Vanilla Market

世界のバニラ市場の概要

バニラ市場規模は、2023年に14億米ドルと評価されました。バニラ業界は、2024年の14億6,000万米ドルから2032年には20億2,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024年～2032年）中に4.70%の複合年間成長率（CAGR）を示します。多くの人々が焼き菓子や冷凍食品を好む傾向と、加工食品の需要増加が、市場の成長を促進する主要な原動力となっています。

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

バニラ市場の動向

• あらゆる年齢層における加工食品の需要増加が市場の成長を後押し

市場シェアは今後数年間で拡大すると予想されています。これは、多くの人々が焼き菓子や冷凍食品を好む傾向にあるためです。あらゆる年齢層で加工食品への欲求が高まっていることが、バニラビーンズ事業の拡大を後押ししています。バニラビーンズには、数多くの健康効果があることも実証されています。風邪、呼吸器感染症、嘔吐などの治療薬として、医薬品に広く使用されています。また、シャンプーや石鹸など、数多くの化粧品や衛生用品の成分としても使用されています。これらは、今後の予測期間におけるCGAR（総収益成長率）の予測に寄与し、年間市場シェアを拡大させる多くの要因のほんの一部に過ぎません。

急速に拡大するベーカリー事業は、バニラ市場の拡大に大きく貢献しています。バニラは、カップケーキ、ケーキ、ブラウニー、プリン、その他の焼き菓子の製造において、香料として広く使用されているため、需要が高くなっています。植物由来の香料は、そのリアルな風味と製品の食感を向上させる効果から、合成香料よりも消費者に好まれています。さらに、優れたサプライチェーンにより、専門店では入手困難なバニラも容易に入手できるようになり、市場拡大を後押ししています。バニラには、ビタミン、ミネラル、フェノールなど、様々な健康増進成分が含まれており、消費者の需要が急増しています。消費者はオーガニックやクリーンラベルの製品を求めており、生産者はオーガニックバニラやその派生製品を次々と投入しています。これが市場拡大に貢献しています。バニラは、様々な強化飲料の栄養価と風味を高めるために使用されています。消費者の健康飲料の消費増加に伴い、強化飲料と食品の需要が急増していることも、市場拡大の原動力となっています。そのため、あらゆる年齢層で加工食品の需要が高まっていることから、近年、世界中でバニラ市場のCAGRが上昇しています。

サイクロンや干ばつなどの気候変動は、バニラの生産量に大きな影響を与えています。例えば、2017年にはハリケーン・エナウォがマダガスカルを襲い、農園に広範囲にわたる被害をもたらしました。このような自然災害は農園に影響を及ぼし、バニラの価格上昇と市場需要の減少につながります。政情不安、農業技術の低迷、高価値換金作物の盗難などにより、主要生産国における市場拡大は阻害されています。

しかし、需要に応えるため、バニラ市場は大きな進歩を遂げてきました。例えば、バニラの用途が急増していることも、バニラ業界の収益成長を牽引する要因の一つです。

セグメント別分析

バニラ製品形態別分析

バニラ市場は、液体、粉末、その他という形態で区分されています。液体バニラセグメントは2021年に最大の市場シェアを占め、予測期間を通じてその優位性を維持すると予想されています。バニラは、塗料、ゴムタイヤ、洗浄剤などの臭いを隠すための強力な香水の製造にも利用されています。ライフスタイルやヘルスケアの変化に伴い、バニラ市場は拡大し、市場シェアを拡大しています。バニラは液体で簡単に入手できるため、治療効果、心臓への効果、健康的な消化のサポートといった要素が市場の需要を高めています。結果として、バニラパウダーの需要増加がバニラの成長を牽引しています。

バニラカテゴリーの洞察

バニラ市場は、カテゴリー別に従来型とオーガニックに分かれています。2021年には、従来型セグメントが最高の市場シェアを維持しました。この優位な地位を維持している主な理由は、最終顧客にとってのコスト上の利点です。さらに、有機農業規則の標準化の欠如は、有機バニラビーンズの見通しを損ない、長期的な成長の可能性を制限しています。しかし、バニラ業界の有機セクターは、予測期間中により速いCAGRで増加する可能性があります。

図2：2021年の用途別バニラ市場シェア（％）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

バニラ用途に関する洞察

バニラ市場データは、用途別に食品および飲料に分割されています。飲料、パーソナルケア、その他。2021年には、食品・飲料セグメントの市場シェアが拡大しました。予測期間中、パーソナルケアセグメントはより高い成長率で成長すると予想されています。バニラエキスは、抗炎症作用と鎮静作用を持つことから、保湿剤、スクラブ、アンチエイジングクリームなどのパーソナルケア製品に広く利用されています。バニラエキスは、抗菌作用と抗酸化作用があり、ニキビの発生を防ぎ、赤みや炎症を鎮める効果があるため、ニキビ対策製品にも活用されています。バニラには、ナイアシン、チアミン、B6、パントテン酸などのビタミンB群が含まれており、これらはすべて美肌に不可欠です。バニラの抗酸化作用は、汚染物質から肌を守ります。これらの利点から、バニラはパーソナルケア製品に広く使用されています。

バニラの地域別インサイト

本調査では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域の市場インサイトを地域別に提供しています。アジア太平洋地域のバニラ市場は2021年に6億1000万米ドルに達し、中国やインドネシアなどの国々で大量に生産されているため、調査期間中に大幅な年平均成長率（CAGR）を示すことが予想されています。この地域には、バニラ由来の様々な製品の開発に必要な豊富な原材料があり、これが市場を牽引する重要な要素となっています。人口増加と一人当たりの食料消費量の増加も、市場の拡大に影響を与えています。適切な気候条件も重要な要素であり、多くの食品企業がこの地域に製造拠点を設立し、バニラの販売実績の向上につながっています。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図3：バニラ市場シェア 2021 地域別（％）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

ヨーロッパのバニラ市場は、そこで供給される製品の主成分としてのバニラの需要増加により、2番目に大きな市場シェアを占めています。また、オランダとフランスがバニラの力強い市場拡大に貢献すると見込まれています。さらに、ドイツのバニラは最大の市場シェアを保持し、英国のバニラ産業はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。

2024年から2030年にかけて、北米のバニラ市場は最も速いCAGRで成長すると予測されています。これは、焼き菓子の消費が広まっていることと、バニラ輸入全体の半分を占める乳製品の需要が高まっていることによるものです。メキシコは地域有数のバニラ生産国であり、この地域の市場での成功に貢献しています。さらに、米国のバニラやカナダのバニラ市場などの国でのアイスクリームの消費量が多いことや、新製品の導入が市場の成長を後押ししています。

バニラの主要市場プレーヤーと競合に関する洞察

主要な市場プレーヤーは、製品ラインの拡大を目指して研究開発に多額の資金を投入しており、これがバニラ市場のさらなる成長につながるでしょう。市場参加者はまた、新製品の発売、契約、合併や買収、投資の増加、他の組織とのコラボレーションなど、主要な市場動向を踏まえ、世界的な展開を拡大するためのさまざまな戦略的イニシアチブを講じています。バニラ業界の競合他社は、競争が激化し成長著しい市場環境で事業を拡大し、生き残るために、費用対効果の高い製品を提供する必要があります。

バニラ業界のメーカーが顧客に利益をもたらし、市場セクターを拡大するために採用している主要なビジネス戦略の 1 つは、現地で製造して運用コストを削減することです。近年、バニラ業界は医薬品に最も大きなメリットをもたらしています。E.A. Weber and CO.、Organic Spices Inc、Sensient Technologies Corporation、Symrise AG、Penta International Corporationなどは、研究開発活動への投資を通じて市場の需要拡大に取り組んでいます。

ニールセン・マッセイ・バニラズは、純粋で天然のバニラと香料抽出物の市場リーダーです。ニールセン・マッセイは、小売、レストラン、産業用ソリューションなど、お客様の個々のニーズに合わせて独特の成分を提供することで定評があります。本社はイリノイ州ウォーキーガンにあり、製造拠点はオランダのレーワルデンにあります。2020年1月、ニールセン・マッセイ・バニラズは、2020年ウィンターファンシーフードショーで、人気のマダガスカルブルボンピュアバニラビーンペーストの2オンスボトルを発表しました。この製品は高品質のバニラエキスを使用し、実際のバニラビーンズの粒を配合することで、消費者にとってより小さく、より便利な製品となっています。

Laird Superfood, Inc.は、美味しくて機能的な植物由来のスーパーフード製品を提供しています。オレゴン州シスターズに拠点を置くLaird Superfoodは、2015年に最初の製品であるオリジナルスーパーフードクリーマーを発表しました。2019年9月には、様々なスーパーフード製品を製造するLaird Superfoodの有名なスーパーフードクリーマーラインに、バニラスーパーフードクリーマーが新登場しました。クリーミーなココナッツ、マダガスカル産バーボンバニラ、シナモン、メープルシュガーが原料です。この新製品は、同社の幅広い製品ラインの拡大に貢献しています。

Fona International Inc.は、食品および飲料用の香料を開発・製造しています。ベーカリー、シリアル、乳製品、デザート、チューインガム、チョコレート、フォンダン、フルーツスナック、グミキャンディ、ロリポップ、ペクチン、パン類のフレーバーを取り扱っています。Fona Internationalは企業です。FONA International Inc.とその多くの関連会社（FONA）は非公開企業であり、2020年12月にMcCormick & Company Inc.に買収されました。FONAはクリーンでナチュラルな香料の大手メーカーであり、食品、飲料、栄養業界の多様な顧客にソリューションを提供しています。

バニラの生産、栽培者、そして農業全体は、環境要因によって大きく影響を受けています。食品業界は不安定な豆市場のせいで依然として困難に直面していますが、サプライヤーは今後数年間で持続可能なバニラの選択肢が増えると予測しています。彼女は、バニラ市場は規制されておらず、生産量の変動が頻繁に価格高騰を引き起こすためだと指摘しています。

バニラフレーバーは、世界で最も人気があり、価格変動の激しい原料の一つとして、食品飲料業界に大きな影響を与え続けています。その結果、この需要を満たすために、バニラのサプライチェーンは広範囲に及び、その持続可能性を確保するための対策が拡大しています。

フランスのパリで開催された最近のFiE 2022イベントでは、業界の次世代テクノロジーのコホートに重要な露出が行われました。スタートアップ・イノベーション・チャレンジ2022では、毎年、食品分野における先駆的な企業が取り上げられています。

イスラエルに拠点を置くVanilla Vidaは、今年の受賞企業の一つです。同社は、コンピューター制御の熟成プロセスやその他の最先端の栽培技術により、「バニラの風味の強さの秘密を解明した」と主張しており、各バッチのバニラを特定の味に合わせて科学的に調整することができます。

米国やアジアなどの潜在力の高い地域での開発を加速し、これらの地域の運営能力を段階的に強化することを目指す「Prova Tomorrow」戦略計画の一環として、Provaは最近、2023年4月にタイのバンコクに工場を開設すると発表しました。

Provaは、約20年にわたりアジアで事業を展開してきた重要な市場への進出です。バンコクの新しい生産施設は、フランスにおけるより大規模な投資と世界的な拡大戦略の一環です。

バニラ市場の主要企業には以下が含まれます。

• A.ウェーバーと CO.
• Organic Spices Inc
• センシエント テクノロジーズ株式会社
• Symrise AG
• ペンタ インターナショナル株式会社
• ニールセン マッセイ バニラズ株式会社
• ケリー グループ Plc
• ヘイララ バニラ リミテッド
• フィルメニヒ SA
• デーラー社

バニラ産業開発状況

2021年12月: Advanced Biotechは、アルコール飲料、焼き菓子、冷凍乳製品、ハードキャンディーの製造に使用されるバイオバニリン「Abtvanforall plus natural」を発表しました。

2021年8月: Vanilla Bean Kingsは、新しい施設を建設することで、Western Meadows Industrial Parkでの事業を拡大しました。これにより、同社はハートフォード、ボストン、そしてアメリカ合衆国への事業拡大が可能になります。

2021年1月: 米国に拠点を置くBlue Pacific Flavorsは、持続可能なバニラエキス「Kilimanjaro Vanilla」を発表しました。この新製品により、同社は自然派、クリーンラベル、そして持続可能な方法で生産された製品を求める消費者のニーズに応えています。

バニラ市場のセグメンテーション

バニラの形態別展望

• 液体
• 粉末
• その他

バニラカテゴリータイプ別展望

• オーガニック
• 従来型

バニラのエンドユーザー展望

• 食品および飲料飲み物
• パーソナルケア
• その他

バニラ地域の見通し

北米

• 米国
• カナダ

ヨーロッパ

• ドイツ
• フランス
• イギリス
• イタリア
• スペイン
• 残りの部分ヨーロッパ

アジア太平洋

• 中国
• 日本
• インド
• オーストラリア
• 韓国
• その他のアジア太平洋地域

その他の国

中東

アフリカ

ラテン語アメリカ