Rapport d'étude mondial sur le marché des alternatives au beurre de cacao par type [équivalents au beurre de cacao, substituts du beurre de cacao et substituts du beurre de cacao], source (karité, sel, kokum et noyau de mangue et illipe et stéarine de palmiste), application (boulangerie et confiserie, produits laitiers et desserts glacés, s...

Aperçu du marché des alternatives au beurre de

Le marché mondial des alternatives au beurre de cacao devrait enregistrer un TCAC de 6,91 % et atteindre une valeur de 1 571,25 dollars américains millions d'ici 2028. Les CBA sont principalement des mélanges de différentes graisses végétales utilisés comme alternative au beurre de cacao (CB) dans le chocolat. Ce sont des alternatives au beurre de cacao classique. Ces graisses de remplacement sont appelées alternatives au beurre de cacao (CBA). Ils peuvent être mélangés au CB sans modifier les propriétés physiques. Ils peuvent être segmentés en trois catégories : équivalents au beurre de cacao (CBE), substituts du beurre de cacao (CBS) et substituts du beurre de cacao (CBR).

Analyse de l'impact de

Les substituts du beurre de cacao, à savoir les substituts du cacao, leurs équivalents et leurs succédanés, sont généralement fabriqués à partir d'une combinaison de matières grasses issues du karité, huile de palme et huile de soja. Ces ingrédients clés sont ensuite traités en usine pour obtenir des alternatives au cacao. L'apparition de la pandémie de COVID-19 et l'adoption ultérieure de stratégies de confinement dans un grand nombre de pays ont limité la disponibilité de main-d'œuvre pour mener à bien le processus de production. En outre, les mesures de confinement ont également affecté le secteur des transports, entravant l'approvisionnement en matières premières essentielles. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), l'Indonésie et la Malaisie représentent ensemble près de 85 % de la production mondiale d'huile de palme. Ces pays sont ainsi devenus les principaux fournisseurs mondiaux d'huile de palme et de dérivés de l'huile de palme. L'huile de palme est fournie dans le monde entier via des conteneurs maritimes spécialisés. De même, les pays d'Afrique de l'Ouest, tels que le Nigéria, le Burkina Faso, le Mali, le Ghana, le Bénin et la Côte d'Ivoire, sont les principaux producteurs de noix de karité et de beurre de karité. Ces pays dépendent fortement des réseaux de transport mondiaux pour transporter leurs produits vers les principaux marchés de l'Asie-Pacifique, de l'Amérique du Nord et de l'Europe. Cependant, les mesures de confinement induites par la COVID-19 ont perturbé les réseaux de transport mondiaux. Le beurre de cacao est obtenu à partir de fèves de cacao Le cacaoyer est très sensible aux attaques de ravageurs et une grande partie de sa récolte est perdue chaque année à cause de maladies et de ravageurs. Au fil des ans, la volatilité des cours mondiaux des fèves de cacao a été l'un des principaux facteurs qui ont conduit à l'adoption accrue de substituts du beurre de cacao dans l'industrie du chocolat. Cependant, une forte baisse de la demande de produits chocolatés est observée en raison de la mise en œuvre de stratégies de confinement. La baisse de la demande de produits à base de chocolat a entraîné une baisse de la production et, par conséquent, de la demande de matières premières essentielles, y compris des produits de substitution du cacao, entraînant une baisse de leurs prix.

Dynamique du marché

Le marché mondial des alternatives au beurre de cacao a connu un taux de croissance significatif ces dernières années et est devrait enregistrer un TCAC de 6,91 % au cours de la période de prévision. La croissance du marché peut être attribuée à la baisse de la production de fèves de cacao en Afrique. Les fabricants de chocolat optent donc pour des produits alternatifs, qui accélèrent la croissance du marché mondial des alternatives au beurre de cacao. Cependant, des réglementations strictes dans plusieurs pays devraient entraver la croissance du marché mondial des alternatives au beurre de cacao au cours de la période de prévision.

Drivers  :

• Demande potentielle de chocolat provenant de diverses industries

La consommation et la demande mondiales de chocolat augmentent régulièrement. La demande de chocolats pour les applications de boulangerie et de confiserie semble sans fin. L'augmentation du revenu disponible soutenue par les économies en développement de pays tels que l'Inde, la Chine et le Brésil devrait alimenter la demande de chocolats. Cependant, pour satisfaire les besoins des consommateurs et surmonter la faible disponibilité actuelle de cacao pour produire du beurre de cacao, les alternatives au beurre de cacao sont très demandées. Le chocolat a de nombreuses applications dans un large éventail de secteurs, notamment la boulangerie, la confiserie, les produits de soins personnels, les desserts, les assaisonnements, etc. La fabrication de substituts au beurre de cacao offre de grandes possibilités au produit dans tous ces secteurs, ce qui confirme un TCAC élevé au cours de la période de prévision.

Retenue :

• Cadre réglementaire

L'huile de coco ou l'huile de palme, généralement utilisées comme substituts du beurre de cacao, contiennent des acides gras lauriques. Des réglementations strictes en matière d'étiquetage et d'utilisation sont établies par certains pays afin de limiter la consommation de substituts au beurre de cacao. Par exemple, aux États-Unis, pour que des produits puissent être classés comme le chocolat, l'utilisation exclusive de beurre de cacao comme source de matière grasse est obligatoire. En outre, si des alternatives au beurre de cacao sont utilisées dans les produits, le nom du produit doit être modifié et ne peut pas être appelé chocolat. En outre, les réglementations établies par la directive européenne 2000/36/CE sur le chocolat autorisent le remplacement de 5 % du beurre de cacao pour que le produit soit classé dans la catégorie du chocolat. Ces réglementations strictes appliquées par les régions ont tendance à freiner la croissance du marché des alternatives au beurre de cacao sur une plateforme mondiale.

Opportunités :

• Accroître la recherche et le développement

La baisse de la production de beurre de cacao a créé d'immenses opportunités pour les fabricants de développer des alternatives potentielles au beurre de cacao et de générer des revenus grâce à leurs offres de produits. Les fabricants d'huiles et de graisses investissent massivement dans le secteur de la R&D pour développer de nouveaux produits et introduire leur gamme de produits sur le marché mondial. Des recherches approfondies sont menées sur les huiles végétales et animales comme alternatives au beurre de cacao. Par exemple, des chercheurs malaisiens ont étudié la graisse de graine de mangue et la stéarine de palme comme alternatives au beurre de cacao qui pourraient être utilisées dans les chocolats des pays tropicaux car elles peuvent résister à des températures élevées. L'adoption rapide du véganisme à travers le monde entraîne une forte demande de chocolat d'origine végétale, ce qui représente une opportunité clé pour les acteurs de ce marché.

Les investissements en R&D peuvent également contribuer à une extraction efficace et à grande échelle des alternatives au beurre de cacao. En outre, pour surmonter certaines des principales contraintes des alternatives au beurre de cacao, notamment la tendance à la floraison et la stabilité rhéologique, il convient de mettre l'accent sur la recherche au niveau mondial.

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