Salad Dressings Mayonnaise Market

Weltweiter Überblick über den Mayonnaise-Markt

Der Mayonnaise-Markt hatte im Jahr 2023 ein Volumen von 11,3 Milliarden USD. Es wird erwartet, dass der Mayonnaise-Markt von 11,8 Milliarden USD im Jahr 2024 auf 15,4 Milliarden USD im Jahr 2032 wächst und im Prognosezeitraum (2024–2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 4,56 % aufweist. Die Einbeziehung von Mayonnaise in westliche/regionale Gerichte und die Sensibilisierung der Verbraucher für gesunde Lebensmittelzutaten sind die wichtigsten treibenden Kräfte, die das Marktwachstum ankurbeln.Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbericht

Markttrends auf Mayonnaise

• Die steigende Kaufkraft der Verbraucher dürfte das Marktwachstum ankurbeln

Der weltweite Mayonnaisemarkt wird vor allem durch die umfassende Produktakzeptanz der Lebensmittelindustrie getrieben. Darüber hinaus fördert die steigende Produktnachfrage aufgrund verschiedener gesundheitlicher Vorteile, wie beispielsweise der Gehalt an Omega-3 und Vitamin E, die das Risiko von Herzerkrankungen senken, das Marktwachstum. Darüber hinaus fördert die Entwicklung eifreier Mayonnaise, die durch den Ersatz von Eigelb durch verschiedene vegane Zutaten wie Senf, Limette, Knoblauch und geröstete Auberginen hergestellt wird, das Marktwachstum. In diesem Zusammenhang wirkt sich die Einführung neuer Produktvarianten mit neuartigen Aromen wie Minze, Käse, Knoblauch, Pfeffer, sauren Gurken und Tandoori positiv auf das Marktwachstum aus. Weitere Faktoren wie die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten, veränderte Lebensstile, der zunehmende westliche Einfluss auf kulinarische Traditionen und die steigende Kaufkraft der Verbraucher werden die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate des Marktes voraussichtlich ankurbeln.

Einer der Hauptfaktoren, die das Wachstum des Mayonnaisemarktes beeinflussen, ist die Entwicklung von Mayonnaise in westlichen Ländern, genau wie bei regionalen Lebensmitteln. Veränderte Essgewohnheiten und die zunehmende Verwendung gesunder Lebensmittel tragen ebenfalls zum Marktwachstum bei. Ein weiteres Element, das das Wachstum des Zielmarktes beeinflusst, ist das wachsende Verbraucherbewusstsein für hochwertige Lebensmittelzutaten. Auch die wachsende Beliebtheit eifreier Mayonnaise aufgrund ihres Geschmacks, ihrer Textur und ihrer Geschmacksvielfalt dürfte im Prognosezeitraum zum Umsatzwachstum im Mayonnaisemarkt beitragen.

Ausgehend von einem weltweiten Überblick untersucht die Studie die Merkmale, die die Mayonnaisebranche maßgeblich beeinflussen und ihr zukünftiges Wachstum beeinflussen können. Ausgehend vom Jahr 2022 untersucht die Studie das historische Marktszenario von 2019 bis 2022 und prognostiziert bis 2032. Dazu gehören die Untersuchung von Preis- und Volumentrends sowie der Preishistorie. Um ein tieferes Verständnis der Branche zu ermöglichen, analysiert die Studie auch wachstumsfördernde Faktoren, Marktbeschränkungen und aktuelle Fortschritte.

Einblicke in das Marktsegment Mayonnaise

Einblicke in die Mayonnaise-Art

Die Marktsegmentierung für Mayonnaise basiert auf der Art. Es gibt zwei Arten von Mayonnaisesauce: Ei-Mayonnaise und Mayonnaise ohne Ei. Die Kategorie Ei-Mayonnaise hatte den größten Anteil. Die Nachfrage nach Ei-Mayonnaisesauce übersteigt die Nachfrage nach Mayonnaise ohne Ei. Dies liegt hauptsächlich an der großen Beliebtheit von Ei-Mayonnaisesauce beim Kochen, da sie vollständig emulgiert ist und somit bei Verwendung in verschiedenen Rezepten eine perfekte Geschmacksmischung bietet. Die große Verfügbarkeit eifreier Mayonnaisesauce in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen zieht jedoch Veganer an, die nach einer neuen Geschmacksoption für ihre normale Ernährung suchen.

