölgehalts angebaut werden. Darüber hinaus werden Tiere, die diese Fette produzieren, hauptsächlich wegen ihrer Milch, ihres Fleisches und ihrer Wolle aufgezogen und gepflegt. Darüber hinaus wird der wirtschaftliche Wert dieser Fette typischerweise durch den Anteil bestimmt, den jedes Produkt aushält. Dadurch werden Nebenprodukte wie tierische Fette für einen geringeren Anteil der gesamten Umweltbelastung verantwortlich gemacht. Tierische Fette gelten daher im Vergleich zu Pflanzenölen wie Palm-, Sonnenblumen- und Kokosnussöl als nachhaltig. Dies wird eine Gelegenheit darstellen, den globalen Markt in den nächsten Jahren zu erweitern.

• Wachsender Fokus auf die umweltfreundliche Speiseölindustrie

Segmentierungen

Nach Rohmaterial

Basierend auf dem Rohmaterial ist der weltweite Markt für essbare tierische Fette in Schmalz und Talg unterteilt. Die Kategorie Talg dominierte im Jahr 2021 den Marktanteil. Die Nachfrage nach Talg aus der Biodieselindustrie, die fast 9 % des Rohstoffs ausmacht, treibt ihr Wachstum voran. Aufgrund des raschen Anstiegs der weltweiten Schlachtzahlen ist das Angebot an Talg jedoch gestiegen. Darüber hinaus ist die Schmalzkategorie das am schnellsten wachsende Segment. Viele verschiedene Arten von Lebensmitteln verwenden Schmalz als Speisefett oder Backfett. Schmalz wird in der westlichen Küche häufig bevorzugt, da es gelegentlich anstelle von Butter verwendet werden kann.

Nach Formular

Aufgrund der Form wird der weltweite Markt für essbare tierische Fette in flüssige, feste und halbfeste unterteilt. Die feste Kategorie hatte im Jahr 2021 einen herausragenden Anteil. Feste Fette sind Dinge wie Talg, Butter, Ghee usw. Rinder, Schweine und andere Säugetiergewebe sind die Hauptquellen dieser Art. Normalerweise ist es bei normaler Temperatur fest. Darüber hinaus wächst die Kategorie der halbfesten Produkte am schnellsten. Essbares tierisches Fett ist eine halbfeste Substanz und besteht hauptsächlich aus Triglyceriden. Es stammt aus Lipiden, die fest sind, aber beim Erhitzen auf Umgebungstemperatur flüssig werden. Lebensmittelhersteller nutzen es bei der Herstellung ihrer Produkte sowohl aus funktionellen als auch aus nichtfunktionalen Gründen.

Nach Quelle

Der Quelle zufolge ist der weltweite Markt für essbare tierische Fette in Rinder, Schweine und andere unterteilt. Die Kategorie Rinder hatte im Jahr 2021 einen herausragenden Anteil. Die Rinderindustrie ist aufgrund des großen Kundenhungers nach essbaren tierischen Fetten aus Rindern wie Butter und Talg die wichtigste Branche. Darüber hinaus sind viele Rinder zugänglich, was die Verfügbarkeit essbarer tierischer Fette erhöht. Darüber hinaus wächst die Schweinekategorie am schnellsten. Schmalz, das in der Gastronomie häufig zum Braten, Grillen, Braten und Backen verwendet wird, sorgt für den Anstieg der Nachfrage.

Nach Anwendung

Je nach Anwendung ist der weltweite Markt für essbare tierische Fette in Lebensmittel-, Back- und Backfette unterteilt. Süßwaren, herzhafte Snacks, E-Food/Convenience-Food, Biodiesel und Tierfutter. Die Kategorie E-Food/Convenience-Food hatte im Jahr 2021 einen herausragenden Anteil. Die kulinarische Industrie nutzt essbares tierisches Fett als Emulgator oder Backzutat. Andere essbare tierische Fette, die in Lebensmitteln verwendet werden, umfassen die Verlängerung der Haltbarkeit und Stabilität, die Verringerung des Ranzigkeitsgefühls durch Blockierung der Oxidation und die Verbesserung der Textur (Mundgefühl). Essbares tierisches Fett ist ein wesentlicher Bestandteil, der Back- und Süßwaren Geschmack, Aroma und Textur verleiht. Die Verwendung von essbarem tierischem Fett in verschiedenen Anwendungen anstelle teurerer Komponenten senkt die Kosten bei der Herstellung von Back- und Süßwaren.

