Marktforschungsbericht zu essbaren tierischen Fetten – Prognose bis 2035

Weltweiter Überblick über den Markt für essbare tierische Fette

Laut MRFR-Analyse wird die Größe des Marktes für essbare tierische Fette im Jahr 2023 auf 3,24 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt für essbare tierische Fette soll von 3,36 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 5 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 wachsen. Die CAGR (Wachstumsrate) des Marktes für essbare tierische Fette wird im Prognosezeitraum (2025–2035) voraussichtlich bei etwa 3,68 % liegen.

Wichtige Trends auf dem Markt für essbare tierische Fette hervorgehoben

Der veränderte Geschmack der Verbraucher und das zunehmende Wissen über die negativen Auswirkungen von Nahrungsfetten auf die Gesundheit treiben eine Reihe bemerkenswerter Entwicklungen auf dem Markt für essbare tierische Fette voran. Die steigende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Lebensmitteln ist einer der Hauptfaktoren, die den Markt antreiben. Essbare tierische Fette, die als konventioneller und gesünder gelten, erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da Verbraucher Produkte ohne künstliche Zusatzstoffe bevorzugen.

Dank des zunehmenden Trends zur Einbeziehung gesunder Fette in die Ernährung haben Unternehmen nun mehr Möglichkeiten, Innovationen zu entwickeln und Produkte zu entwickeln, die die ernährungsphysiologischen Vorteile tierischer Fette, wie beispielsweise die in einigen Fischölsorten enthaltenen Omega-3-Fettsäuren, hervorheben.

Zudem ist ein Trend hin zu einer ethischen und nachhaltigen Beschaffung tierischer Produkte erkennbar, der die Entscheidungen der Verbraucher weltweit beeinflusst. Das wachsende Bewusstsein für Umweltauswirkungen und Tierschutz ermutigt Produzenten und Kunden, nachhaltige Methoden zu nutzen, was zur Einführung hochwertigerer Produkte auf dem Markt führen kann.

Da sich immer mehr Hobbyköche und Köche der Vorteile der Verwendung tierischer Fette zur Verbesserung von Geschmack und Textur von Lebensmitteln bewusst werden, besteht auch weiterhin Bedarf an ansprechenden Geschmacksverstärkern in der Gastronomie. Traditionelle Kochtechniken mit tierischen Fetten, wie z. B. Frittieren, erfreuen sich aufgrund ihrer neu entdeckten geschmacksverbessernden Wirkung in letzter Zeit zunehmender Beliebtheit.

Tierische Fette werden aufgrund dieses kulinarischen Trends immer beliebter und bieten Herstellern die Möglichkeit, unverwechselbare Produkte herzustellen, die sowohl gesundheitsbewusste Kunden als auch Feinschmecker ansprechen. Insgesamt deuten diese Muster auf ein sich veränderndes Marktumfeld hin, in dem Verbraucher bei ihren Entscheidungen Nachhaltigkeit, Gesundheit und Qualität priorisieren.

Quelle: Primärforschung, Sekundärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Markttreiber für essbare tierische Fette

Steigende Nachfrage nach natürlichen Zutaten

Der Markt für essbare tierische Fette verzeichnet einen deutlichen Anstieg der Nachfrage nach natürlichen Zutaten in Lebensmitteln. Verbraucher bevorzugen zunehmend natürliche und biologische Alternativen, getrieben von Gesundheitsbewusstsein und einer Abneigung gegen synthetische Substanzen.

Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) steigt die Präferenz für Bio-Lebensmittel, zu denen auch essbare tierische Fette gehören, weltweit jährlich um 10 %.

Organisationen wie die International Federation of Organic Agriculture Movements unterstützen diesen Trend, indem sie die Vorteile von Bio-Lebensmitteln hervorheben. Dies hat Hersteller dazu veranlasst, ihre Produkte umzugestalten und mehr tierische Fette zu verwenden, die als natürlich gelten. Dieser Wandel fördert das Wachstum des Gesamtmarktes, da Verbraucher bei ihrer Lebensmittelauswahl Transparenz und Qualität fordern.