Einblicke in die Kategorie Mayonnaise

Die Marktsegmentierung für Mayonnaise nach Kategorien zeigt, dass das Marktwachstum für Mayonnaise in aromatisierte Mayonnaise und einfache Mayonnaise unterteilt ist. Einfache Mayonnaise dominiert den Marktanteil. Aufgrund ihrer weit verbreiteten Verwendung bei der Zubereitung von Speisen wie Salaten, Spaghetti und Dips hält einfache Mayonnaise derzeit den größten Marktanteil.

Abbildung 1:  Mayonnaise-Markt nach Kategorien, 2023 und 2032 (Milliarden USD)Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Einblicke in Mayonnaise-Verpackungsarten

Die Marktdaten für Mayonnaise wurden nach Verpackungsarten aufgeschlüsselt. Der Abschnitt Verpackungsarten ist in drei Kategorien unterteilt: Flaschen, Beutel und Sonstiges. Die individuellen Einstellungen der Verbraucher hinsichtlich Nützlichkeit und Wertigkeit ändern sich von Ort zu Ort, ebenso wie das Interesse an diesen Verpackungsdesigns.

Einblicke in Vertriebskanäle für Mayonnaise

Basierend auf den Vertriebskanälen wurde die Mayonnaise-Industrie in Laden- und Nicht-Laden-Kanäle segmentiert. Der Nicht-Laden-Kanal ist der größte Verkäufer von Mayonnaisesauce, gefolgt von anderen Kanälen.

Regionale Einblicke in Mayonnaise

Nach Regionen aufgeschlüsselt bietet die Studie Markteinblicke für Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt. Der europäische Mayonnaise-Markt hatte den größten Anteil – mehr als 45,80 %. Dies ist darauf zurückzuführen, dass immer mehr Länder, darunter Deutschland, das Vereinigte Königreich, Frankreich, Spanien und Italien, Veganismus als Lebensstil annehmen. Darüber hinaus wird in naher Zukunft eine steigende Verbrauchernachfrage nach veganen Saucen, Dressings und Brotaufstrichen erwartet, da das Bewusstsein für die ökologischen, ethischen und gesundheitlichen Auswirkungen von Lebensmitteln zunimmt. Der wachsende Trend zu vegetarischem Essen in Europa und Nordamerika sowie der Bedarf an neuen, geschmacklich aufgewerteten Lebensmitteln mit gängigen Zutaten fördern die Beliebtheit von Mayonnaisesaucen ohne Ei in beiden Regionen.

Die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder sind die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 2:  MARKTANTEIL MAYONNAISE NACH REGION 2023 (%)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analyst Rückblick

Der nordamerikanische Mayonnaisemarkt wird voraussichtlich die schnellste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate aufweisen. Die Nachfrage nach Mayonnaise in dieser Region wird voraussichtlich aufgrund des zunehmenden Trends zum Veganismus und des wachsenden Interesses an Tierschutz, beispielsweise durch den Verzicht auf den Verzehr von Eiern und Eiprodukten, steigen. Da Mayonnaise ohne Ei weniger Kalorien enthält als Mayonnaise mit Ei, steigt die Nachfrage danach schnell an. Darüber hinaus hatte der deutsche Mayonnaisemarkt den größten Marktanteil, und der britische Mayonnaisemarkt war der am schnellsten wachsende Markt in der nordamerikanischen Region.

