植物ベースの食品市場：タイプ別の情報（植物ベースの牛乳と派生物 [植物ベースのミルク、植物ベースのチーズ、植物ベースのヨーグルト、植物ベースのバターなど]、ベーカリー＆ペストリー、スイート＆セイボリースナック、植物ベースのジュース、RTDティー＆コーヒー、RTE＆RTCミールなど）、カテゴリ（オーガニックおよび従来型）、流通チャネル（店舗ベース（スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアなど）および非店舗ベース）および地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域）-2027年までの予測

植物由来の食品市場の概要

植物ベースの食品市場は、2027年までに10.20％のCAGRを登録し、37981.6 Mn米ドルに達すると予想されています。かつては肉ベースの食事が最前線にあった雑食動物の生活様式でしたが、今日ではビーガンの影響が大きくなっています。ビーガニズムのライフスタイルを削減する環境に配慮した二酸化炭素排出量はここにあります。これの最大の証拠は、グローバル市場とその成長にあります。世界は代替の斬新な食べ物を模索しており、その傾向は世界市場の成長に反映されています。人間として、私たちはいつも植物やその製品を食べ物として食べてきました。しかし、植物ベースの食品は、商業用に販売されている植物製品のより洗練されたバージョンです。

紙の上では、植物性食品は植物由来の食品です。これらには、果物、野菜、純粋な天然アイスクリーム、豆腐、穀物、または植物ベースの肉の代替品が含まれます。植物由来の製品は何年も前から存在していますが、最近では拡大しています。豆乳、アーモンドミルクから、完全に天然のグラノーラバーやマルチグレインの朝食まで、現在の市場には植物ベースの代替品がたくさんあります。低カロリーの代替食品のためであろうと、動物に対する残虐行為を減らすためであろうと、今日、一般の人々が植物ベースの製品に切り替えることを好む理由はいくつかあります。

植物性食品は当初、食品および飲料業界のニッチセグメントとして登場しましたが、主流市場のかなりのシェアを占めるようにゆっくりと成長しました。今日、ビーガン製品は食料品店やスーパーマーケットですぐに入手できます。市場が今日の食品および飲料市場の高成長セクターであることは不思議ではありません。実際、健康と環境への意識の高まりは、植物ベースの食品産業をさらに成長させました。実際、2020年の世界市場の評価額は70億ドルに達しました。この調査レポートでは、植物ベースの食品市場の成長見通しが、市場動向を視野に入れて議論されています。

COVID19 インパクト

他のすべての市場セグメントと同様に、植物ベースの食品市場もCOVID19パンデミックのランクへの影響を見てきました。市場の最初の影響は、サプライチェーンと製造のギャップによる突然の減速でした。グローバルサプライチェーンが混乱に直面したため、小売部門全体が収益の減少に直面しました。さらに、植物性食品の製造も深刻な影響を受けました。しかし、小売および製造のエコシステムがパンデミック後の世界に適応する方法を学んだら、グローバルマーケットは成長の明確な見通しを見ます。

パンデミック後の世界では、植物ベースの食品市場は、人口全体の健康志向の傾向から恩恵を受けています。健康志向の人は、低カロリーの値のために植物性食品を好みます。一方、乳糖不耐症の人は、副作用のない栄養上の利点から植物ベースの食品も好みます。パンデミック後の世界では、一般人は食べ物や栄養に費やすことをためらわないので、体内で健康になります。ほとんどのグローバル市場の利害関係者は、この考え方から恩恵を受けます。

マーケットダイナミクス

キードライバー

市場の洞察によると、私たちが何を食べているか、それが人体にどのように反応するかについての意識の高まりは、植物ベースの食品市場の主要な推進力です。人々はラベルを読んでいるだけではありません。彼らは成分を細かく研究しています。たとえば、アメリカ人の87％は、栄養価が高いため、植物ベースのタンパク質を毎日の食事に含めています。さらに、人々の好みを変えたり、きれいなラベルに切り替えたりすることも、植物ベースの食品業界の成長ドライバーです。人々は持続可能な方法で生産され、環境への悪影響が少ない食品を食べています。全体として、市場とその成長をサポートする多くの推進力があります。

重要な機会

グローバル市場で最も現在の機会の1つは、人々が乳糖不耐症である方法です。世界の人口の大多数は乳糖不耐症であり続けるでしょう。世界人口のこのセクションには、植物性食品産業が提供できる乳糖が豊富な食品の代替品が常に必要です。もう一つの機会は、気候に安全で動物に安全な食品を支援する持続可能な生活運動です。人々が国内の二酸化炭素排出量を削減するために気候に配慮した切り替えを行うにつれて、世界市場は植物ベースの食品市場の成長のための絶好の機会を注意深く見ています。

主な拘束

植物ベースの食品市場にはいくつかの制約があります。たとえば、植物由来の製品は、動物由来のものと同じ味ではありません。したがって、世界の人口の一部は、植物ベースの食品の使用を拒否する可能性があります。さらに、植物ベースのタンパク質や栄養素にアレルギーを起こす人もいます。したがって、植物性食品は、普遍的に受け入れられている代替食品ではない可能性があります。

主な課題

植物ベースの食品市場には、市場の利害関係者が時間とともに解決しなければならないいくつかの課題がまだ存在しています。たとえば、世界市場は常に肉ベースの食品や非ベジタリアン食品の好みとの競争に直面します。植物ベースの食品業界のすべてのブランドが、競争にどのように取り組むかを考え出したわけではありません。もう1つの課題は、高品質の植物性食品を世界中の人々に供給することです。食品サプライチェーンは広範囲にわたるものであり、植物性食品を異なる地域市場に同時に供給することは容易ではありません。

累積成長分析

植物ベースの食品市場は新興市場ではありませんが、パンデミック後のシナリオにおけるその成長傾向は注目に値します。市場規模は740億米ドルを超え、750億ドルにまで拡大します。植物ベースの食品産業は、世界の市場予測によると、二桁の世界市場成長率を登録しています。予測期間のCAGRは、市場では10.2％近くです。

セグメント分析

この植物ベースの食品市場分析では、さまざまなセグメントの詳細な調査があります。マーケットの主なセグメントは、食品の種類に基づいています。たとえば、世界市場の主要なセグメントは、植物由来の牛乳とその派生品です。植物ベースの牛乳およびデリバティブセグメントは、かなりの世界的な市場シェアを持っています。一方、世界市場シェアを支配する紅茶やコーヒー、RTCミールのような他の製品もあります。ベーカリーと菓子もまた、世界でも大きなシェアを占めています。しかし、世界の市場収益の最も高い成長は、植物ベースのジュースセグメントで最後までに見られるでしょう。

地域分析

植物ベースの食品市場は、世界のさまざまな地域に分かれています。植物ベースの食品産業全体の成長を理解するには、地域別のグローバル市場分析も理解する必要があります。主な地域市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界です。ヨーロッパ地域では、植物性食品の需要は常に高くなっています。ビーガニズムに切り替える傾向は、北米の地域グローバル市場の成長も後押ししています。米国は、植物ベースの食品産業収益で北米地域のリーダーです。アジア太平洋地域では、中国は世界の市場収益の面でリーダーです。実際、予測期間中、アジア太平洋地域は地域全体で世界の市場規模の成長率が最も高いことを示しています。

競争環境

植物ベースの食品市場には、世界の主要な市場動向に影響を与える多くの主要なプレーヤーがいます。これらの主要企業は世界中に分散しており、市場に累積的な収益を生み出しています。

• タイソン・フーズ


• ネスレ SA


• キーストーン・ナチュラル・ホールディングス


• ゼネラル・ミルズ社


• プレミアフーズPLC

植物ベースの食品市場のこれらの主要プレーヤーは、市場動向を設定し、市場予測期間に成長機会を創出します。次のセクションでは、植物ベースの食品業界の主要企業が着手した最近の進展がいくつかあります。

最近の動向

植物ベースの食品市場の主要なプレーヤーは、顧客を引き付けるために多くの新しい処方と製品の発売を求めています。多くの企業は、消費者のために革新的な植物ベースの食品を作り出すために、合併や買収、コラボレーションを求めています。さらに、グローバル市場は有望であるため、新しい企業もこの分野に参入します。多くの大手企業が、既存の植物ベースのフォーミュラを改善するための研究開発に携わっています。

レポート概要

植物ベースの食品市場の見通しは次のとおりです。

• 市場概要


• COVID19 分析


• マーケットダイナミクス


• セグメントの概要


• 地域分析


• 競争環境


• 最近の動向

この植物ベースの食品市場では Outl