Expansion der Lebensmittelindustrie

Der Markt für essbare tierische Fette profitiert vom kontinuierlichen Wachstum der Lebensmittelindustrie. Da der Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln aufgrund der Urbanisierung und veränderten Lebensstile zunimmt, steigt auch der Bedarf an verschiedenen Zutaten, darunter auch essbaren tierischen Fetten.

Die Weltgesundheitsorganisation berichtete von einem Anstieg des weltweiten Konsums verarbeiteter Lebensmittel um 15 % im letzten Jahrzehnt, was auf eine Veränderung der Ernährungstrends hindeutet. Große Lebensmittelunternehmen wie Nestlé und Unilever haben diesen Trend erkannt und eine Vielzahl essbarer tierischer Fette in ihre Produkte integriert, wodurch das Marktwachstum weiter angekurbelt wurde.

Zunehmende industrielle Anwendungen

Die industrielle Anwendung essbarer tierischer Fette nimmt in verschiedenen Sektoren zu, darunter Kosmetik, Pharmazeutika und Biokraftstoffe, was zu einem Wachstum des Marktes für essbare tierische Fette führt.

Berichte der Internationalen Agentur für Erneuerbare Energien zeigen, dass das Interesse an biobasierten Fettprodukten bei Branchen, die nachhaltige Praktiken und alternative Energieoptionen anstreben, enorm gestiegen ist. Bis zum Jahr 2030 wird ein globales Marktwachstum von 20 % für biobasierte Produkte prognostiziert.

Diese vielfältige Anwendung tierischer Fette eröffnet neue Marktchancen und ermutigt Hersteller, Innovationen zu entwickeln und ihr Angebot zu erweitern.

Gesundheitliche Vorteile von tierischen Fetten

Das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile bestimmter Arten essbarer tierischer Fette trägt dazu bei Der Markt für essbare tierische Fette wirkt sich positiv auf den Markt aus. Von angesehenen Gesundheitsorganisationen veröffentlichte Studien zeigen, dass tierische Fette hervorragende Quellen für essentielle Fettsäuren sind, die die Herz-Kreislauf-Gesundheit und die kognitiven Funktionen unterstützen. Daher plädieren Gesundheitsexperten für einen moderaten Verzehr.

Die American Heart Association hat die Notwendigkeit erkannt, gesunde Fettquellen in die Ernährung aufzunehmen, was die Verwendung von tierischen Fettprodukten fördert. Dieses Engagement prägt die Wahrnehmung der Verbraucher und erweitert den Markt, da immer mehr Menschen nach gesundheitsorientierten Ernährungsoptionen suchen.

Einblicke in das Marktsegment „Essbares tierisches Fett“

Einblicke in die Markttypen „Essbares tierisches Fett“

Der Markt für essbare tierische Fette wurde in mehrere Haupttypen unterteilt, darunter vor allem Talg, Schmalz, Schweinefett und Rinderfett. Dies spiegelt ein vielfältiges Umfeld wider, in dem jede Kategorie ein erhebliches Marktpotenzial und erhebliche Verbraucherpräferenzen aufweist. Im Jahr 2024 lag der Marktwert von Talg bei 0,786 Milliarden US-Dollar und soll bis 2035 auf 1,233 Milliarden US-Dollar anwachsen, was die Position des Unternehmens als wichtiger Akteur in diesem Sektor unterstreicht. Die Vielseitigkeit von Talg in der Küche und bei der Konservierung von Lebensmitteln steigerte seine Attraktivität und machte ihn sowohl bei Verbrauchern als auch bei Lebensmittelherstellern beliebt.