Regionale Analyse

Nach Regionen wurde der globale Markt für essbare tierische Fette in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt unterteilt. Den größten Marktanteil hatte Nordamerika. Der asiatisch-pazifische Raum wird im Berichtszeitraum voraussichtlich die höchste CAGR aufweisen.

Nordamerika

Im Jahr 2021 hatte der nordamerikanische Markt für essbare tierische Fette den größten Anteil, da die Lebensmittel- und Non-Food-Industrie mehr essbare tierische Fette verwendet. Beispielsweise konsumieren Kunden in Ländern wie den Vereinigten Staaten häufig Butter. Der Industriesektor in Nordamerika verwendet Talg zur Herstellung von Tierfutter. Die North American Renderers Association (NARA) berichtet, dass in dieser Region jährlich etwa 100.000 Tonnen Rinderfett verwendet werden, was Rindfleisch und essbares tierisches Fett im Jahr 2020 mengenmäßig zur viert- und fünftgrößten Kategorie tierischer Bestandteile in der Lebensmittelindustrie macht. Wenn essbare tierische Fette in der Lebensmittelindustrie häufiger verwendet werden, wird es daher zu einem Anstieg der Nachfrage nach essbaren tierischen Produkten kommen, was den Markt ankurbeln wird.

Asien-Pazifik

Es wird erwartet, dass der Markt für essbare tierische Fette im asiatisch-pazifischen Raum die schnellste Wachstumsrate aufweist. Die technologische Entwicklung, das Bevölkerungswachstum und der steigende Schmalzverbrauch der Brotindustrie tragen alle zur Expansion des globalen Marktes für essbare tierische Fette in dieser Region bei. In Entwicklungsregionen wie der Asien-Pazifik-Region, wo Schmalz in Backwaren häufiger verwendet wird als in Butter, hat dieser Trend die Nachfrage angekurbelt. China hat die Selbstversorgung bei der Produktion von Schweineschmalz und Schweinefleisch erreicht. Die Nachfrage nach essbarem tierischem Fett in der Region ist aufgrund eines Anstiegs des Konsums verarbeiteter Lebensmittel, die Schmalz verwenden, gestiegen.

Wettbewerbslandschaft

Der Markt umfasst Tier-1-, Tier-2- und lokale Akteure. Die Tier-1- und Tier-2-Spieler verfügen über eine globale Reichweite mit vielfältigen Produktportfolios. Unternehmen wie Saria SE and Co. KG, York Foods Pty Ltd, Darling Ingredients Inc., Colyer Fehr Tallow Pty Ltd. und Ten Kate Holding B.V. dominieren den globalen Markt für essbare tierische Fette aufgrund von Produktdifferenzierung, strategischen Entwicklungen, finanzieller Stabilität und diversifizierter regionaler Präsenz. Die Akteure konzentrieren sich auf die Unterstützung von Forschung und Entwicklung. Sie ergreifen strategische Wachstumsinitiativen wie Entwicklung, Produkteinführung, Joint Ventures und Partnerschaften, um ihre Marktposition zu stärken und einen umfangreichen Kundenstamm zu gewinnen. Beispielsweise wurde Valley Proteins Inc. im Dezember 2021 von Darling Ingredients Inc. für 1,1 Milliarden US-Dollar gekauft. Darling Ingredients Inc. ist ein in den USA ansässiger Entwickler und Hersteller nachhaltiger natürlicher Inhaltsstoffe aus essbaren und ungenießbaren Bionährstoffen. Lieblinging Ingredients geht davon aus, nach der Integration dieser Akquisition profitabel zu sein. Darüber hinaus hat das SARIA-Gruppenunternehmen PTUE SARIA, das Waren unter Verwendung tierischer Nebenprodukte als Rohstoffe herstellt, im Juni 2019 kürzlich eine neue Produktionsanlage in Weißrussland eingeweiht.

Prominente Akteure auf dem globalen Markt für essbare tierische Fette sind Saria SE und Co. K.G. (Deutschland), York Foods Pty Ltd (Australien), Darling Ingredients Inc. (Vereinigte Staaten), Colyer Fehr Tallow Pty Ltd. (Australien), Ten Kate Holding B.V. (Niederlande), Cargill Incorporated (Vereinigte Staaten) und Baker Commodities Inc. (Vereinigte Staaten).

Umfang des Berichts

Globaler Markt für essbare tierische Fette, nach Rohstoffen

• Schmalz


• Talg

Globaler Markt für essbare tierische Fette, nach Form

• Flüssigkeit


• Fest


• Halbfest

Globaler Markt für essbare tierische Fette, nach Quelle

• Rinder


• Schwein


• Andere

Globaler Markt für essbare tierische Fette, nach Anwendung

• Kulinarik


• Bäckerei & Süßwaren


• Herzhafte Snacks


• E-Foods/Convenience-Food


• Biodiesel


• Tierfutter

Globaler Markt für essbare tierische Fette, nach Regionen

• 
  Nordamerika
  
  
  
  • USA
  
  
  • Kanada
  
  
  • Mexiko
  
  
  
  


• 
  Europa
  
  
  
  • Großbritannien
  
  
  • Deutschland
  
  
  • Frankreich
  
  
  • Italien
  
  
  • Spanien
  
  
  • Restliches Europa
  
  
  
  


• 
  Asien-Pazifik
  
  
  
  • China
  
  
  • Indien
  
  
  • Japan
  
  
  • Australien und Neuseeland
  
  
  • Restlicher Asien-Pazifik-Raum
  
  
  
  


• 
  Rest der Welt
  
  
  
  • Südamerika
  
  
  • Naher Osten
  
  
  • Afrika
  
  
  
  

Ziele der Studie

Die Ziele der Studie sind in 5 Stufen zusammengefasst. Sie sind wie unten aufgeführt:

Marktgröße und Prognose

Ermittlung und Schätzung der Marktgröße für den globalen Markt für essbare tierische Fette, segmentiert nach Rohstoff, Form, Quelle und Anwendung nach Wert (in US-Dollar). Außerdem geht es darum, den Verbrauch/die Nachfrage der Verbraucher nach essbarem tierischem Fett zwischen 2024 und 2032 zu verstehen

Marktlandschaft und Trends

Um die Treiber, Einschränkungen, Chancen und Herausforderungen für den globalen Markt für essbare tierische Fette zu identifizieren und abzuleiten

Marktbeeinflussende Faktoren

Um die Faktoren herauszufinden, die den Verkauf von essbaren tierischen Fetten bei Verbrauchern beeinflussen

Auswirkungen von COVID-19

Um die verschiedenen Faktoren zu identifizieren und zu verstehen, die am globalen Markt für essbare tierische Fette beteiligt sind, der von der Pandemie betroffen ist

Unternehmensprofilierung

Um einen detaillierten Einblick in die wichtigsten auf dem Markt tätigen Unternehmen zu bieten. Die Profilerstellung umfasst die finanzielle Gesundheit des Unternehmens in den letzten zwei bis drei Jahren mit segmentaler und regionaler Umsatzaufteilung, Produktangebot, jüngsten Entwicklungen, SWOT-Analyse und Schlüsselstrategien.

Zielgruppe

• Hersteller von essbaren tierischen Fetten


• Rohstofflieferanten


• Einzelhändler, Großhändler und Distributoren


• Regierungsverbände und Industrieverbände


• Investoren und Handelsexperten

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	3.24 (USD Billion)
Market Size 2024	3.36 (USD Billion)
Market Size 2035	5.0 (USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	3.69% (2025 - 2035)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2024
Market Forecast Period	2025 - 2035
Historical Data	2019 - 2024
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	Maple Leaf Foods, Hormel Foods, Sankhya Foods, Vion Food Group, Devonway, Wilmar International, Cargill, Dawson Foods, Associated British Foods, JBS S.A., Archer Daniels Midland Company, Austevoll Seafood, Maverick Foods, Tyson Foods, Grupo Bimbo
Segments Covered	Type, Application, Source, End Use, Regional
Key Market Opportunities	Rising demand for natural ingredients, Growth in processed food industry, Expansion of culinary tourism, Increasing health awareness trends, Innovations in food preservation methods
Key Market Dynamics	Rising health consciousness, Vegan product alternatives, Regulatory changes, Sustainable sourcing initiatives, Increasing demand in the food industry
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA