Aperçu du marché mondial des substituts de viande sans gluten
Selon l'analyse MRFR, la taille du marché des substituts de viande sans gluten a été estimée à 7,14 (milliards USD) en 2022.
L’industrie du marché des substituts de viande sans gluten devrait passer de 7,83 (milliards USD) en 2023 à 18,1 (milliards USD) d’ici 2032. Le TCAC du marché des substituts de viande sans gluten (taux de croissance) devrait être d’environ 9,75 % au cours la période de prévision (2024 - 2032).
Principales tendances du marché des substituts de viande sans gluten mises en évidence
Le marché mondial des substituts de viande sans gluten est stimulé par plusieurs facteurs, notamment la prévalence croissante de l'intolérance au gluten et de la maladie cœliaque, la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des régimes à base de plantes pour la santé et la popularité croissante des modes de vie végétaliens et flexitariens. . De plus, le développement de substituts de viande innovants et savoureux a encore alimenté la croissance du marché.
Les opportunités de croissance sur le marché des substituts de viande sans gluten résident dans l'élargissement de l'offre de produits, comme l'introduction de substituts de viande à base de plantes qui imitent le goût et la texture des produits carnés traditionnels. De plus, tirer parti de la demande croissante de produits pratiques et prêts à consommer présente des opportunités pour les fabricants.
Les tendances récentes sur le marché des substituts de viande sans gluten incluent la montée en puissance de la protéine de pois comme ingrédient clé, l'adoption croissante de la technologie d'extrusion pour la production et l'expansion des canaux de distribution, notamment les plateformes en ligne et les magasins spécialisés. En outre, le marché assiste à l'émergence de nouveaux acteurs, en particulier des petites et moyennes entreprises, contribuant à l'innovation des produits et à la diversification du marché.
Source : Recherche primaire, recherche secondaire, base de données MRFR et examen par les analystes
Moteurs du marché des substituts de viande sans gluten
Demande croissante de régimes à base de plantes
Le marché des substituts de viande sans gluten est en croissance partout dans le monde. L’une des raisons les plus importantes de cette croissance est la popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes. Les gens découvrent les effets négatifs d’une consommation élevée de viande sur la santé et sur la nature, et choisissent un régime alimentaire à base de plantes comme alternative. Une autre raison de la croissance des substituts de viande sans gluten est le goût de la viande. Bien que de nombreuses personnes souhaitent éviter la viande et les produits carnés, cela leur est difficile à faire puisque presque tout sur les marchés contient de la viande ou des produits carnés, et beaucoup de gens aiment encore le goût, la jutosité et la texture de la viande. Pour ces raisons , ils préfèrent les substituts de viande sans gluten à la viande. De plus, les substituts de viande sans gluten sont omniprésents dans les supermarchés et les restaurants. Le nombre de personnes végétaliennes et végétariennes augmente chaque jour. Il en résulte une augmentation significative du nombre et de la variété des substituts de viande sans gluten dans le monde. L’industrie du marché des substituts de viande sans gluten devrait croître au cours de la période de prévision.
Prévalence croissante de la maladie coeliaque et de l'intolérance au gluten
En outre, la prévalence croissante de la maladie coeliaque et de l'intolérance au gluten augmente les opportunités de croissance pour le marché des substituts de viande sans gluten. Ceci est attribué à la maladie auto-immune qui endommage l’intestin grêle et entraîne une inflammation. La maladie cœliaque fait référence à l'intolérance au gluten, une protéine présente entre autres dans le blé et l'orge, qui provoque une réaction au niveau de l'intestin grêle lors de sa consommation. D’un autre côté, l’intolérance au gluten est la condition qui entraîne des maux d’estomac après la consommation de gluten. La maladie cœliaque et l’intolérance au gluten sont devenues répandues de nos jours et ont considérablement augmenté la demande de produits sans gluten. Cela pourrait permettre à l’industrie mondiale du marché des substituts de viande de viande sans gluten d’atteindre de grands sommets dans les années à venir.
Réglementations gouvernementales et assistance
Les réglementations et le soutien du gouvernement sont également un facteur qui contribue à la popularité croissante du marché des substituts de viande sans gluten. Dans de nombreux pays, il existe des lois et des réglementations qui obligent les fabricants de produits alimentaires à étiqueter leurs produits contenant du gluten. Cela permet au client d'identifier facilement le produit sans gluten et sensibilise également les personnes à la maladie coeliaque et à l'intolérance au gluten. D'un autre côté, certains gouvernements fournissent une aide financière aux entreprises qui fabriquent des produits sans gluten. L'industrie du marché des substituts de viande sans gluten devrait connaître un essor remarquable dans les années à venir.
Aperçu du segment de marché des substituts de viande sans gluten
Aperçu du type de marché des substituts de viande sans gluten
Le marché des substituts de viande sans gluten est segmenté par type en viande à base de plantes, viande à base de mycoprotéines et viande à base d'insectes. Bien qu’ils soient tous prometteurs, c’est la viande d’origine végétale qui devrait connaître la plus forte croissance à moyen terme. Les raisons de cette évolution sont l’intérêt croissant pour les régimes alimentaires à base de plantes et une plus grande prise de conscience des dommages potentiels à l’environnement causés par la production de viande. La viande à base de mycoprotéines est une autre alternative prometteuse aux produits traditionnels car elle peut offrir plusieurs nutriments essentiels à la consommation humaine et garantir une production durable de viande. La viande à base d'insectes est un type de substitut de viande relativement nouveau, mais il prend déjà de l'importance en raison de ses hautes performances. concentration en protéines et le faible impact environnemental de leur production. La prévalence accrue de l'intolérance au gluten et de la maladie cœliaque, la compréhension croissante des avantages d'un régime sans gluten et la popularité croissante des modes de vie végétaliens et végétariens sont considérés comme les principaux moteurs de cette croissance.
Source : Recherche primaire, recherche secondaire, base de données MRFR et examen par les analystes
Informations sur les sources de protéines du marché des substituts de viande sans gluten
Le marché des substituts de viande sans gluten est principalement motivé par la demande croissante d'alternatives protéiques à base de plantes, soutenue par une conscience croissante de la santé et une incidence élevée d'allergies et d'intolérances alimentaires. Dans le contexte du marché, la Protein Source. Plus précisément, le soja détient la plus grande part du marché des substituts de viande sans gluten, contribuant à plus de 40 % des revenus. La teneur élevée en protéines, la rentabilité et la grande disponibilité déterminent la prévalence du soja dans les substituts de viande. La protéine de pois est de plus en plus demandée en raison de ses propriétés hypoallergéniques et du fait qu'elle est composée d'acides aminés dont le profil correspond étroitement à celui des protéines animales. La protéine de blé, obtenue à partir de sous-types de blé sans gluten, offre une texture familière et d'excellentes propriétés de consommation en raison à ses expériences de viande. La protéine de pois chiche, qui compose un autre type de source de protéines, est un puissant acteur prometteur ayant une teneur élevée en protéines et une saveur neutre. La protéine de riz se caractérise par des propriétés hypoallergéniques et une digestibilité facile. Ainsi, sa propriété croissante est considérée dans le contexte des régimes alimentaires santé. La segmentation organisée du marché des sources de protéines fournit des informations utiles pour comprendre les tendances et les solutions innovantes qui soutiennent le marché des substituts de viande sans gluten.
Informations sur le marché des substituts de viande sans gluten
Le segment du marché mondial des substituts de viande sans gluten devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision, stimulé par la demande croissante d'alternatives végétales aux produits carnés traditionnels. Parmi les différentes formes, le hachis devrait détenir la plus grande part de marché en 2023, en raison de sa polyvalence et de son large éventail d’applications dans diverses cuisines. Les hamburgers et les saucisses devraient également connaître une croissance substantielle, car ils offrent des options pratiques et savoureuses aux consommateurs à la recherche de substituts de viande sans gluten. Les nuggets et les lanières gagnent en popularité en tant qu'options de collations plus saines et plus durables, contribuant ainsi à la croissance globale du segment des formes.
Informations sur les applications du marché des substituts de viande sans gluten
Le segment d'application du marché des substituts de viande sans gluten est classé en vente au détail, restauration et industrie. Le segment de la vente au détail détient la plus grande part de marché en raison de la demande croissante de substituts de viande sans gluten dans les supermarchés, les hypermarchés et les détaillants en ligne. Le segment de la restauration devrait également connaître une croissance significative en raison de la popularité croissante des options de restauration sans gluten dans les restaurants, cafés et autres établissements de restauration. Le segment industriel répond aux besoins des fabricants de produits alimentaires qui utilisent des substituts de viande sans gluten comme ingrédients dans divers aliments transformés. Avec la prise de conscience croissante de la maladie cœliaque et de l'intolérance au gluten, la demande de substituts de viande sans gluten devrait rester forte dans le années à venir, stimulant la croissance de l'ensemble du marché.
Informations sur les propriétés nutritionnelles du marché des substituts de viande sans gluten
Le segment des propriétés nutritionnelles joue un rôle crucial dans le développement du marché des substituts de viande sans gluten. Les consommateurs recherchent de plus en plus des alternatives à la viande plus saines et plus durables, ce qui entraîne une augmentation de la demande de produits sans gluten dotés d'attributs nutritionnels spécifiques. Riche en protéines : Les substituts de viande riches en protéines et sans gluten sont un choix populaire parmi les amateurs de fitness et les personnes cherchant à augmenter leur apport en protéines. Ce segment devrait connaître une croissance significative à mesure que les consommateurs deviennent plus conscients de l’importance des protéines pour maintenir la masse musculaire et la santé globale. Les revenus du marché des substituts de viande sans gluten pour le segment riche en protéines devraient atteindre 3,7 milliards de dollars d’ici 2028, avec une croissance de 3,7 milliards de dollars. un TCAC de 11,2 %. Faible teneur en glucides : les substituts de viande sans gluten à faible teneur en glucides s'adressent aux personnes suivant un régime pauvre en glucides, tels que les régimes cétogènes et paléo. Ce segment gagne du terrain à mesure que les consommateurs recherchent une gestion de leur poids et une meilleure santé métabolique. Les données du marché des substituts de viande sans gluten pour le segment à faible teneur en glucides devraient atteindre 2,4 milliards de dollars d’ici 2028, avec une croissance de 9,5 %. Végétalien : les substituts de viande de viande végétaliens sans gluten sont conçus pour les personnes qui suivent un régime à base de plantes. Ce segment est motivé par des préoccupations éthiques, une conscience environnementale et des bienfaits pour la santé associés au véganisme. Les statistiques du marché des substituts de viande sans gluten indiquent que le segment végétalien devrait enregistrer un TCAC de 12,1 %, atteignant 1,8 milliard de dollars d’ici 2028. Biologique : les substituts de viande biologiques sans gluten séduisent les consommateurs à la recherche d’options alimentaires naturelles et non transformées. Ce segment bénéficie de la demande croissante de produits biologiques et durables. L'industrie du marché des substituts de viande sans gluten estime que le segment biologique atteindra 1,2 milliard de dollars d'ici 2028, avec un TCAC de 10,3 %.
Aperçu régional du marché des substituts de viande sans gluten
Le marché des substituts de viande sans gluten est segmenté en fonction des régions : Amérique du Nord, Europe, APAC, Amérique du Sud et MEA. Parmi ces régions, l'Amérique du Nord devrait détenir la plus grande part de marché dans les années à venir, en raison deLa prévalence croissante de la maladie cœliaque et de l’intolérance au gluten dans la région. La prise de conscience croissante des bienfaits des régimes sans gluten pour la santé stimule également la croissance du marché en Amérique du Nord. L'Europe est un autre marché majeur pour les substituts de viande sans gluten, avec une demande importante pour les substituts de viande à base de plantes. Le marché de la région APAC devrait connaître une croissance significative dans les années à venir, en raison de l'augmentation du revenu disponible et de la conscience croissante des consommateurs en matière de santé. dans la région. L’Amérique du Sud et la MEA devraient également contribuer à la croissance du marché des substituts de viande sans gluten, bien qu’à un rythme plus lent que celui des autres régions.
Source : Recherche primaire, recherche secondaire, base de données MRFR et examen par les analystes
Acteurs clés du marché des substituts de viande sans gluten et perspectives concurrentielles
Les plus grandes entreprises du marché des substituts de viande sans gluten travaillent dur pour diversifier leurs produits. Ces entreprises innovent pour garantir que le goût, la texture et la composition nutritionnelle de leurs produits sont de haute qualité. Les principales entreprises du marché des substituts de viande sans gluten investissent également dans la recherche et dans le développement de substituts de viande végétaliens robustes. En outre, les principales entreprises du marché des substituts de viande sans gluten augmentent la pénétration du marché des substituts de viande sans gluten dans différentes régions. Beyond Meat est l’un des acteurs dominants du marché des substituts de viande sans gluten. Beyond Meat est l’un des acteurs du marché des substituts de viande sans gluten qui se concentre fortement sur la création de produits innovants du marché des substituts de viande sans gluten. Dans ce cas, Beyond Meat propose une gamme de viandes végétaliennes appréciées pour leur style et leur texture uniques. Il est important de noter que l’entreprise propose des produits distribués dans les supermarchés et les restaurants. Notamment, Beyond Meat se développe également grâce à des fusions et acquisitions, ainsi qu'à des partenariats qui facilitent également l'entrée du fournisseur sur de nouveaux marchés. Quorn est une entreprise leader sur le marché des substituts de viande sans gluten. Comme les autres entreprises identifiées, Quorn est un acteur majeur du secteur, avec plus de 30 ans de production de mycoprotéines dans son laboratoire et de lancement sur les marchés. Les produits de l'entreprise sont riches en protéines et leur texture est similaire à celle de la viande animale. L'entreprise jouit d'une forte présence sur le marché du Royaume-Uni, où elle est décrite comme la troisième marque de viande de la région, et elle a également fait une percée sur d'autres marchés à travers le monde. Le fournisseur différencie ses produits des autres homologues en utilisant la fermentation pour produire des mycoprotéines, minimisant ainsi l'empreinte environnementale des opérations de production de viande animale.
Les principales entreprises du marché des substituts de viande sans gluten comprennent
Développements de l'industrie du marché des substituts de viande sans gluten
Le marché mondial des substituts de viande sans gluten devrait atteindre 18,1 milliards de dollars d'ici 2032, avec un TCAC de 9,75 % au cours de la période de prévision. La sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des régimes sans gluten pour la santé et la prévalence croissante de la maladie coeliaque et de l’intolérance au gluten sont des facteurs clés de la croissance du marché. De plus, la demande croissante de sources de protéines végétales et l’expansion des modes de vie végétaliens et végétariens contribuent encore davantage à l’expansion du marché. Les développements récents sur le marché incluent le lancement de produits innovants de substitution de la viande, tels que des alternatives à base de pois et de mycoprotéines, ainsi que l'entrée de grandes entreprises agroalimentaires dans le segment des substituts de viande sans gluten. Les partenariats et acquisitions stratégiques ont également été importants, les entreprises cherchant à élargir leurs portefeuilles et leurs réseaux de distribution. Le marché devrait connaître une croissance continue dans les années à venir, stimulée par la demande croissante d'options alimentaires saines et durables.
Aperçu de la segmentation du marché des substituts de viande sans gluten
| Report Attribute/Metric | Details |
| Market Size 2024 | 9.43(USD Billion) |
| Market Size 2025 | 10.36(USD Billion) |
| Market Size 2034 | 23.94(USD Billion) |
| Compound Annual Growth Rate (CAGR) | 9.8% (2025 - 2034) |
| Report Coverage | Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends |
| Base Year | 2023 |
| Market Forecast Period | 2025 - 2034 |
| Historical Data | 2019 - 2023 |
| Market Forecast Units | USD Billion |
| Key Companies Profiled | Tofurky ,Vitasoy Holdings ,Amy's Kitchen ,General Mills ,Unilever ,Hain Celestial ,Nestle ,Mars, Incorporated ,Kellogg Company ,Mondelez International ,Smithfield Foods ,Gardein ,The Kraft Heinz Company ,Beyond Meat ,Impossible Foods |
| Segments Covered | Type ,Protein Source ,Form ,Application ,Nutritional Properties ,Regional |
| Key Market Opportunities | Increasing demand for plantbased alternatives Rising prevalence of celiac disease Growing awareness of gluten intolerance Technological advancements in meat substitute production Expansion of ecommerce platforms |
| Key Market Dynamics | Rising demand for meat substitutes Increased prevalence of gluten intolerance Growing adoption of plantbased diets Technological advancements Expansion of vegan food industry |
| Countries Covered | North America, Europe, APAC, South America, MEA |
Frequently Asked Questions (FAQ) :
The Gluten Free Meatsmeat Substitute Market size was valued at USD 10.36 billion in 2025 and is projected to reach USD 18.1 billion by 2034, exhibiting a CAGR of 9.8% during the forecast period.
North America is expected to dominate the Gluten Free Meatsmeat Substitute Market. The region's large vegan and vegetarian population, coupled with the rising demand for plant-based meat alternatives, is driving market growth.
The growing health consciousness among consumers, the increasing prevalence of celiac disease and gluten intolerance, and the rising demand for plant-based diets are the key growth drivers of the Gluten Free Meatsmeat Substitute Market.
Gluten Free Meatsmeat Substitute finds applications in various forms, including burgers, sausages, nuggets, strips, and mince. These substitutes are used in restaurants, foodservice outlets, and home cooking.
The major players in the Gluten Free Meatsmeat Substitute Market include Beyond Meat, Impossible Foods, Tofutti Brands, Amy's Kitchen, and Kellogg's.
The Gluten Free Meatsmeat Substitute Market is projected to reach USD 12.45 billion by 2027, exhibiting a CAGR of 9.0% during the forecast period 2025-2034.
The high cost of Gluten Free Meatsmeat Substitute compared to traditional meat products and the limited availability of these substitutes in developing countries are the key factors restraining market growth.
The growing demand for plant-based meat alternatives, the increasing awareness of the health benefits of gluten-free diets, and the expansion of the e-commerce industry present significant growth opportunities for the Gluten Free Meatsmeat Substitute Market.
The challenges faced by the Gluten Free Meatsmeat Substitute Market include the stringent regulatory requirements, the need for continuous innovation to improve the taste and texture of substitutes, and the intense competition from traditional meat products.
The key trends shaping the Gluten Free Meatsmeat Substitute Market include the rising popularity of vegan and flexitarian diets, the increasing demand for clean label products, and the growing investment in research and development of plant-based meat alternatives.
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Research Analyst Harshita post graduate mba in business administration from welingkar institute, mumbai and 5 years of experience in the field of product market research. as a research analyst, i have cross-domain experience in packaging, and industrial automation & equipment. i am currently looking after the research process of packaging, logistics & transportation, and industrial automation & equipment at market research future reports. my responsibilities at the organization involve handling syndicate and custom reports as well as responding to client inquiries, and organize, co-ordinate with a group of 5 to 6 persons to manage all workflows.
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