Dicht dahinter folgte Schmalz mit einem Wert von 0,925 Milliarden USD im Jahr 2024, der bis 2035 voraussichtlich auf 1,467 Milliarden USD steigen wird. Die einzigartigen Eigenschaften von Schmalz, wie seine Fähigkeit, Blätterteig herzustellen und den Geschmack zu verbessern, halten seine Nachfrage aufrecht, insbesondere beim Backen und in der traditionellen Küche, und unterstützen sein Wachstum auf dem Markt für essbare tierische Fette weiter.Schweinefett, dessen Wert im Jahr 2024 auf 0,74 Milliarden USD geschätzt wurde und bis 2035 voraussichtlich 1,133 Milliarden USD erreichen wird, hat seine Bedeutung in seiner Verwendung in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln, wo es Geschmack und Saftigkeit verbessert, was für die kulinarische Industrie von entscheidender Bedeutung ist.

Schließlich hatte Rinderfett einen Wert von 0,909 Milliarden USD im Jahr 2024, mit einer Wachstumsprognose auf 1,167 Milliarden USD bis 2035; Seine Besonderheit liegt in seinem starken Geschmacksprofil und seiner Qualität. Es wird oft wegen seines vollen Geschmacks in der Gourmetküche bevorzugt und auch bei der Herstellung von Spezialitäten verwendet.

Jede dieser Sorten trug auf einzigartige Weise zum Gesamtumsatz des Marktes für essbare tierische Fette bei, angetrieben durch Trends zu natürlichen und traditionellen Kochmethoden, bei denen die Verbraucher wieder zu vertrauten Zutaten tendieren. Insgesamt weist das Segment eine bemerkenswerte Präsenz auf, wobei Talg und Schmalz häufig die Marktanteile dominieren, hauptsächlich aufgrund ihrer weit verbreiteten Anerkennung und vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten, und sich als bedeutende Beitragsträger zum Marktwachstum etablieren.

Die anerkannten gesundheitlichen Vorteile sowie die steigende Nachfrage nach biologischen und lokal gewonnenen tierischen Fetten schaffen reichlich Möglichkeiten im Markt für essbare tierische Fette und fördern kontinuierliche Innovation und Wachstum in dieser Branche. Darüber hinaus festigt die Marktdynamik der Verbraucherpräferenzen für hochwertige Fette in der Lebensmittelproduktion die Bedeutung des Sortensegments, verbessert die Gesamtmarktstatistik und positioniert es fest im globalen Lebensmittelsektor.

Quelle: Primärforschung, Sekundärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Einblicke in die Anwendung des Marktes für essbare tierische Fette

Der Markt für essbare tierische Fette umfasst ein vielfältiges Anwendungsspektrum, das die Marktdynamik maßgeblich vorantreibt. Die Lebensmittelverarbeitung ist ein wichtiger Bestandteil, da essbare tierische Fette zur Geschmacksverbesserung und als wichtige Zutat in Produkten wie Backwaren und verarbeitetem Fleisch verwendet werden.

Die Kosmetikindustrie nutzt tierische Fette aufgrund ihrer feuchtigkeitsspendenden und emulgierenden Eigenschaften, die zur Herstellung wirksamer Schönheitsprodukte beitragen. In Tierfutter dienen diese Fette als konzentrierte Energiequelle und fördern das Wachstum und die allgemeine Gesundheit der Nutztiere.

Darüber hinaus nutzt das Segment der Biodieselproduktion tierische Fette als nachhaltigen Rohstoff und trägt so zur wachsenden Nachfrage nach erneuerbaren Energien bei. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und nachhaltige Praktiken in allen Sektoren bieten Chancen und sorgen für ein kontinuierliches Wachstum des Marktes für essbare tierische Fette.

Einblicke in den Markt für essbare tierische Fette

Im Markt für essbare tierische Fette spielt das Quellsegment eine entscheidende Rolle bei der Bestimmung der Marktdynamik und der Verbraucherpräferenzen. Das Quellsegment umfasst verschiedene Arten wie Rind-, Schweine-, Schaf- und Geflügelfett, die jeweils zur Herstellung diverser Lebensmittelprodukte beitragen.

Rinderfett wird oft wegen seines reichen Geschmacks geschätzt und findet breite Verwendung in der Küche, während Schweinefett, insbesondere Schmalz, aufgrund seines hohen Rauchpunkts weiterhin gerne zum Backen und Braten verwendet wird. Schaffett, das hauptsächlich von Schafen gewonnen wird, ist ein fester Bestandteil ethnischer Küchen und von Spezialprodukten und beweist seine Nischenattraktivität.

Geflügelfett, das hauptsächlich aus Hühnern gewonnen wird, wird zunehmend in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet und sorgt für eine deutliche Nachfrage, da sich Gesundheitstrends hin zu magerem Fleisch verschieben. Die Statistiken zum Markt für essbare tierische Fette zeigen eine Vielzahl von Anwendungen in verschiedenen Branchen, darunter Lebensmittelverarbeitung und Gastronomie, mit dem Ziel, sich an veränderte Verbraucherpräferenzen und Ernährungsumstellungen anzupassen.

Mit dem anhaltenden Marktwachstum ergeben sich sowohl Herausforderungen als auch Chancen, insbesondere im Hinblick auf nachhaltige Beschaffungspraktiken und die Einhaltung strengerer gesetzlicher Standards zur Lebensmittelsicherheit.

Einblicke in die Endanwendung des Marktes für essbare tierische Fette

Das Wachstum wird hauptsächlich durch die vielfältigen Anwendungen in verschiedenen Endanwendungssektoren vorangetrieben. Der Haushaltsbereich spielt eine entscheidende Rolle, da Verbraucher aufgrund seiner geschmacksverstärkenden Eigenschaften zunehmend tierische Fette zum Kochen und Backen bevorzugen.

In der Lebensmittelindustrie sind essbare tierische Fette ein wesentlicher Bestandteil der Lebensmittelproduktion, insbesondere bei der Herstellung von Backwaren, Snacks und verarbeiteten Lebensmitteln, und tragen maßgeblich zu Geschmack und Textur bei. Auch der Food-Service-Sektor, der Restaurants und Catering-Services umfasst, nutzt tierische Fette für kulinarische Anwendungen, wobei der Schwerpunkt auf traditionellen Kochmethoden liegt.

Da die Nachfrage nach hochwertigen Zutaten weltweit steigt, unterstützen diese Endverbrauchersegmente gemeinsam die sich entwickelnden Trends im Markt für essbare tierische Fette.

Der Markt profitiert von veränderten Verbraucherpräferenzen und einer steigenden Akzeptanz tierischer Fette in verschiedenen Küchen, was ein kontinuierliches Marktwachstum vorantreibt. Der Fokus liegt weiterhin auf diesen wichtigen Anwendungen, die ihre Bedeutung und Dominanz im Marktumfeld unterstreichen.

Regionale Einblicke in den Markt für essbare tierische Fette

Nordamerika führte mit einem Marktwert von 1,0 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 und einem erwarteten Anstieg auf 1,4 Milliarden US-Dollar bis 2035, was auf die Mehrheitsbeteiligung der Region in der Branche hindeutet. Dicht dahinter folgte Europa mit einer Bewertung von 1,1 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 und einem Wachstum auf 1,5 Milliarden US-Dollar. Dies verdeutlicht die bedeutende Rolle der Region bei der Gestaltung von Markttrends aufgrund ihrer riesigen Lebensmittelverarbeitungsindustrie. Der asiatisch-pazifische Raum bot mit einem Startwert von 0,9 Milliarden US-Dollar und einem erwarteten Anstieg auf 1,2 Milliarden US-Dollar große Chancen, angetrieben durch den steigenden Fleischkonsum und kulinarische Vorlieben für tierische Fette. Südamerika, dessen Wert auf 0,5 Milliarden US-Dollar geschätzt wird, bietet Wachstumspotenzial, das durch landwirtschaftliche Praktiken zur Förderung der Fettproduktion vorangetrieben wird, während sein Wert bis 2035 auf 0,7 Milliarden US-Dollar steigen wird.

Der Nahe Osten und Afrika waren, obwohl sie mit einem geringeren Wert von 0,3 Milliarden US-Dollar begannen, aufgrund der Dynamik der Schwellenmärkte von wesentlicher Bedeutung und werden voraussichtlich auf 0,4 Milliarden US-Dollar anwachsen. Die Dynamik in diesen Regionen spiegelte unterschiedliche Verbraucherpräferenzen und Branchenkapazitäten wider und war somit entscheidend für den Umsatz und die Segmentierung des Marktes für essbare tierische Fette.

Quelle: Primärforschung, Sekundärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Schlüsselakteure und Wettbewerbseinblicke im Markt für essbare tierische Fette

Der Markt für essbare tierische Fette ist durch eine Vielzahl von Wettbewerbern und eine kontinuierliche Weiterentwicklung des Produktangebots und der Innovationen gekennzeichnet. Da sich die Verbraucherpräferenzen hin zu natürlicheren und gesünderen Optionen verschieben, konzentrieren sich die Hersteller in diesem Markt zunehmend auf hochwertige tierische Fettprodukte, die nicht nur den Ernährungsstandards entsprechen, sondern auch spezifischen kulinarischen Anwendungen und Ernährungsanforderungen gerecht werden.

Das Wettbewerbsumfeld ist geprägt von der Präsenz mehrerer Schlüsselakteure, die durch strategische Preisgestaltung, Produkt Differenzierung und wichtige Partnerschaften. Auch regulatorische Faktoren spielen eine wichtige Rolle, da Unternehmen Lebensmittelsicherheitsstandards, Nachhaltigkeitspraktiken und Verbrauchertrends berücksichtigen müssen, die Transparenz in Beschaffungs- und Produktionsprozessen fördern. Dieses dynamische Marktumfeld erfordert sowohl bei etablierten als auch bei aufstrebenden Unternehmen einen agilen Ansatz für Marketing und Produktentwicklung.

Die Vion Food Group hat es geschafft, ihre Präsenz im Markt für essbare tierische Fette durch ihre umfangreiche Lieferkette und enge Beziehungen zu verschiedenen Agrarsektoren zu festigen. Ihre Stärken liegen in ihrem vertikal integrierten Modell, das eine effiziente Produktion und eine konstante Versorgung mit hochwertigen tierischen Fetten ermöglicht.

Das Engagement des Unternehmens für nachhaltige Praktiken stärkt seinen Ruf zusätzlich und entspricht der wachsenden Nachfrage nach ethisch einwandfreien Lebensmitteln. Der Fokus der Vion Food Group auf Innovation spiegelt sich in ihren Produktlinien wider, die auf spezielle kulinarische Bedürfnisse zugeschnitten sind und so ihre Attraktivität im In- und Ausland steigern.

Darüber hinaus verfügt das Unternehmen über ein robustes Vertriebsnetz, das eine breite Marktabdeckung in verschiedenen Regionen gewährleistet. ADM ist ein bedeutender Akteur auf dem Markt für essbare tierische Fette und bekannt für sein umfangreiches Portfolio an Fetten und Ölen tierischen Ursprungs. Zu den Stärken des Unternehmens zählen seine technologische Innovation und seine globalen Lieferkettenkapazitäten, die es ihm ermöglichen, eine breite Palette von tierischen Fettprodukten anzubieten, die auf unterschiedliche Anwendungen zugeschnitten sind, wie z. B. die Lebensmittelverarbeitung und die Verwendung in der Küche.

ADMs strategischer Ansatz bei Fusionen und Übernahmen hat seine Marktpräsenz weiter gestärkt und es dem Unternehmen ermöglicht, sein Produktangebot zu erweitern und seine Wettbewerbsfähigkeit auszubauen. Das Unternehmen legt Wert auf Nachhaltigkeit in seinen Geschäftsabläufen und optimiert gleichzeitig die Produktionsprozesse, um den steigenden Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden. Mit Fokus auf Qualität und Zuverlässigkeit stärkt ADM seine Position auf dem Weltmarkt weiter und möchte sowohl die Bedürfnisse der Industrie als auch des Einzelhandels erfüllen.