Aufgrund der leichten Verfügbarkeit und der niedrigen Preise wird für den Mayonnaisemarkt im Asien-Pazifik-Raum ein schnelles Wachstum erwartet. Aufgrund der Vielfalt an verfügbaren Geschmacksrichtungen, wie Knoblauch und Kräuter, Aioli, Minze, Tandoori und mildes Curry, ist Mayonnaise in Hotels, Restaurants und Kantinen sehr gefragt. Darüber hinaus hatte der chinesische Mayonnaisemarkt den größten Marktanteil und der indische Mayonnaisemarkt war der am schnellsten wachsende Markt im Asien-Pazifik-Raum.

Wichtige Marktteilnehmer und Wettbewerbseinblicke im Bereich Mayonnaise

Führende Unternehmen investieren viel Geld in Forschung und Entwicklung, um ihr Produktangebot zu erweitern, was das weitere Wachstum des Mayonnaisemarktes ankurbeln wird. Angesichts bedeutender Veränderungen in der Branche, z. B. der Veröffentlichung neuer Produkte, vertraglicher Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhter Investitionen und der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen ergreifen Marktteilnehmer auch eine Reihe strategischer Maßnahmen, um ihre Präsenz auszubauen. Um zu wachsen und sich in einem immer wettbewerbsintensiveren Markt zu behaupten, müssen Wettbewerber in der Mayonnaisebranche erschwingliche Produkte anbieten.

Die lokale Produktion zur Senkung der Betriebskosten ist eine der wichtigsten Geschäftsmethoden der Hersteller in der Mayonnaisebranche, um Kunden zu nützen und den Marktsektor weiterzuentwickeln. Einige der wichtigsten Vorteile für die Medizin sind in den letzten Jahren aus der Mayonnaisebranche hervorgegangen. Große Akteure im Mayonnaise-Geschäft, darunter Unilever (Großbritannien), Paradise Food Ltd (Großbritannien), AR Brands (Südafrika), Solo Foods (Südafrika), Delicacy Foods (Zypern) und andere, versuchen, die Marktnachfrage durch die Finanzierung von F&E-Initiativen zu steigern.

Hellmann’s und Best Foods sind zwei amerikanische Markennamen für dieselbe Mayonnaise, denselben Ketchup, denselben Senf, dieselbe Sauce, dasselbe Salatdressing, dieselben Würzmittel und andere Lebensmittel. Seit dem Jahr 2000 werden sie vom britischen Multikonzern Unilever kontrolliert. Hellmann’s ist in den USA östlich der Rocky Mountains sowie in Lateinamerika, Europa, Australien, dem Nahen Osten, Kanada, Indien und Pakistan erhältlich. Best Foods ist in den USA westlich der Rocky Mountains sowie in Ostasien, Südostasien, Australien und Neuseeland erhältlich. Im September 2020 brachte Hellman’s, eine Würzmittelmarke von Unilever, vegane Mayonnaise in Großbritannien auf den Markt. Um den Bedürfnissen gesundheitsbewusster, flexitarischer Verbraucher im Vereinigten Königreich gerecht zu werden, wird das Produkt aus Maisstärke statt aus Ei hergestellt.

Die Kraft Heinz Corporation (KHC), auch bekannt als Kraft Heinz, ist ein amerikanisches Lebensmittelunternehmen, das durch die Fusion von Kraft Foods und H.J. Heinz Company gegründet wurde und Hauptsitze in Chicago und Pittsburgh hat. Kraft Heinz ist der drittgrößte Lebensmittel- und Getränkekonzern Nordamerikas und der fünftgrößte der Welt mit einem Jahresumsatz von über 26,0 Milliarden US-Dollar (Stand 2021). Im März 2021 brachte die Kraft Heinz Company zwei neue Saucen auf Mayonnaisebasis auf den Markt: Heinz Mayocue und Heinz Mayomust, eine Kombination aus Mayonnaise, Barbecuesauce und Senfsauce. Diese Markteinführung soll dem Unternehmen helfen, seinen Kundenstamm zu erweitern und seine Marktposition zu stärken.

Laut Q & B Foods, einem Teil der japanischen Kewpie Corporation, wird Kewpie Vegan Mayo Dressing and Spread 2023 in einer neuen 64-oz-Packung erhältlich sein. Die äußerst beliebte japanische KEWPIE-Mayonnaise des Unternehmens ist jetzt auch als pflanzliche Variante namens KEWPIE Vegan Mayo erhältlich.

Scharf ist 2023 total angesagt und einige unserer Lieblingsunternehmen bringen brandneue, scharfe Produkte für ihre Kunden auf den Markt. Fast-Food-Ketten wie Wendy's und McDonald's haben Sandwiches mit Paprikafüllung auf den Markt gebracht, und sogar einige unserer Lieblingsunternehmen heizen den Geschmack an, wie Heinz mit seinen brandneuen scharfen Ketchups und Saucen.

Branston brachte 2022 ein brandneues Produkt namens Branstonnaise auf den Markt, das Mayonnaise und Branston Pickles kombiniert. Branstonnaise vereint verschiedene knackige Eigenschaften mit süß-sauren Pickles, der cremigen Textur von Mayonnaise und anderen Aromen. Branstonnaise Smooth und Branstonnaise Small Chunk sind die beiden neuen Produktvarianten.

Heinz ist 2023 wieder dabei, nachdem es die Kunden 2019 mit der Veröffentlichung einer Mayonnaise mit Creme-Ei-Geschmack und 2021 mit einer Kombination aus Schokolade und Orange verblüfft hat. Das Unternehmen hat seine Heinz [Seriously] Good Hot Cross Bun Mayo eingeführt, die mit gerösteten Hot Cross Buns, seiner traditionellen Mayonnaise und einem Klecks Zimtgewürz und Fruchtstücken zubereitet wird.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Mayonnaise-Markt gehören

• Unilever (Großbritannien)
• Paradise Food Ltd (Großbritannien)
• Marina Foods Inc. (USA)
• AR Brands (Südafrika)
• Solo Foods (Südafrika)
• Delicacy Foods (Zypern)
• ADM Antwerpen (Belgien) u. a.

Entwicklungen in der Mayonnaisebranche

Im September 2021 wird Heinz seine neueste Sauce vorstellen, die aus einer Kombination von Ketchup und Mayonnaise entwickelt wurde. Kunden nennen die neue Sauce „Mayochup“.

Im August 2021 Hellmann’s wird sich mit Unilever zusammenschließen. Das Unternehmen beabsichtigt, in den britischen Markt für scharfe Soßen einzusteigen. Die Mayonnaise wird zweifellos nach Tabasco schmecken, aber traditionell bleiben.

Im März 2020 führte die Kraft Heinz Corporation zwei neue Soßen auf Mayonnaisebasis ein: Heinz Mayonnaise und Heinz Mayonnaise. Zu diesen Soßen gehören Mayonnaise, Barbecuesoße und Senfsoße. Diese Einführung soll dem Unternehmen helfen, seinen Kundenstamm zu erweitern und seine Marktposition zu stärken.

Mayonnaise-Marktsegmentierung

Ausblick auf Mayonnaise-Sorten

• Ei-Mayonnaise
• Mayonnaise ohne Ei

Ausblick auf Mayonnaise-Kategorien

• Aromatisiert
• Natur

Ausblick auf Mayonnaise-Verpackungsarten

• Flaschen
• Beutel
• Sonstige

Vertriebskanal für Mayonnaise Ausblick

• Storebasiert
• Nicht-Store-basiert

Regionaler Ausblick für Mayonnaise

• Nordamerika
• USA
• Kanada
• Europa
• Deutschland
• Frankreich
• Großbritannien
• Italien
• Spanien
• Rest von Europa
• Asien-Pazifik
• China
• Japan
• Indien
• Australien
• Südkorea
• Australien
• Restlicher Asien-Pazifik-Raum
• Rest der Welt
• Naher Osten
• Afrika
• Lateinamerika