世界の豆類市場の概要
p豆類市場規模は、2024年に134.3億米ドルと評価されました。豆類業界は、2025年の141.4億米ドルから2034年には225.1億米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2025～2034年）中に5.3%の複合年間成長率（CAGR）を示します。植物性およびオーガニック製品の需要増加と、豆類の摂取による健康上の利点に関する認識は、市場の成長を促進する主要な推進力です。
出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー
豆類市場の動向
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- 健康的な食事に対する需要の高まりが市場の成長を牽引
p豆類の市場 CAGR は、世界中で健康的な食事に対する需要の高まりによって推進されています。過去数年間で、糖尿病、胃腸疾患、肥満などの健康関連の問題の頻度が増加しています。これにより、消費者の健康意識が高まり、健康的な食習慣が始まりました。豆類を原料としたスナック菓子の消費量が増加しています。
植物性タンパク質、健康効果、ベジタリアンやビーガンの食生活の人気、新製品のイノベーション、政府の支援、持続可能な農業への関心の高まりにより、市場は活況を呈しています。豆類は、スナック、肉、パスタ代替品など、業界が新しく独創的な商品を開発し、持続可能な方法で栽培された豆類の市場を開拓する機会を与えています。エンドウ豆、ひよこ豆、エンドウ豆、インゲン豆などの豆類は、健康的なスナックと考えられています。消費者は、心血管疾患や呼吸器疾患、不安、コレステロール、うつ病など、肥満や糖尿病に関連するさまざまな問題に気づき始めています。肥満や太りすぎの人は、若いうちに糖尿病や心血管疾患を発症するリスクが高くなります。そのため、高カロリー食品を避け、豆類などの低カロリー・低脂肪食品の摂取を奨励することが求められています。これは、最終的には世界的な豆類市場の成長につながるでしょう。また、企業はひよこ豆のように簡単に調理できる健康的なスナックも開発しています。七面鳥のひよこ豆は塩漬けにしてクローブで味付けし、ローストします。インドなどの南アジア諸国では、ローストしたひよこ豆と一緒にトウモロコシがスナックとして販売されており、新鮮なひよこ豆は伝統的な小さな鍋でローストされ、レモンとコリアンダーを添えて提供されます。豆類は長期間保存できる、つまり腐らないという特徴があります。ほとんどの消費者は、動物由来の製品から植物由来の食品に移行しています。したがって、マメ科植物市場の収益を押し上げています。
他のさまざまな代替品の入手可能性は、マメ科植物市場の成長に対する大きな抑制要因です。肉市場は、タンパク質、鉄分、エネルギー、亜鉛、カリウムが自然に豊富であるため大幅に成長しており、他のものよりもこれらの高栄養価製品の消費量の増加につながっています。その一方で、供給と需要の不足、コストの上昇、認知度と入手しやすさの欠如が市場の成長を抑制しています。
マメ科植物市場セグメントの洞察
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マメ科植物の種類に関する洞察 pマメ科植物市場は、種類に基づいて、レンズ豆、豆、
エンドウ豆、その他に分類されます。豆セグメントは市場を支配し、優れた栄養価の人気の高まりにより、最大の市場収益を占めています。加工豆は、生の豆のように調理、皮むき、洗浄する必要がないため、消費者に非常に人気があります。ネイビービーンズ、インゲン豆、白インゲン豆、ピント豆、黒目豆は、加工食品で最も一般的に使用されています。さらに、ひよこ豆とレンズ豆は調理プロセスが速いため、予測期間中に人気が高まると予想されています。消費者は、血糖値の調節に役立つ高タンパク質・高カロリーの調理済みおよび乾燥形態の両方にますます慣れてきています。
図1：豆類市場、タイプ別、2022年および2023年2032年（10億米ドル）
出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー
豆類カテゴリーの洞察
p豆類市場は、カテゴリーに基づいて、従来型とオーガニックに分類されます。従来型カテゴリーが市場を支配しており、大幅な成長が見込まれています。この増加は、エスニック料理の人気の高まり、栄養価の高い食事へのニーズ、そして市場の成長を急速に押し上げると予想される費用対効果によるものです。
豆類の地域別分析
p本調査では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、そしてその他の地域における市場分析を提供しています。北米の豆類市場は、高繊維・高タンパク質食品の需要増加と植物性食品の需要増加により、市場を牽引しています。この地域の国々では、政府の施策により豆類の消費量が増加しています。北米地域における豆類市場への最大の貢献国は米国です。
さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。
図2：2022年の地域別豆類市場シェア（10億米ドル）
出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー
ヨーロッパの豆類市場体のタンパク質必要量を満たす植物由来の代替品への需要の高まりにより、豆類は2番目に大きな市場シェアを占めています。さらに、ドイツの豆類市場が最大の市場シェアを占め、英国の豆類市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。
アジア太平洋地域の豆類市場は、2023年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。これは、この地域の国々でレンズ豆の消費量が多く、消費者が健康的な食品を選択しているためです。さらに、中国の豆類市場は最大の市場シェアを占め、インドの豆類市場はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした。
豆類の主要市場プレーヤーと競合の洞察
p主要な市場プレーヤーは、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これが豆類市場のさらなる成長を後押しするでしょう。市場参加者はまた、新製品の発売、契約上の合意、合併や買収、投資の増加、他の組織とのコラボレーションなど、重要な市場動向とともに、自社の足跡を広げるためにさまざまな戦略的活動を行っています。競争が激化し成長を続ける市場環境で拡大し生き残るために、豆類業界は費用対効果の高い製品を提供する必要があります。
運用コストを最小限に抑えるために現地で製造することは、豆類業界のメーカーが顧客に利益をもたらし、市場セクターを拡大するために使用する重要なビジネス戦略の 1 つです。近年、豆類業界は食品業界にいくつかの最も重要な利点を提供してきました。 Tyson Foods Inc.、NAPOLINA、Bush Brothers Company、Teasdale、General Mills、Conagra Brands、The Kraft Heinz Company、Eden Foods Inc.、Goya Foods Inc.、Faribault Foods Inc.などは、研究開発業務への投資によって市場の需要を高めようとしています。
ナポリナはイタリアで設立され、1965年に英国で発売され、50年以上にわたりイタリア料理ブランドのトップに上り詰めました。同社は食品の輸入・販売を行っており、トマト、オリーブオイル、パスタのほか、ソース、ピザ、豆類、小麦、スパイス、ハーブの素材を活かした粉チーズも提供しています。同社は缶詰、粉砕、またはふるいにかけた形でイタリア全土に製品を供給しており、イタリア料理のヒントやレシピも提供しています。2020年4月、同社は幅広い穀物と豆類を発売しました。キヌア、ひよこ豆、カネリーニ豆は、拡張された製品ラインに含まれています。同社によると、缶詰の豆類はタンパク質が豊富で脂肪分が少ないため、ベジタリアンやフレキシタリアンにも適しています。
タイソンフーズは、タンパク質に重点を置いた現代的なアメリカの多国籍食品会社で、米国の牛肉、鶏肉、豚肉の20%以上を生産しています。鶏肉、豚肉、牛肉の世界第2位の加工・販売業者です。ジミー・ディーン、ボールパーク、ステートフェア、ライトブランド、ヒルシャーファームといった主要食品ブランドを運営しています。また、動物福祉、環境、そして自社従業員の福祉に関連した様々な論争にも巻き込まれています。最近、同社は植物由来の代替肉製品「レギュームクラフト」の発売を発表しました。これらの製品は、食品サービスと小売の両方の場で販売されました。さらに、ヘッドスペースは最近、豆類部門の拡大を目指し、メンタルヘルスに重点を置くSayana社の買収を発表しました。
豆類市場の主要企業には以下が含まれます。
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豆類業界の動向2020年6月： Bush Brothersは、ブランド拡張およびライセンス代理店であるBeanstalkと提携しました。このコラボレーションは、消費者に美味しく健康的な食品を提供することを目指し、ブランドを補完的な食品カテゴリーに拡大することに重点を置いています。
2019年4月: Food Companyは、ビーガン対応の缶詰ソーセージと豆を発売しました。この製品には、ハーブ、スパイス、トマトで風味付けしたベイクドビーンズが入っています。ひよこ豆とレンズ豆は調理時間が短いため、今後注目を集めると予想されます。
2019年4月: Teasdaleは、Simply Especialシリーズの紅茶を発売しました。 15.5オンス缶は、チポトレ・ロホ、チリ・ヴェルデ、メキシカン・チリ、スパイシー・キューバン、ペルーの5種類のバリエーションで、Simply Especialラインに含まれています。
豆類市場のセグメンテーション
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豆類の種類別展望 ul
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豆類カテゴリー別展望 ul
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豆類の地域別展望 ul