Zu den wichtigsten Unternehmen im Markt für tierische Speisefette gehören

• Vion Food Group


• ADM


• Cloverdale Foods


• Marel


• Cargill


• Tyson Foods


• Smithfield Foods


• Fleischmann's


• Pinnacle Foods


• GrainCorp


• Seaboard Foods


• JBS


• Peters Food Service


• Mondi


• Amira Nature Lebensmittel

Entwicklungen auf dem Markt für essbare tierische Fette

Aufgrund von Lieferengpässen werden jährlich nur 450.000 Kilogramm Rindertalg produziert, verglichen mit 680.000 Kilogramm Sojaöl. Dies wirft Bedenken hinsichtlich der Skalierbarkeit auf. Im Mai 2025 stieg die Nachfrage nach Rindertalg als Alternative zu Samenölen bei US-amerikanischen Verbrauchern und Gastronomen jedoch deutlich an, da sie Geschmack und wahrgenommene gesundheitliche Vorteile als Gründe nannten. Obwohl vegane Unternehmen weiterhin expandieren, führten Influencer-Trends und die Popularität tierischer Ernährung dazu, dass sich der Umsatz mit tierischen Hautpflegeprodukten, einschließlich Rindertalg, innerhalb von zwei Jahren im Dezember 2024 verdoppelte bis vervierfachte.

Ein Trend hin zu neuen tierischen Fettquellen zeigt sich in der Zulassung von Vow Foods im Juni 2025, einem australischen Unternehmen, das zu den ersten weltweit gehörte, das in gehobenen Restaurants in Sydney und Melbourne neben kultiviertem Fleisch auch im Labor gezüchteten essbaren Talg servierte. Eine Tendenz zur Zusammenarbeit zwischen den Lebensmitteltechnologiesektoren zeigte sich im November 2023, als Cargill und CUBIQ Foods eine Zusammenarbeit zur Herstellung essbarer tierischer Fette für Lebensmittelanwendungen eingingen.

Um Schmalzfette wieder in den Mainstream des Einzelhandels zu bringen, startete Coast Packing die „LardAtRetail“-Kampagne in den USA im März 2022. All diese Entwicklungen – von der Entdeckung kultivierter Fette und der Wiederbelebung traditioneller Talgfette bis hin zu Marketingbemühungen und strategischen Allianzen – deuten auf einen dynamischen Wandel in der weltweiten Branche für essbare tierische Fette hin zu Mehrwertanwendungen, Nachhaltigkeit und Diversifizierung hin.

Einblicke in die Marktsegmentierung für essbare tierische Fette

Marktausblick für essbare tierische Fette

• Talg


• Schmalz


• Schweinefett


• Rinderfett

Marktausblick für essbare tierische Fette

• Lebensmittelverarbeitung


• Kosmetik


• Tierfutter


• Biodieselproduktion

Essbare tierische Fette Marktausblick für tierische Speisefette

• Rinder


• Schweine


• Schafe


• Geflügel

Marktausblick für tierische Speisefette: Endverbraucher

• Haushalt


• Lebensmittelindustrie


• Gastronomie

Marktausblick für tierische Speisefette: Regionaler Marktausblick

• Nordamerika


• Europa


• Südamerika


• Asien-Pazifik


• Naher Osten und Afrika

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	3.24(USD Billion)
Market Size 2024	3.36(USD Billion)
Market Size 2035	5.0(USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	3.68% (2025 - 2035)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2024
Market Forecast Period	2025 - 2035
Historical Data	2019 - 2024
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	Vion Food Group, ADM, Cloverdale Foods, Marel, Cargill, Tyson Foods, Smithfield Foods, Fleischmann's, Pinnacle Foods, GrainCorp, Seaboard Foods, JBS, Peters Food Service, Mondi, Amira Nature Foods
Segments Covered	Type, Application, Source, End-use, Regional
Key Market Opportunities	Health-conscious product development, Sustainable sourcing initiatives, Growth in processed food demand, Increasing popularity of premium fats, Expansion in emerging markets
Key Market Dynamics	rising health consciousness, clean label trends, increasing demand in food industry, regulatory challenges, price volatility in raw materials
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA